2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試資料及茶藝師（中級(jí)）考試（帶答案）1

Goodluck!2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試資料及茶藝師（中級(jí)）考試（帶答案）Goodluck!1、【判斷題】祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（

√

）

2、【判斷題】在服務(wù)時(shí)，根據(jù)VIP賓客的等級(jí)來配備茶品是不禮貌的。（

×

）

3、【判斷題】茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。（

√

）

4、【判斷題】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。（

√

）

5、【單選題】品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是()。（

C

）

A、湯色

B、滋味

C、聞香

D、葉底

6、【單選題】()的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語言，切不可刺激對(duì)方。（

A

）

A、興奮型

B、活潑型

C、安靜型

D、抑制型

7、【單選題】在我國(guó)民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因?yàn)?)。（

D

）

A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。

B、較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值，用來敬客，不大雅觀。

C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時(shí)可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。

D、以上三點(diǎn)都是正確的。

8、【單選題】“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。（

C

）

A、太平猴魁

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、云南普洱茶

9、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。（

B

）

A、瓷壺

B、玻璃杯

C、飄逸杯

D、蓋碗

10、【單選題】斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。（

D

）

A、青白

B、灰白

C、黃白

D、白

11、【單選題】當(dāng)?shù)販?)以上時(shí)，茶樹的根系停止生長(zhǎng)。（

B

）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

12、【單選題】品飲花茶聞香時(shí)，其第一次主要聞香氣的()。（

B

）

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

13、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、()和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。（

B

）

A、水質(zhì)

B、沖泡水溫

C、壺溫

D、水量

14、【單選題】綠茶茶藝的表演的程序共有()道。（

D

）

A、6

B、8

C、10

D、12

15、【單選題】小茶用()原料制成，條索細(xì)緊，色澤暗紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。（

D

）

A、嫩葉

B、低檔

C、片茶

D、小葉種茶樹

16、【單選題】以下()不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。（

B

）

A、水仙

B、鳳凰單叢

C、肉桂

D、大紅袍

17、【單選題】()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。（

B

）

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

18、【單選題】印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能()，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意。（

C

）

A、用左手

B、用雙手

C、用右手

D、隨意

19、【單選題】沖泡拉茶時(shí)，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳()質(zhì)杯。（

C

）

A、錫

B、銅

C、鐵

D、瓷

20、【單選題】“()”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。（

C

）

A、怡

B、和

C、真

D、靜

21、【單選題】茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()，怕()。（

A

）

A、酸、濕；堿、澇

B、酸、澇；堿、濕

C、弱酸、濕；堿、澇

D、弱堿、澇；酸、濕

22、【單選題】狹義茶文化的含義是()。（

A

）

A、茶的精神財(cái)富

B、茶的物質(zhì)財(cái)富

C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)

D、茶的傳媒效應(yīng)

23、【單選題】()對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。（

C

）

A、藍(lán)光

B、亮度

C、光照

D、光波

24、【單選題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以()的一種飲用方法。（

A

）

A、佐湯味

B、提高花香

C、欣賞價(jià)值

D、增茶湯濃度

25、【單選題】以下()不是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的工作任務(wù)。（

C

）

A、研究市場(chǎng)需求，明確經(jīng)營(yíng)方向

B、營(yíng)造宜人的品茗環(huán)境

C、工作人員的管理和配備

D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)

26、【單選題】著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以()為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。（

A

）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、趵突泉

27、【單選題】()被唐代劉伯芻評(píng)為揚(yáng)子江心第一泉。（

C

）

A、濟(jì)南趵突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

28、【單選題】俄羅斯人早餐時(shí)喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅。（

C

）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

29、【單選題】在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。（

C

）

A、職業(yè)道德

B、完美服務(wù)

C、職業(yè)責(zé)任

D、規(guī)范服務(wù)

30、【單選題】身體肥胖的人飲茶時(shí)注意()。（

B

）

A、以選擇綠茶為上

B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適

C、可選擇紅茶

D、以選用白茶為好

31、【單選題】桃江擂茶是以()和()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。（

B

）

A、芝麻和花生

B、花生和黃豆

C、芝麻和黃豆

D、花生和橘皮

32、【單選題】茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時(shí)的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。（

C

）

A、3

B、4

C、5

D、6

33、【單選題】藏族喝茶，必加的調(diào)味品是()。（

B

）

A、糖

B、鹽

C、花椒

D、醬油

34、【單選題】“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是()。（

B

）

A、正山小種

B、外山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

35、【單選題】當(dāng)溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長(zhǎng)便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。（

B

）

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

36、【單選題】下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。（

A

）

A、喬木型

B、小喬木型

C、灌木型

D、都一樣

37、【單選題】客人聞香完畢，茶藝服務(wù)人員選擇一個(gè)合適的固定位置，用水壺將每杯沖至()，并說：“請(qǐng)用茶”。（

B

）

A、半杯

B、六分滿

C、七分滿

D、八分滿

38、【單選題】()的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。（

B

）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

39、【單選題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重()。（

B

）

A、品質(zhì)

B、意境

C、器具

D、氛圍

40、【單選題】宗教茶藝的特點(diǎn)是寺廟僧侶為主，特重()的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。（

A

）

A、靜省序凈

B、清心凈悟

C、靜省序默

D、吃茶去

41、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝()是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達(dá)到均勻茶湯的作用。（

C

）

A、行云流水

B、流云拂月

C、烏龍入海

D、高山流水

42、【單選題】大茶采用()制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（

A

）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大葉種

43、【單選題】“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了()基礎(chǔ)。（

D

）

A、外形

B、實(shí)踐

C、理論

D、審美

44、【單選題】紅茶制作的關(guān)鍵工序是()。（

D

）

A、萎凋

B、殺青

C、渥堆

D、發(fā)酵

45、【單選題】普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。（

C

）

A、葉類

B、一芽二葉

C、芽類

D、一芽三葉

46、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。（

A

）

A、茶紅素

B、黃酮類

C、糖甙物

D、花青素

47、【單選題】茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長(zhǎng)的茶樹需()。（

B

）

A、強(qiáng)光

B、弱光

C、較強(qiáng)的光

D、較弱的光

48、【單選題】沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達(dá)到()。（

B

）

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90