學(xué)案食物中的營(yíng)養(yǎng)

3/3食物中的營(yíng)養(yǎng)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。2．人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。3．沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。4．通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的脂肪和淀粉。5．通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。6．在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。7．在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。8．認(rèn)識(shí)到人類可以運(yùn)用定的技術(shù)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水?！緦W(xué)習(xí)難點(diǎn)】通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的脂肪和淀粉。【學(xué)習(xí)過(guò)程】一、預(yù)習(xí)導(dǎo)航（一）思考引學(xué)?；貞浢刻斐缘氖澄铮f(shuō)說(shuō)看可以從哪些方面對(duì)食物進(jìn)行分類。（二）預(yù)習(xí)課文后，完成下列填空。1．食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為_______、_______、_______、_______、_______和_______。2．米飯、面條、面包等淀粉類食物含有豐富的_______，可供給我們能量，支持我們的活動(dòng)。3．碘酒滴到含淀粉的食物上會(huì)變_______。4．沒有一種食物含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不能_______、_______。二、問(wèn)題探究（一）認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)成分我們平時(shí)吃的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們的身體有哪些作用？（二）檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分1．我們可以用什么辦法來(lái)檢測(cè)食物中的淀粉？2．我們可以用什么辦法來(lái)檢測(cè)食物中的脂肪？【學(xué)習(xí)小結(jié)】通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)了食物的七大營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)學(xué)會(huì)了檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，懂得了合理膳食，學(xué)習(xí)了科學(xué)的搭配自己的食譜，希望大家能夠合理膳食，擁有一個(gè)健康的體魄?！揪珶挿答仭恳弧⑴袛囝}1．有人說(shuō)脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以小學(xué)生不能吃含有脂肪的食物。 （）2．生吃食物和熟吃食物，各有優(yōu)勢(shì)和不足。 （）3．有些食物幾乎含有人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)，如魚、蝦等。 （）4．手指脫皮、口腔潰瘍時(shí)，需要多吃富含維生素的食物。 （）二、選擇題1．常吃五谷雜糧有益于健康，是因?yàn)? （）A．容易消化和吸收B．能治百病C．營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)2．老年人患骨質(zhì)疏松，是因?yàn)槿鄙兮}，所以老年人應(yīng)多補(bǔ)充 （）A．魚蝦類 B．谷類 C．蔬菜類3．下列食物中，不是來(lái)源于動(dòng)物的是 （）A．雞蛋 B．牛奶 C．蘑菇4．下列飲食習(xí)慣中，比較合理的是 （）A．為了節(jié)省時(shí)間不吃早餐B．合口味的多吃不合口味的少吃C．一日三餐按時(shí)進(jìn)餐5．把碘酒滴入下面的食物中，會(huì)變藍(lán)的是 （）A．雞蛋 B．米飯 C．肥肉6．把某種食物在白紙上擦一擦，會(huì)留有油跡，說(shuō)明該食物含有較多的 （）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪三、連線題將下面的食物類別與其含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分用線連起來(lái)。油脂類豐富的糖類谷類豐富的脂肪魚蝦類