反芻動(dòng)物飼料利用課件

反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料利用

反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料利用1目錄一、反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)消化生理特點(diǎn)1、反芻動(dòng)物消化道的結(jié)構(gòu)2、瘤胃微生物內(nèi)環(huán)境3、瘤胃微生物4、瘤胃微生物的作用二、植物及其產(chǎn)品的組成三、飼料能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程四、反芻動(dòng)物飼料及利用五、全價(jià)配合飼料和精料補(bǔ)充料六、今后的發(fā)展趨勢(shì)目錄2

一、反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)消化生理特點(diǎn)

1、反芻動(dòng)物消化道的結(jié)構(gòu)反芻動(dòng)物的胃為復(fù)胃，分瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和雛胃4個(gè)室。前3個(gè)室的粘膜沒(méi)有腺體體布，主要貯存食物和發(fā)酵、分解纖維素，相當(dāng)于單位的無(wú)腺區(qū)，合稱前胃。皺胃粘膜內(nèi)分布消化腺，機(jī)能現(xiàn)一單位相同，具有真正的消化作用，所以稱真胃。

一、反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)消化生理特點(diǎn)

1、反芻動(dòng)物消3

（1）瘤胃：成年反芻動(dòng)物的瘤胃龐大，大型牛約140-230L，小型牛約95-130L，幾乎占據(jù)整個(gè)腹腔的左半部分。約占4個(gè)胃總?cè)莘e的80%。（2）網(wǎng)胃：占4個(gè)胃總?cè)莘e的5%，是4個(gè)胃中最小的。（3）瓣胃：占4個(gè)胃總?cè)莘e的7%-8%。（4）皺胃：占4個(gè)胃總?cè)莘e的7%-8%。（1）瘤胃：成年反芻動(dòng)物的瘤胃龐大，大型4

2、瘤胃微生物內(nèi)環(huán)境

（1）經(jīng)動(dòng)物采食、反芻和飲水，食物和水分相對(duì)穩(wěn)定地進(jìn)入瘤胃，供給微生物所需的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2）溫度：瘤胃的溫度一般在38℃-40℃。（3）滲透壓：瘤胃內(nèi)摩爾滲透壓濃度常保持在約350-400mOsmol/kg。飼喂前一般比血漿低，而飼喂后趨于高過(guò)血漿。（4）pH值：瘤胃pH值的變化范圍為5.0-7.5，但低于6.5不利于纖維素消化。一般地，喂低質(zhì)草料時(shí)瘤胃pH值較高。（5）緩沖能力：瘤胃有比較穩(wěn)定的緩沖能力，瘤胃pH值的變化范圍為6.8-7.8。2、瘤胃微生物內(nèi)環(huán)境

（1）經(jīng)動(dòng)物采食、反芻和飲53、瘤胃微生物

（1）瘤胃細(xì)菌：①纖維素降解細(xì)菌：瘤胃球菌、絲狀桿菌、丁酸弧菌、梭菌。②淀粉降解菌：鏈球菌等。③半纖維素降解菌：多毛毛螺菌、螺旋體等。④蛋白降解菌：嗜淀粉瘤胃桿菌、溶纖維丁弧菌等。⑤脂肪降解菌：脂解降解菌。⑥酸利用菌：乳酸利用菌、梭桿菌等。⑦乳酸產(chǎn)生菌：乳酸桿菌、多酸光崗菌。⑧其它瘤胃細(xì)菌：消化鏈球菌等。⑨瘤胃產(chǎn)甲烷氣：甲烷短桿菌、甲烷微菌、甲烷桿菌。3、瘤胃微生物

（1）瘤胃細(xì)菌：6（2）瘤胃原蟲(chóng)

①瘤胃纖毛蟲(chóng)②瘤胃鞭毛蟲(chóng)（3）瘤胃真菌：產(chǎn)要產(chǎn)生纖維素酶，分解飼料中的纖維素，同時(shí)還產(chǎn)生木聚糖降解酶、酯酶、果膠酶、蛋白酶。

（2）瘤胃原蟲(chóng)74、瘤胃微生物的作用（1）瘤胃微生物能分解粗纖維。瘤胃真菌：產(chǎn)要產(chǎn)生纖維素酶，能把飼料中的粗纖維分解成易消化的碳水化合物（羊能消化粗纖維達(dá)50%-80%），同時(shí)形成VFA（乙酸、丙酸、丁酸等）。一方面可以合成葡萄糖，參與代謝，是反芻動(dòng)物最主要的能量來(lái)源；另一方面可以和尿素產(chǎn)生的氨通過(guò)微生物合成氨基酸，此外還能維持瘤胃內(nèi)正常的酸堿度。

4、瘤胃微生物的作用8（2）利用植物性蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN），合成菌體蛋白。（2）利用植物性蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN），合成菌體蛋白。9二、植物及其產(chǎn)品的組成

纖維素維生素水

分無(wú)氮物質(zhì)碳水化合物含氮化合物粗脂肪礦物質(zhì)植物干物質(zhì)有機(jī)物質(zhì)半纖維素木質(zhì)素?zé)o氮浸出物粗纖維二、植物及其產(chǎn)品的組成

纖維素維生素水

分無(wú)碳含氮化合物粗脂10三、飼料能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程

糞能（FE)1、未消化飼料；2、腸道微生物及基產(chǎn)物；3、進(jìn)入腸道的分泌物；4、消化道脫落細(xì)胞；消化能（DE)尿能（UE)代謝能（ME)凈能（NE)維持凈能（NEm)生產(chǎn)凈能（NEp)飼料總能（GE)1、基礎(chǔ)代謝；2、隨意活動(dòng)；3、維持體溫恒。1、生長(zhǎng)；2、肥育；3、勞役；4、產(chǎn)奶；5、產(chǎn)毛；6、產(chǎn)蛋；7、繁殖。氣體：甲烷（CH4)體增熱（HI)三、飼料能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程

糞能（FE)1、未消化飼料；消11四、反芻動(dòng)物飼料與利用四、反芻動(dòng)物飼料與利用12（一）按飼料的物理特性分類

飼料植物性飼料動(dòng)物性飼料常量元素飼料添加劑飼料加工副產(chǎn)品飼料—糠麩、油餅、糟粕等青飼料脫脂乳、魚(yú)粉、肉粉、肉骨粉、血粉、蠶蛹粉等多汁飼料粗飼料—干草、秸稈、稻草等籽實(shí)類飼料—禾本科和豆科籽實(shí)食鹽、石粉、碳酸鈣、骨粉、蠣粉等氨基酸、維生素、抗菌素、抗氧化劑等微量元素飼料硫酸銅、硫酸鐵、硫酸鋅、硫酸錳、亞硒酸鈉、硫酸鈷等（一）按飼料的物理特性分類

飼料植物性飼料動(dòng)物性飼料常量元素13

（二）國(guó)際分類法1、青綠飼料及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)青綠多汁飼料包括青飼料、天然草青草、人工栽培牧草、蔬菜類、作物的莖葉及水生植物等。營(yíng)養(yǎng)特性：

①含水量高。陸生植物的水分含量約60%-85%，水生的為90%-95%。②蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好。禾本科牧草和葉菜中CP含量為1.5%-3.0%；豆科青綠飼料多為3.2%-4.4%。以干物質(zhì)計(jì)，前者CP的含量為為13%-15%,后者達(dá)18%-24%。（二）國(guó)際分類法14

且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量較多，蛋白質(zhì)生物價(jià)可達(dá)80%。

③青綠多汁飼料是維生素的良好供源。其中富含胡蘿卜素。維生素C、維生素E、維生素K、和大多數(shù)B族維生素。但青飼料缺乏維生素D和維生素B12。

④青綠多汁飼料鮮嫩多汁，適口性好，也較易消化。一般地，青飼料中的有機(jī)物消化率在60%。

152、粗飼料及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

粗飼料是指各種農(nóng)作物收獲原糧后剩余的秸稈、秕殼以及干草和樹(shù)葉等。凡是粗纖維含量18%以上的飼料統(tǒng)稱為粗飼料。粗飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

①粗蛋白質(zhì)很低，大都在3%-4%范圍內(nèi)（干草除外）；②維生維含量極?。ǜ刹莩猓?；③粗纖維含量很高，一般均在30%-50%；④無(wú)氮浸出物含量較多，一般在20%-40%；⑤灰分中鈣多磷少，硅酸鹽含量高，后者影響其它養(yǎng)分的消化利用；⑥粗飼料中總能高，但有效能如消化能低。2、粗飼料及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)163、青貯飼料及特點(diǎn)將新鮮的青飼料放入密封容器內(nèi)，經(jīng)過(guò)微生物作用，制成一種多汁、耐貯，可供全年飼用的飼料。

青貯飼料特點(diǎn)：

①能有效地保存青綠飼料的養(yǎng)分，一般地，青飼料在曬干后，其中養(yǎng)分減少35%-50%，但青貯過(guò)程中，僅減少3%-10%；②青貯飼料含水分70%，適口性好，利用高；③青貯中殺死了病原菌、寄生蟲(chóng)等；

④青貯飼料能長(zhǎng)期保存；⑤受氣候的影響較小，原料廣泛；⑥調(diào)制方法多種多樣。3、青貯飼料及特點(diǎn)將新鮮的青飼料放17

4、能量飼料能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量低18%，粗蛋白質(zhì)低于20%的飼料。包括谷實(shí)類、糠麩類、草籽樹(shù)實(shí)類、淀粉質(zhì)塊根、塊莖、果類等。谷實(shí)類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：①無(wú)氮浸出物含量高。一般占干物質(zhì)的70%-80%，其中淀粉占無(wú)氮侵出物的82%-90%，它是這類飼料中最有飼用價(jià)什的養(yǎng)分。

②粗纖維含量低。平均為2%-6%因而這類飼料的消化率、利用率高，有效能含量高。

4、能量飼料能量飼料是指干物質(zhì)中粗18③蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差。在7%-13%之間，平均10%，品質(zhì)差的原因是谷物蛋白中，品質(zhì)優(yōu)良的清蛋白和球蛋白含量少，而品質(zhì)較差的谷蛋白和醇溶蛋白含量高，占80%-90%。④礦物質(zhì)含量低，比例不平衡。鈣的含量0.1%，磷0.3%-0.5%，但磷主要是植酸磷；微量元素方面，小麥含錳多，玉米含鈷多，大麥含鋅多。⑤維生素組成不平衡。維生素B1、維生素E、煙酸較豐富，而維生素B2、維生素D1、維生素A較缺乏。所有谷實(shí)類飼料中均不含維生素B12。③蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差。在7%-13%之間，平均10%，品質(zhì)195、蛋白質(zhì)飼料蛋白飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量低18%，粗蛋白質(zhì)等于或高于20%的飼料稱為蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料（proteinsupplementfeed)，筒稱蛋白質(zhì)飼料。（1）植物性蛋白質(zhì)飼料植物性蛋白質(zhì)飼料主要包括豆類子實(shí)、餅類飼料及其它一些糧食加工副產(chǎn)品。包括以下幾類：①豆餅、豆粕。CP：43%-44%，賴氨酸的含量可達(dá)2.5%-2.8%。5、蛋白質(zhì)飼料蛋白飼料是指干物質(zhì)中20

②菜籽餅粕。③棉籽餅粕。④花生餅粕。⑤芝麻粕。⑥亞麻餅粕（胡麻餅粕）。⑦玉米蛋白粉（玉米面筋粉）。蛋白質(zhì)含量30%-70%。⑧苜蓿粉。蛋白質(zhì)含量13%-20%，含有維生素K、E、胡蘿卜素和類胡蘿卜素，雛雞2.5%-5%，成年雞2.5-10%。②菜籽餅粕。21植物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性:（1）蛋白質(zhì)含量高，且品質(zhì)好。CP：20%-50%；蛋白質(zhì)主要由球蛋白和清蛋白組成，必需氨基酸的平衡性好。但含有蛋白酶抑制劑。（2）粗脂含量變化大。油料子實(shí)含量在15%-30%，非油料子實(shí)只有1%左右，餅粕類脂肪含量因加工工藝不同差異很大，高的可達(dá)10%，低的僅1%左右。因此，該類飼料的能量水平不同。植物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性:22（3）粗纖維含量不高與谷實(shí)類近似；（4）鈣多磷少，且主要是植酸磷；（5）維生素含量與谷物相似，B族維生素較豐富，而維生素A、維生素D較缺乏；（6）大多數(shù)含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子。（3）粗纖維含量不高與谷實(shí)類近似；23（2）動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料

①魚(yú)粉。粗蛋白質(zhì)含量55%-65%，高的可達(dá)70%，賴氨酸和蛋氨酸含量豐富，鈣、磷含高比例合適。②含磷在4.4%以上者為肉骨粉，反之為肉粉。③血粉。粗蛋白質(zhì)含量80%，但消化率低（60%-70%）。④家禽副產(chǎn)品。⑤蠶蛹。⑥酵母粉。粗蛋白質(zhì)含量40%-50%。

反芻動(dòng)物飼料利用課件24⑦脫脂奶粉。⑧乳清粉。⑨噴霧干燥血漿蛋白粉。粗蛋白質(zhì)含量68%，賴氨酸含量6.1%（3）非蛋白氮①尿素②縮二脲⑦脫脂奶粉。256、礦物質(zhì)飼料

（1）食鹽（2）鈣磷飼料。①石粉；②貝殼粉；③蛋殼粉；④骨粉；⑤磷酸氫鈣。6、礦物質(zhì)飼料267、維生素飼料

脂溶性維生素飼料和水溶性維生素。8、飼料添加劑（1）營(yíng)養(yǎng)性添加劑①微量元素添加劑；②維生素添加劑；③氨基酸添加劑；（2）非營(yíng)養(yǎng)性添加劑①生長(zhǎng)促進(jìn)劑；②驅(qū)蟲(chóng)保健劑；③飼料保存劑；④其它添加添；7、維生素飼料

脂溶性維生素飼料和水溶性維生27五、配合飼料（一）配合飼料的概念

配合飼料是以動(dòng)物的不同生產(chǎn)階段、生理要求、生產(chǎn)用途的營(yíng)養(yǎng)需要以及以飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為基礎(chǔ)，把多種不同來(lái)源的飼料原料，按一定比例均勻混合，并按規(guī)定的工藝流程生產(chǎn)的商品飼料。五、配合飼料（一）配合飼料的概念28（二）、全價(jià)配合飼料的組成

全價(jià)配合飼料能量飼料（玉米、高梁、動(dòng)植油等）蛋白質(zhì)飼料：魚(yú)粉、大豆餅粕、血粉等礦物質(zhì)飼料：骨粉、石粉、磷酸氫鈣等預(yù)混料氨基酸添加劑：賴氨酸、蛋氨酸微量元素添加劑：Cu、Fe、Zn、Mn、Se、I、Co維生素添加劑添加劑一般性添加劑：酶制劑、益生素、飼料保存劑、調(diào)味劑、著色劑、粘結(jié)劑藥物添加劑：抗球蟲(chóng)藥、驅(qū)蟲(chóng)藥、抑菌促生劑濃縮飼料全價(jià)配合飼料水溶性維生素：維生素B1、B2、B6、C、B12、泛酸、膽堿、煙酸、生物素、葉酸載體稀釋劑脂溶性維生素：VA、VD、VE、VK（二）、全價(jià)配合飼料的組成

全能量飼料（玉米、高梁、動(dòng)植油等29六、今后反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的研究展望

1、對(duì)現(xiàn)行反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)體系和創(chuàng)新和完善；2、反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)模型化研究；3、活性肽的研究和開(kāi)發(fā)；4、飼料資源的開(kāi)發(fā)與利用；5、抗生素替代品的研究與開(kāi)發(fā)。

六、今后反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的研究展望1、對(duì)現(xiàn)行30ThankYou!ThankYou!31反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料利用

反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料利用32目錄一、反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)消化生理特點(diǎn)1、反芻動(dòng)物消化道的結(jié)構(gòu)2、瘤胃微生物內(nèi)環(huán)境3、瘤胃微生物4、瘤胃微生物的作用二、植物及其產(chǎn)品的組成三、飼料能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程四、反芻動(dòng)物飼料及利用五、全價(jià)配合飼料和精料補(bǔ)充料六、今后的發(fā)展趨勢(shì)目錄33

一、反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)消化生理特點(diǎn)

1、反芻動(dòng)物消化道的結(jié)構(gòu)反芻動(dòng)物的胃為復(fù)胃，分瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和雛胃4個(gè)室。前3個(gè)室的粘膜沒(méi)有腺體體布，主要貯存食物和發(fā)酵、分解纖維素，相當(dāng)于單位的無(wú)腺區(qū)，合稱前胃。皺胃粘膜內(nèi)分布消化腺，機(jī)能現(xiàn)一單位相同，具有真正的消化作用，所以稱真胃。

一、反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)消化生理特點(diǎn)

1、反芻動(dòng)物消34

（1）瘤胃：成年反芻動(dòng)物的瘤胃龐大，大型牛約140-230L，小型牛約95-130L，幾乎占據(jù)整個(gè)腹腔的左半部分。約占4個(gè)胃總?cè)莘e的80%。（2）網(wǎng)胃：占4個(gè)胃總?cè)莘e的5%，是4個(gè)胃中最小的。（3）瓣胃：占4個(gè)胃總?cè)莘e的7%-8%。（4）皺胃：占4個(gè)胃總?cè)莘e的7%-8%。（1）瘤胃：成年反芻動(dòng)物的瘤胃龐大，大型35

2、瘤胃微生物內(nèi)環(huán)境

（1）經(jīng)動(dòng)物采食、反芻和飲水，食物和水分相對(duì)穩(wěn)定地進(jìn)入瘤胃，供給微生物所需的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2）溫度：瘤胃的溫度一般在38℃-40℃。（3）滲透壓：瘤胃內(nèi)摩爾滲透壓濃度常保持在約350-400mOsmol/kg。飼喂前一般比血漿低，而飼喂后趨于高過(guò)血漿。（4）pH值：瘤胃pH值的變化范圍為5.0-7.5，但低于6.5不利于纖維素消化。一般地，喂低質(zhì)草料時(shí)瘤胃pH值較高。（5）緩沖能力：瘤胃有比較穩(wěn)定的緩沖能力，瘤胃pH值的變化范圍為6.8-7.8。2、瘤胃微生物內(nèi)環(huán)境

（1）經(jīng)動(dòng)物采食、反芻和飲363、瘤胃微生物

（1）瘤胃細(xì)菌：①纖維素降解細(xì)菌：瘤胃球菌、絲狀桿菌、丁酸弧菌、梭菌。②淀粉降解菌：鏈球菌等。③半纖維素降解菌：多毛毛螺菌、螺旋體等。④蛋白降解菌：嗜淀粉瘤胃桿菌、溶纖維丁弧菌等。⑤脂肪降解菌：脂解降解菌。⑥酸利用菌：乳酸利用菌、梭桿菌等。⑦乳酸產(chǎn)生菌：乳酸桿菌、多酸光崗菌。⑧其它瘤胃細(xì)菌：消化鏈球菌等。⑨瘤胃產(chǎn)甲烷氣：甲烷短桿菌、甲烷微菌、甲烷桿菌。3、瘤胃微生物

（1）瘤胃細(xì)菌：37（2）瘤胃原蟲(chóng)

①瘤胃纖毛蟲(chóng)②瘤胃鞭毛蟲(chóng)（3）瘤胃真菌：產(chǎn)要產(chǎn)生纖維素酶，分解飼料中的纖維素，同時(shí)還產(chǎn)生木聚糖降解酶、酯酶、果膠酶、蛋白酶。

（2）瘤胃原蟲(chóng)384、瘤胃微生物的作用（1）瘤胃微生物能分解粗纖維。瘤胃真菌：產(chǎn)要產(chǎn)生纖維素酶，能把飼料中的粗纖維分解成易消化的碳水化合物（羊能消化粗纖維達(dá)50%-80%），同時(shí)形成VFA（乙酸、丙酸、丁酸等）。一方面可以合成葡萄糖，參與代謝，是反芻動(dòng)物最主要的能量來(lái)源；另一方面可以和尿素產(chǎn)生的氨通過(guò)微生物合成氨基酸，此外還能維持瘤胃內(nèi)正常的酸堿度。

4、瘤胃微生物的作用39（2）利用植物性蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN），合成菌體蛋白。（2）利用植物性蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN），合成菌體蛋白。40二、植物及其產(chǎn)品的組成

纖維素維生素水

分無(wú)氮物質(zhì)碳水化合物含氮化合物粗脂肪礦物質(zhì)植物干物質(zhì)有機(jī)物質(zhì)半纖維素木質(zhì)素?zé)o氮浸出物粗纖維二、植物及其產(chǎn)品的組成

纖維素維生素水

分無(wú)碳含氮化合物粗脂41三、飼料能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程

糞能（FE)1、未消化飼料；2、腸道微生物及基產(chǎn)物；3、進(jìn)入腸道的分泌物；4、消化道脫落細(xì)胞；消化能（DE)尿能（UE)代謝能（ME)凈能（NE)維持凈能（NEm)生產(chǎn)凈能（NEp)飼料總能（GE)1、基礎(chǔ)代謝；2、隨意活動(dòng)；3、維持體溫恒。1、生長(zhǎng)；2、肥育；3、勞役；4、產(chǎn)奶；5、產(chǎn)毛；6、產(chǎn)蛋；7、繁殖。氣體：甲烷（CH4)體增熱（HI)三、飼料能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程

糞能（FE)1、未消化飼料；消42四、反芻動(dòng)物飼料與利用四、反芻動(dòng)物飼料與利用43（一）按飼料的物理特性分類

飼料植物性飼料動(dòng)物性飼料常量元素飼料添加劑飼料加工副產(chǎn)品飼料—糠麩、油餅、糟粕等青飼料脫脂乳、魚(yú)粉、肉粉、肉骨粉、血粉、蠶蛹粉等多汁飼料粗飼料—干草、秸稈、稻草等籽實(shí)類飼料—禾本科和豆科籽實(shí)食鹽、石粉、碳酸鈣、骨粉、蠣粉等氨基酸、維生素、抗菌素、抗氧化劑等微量元素飼料硫酸銅、硫酸鐵、硫酸鋅、硫酸錳、亞硒酸鈉、硫酸鈷等（一）按飼料的物理特性分類

飼料植物性飼料動(dòng)物性飼料常量元素44

（二）國(guó)際分類法1、青綠飼料及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)青綠多汁飼料包括青飼料、天然草青草、人工栽培牧草、蔬菜類、作物的莖葉及水生植物等。營(yíng)養(yǎng)特性：

①含水量高。陸生植物的水分含量約60%-85%，水生的為90%-95%。②蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好。禾本科牧草和葉菜中CP含量為1.5%-3.0%；豆科青綠飼料多為3.2%-4.4%。以干物質(zhì)計(jì)，前者CP的含量為為13%-15%,后者達(dá)18%-24%。（二）國(guó)際分類法45

且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量較多，蛋白質(zhì)生物價(jià)可達(dá)80%。

③青綠多汁飼料是維生素的良好供源。其中富含胡蘿卜素。維生素C、維生素E、維生素K、和大多數(shù)B族維生素。但青飼料缺乏維生素D和維生素B12。

④青綠多汁飼料鮮嫩多汁，適口性好，也較易消化。一般地，青飼料中的有機(jī)物消化率在60%。

462、粗飼料及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

粗飼料是指各種農(nóng)作物收獲原糧后剩余的秸稈、秕殼以及干草和樹(shù)葉等。凡是粗纖維含量18%以上的飼料統(tǒng)稱為粗飼料。粗飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

①粗蛋白質(zhì)很低，大都在3%-4%范圍內(nèi)（干草除外）；②維生維含量極?。ǜ刹莩猓虎鄞掷w維含量很高，一般均在30%-50%；④無(wú)氮浸出物含量較多，一般在20%-40%；⑤灰分中鈣多磷少，硅酸鹽含量高，后者影響其它養(yǎng)分的消化利用；⑥粗飼料中總能高，但有效能如消化能低。2、粗飼料及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)473、青貯飼料及特點(diǎn)將新鮮的青飼料放入密封容器內(nèi)，經(jīng)過(guò)微生物作用，制成一種多汁、耐貯，可供全年飼用的飼料。

青貯飼料特點(diǎn)：

①能有效地保存青綠飼料的養(yǎng)分，一般地，青飼料在曬干后，其中養(yǎng)分減少35%-50%，但青貯過(guò)程中，僅減少3%-10%；②青貯飼料含水分70%，適口性好，利用高；③青貯中殺死了病原菌、寄生蟲(chóng)等；

④青貯飼料能長(zhǎng)期保存；⑤受氣候的影響較小，原料廣泛；⑥調(diào)制方法多種多樣。3、青貯飼料及特點(diǎn)將新鮮的青飼料放48

4、能量飼料能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量低18%，粗蛋白質(zhì)低于20%的飼料。包括谷實(shí)類、糠麩類、草籽樹(shù)實(shí)類、淀粉質(zhì)塊根、塊莖、果類等。谷實(shí)類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：①無(wú)氮浸出物含量高。一般占干物質(zhì)的70%-80%，其中淀粉占無(wú)氮侵出物的82%-90%，它是這類飼料中最有飼用價(jià)什的養(yǎng)分。

②粗纖維含量低。平均為2%-6%因而這類飼料的消化率、利用率高，有效能含量高。

4、能量飼料能量飼料是指干物質(zhì)中粗49③蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差。在7%-13%之間，平均10%，品質(zhì)差的原因是谷物蛋白中，品質(zhì)優(yōu)良的清蛋白和球蛋白含量少，而品質(zhì)較差的谷蛋白和醇溶蛋白含量高，占80%-90%。④礦物質(zhì)含量低，比例不平衡。鈣的含量0.1%，磷0.3%-0.5%，但磷主要是植酸磷；微量元素方面，小麥含錳多，玉米含鈷多，大麥含鋅多。⑤維生素組成不平衡。維生素B1、維生素E、煙酸較豐富，而維生素B2、維生素D1、維生素A較缺乏。所有谷實(shí)類飼料中均不含維生素B12。③蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差。在7%-13%之間，平均10%，品質(zhì)505、蛋白質(zhì)飼料蛋白飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量低18%，粗蛋白質(zhì)等于或高于20%的飼料稱為蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料（proteinsupplementfeed)，筒稱蛋白質(zhì)飼料。（1）植物性蛋白質(zhì)飼料植物性蛋白質(zhì)飼料主要包括豆類子實(shí)、餅類飼料及其它一些糧食加工副產(chǎn)品。包括以下幾類：①豆餅、豆粕。CP：43%-44%，賴氨酸的含量可達(dá)2.5%-2.8%。5、蛋白質(zhì)飼料蛋白飼料是指干物質(zhì)中51

②菜籽餅粕。③棉籽餅粕。④花生餅粕。⑤芝麻粕。⑥亞麻餅粕（胡麻餅粕）。⑦玉米蛋白粉（玉米面筋粉）。蛋白質(zhì)含量30%-70%。⑧苜蓿粉。蛋白質(zhì)含量13%-20%，含有維生素K、E、胡蘿卜素和類胡蘿卜素，雛雞2.5%-5%，成年雞2.5-10%。②菜籽餅粕。52植物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性:（1）蛋白質(zhì)含量高，且品質(zhì)好。CP：20%-50%；蛋白質(zhì)主要由球蛋白和清蛋白組成，必需氨基酸的平衡性好。但含有蛋白酶抑制劑。（2）粗脂含量變化大。油料子實(shí)含量在15%-30%，非油料子實(shí)只有1%左右，餅粕類脂肪含量因加工工藝不同差異很大，高的可達(dá)10%，低的僅1%左右。因此，該類飼料的能量水平不同。植物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性:53（3）粗纖維含量不高與谷實(shí)類近似；（4）鈣多磷少，且主要是植酸磷；（5）維生素含量與谷物相似，B族維生素較豐富，而維生素A、維生素D較缺乏；（6）大多數(shù)含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子。（3）粗纖維含量不高與谷實(shí)類近似；54（2）動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料

①魚(yú)粉。粗蛋白質(zhì)含量55%-65%，高的可達(dá)70%，賴氨酸和蛋氨酸含量豐富，鈣、磷含高比例合適。②含磷在4.4%以上者為肉骨粉，反之為肉粉。③血粉。粗蛋白質(zhì)含量80%，但消化率低（60%-70%）。④家禽副產(chǎn)品。⑤蠶蛹。⑥酵母粉。粗蛋白質(zhì)含