校園廚藝大賽策劃書范文

校園廚藝大賽策劃書范文為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力， 激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。下面是橙子搜集整理的校園廚藝大賽計(jì)劃方案書，歡迎閱讀。校園廚藝大賽計(jì)劃方案書 (一)活動名稱：弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食、活潑校園文化氣氛主習(xí)題校園個人廚藝大賽一、活動目的：為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使安康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出安康、吃出生活、吃出精彩，我系團(tuán)總支特舉辦這次以弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食、活潑校園文化氣氛為主習(xí)題的個人廚藝大賽。二、活動時間： xx年x 月26日三、活動地點(diǎn)：餐飲樓三樓四、活動內(nèi)容：在手冊時間內(nèi)做 手冊菜和特色菜( 一)手冊菜：尖椒土豆絲⑴原料：土豆絲、青辣椒⑵調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒( 二)特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜⑴要掌握好時間(控制在20分鐘之內(nèi))。1/10文章來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考學(xué)習(xí)⑵要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。⑶特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。( 三)評分規(guī)范：(見附表)五、活動流程規(guī)范：( 一)參賽選手在賽前抽簽分組。( 二)比賽場地的布置。( 三)入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員 )( 四)主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。( 五)場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究， 如何到達(dá)最好效果的做法等等。( 六)現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問習(xí)題，同時也可向選手發(fā)問。( 八)統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。( 九)頒獎。(獎品、榮譽(yù)證書)( 十)觀眾退場。( 十一)清理場地。六、獎項(xiàng)設(shè)置：( 一)設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。( 二)最佳特色風(fēng)味獎一名、最佳廚藝獎一名。2/10文章來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考學(xué)習(xí)校園廚藝大賽計(jì)劃方案書 (二)為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力， 激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。一、活動單位主辦單位：共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會承辦單位：湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府計(jì)劃方案書：城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部二、活動時間報名時間：xx年x月8日～x月12日比賽時間：x月18日(星期x) 比賽時間為當(dāng)日 19：00～21：00三、參賽場地初賽：望舒食府一樓 d區(qū)四、參賽設(shè)備器材及提供物料燃?xì)鈱I(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。 (如需高壓鍋等器材3/10文章來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考學(xué)習(xí)須提前通知)固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)盛裝器皿：提供規(guī)范菜盤。 (如需魚盤須事先通知)五、活動賽程前期準(zhǔn)備工作⑴召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的計(jì)劃方案書、報名表。⑵將初賽活動計(jì)劃方案書指導(dǎo)教師商量，并及時聯(lián)絡(luò)宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問習(xí)題(海報宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。⑶上報主席團(tuán)協(xié)商問習(xí)題及詢問要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。⑷初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。⑸對報名表進(jìn)行挑選，確定選手分組情況。⑹給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。⑺前期工作結(jié)束?？偨Y(jié)報告完成情況并進(jìn)行總結(jié)歸納。中期執(zhí)行工作4/10文章來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考學(xué)習(xí)⑴場地布置：相關(guān)工作人員提前 40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好 )，并比照賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核比照賽選手資料及菜品介紹。⑵比賽流程規(guī)范：七點(diǎn)比賽正式開始，比賽開始后開始計(jì)時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹，并答復(fù)評委問習(xí)題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。⑶中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問習(xí)題答復(fù)正確的觀眾可獲得精巧小禮品一份或試菜卡一張。⑷比賽結(jié)束：安排人員拾掇場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影紀(jì)念。后期收尾工作⑴于x月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部，(注：其作品和選手基本情況寫清楚上交)⑵活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。5/10文章來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考學(xué)習(xí)六、評分評獎評分原則：公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評分細(xì)則條例、評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。冠軍：獎金+榮譽(yù)證書亞軍：獎金+榮譽(yù)證書季軍：獎金+榮譽(yù)證書七、注意事項(xiàng)報名注意事項(xiàng)：⑴報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達(dá)的主習(xí)題及相關(guān)背景意義介紹(注：初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等，報名見(--)報名表，請務(wù)必照實(shí)填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進(jìn)行審核挑選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。⑵比賽器具一律由食堂提供 (注：若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備)。菜品注意事項(xiàng)：菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項(xiàng)：⑴宣傳海報詳細(xì)介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點(diǎn)，獎勵，1/5/76/10文章來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考學(xué)習(xí)三個寢室樓各一份。⑵本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽詳細(xì)安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。校園廚藝大賽計(jì)劃方案書 (三)活動名稱：廚藝大賽活動背景：一方面為了響應(yīng)主管教師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉?；顒幽康模簽榱隋憻捨覀儗W(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。活動意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育。活動目的：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。活動時間：xx年x月23日下午兩點(diǎn)活動地點(diǎn)：一餐和二餐之間活動對象：全院同學(xué)資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等7/10文章來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考學(xué)習(xí)活動開展：()活動準(zhǔn)備階段宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分規(guī)范表(責(zé)任人---部長)外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人---- 部長)組織部負(fù)責(zé)組織前期報名 (責(zé)任人---- 部長)攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照 (責(zé)任人---部長)( 二)活動舉辦階段初賽：⑴做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。⑵測試問習(xí)題見--1。決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)視員，每場共計(jì)42人)形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)視人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。⑴活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。⑵現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。⑶由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。8/10文章來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考學(xué)習(xí)⑷每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分?；迎h(huán)節(jié)：⑴學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長發(fā)問，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。⑵現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行發(fā)問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。⑶活動結(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。( 三)活動后續(xù)階段公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算：注意事項(xiàng)：⑴宣傳要進(jìn)班，倡導(dǎo)到班宣傳⑵要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。⑶準(zhǔn)備好六個表：選手