大班綜合活動(dòng)：涼拌馬蘭頭

大班綜合活動(dòng)：涼拌馬蘭頭活動(dòng)背景：

在查找春天活動(dòng)中，草地上成片的馬蘭頭引起孩子們的留意，于是就設(shè)計(jì)了《挑馬蘭頭》，讓孩子直觀的熟悉馬蘭頭，了解馬蘭頭。在此基礎(chǔ)上就生成了本次活動(dòng)《涼拌馬蘭頭》。通過視覺、嗅覺、味覺多感官參加感受美食，在實(shí)踐、摸索中熟悉了幾種常見的調(diào)味品。通過靈活的小手制造了美食，體會(huì)鄉(xiāng)間勞動(dòng)的樂趣，培育孩子珍惜食物，喜愛勞動(dòng)、喜愛生活的情感。

活動(dòng)重點(diǎn)：引導(dǎo)幼兒多感官的感受涼拌馬蘭頭，熟悉幾種常用的調(diào)味品。

活動(dòng)難點(diǎn)：通過拌馬蘭頭，培育幼兒動(dòng)手操作的力量和語言表達(dá)力量。

教學(xué)目標(biāo)：1、引導(dǎo)幼兒多感官的感受涼拌馬蘭頭，熟悉幾種常用的調(diào)味品。2、培育動(dòng)手操作的力量和語言表達(dá)力量。

3、品嘗生活中的美味，喜愛勞動(dòng)，喜愛生活。教學(xué)預(yù)備：1、拌好的馬蘭頭、煮熟的馬蘭頭。2、調(diào)味品：鹽、醋、辣椒、糖、麻油。3、潔凈的碗、勺子等餐具。

教學(xué)過程：

一、以廚師裝扮開場(chǎng)，激發(fā)幼兒的愛好。

老師：昨天你們挑了許多馬蘭頭，張大廚今日把馬蘭頭燒好帶來了，想吃嗎？

二、幼兒多感官參加，熟悉常見調(diào)味品。

1、視覺。

老師：“這叫涼拌馬蘭頭，看看是什么樣的？”老師展現(xiàn)，幼兒觀看。

老師小結(jié)：看上去油亮亮是加入了麻油（展現(xiàn)麻油），這就是辣椒（展現(xiàn)辣椒），我們可以依據(jù)自己的喜好加入辣椒。

（評(píng)析：孩子通過自己的眼睛找到調(diào)味品時(shí)，老師要賜予鼓舞，讓孩子直觀的麻油和辣椒的顏色、特征。）

2、嗅覺。

老師：我在這個(gè)馬蘭頭里放了5種燒菜用的調(diào)味品，已經(jīng)用眼睛找到麻油、辣椒，還有三種用什么方法找出來？

老師：“對(duì)，可以用鼻子。”老師慢速的從孩子鼻前移過。

幼兒a：是一種香香的味道。

幼兒b：還有一種酸酸的味道，像我們家燒的魚的味道。

老師小結(jié)：你們的鼻子真厲害！酸酸的味道是醋散發(fā)出來的（出示醋），可以促進(jìn)食欲的。香香的味道就是麻油的香味。

（評(píng)析：從視覺到嗅覺，幼兒進(jìn)一步熟悉調(diào)味品的作用，不僅可以讓食物變得美麗，最主要的是讓食物變的美味。）

3、味覺。

出示鹽和糖。老師：這就是剩下的兩種調(diào)味品，你們熟悉嗎？請(qǐng)幼兒用他們自己的方法辨別。

老師小結(jié)：用眼睛鼻子不能辨別的時(shí)候，可以用嘴巴試一試，鹽是咸的，糖是甜的。接下來就請(qǐng)大家品嘗，涼拌馬蘭頭究竟是什么味道？

（評(píng)析：給孩子動(dòng)腦的機(jī)會(huì)，讓他們用自己的聰慧才智解決生活中的問題，學(xué)習(xí)生活。這才是生活教育的意義。）

三、品嘗涼拌馬蘭頭，感受美妙生活。

1、播放輕音樂，幼兒品嘗馬蘭頭。老師指導(dǎo)幼兒聞聞、認(rèn)真的品嘗。

在活動(dòng)中幼兒可以邊吃邊隨便的說說：甜甜的、酸酸的、辣辣的。

老師小結(jié)：這些是常見的調(diào)味品，可以使食物變得更美味，生活才會(huì)更美妙。調(diào)味品不是放得越多越好，要適當(dāng)，可以依據(jù)食物的多少和個(gè)人的口味來放調(diào)味品。

（評(píng)析：這是一個(gè)特別輕松，但是又很重要的環(huán)節(jié)。品嘗美食需要好的環(huán)境，所以我們給孩子播放一些輕松舒緩的音樂。其中也要提示孩子養(yǎng)成吃東西要細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。要釋放幼兒的嘴巴