培育食品工業(yè)集群創(chuàng)新體系行動計劃

培育食品工業(yè)集群創(chuàng)新體系行動計劃龍頭+配套促產(chǎn)業(yè)集聚以抓龍頭、補鏈條、延產(chǎn)業(yè)、育集群為總體目標，培育一批引領(lǐng)食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的鏈主企業(yè)，引導(dǎo)食品工業(yè)龍頭企業(yè)提高產(chǎn)業(yè)集中度和資源配置效率，以龍頭企業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)基地、特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)為依托，落實食品產(chǎn)業(yè)園發(fā)展政策，打造一批集群平臺。引導(dǎo)包裝、檢測、冷鏈、物流等配套企業(yè)向園區(qū)（基地）集聚，加速形成集聚效應(yīng)，打造質(zhì)量安全、綠色生態(tài)、節(jié)能環(huán)保、富有競爭力、具有安徽特色的食品產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)生態(tài)。1、培育集群創(chuàng)新體系加大龍頭企業(yè)技術(shù)中心、實驗室等研發(fā)平臺建設(shè)力度，增加自主創(chuàng)新能力。加快食品裝備領(lǐng)域制造業(yè)創(chuàng)新能力培育，提升設(shè)計、檢測、冷鏈物流、營銷等園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施能力，加強產(chǎn)業(yè)鏈上下游精準對接，降低中小企業(yè)成本。推動產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，開展食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同技術(shù)攻關(guān)，提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平。2、推動集群轉(zhuǎn)型升級應(yīng)用信息技術(shù)改造提升傳統(tǒng)食品企業(yè)，支持集群內(nèi)龍頭企業(yè)建設(shè)食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，賦能集群內(nèi)中小企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。支持企業(yè)建設(shè)智能工廠和數(shù)字化車間，提升全員勞動生產(chǎn)率和安全生產(chǎn)水平。開展綠色制造體系建設(shè)，提升食品加工綜合利用水平。3、營造集群良好發(fā)展環(huán)境因行業(yè)制宜提升園區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施水平，鼓勵集群所在地研究制定集群培育政策和措施，推進產(chǎn)業(yè)集群群長制、產(chǎn)業(yè)鏈鏈長制，協(xié)調(diào)解決相關(guān)問題。鼓勵發(fā)展新型集群促進機構(gòu)。加快集群宣傳、交流、推介，提升知名度、影響力。制造+服務(wù)促高效融合順應(yīng)技術(shù)革命、產(chǎn)業(yè)變革、消費升級趨勢，加速信息技術(shù)、生物技術(shù)、新材料技術(shù)與傳統(tǒng)加工制造技術(shù)的交叉融合，推動食品工業(yè)企業(yè)向附加值高的服務(wù)環(huán)節(jié)延伸、服務(wù)業(yè)企業(yè)向制造領(lǐng)域拓展，提升食品產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平。鼓勵龍頭企業(yè)發(fā)揮自身優(yōu)勢，加快一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，向前延長產(chǎn)業(yè)鏈，打造龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場（農(nóng)戶）產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，向后延長產(chǎn)業(yè)鏈，與下游冷鏈、餐飲、物流等服務(wù)業(yè)融合發(fā)展，提升食品工業(yè)企業(yè)帶動綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用。1、發(fā)展原料基地立足食品加工需求，根據(jù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、區(qū)域布局和發(fā)展優(yōu)勢，結(jié)合加工原料品種的引進、選育和推廣，建設(shè)一批標準化、專業(yè)化、綠色化、品牌化的食品加工原料供給基地，穩(wěn)定食品加工企業(yè)與原料基地的供需關(guān)系。支持打造集原料處理、加工制造、檢測物流為一體的廚房模式，促進中餐食品工業(yè)化、標準化、集約化發(fā)展。2、促進精深加工圍繞加快發(fā)展稻米、小麥、玉米、生豬、家禽、水產(chǎn)、中藥材、蔬菜、茶葉、林特等綠色食品產(chǎn)業(yè)，加強科技、產(chǎn)業(yè)、模式創(chuàng)新，促進食品加工提質(zhì)增效，推動加工企業(yè)由小變大、加工程度由初變深、加工產(chǎn)品由粗變精，不斷適應(yīng)市場競爭和消費需求的變化趨勢，提升食品產(chǎn)品有效供給能力。3、形成全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展態(tài)勢堅持市場導(dǎo)向，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、營銷推廣和終端消費的協(xié)同運作，建立從原料控制、食品加工制造、裝備制造、安全控制、質(zhì)量檢測、食品包裝、物流配送和市場推廣、終端銷售等為一體的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈，培育綠色食品一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園區(qū)。企業(yè)+平臺促創(chuàng)新創(chuàng)造充分利用國家級、省級重點實驗室、企業(yè)技術(shù)中心等創(chuàng)新平臺，調(diào)動產(chǎn)學(xué)研金協(xié)同創(chuàng)新力量，加強食品工業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)、智能化技術(shù)和副產(chǎn)物高值化利用創(chuàng)新研究，加快科研成果產(chǎn)業(yè)化進程。支持企業(yè)加大研發(fā)力度，不斷開發(fā)出多元化、便利化、定制化產(chǎn)品，強化產(chǎn)品追溯能力、質(zhì)量管控能力、新技術(shù)新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控能力。支持引導(dǎo)企業(yè)與高等院校、科研院所合作技術(shù)研發(fā)，積極參與標準制定，提升精深加工能力，占領(lǐng)行業(yè)制高點。加強食品檢測中心或檢測實驗室建設(shè)，加快發(fā)展快速檢測、現(xiàn)場檢測，積極培育第三方檢測市場，為企業(yè)提供多樣化的檢測服務(wù)。1、推進科技產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新引導(dǎo)開展產(chǎn)學(xué)研合作，推進產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟建設(shè)，推動食品企業(yè)建立技術(shù)創(chuàng)新中心、企業(yè)技術(shù)中心、制造業(yè)創(chuàng)新中心等科技創(chuàng)新服務(wù)平臺，加強基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵共性技術(shù)協(xié)同攻關(guān)，力爭食品加工制造、營養(yǎng)健康、生物工程、智能裝備、質(zhì)量安全等科技產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新方面不斷取得突破。引導(dǎo)企業(yè)建立食品安全可追溯制度，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全過程食品質(zhì)量安全可追溯體系。2、健全標準體系立足保證安全、規(guī)范生產(chǎn)、提高質(zhì)量，加強營養(yǎng)食品、特色食品、生物發(fā)酵食品、方便食品等重點領(lǐng)域標準工作，以多層次、多元化、高水平、高質(zhì)量的標準體系，形成食品工業(yè)新發(fā)展引擎。鼓勵高端制造，提升營養(yǎng)水平，提高科技含量，強化高品質(zhì)食品供給。面臨形勢我國經(jīng)濟轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，安徽發(fā)展正處于重要戰(zhàn)略機遇期，食品工業(yè)的機遇和挑戰(zhàn)都有新的發(fā)展變化。隨著國民生活水平和健康意識的提高，消費者對食品品質(zhì)的要求日益提高，食品工業(yè)已經(jīng)站到以綠色、健康、安全、方便為發(fā)展目標的新起點。我國經(jīng)濟發(fā)展前景仍然長期向好，龐大的內(nèi)需市場將為食品工業(yè)發(fā)展提供強力支撐，通過加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，實施擴大內(nèi)需戰(zhàn)略，有利于食品工業(yè)激發(fā)內(nèi)需潛力，全面促進消費，以創(chuàng)新驅(qū)動、高質(zhì)量供給引領(lǐng)和創(chuàng)造新需求。我國全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，有利于食品工業(yè)發(fā)揮更為重要的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、消費經(jīng)濟、區(qū)域經(jīng)濟的拉動和支柱作用。新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革深入發(fā)展，前沿引領(lǐng)技術(shù)和顛覆性技術(shù)創(chuàng)新正在塑造新經(jīng)濟形態(tài)，有利于食品工業(yè)加快數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化轉(zhuǎn)型，加快應(yīng)用新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式。人民美好生活需要日益增長，消費結(jié)構(gòu)不斷升級，品牌意識日益提升，有利于促進食品企業(yè)進一步開發(fā)高品質(zhì)食品。我省面臨全球產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈調(diào)整重構(gòu)的新機遇，面臨推進長三角一體化發(fā)展、共建一帶一路、長江經(jīng)濟帶發(fā)展、促進中部地區(qū)加快崛起等重大戰(zhàn)略疊加效應(yīng)集中釋放的新機遇，生態(tài)環(huán)境和營商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，有利于我省食品工業(yè)發(fā)揮比較優(yōu)勢，加快產(chǎn)業(yè)融合，推進轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)現(xiàn)代食品工業(yè)體系，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)。同時，國際環(huán)境日趨復(fù)雜，全球疫情影響廣泛深遠，貿(mào)易局勢不穩(wěn)定、不確定性增多；食品工業(yè)分化趨勢加速、競爭更加激烈；我省食品工業(yè)還存在發(fā)展不平衡不充分等問題，需要進一步準確把握新發(fā)展階段、積極融入新發(fā)展格局，精準把握人民群眾對高品質(zhì)食品的新需求，深入實施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，更加注重需求側(cè)管理，提升行業(yè)創(chuàng)新水平，提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給能力，推動食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。發(fā)展方向食品消費趨向綠色化、品牌化、便捷化。隨著居民人均可支配收入的持續(xù)遞增以及新興消費業(yè)態(tài)的迅猛發(fā)展，消費升級成為消費市場主旋律，食品消費選擇呈現(xiàn)個性化、分層次、多樣性趨勢，綠色化、品牌化、方便化食品得到進一步發(fā)展。食品從提供能量為主向滿足能量、營養(yǎng)、功能甚至情感和文化等多種復(fù)合需求轉(zhuǎn)變。高營養(yǎng)密度、功能性、品牌知名度高食品受到消費者青睞，包裝食品、自熱食品、預(yù)制菜肴等方便食品品類加速成長。生產(chǎn)過程趨向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化。新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革深入推進，特別是新一代信息技術(shù)的迅猛發(fā)展及與制造業(yè)的深度融合，使數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)化智能化制造發(fā)展勢不可擋。食品工業(yè)從生產(chǎn)、加工、包裝到物流、銷售整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變革。食品工業(yè)企業(yè)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，并將數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)化智能化技術(shù)引入食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中，推進高效生產(chǎn)、自動控制、質(zhì)量在線檢測預(yù)測等智能制造。5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)加速發(fā)展，在食品行業(yè)產(chǎn)生更多數(shù)字化管理、平臺化設(shè)計、智能化制造、網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同、個性化定制、服務(wù)化延伸應(yīng)用場景。企業(yè)發(fā)展趨向規(guī)?；⒓s化、一體化。食品工業(yè)企業(yè)集聚態(tài)勢明顯。企業(yè)積極采取橫向整合、跨界合作、拓展線上線下渠道等一系列措施，增強發(fā)展競爭力。龍頭企業(yè)通過多種方式，建立自主可控的農(nóng)產(chǎn)品原料種植養(yǎng)殖基地或與大批標準化、規(guī)?；I(yè)化種植養(yǎng)殖基地合作，食品產(chǎn)業(yè)鏈一體化、可持續(xù)、健康化發(fā)展進程不斷加快。食品工業(yè)與旅游、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)的融合日益加深，企業(yè)更注重通過挖掘展現(xiàn)文化內(nèi)涵、價值、情懷、意義和體驗獲得食品消費情感認同。技術(shù)應(yīng)用趨向普遍化、精準化、功能化。隨著食品工業(yè)科技進步持續(xù)展開，以及一系列生物發(fā)酵、蛋白合成、基因重組、膜分離、超臨界萃取、超微粉碎等新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，技術(shù)應(yīng)用對食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動作用越來越明顯。食品加工向精深加工轉(zhuǎn)變，農(nóng)產(chǎn)品資源利用率、食品營養(yǎng)與健康功能顯著提高，綠色加工、低碳制造、智能互聯(lián)、品質(zhì)控制等核心技術(shù)得到推廣普及。加快應(yīng)用營養(yǎng)組學(xué)、功能食品、傳統(tǒng)食品功能化及新食品原料開發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)。食品生產(chǎn)標準體系趨于完善，引導(dǎo)創(chuàng)制高效、營養(yǎng)、健康和高附加值食品，精準營養(yǎng)供給和智能健康管理技術(shù)不斷取得突破。加快研究開發(fā)食品柔性智能制造、增材制造、無菌灌裝、新型綠色包裝材料制備等領(lǐng)域共性關(guān)鍵技術(shù)。發(fā)展方向和重點深入實施食品工業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌三品戰(zhàn)略，加快做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模和推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，持續(xù)增強優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)核心競爭力，不斷擴大重點產(chǎn)業(yè)影響力，積極培育未來食品產(chǎn)業(yè)，全面提高食品工業(yè)發(fā)展水平和供給質(zhì)量，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)體系多元化、優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化和品牌化，推動與食品包裝、食品機械、電商物流、文化旅游等產(chǎn)業(yè)融合，構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。（一）增優(yōu)勢品種增加中高端產(chǎn)品供給，發(fā)展健康化、個性化、時尚化、綠色化、功能化、方便化新產(chǎn)品。發(fā)展嬰幼兒配方奶粉、營養(yǎng)品、輔食產(chǎn)品，不斷提升嬰幼兒食品功能和檔次，關(guān)注新生代消費群體對健康、方便、休閑、美味、多樣化食品的需求，開發(fā)適合中老年人的功能類、低糖無糖類、沖飲類、休閑類食品，積極推進傳統(tǒng)主食及中式菜肴工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，豐富預(yù)包裝餐食、速凍食品等便捷的工業(yè)化產(chǎn)品，推動食品工業(yè)向產(chǎn)業(yè)價值鏈上游攀升。（二）提一流品質(zhì)引導(dǎo)企業(yè)深入開展全面質(zhì)量管理，推廣先進質(zhì)量管理模式和管理體系，加強從原料采購到生產(chǎn)銷售的一二三產(chǎn)業(yè)全流程質(zhì)量管控。開展智能工廠、數(shù)字化車間技術(shù)改造，推動機器換人，推廣工藝參數(shù)及質(zhì)量在線監(jiān)控系統(tǒng)，提高產(chǎn)品性能穩(wěn)定性及質(zhì)量一致性，加強質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)。進一步健全標準體系，開展重點品種和領(lǐng)域的標準制（修）訂。（三）創(chuàng)徽派品牌引導(dǎo)企業(yè)增強品牌意識，夯實品牌發(fā)展基礎(chǔ)，提升產(chǎn)品附加值和軟實力。鼓勵企業(yè)明確品牌定位，圍繞研發(fā)創(chuàng)新、設(shè)計創(chuàng)意、生產(chǎn)制造、質(zhì)量管理和營銷服務(wù)全過程制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建全流程品牌管理體系。推動優(yōu)秀地方傳統(tǒng)特色食品傳承升級，有效提升品牌輻射半徑和供給能力。支持企業(yè)創(chuàng)新商業(yè)模式，開發(fā)自有營銷平臺，與大型網(wǎng)商平臺對接。強化品牌服務(wù)能力，豐富精品安徽?皖美智造主題宣傳形式，積極組織推薦企業(yè)參加知