咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

班級：2011級物流班姓XXX咖啡吧目錄咖啡廳概況咖啡廳概括參與者信息運(yùn)營方案費(fèi)用預(yù)算、盈利分析發(fā)展計(jì)劃附錄咖啡廳概況咖啡是世界上三大飲料之一，隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，生活節(jié)奏急速，大學(xué)生面對就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力，咖啡作為一種休閑品，受到越來越多人的歡迎，特別是在大學(xué)校園內(nèi)，隨著大學(xué)生們消費(fèi)水平提高，根據(jù)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在XXX的校外開一個(gè)具有特色和主題的咖啡廳已經(jīng)得到了同學(xué)們的認(rèn)可，一個(gè)具有特色的咖啡店成為如今校內(nèi)的一種潛在需求。營業(yè)時(shí)間周一到周五：依課程安排決定

雙休日：13:00-22:00營業(yè)地點(diǎn)：學(xué)校外面，預(yù)計(jì)咖啡店可以容納20多為客人，店鋪面積約55個(gè)平方米。經(jīng)營模式：合伙經(jīng)營目標(biāo)群體：在校學(xué)生及老師、周邊人群參與者信息XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX主營業(yè)務(wù)平常經(jīng)營:以銷售傳統(tǒng)咖啡、飲品、酒水、糕點(diǎn)為主，還包括學(xué)生零時(shí)購買，提供外賣窗口，提供老師、學(xué)生中午休息的地方，使老師、學(xué)生能夠多交流溝通的場所。特色經(jīng)營：特色經(jīng)營主要包括周五主題吧！節(jié)日主題吧！各類活動、各類套餐。這是我們店的各類咖啡、糕點(diǎn)、奶凍:市場分析根據(jù)市場調(diào)查，現(xiàn)在在我們學(xué)校外面，只有一家咖啡店，還有一些奶茶店。首先做一個(gè)問卷調(diào)查分析：針對要開一個(gè)咖啡店，對XXX的在校師生最一個(gè)市場定位，做一個(gè)問卷調(diào)查，問卷需涉及是否有喝咖啡的習(xí)慣，對我們開一個(gè)咖啡店是否感興趣，對咖啡店的環(huán)境有什么要求，喜歡什么樣的口味、價(jià)格等。SWOT分析S（優(yōu)勢）：1、地勢有利，有濃厚的校園氣氛。2、有固定的消費(fèi)群體。W（劣勢）：雖然只有一家咖啡店，但有許多奶茶店，競爭激烈。O（機(jī)會）：1、消費(fèi)者大多都是學(xué)生，一但形成和消費(fèi)偏好，易于形成忠實(shí)顧客。2、現(xiàn)在的大學(xué)生對咖啡的了解和認(rèn)同，在意識上有很大的增長方式。3、資料表明每天喝一杯咖啡對人體各方面有好處，很多人都喜歡喝咖啡。T（威脅）1、市場價(jià)格變化大，不利于店鋪穩(wěn)定發(fā)展。2、一旦經(jīng)營成功，肯定會有其他人來開店，增加新的競爭者。3、市場占有率低。店面設(shè)計(jì)咖啡店形象設(shè)計(jì)原則：進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提是掌握時(shí)代潮流，個(gè)性突出，引人注目。首先考慮到店門大小和咖啡店主題、特色要符合學(xué)生們的“口味”，裝飾要簡潔?？Х鹊隀淮霸O(shè)計(jì)：他是吸引顧客的一種手段，在櫥窗里放上我們店每次推出的特色套餐等?？Х鹊甑臒艄庑Ч嚎Х鹊甑臒艄庑Ч欠浅Ｖ匾?，燈光首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，能在適宜的燈光下品嘗咖啡，因此燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡的特性，這樣才能使顧客進(jìn)入溫暖的咖啡店，根據(jù)市場調(diào)查，同學(xué)們都喜歡淺色和淡色，能給人以優(yōu)雅的感覺，所以我們以屬于淺色的米色作為主打色，這種顏色反射更多的光淺，在配上一定的聲音。室內(nèi)設(shè)計(jì)座位的擺放，我們的座椅是沙發(fā)型的，一桌有2個(gè)人的和4個(gè)人的。水吧的布置：領(lǐng)取食物的柜臺、收銀臺、廚房布置、報(bào)刊書架、洗手間等。運(yùn)營方案本店除了賣傳統(tǒng)咖啡，根據(jù)市場調(diào)查，有的人不喜歡喝傳統(tǒng)咖啡，還提供水果、奶凍、蛋糕，還有各種各樣的口味，還有各種套餐。在開業(yè)的前3天，凡在本店消費(fèi)的，都可以送本店的會員卡一張，以后來我店消費(fèi)沒有會員卡的，只要一次性消費(fèi)滿100的送會員卡一張，擁有會員卡的打8·8折，同時(shí)還可以積分，積分滿500的還有大禮包相送。費(fèi)用預(yù)算初期的財(cái)務(wù)預(yù)算：注冊資金8萬元由四人分別出資2萬預(yù)算如下：店面租賃費(fèi)2萬/年店面裝修：2萬元開辦費(fèi)用：5000元設(shè)備用具購買：5000元固定資金：3萬元盈利分析預(yù)計(jì)我們在第一年的盈利分析：例如、在第一、二、三個(gè)月，賣傳統(tǒng)咖啡，如果一天能夠賣50杯，一杯6元錢，一天就有300元，一月就有9000元。后面每月里如果我們的宣傳做的好，一天能賣100杯，一月就有18000元，（這里面還不包括水果咖啡、蛋糕系列、其他蛋糕、和我們推出的特色套餐、承辦的活動）。發(fā)展分析短期分析：1、由于我們店才剛開業(yè)，首先要進(jìn)行對外宣傳，比如發(fā)傳單等。2、在開業(yè)的前一年，第一、二、三個(gè)月，預(yù)計(jì)每月毛收入能夠達(dá)到近萬元，不求我們四人能賺什么錢，能夠付房租、水電，還有進(jìn)來的原材料。在后面的每月里，根據(jù)我們制定的計(jì)劃，希望能越賺越多，每月能夠達(dá)到2萬元，能夠盡早收回我們投資的成本。中期分析根據(jù)前一年的分析狀況，我店的發(fā)展?fàn)顩r還不錯，因?yàn)樵谖覀儗W(xué)校外面只有一家咖啡店，還有一些奶茶店，如果這兩年的運(yùn)營效果不錯，可以擴(kuò)大我們店的規(guī)模，在開設(shè)一些更具有特色的東西，例如星座主