啤酒廠工藝及車間布置設計課件

啤酒廠工藝及車間布置設計31、園日涉以成趣，門雖設而常關(guān)。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。啤酒廠工藝及車間布置設計啤酒廠工藝及車間布置設計31、園日涉以成趣，門雖設而常關(guān)。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。第二節(jié)工藝流程設計工藝流程設計和車間布置設計是工藝設計的兩個主要內(nèi)容是決定工廠的工藝計算、車間組成、生產(chǎn)設備及其布置的關(guān)鍵步驟?？诠に嚵鞒淘O計主要包括①確定由原料到成品的各個生產(chǎn)過程及順序,既物料和能量發(fā)生的變化及流向,應用的反應、原料加工過程及設備②繪制工藝流程圖■工藝流程設計三個階段口示意圖→草圖→流程圖。即示意圖→物料、能量、設備→草圖→車間布置→流程圖生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設計原則生產(chǎn)方法的選擇即工藝路線的選擇,是發(fā)酵工廠設計的關(guān)鍵■選擇的主要依據(jù)①原料來源、種類和性質(zhì)②產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格;③生產(chǎn)規(guī)模:較小時,分批生產(chǎn);較大時,連續(xù)生產(chǎn);④技術(shù)水平:連續(xù)生產(chǎn)或間歇生產(chǎn)⑤地區(qū)的自然環(huán)境:熱帶或冷帶地區(qū),制冷設備選擇⑥經(jīng)濟合理性:技術(shù)經(jīng)濟指標比較,選用投資少、效率高能耗低的生產(chǎn)方法,以獲得良好的經(jīng)濟效益啤酒廠工藝及車間布置設計31、園日涉以成趣，門雖設而常關(guān)。啤1第二節(jié)工藝流程設計工藝流程設計和車間布置設計是工藝設計的兩個主要內(nèi)容是決定工廠的工藝計算、車間組成、生產(chǎn)設備及其布置的關(guān)鍵步驟。口工藝流程設計主要包括①確定由原料到成品的各個生產(chǎn)過程及順序,既物料和能量發(fā)生的變化及流向,應用的反應、原料加工過程及設備②繪制工藝流程圖■工藝流程設計三個階段口示意圖→草圖→流程圖。即示意圖→物料、能量、設備→草圖→車間布置→流程圖第二節(jié)工藝流程設計2生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設計原則生產(chǎn)方法的選擇即工藝路線的選擇,是發(fā)酵工廠設計的關(guān)鍵■選擇的主要依據(jù)①原料來源、種類和性質(zhì)②產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格;③生產(chǎn)規(guī)模:較小時,分批生產(chǎn);較大時,連續(xù)生產(chǎn);④技術(shù)水平:連續(xù)生產(chǎn)或間歇生產(chǎn)⑤地區(qū)的自然環(huán)境:熱帶或冷帶地區(qū),制冷設備選擇⑥經(jīng)濟合理性:技術(shù)經(jīng)濟指標比較,選用投資少、效率高能耗低的生產(chǎn)方法,以獲得良好的經(jīng)濟效益生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設計原則32.工藝流程設計原則(1)保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準,外銷還要考慮銷售區(qū)的質(zhì)量要求。(2)盡量采用成熟、先進的技術(shù)和設備口提高原料利用率,提高勞動生產(chǎn)率,降低水、電、汽及其能量消耗,降低成本,使生產(chǎn)穩(wěn)定、安全、可靠例如,味精廠的雙酶法糖化工藝流程,糖轉(zhuǎn)化率達95%以上,糖液透光率在85-90%;啤酒廠麥汁一段冷卻新技術(shù),節(jié)電40%,節(jié)水27%,降低載冷劑用量。(3)盡量減少三廢排放量,有完善治理措施(4)確保安全生產(chǎn),以保證人員和設備安全。(5)生產(chǎn)過程盡量采用機械化和自動化,實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高2.工藝流程設計原則4工藝流程的設計步驟1.生產(chǎn)工藝流程示意圖口定性地表明原料變成產(chǎn)品的路線及順序,以及應用過程及設先弄清需要那些單元操作,其次確定操作方式——間歇或連續(xù)(先進、經(jīng)濟、合理)可用簡單的設備流程圖表示,也可用文字示意圖表示。工藝流程的設計步驟5酒花麥芽大米粉碎機糖化鍋煮沸帆淀酵母CO熱凝固物發(fā)清殺機冷固形物鮮啤圖4-1啤酒生產(chǎn)工藝流程示意圖酒花6L-賴酸生產(chǎn)工藝流程示意圖菌種→斜面培養(yǎng)→搖瓶培養(yǎng)→一級種子培養(yǎng)級種子培養(yǎng)無菌空氣↓↓淀粉→培養(yǎng)基制備→發(fā)酵→過濾→離子交換真空濃縮→酸化→蒸發(fā)結(jié)晶→干燥→飼料級賴氨酸→溶解脫色→重結(jié)晶→千燥→藥品、食品、試劑級賴氨酸2.草圖設計物料平衡計算:原料、半成品、副產(chǎn)品及廢水、廢料的規(guī)格、重量和體積口設備設計①計算、確定計量和貯存設備的容積、尺寸和臺數(shù)。之后進行草圖設計。L-賴酸生產(chǎn)工藝流程示意圖7②進行設備設計與水、電、汽等能量計算★主要解決生產(chǎn)過程和單元操作的技術(shù)問題,如篩網(wǎng)孔徑及面積、過濾面積、傳熱面積等,對專業(yè)及通用設備進行設計或選型★對草圖進行修改和補充,并進行初步平面布置。②進行設備設計與水、電、汽等能量計算8水換熱器為混合器冷卻器稀精液粉液糖化罐混合液化罐蛇管冷排器糖化醛圖5-9淀粉轉(zhuǎn)化工藝流程圖(液化糖化)水9糖液PW營養(yǎng)鹽酵母R25無菌空氣E蒸餾圖6-5酒精大罐連續(xù)發(fā)酵設俗流程R預發(fā)酵罐PW-工藝水E…·板式換熱器CW-冷卻水P循環(huán)泵1.2.3.4.5.6發(fā)酵罐糖液103.工藝流程圖的設計■設備設計和工藝流程草圖設計完成后,開始車間布置設計。此時可對不適之處進行調(diào)整。設計完善后正式繪制生產(chǎn)工藝流程圖?！鲆陨先A段不是單獨進行,而必須同物料、能量、設備計算及車間布置交叉進行■因此,工藝設計時,要全面、綜合考慮,思路清晰,有條不紊,前后一致3.工藝流程圖的設計11啤酒廠工藝及車間布置設計課件12啤酒廠工藝及車間布置設計課件13啤酒廠工藝及車間布置設計課件14啤酒廠工藝及車間布置設計課件15啤酒廠工藝及車間布置設計課件16啤酒廠工藝及車間布置設計課件17啤酒廠工藝及車間布置設計課件18啤酒廠工藝及車間布置設計課件19啤酒廠工藝及車間布置設計課件20啤酒廠工藝及車間布置設計課件21啤酒廠工藝及車間布置設計課件22啤酒廠工藝及車間布置設計課件23啤酒廠工藝及車間布置設計課件24啤酒廠工藝及車間布置設計課件25啤酒廠工藝及車間布置設計課件26啤酒廠工藝及車間布置設計課件27啤酒廠工藝及車間布置設計課件28啤酒廠工藝及車間布置設計課件29啤酒廠工藝及車間布置設計課件30啤酒廠工藝及車間布置設計課件31啤酒廠工藝及車間布置設計課件32啤酒廠工藝及車間布置設計課件33啤酒廠工藝及車間布置設計課件34啤酒廠工藝及車間布置設計課件35啤酒廠工藝及車間布置設計課件36啤酒廠工藝及車間布置設計課件37啤酒廠工藝及車間布置設計課件38啤酒廠工藝及車間布置設計課件39啤酒廠工藝及車間布置設計課件40啤酒廠工藝及車間布置設計課件41啤酒廠工藝及車間布置設計課件42啤酒廠工藝及車間布置設計課件43謝謝！21、要知道對好事的稱頌過于夸大，也會招來人們的反感輕蔑和嫉妒?！喔?/p>

22、業(yè)精于勤，荒于嬉；行成于思，毀于隨?！n愈

23、一切節(jié)省，歸根到底都歸結(jié)為時間的節(jié)省?！R克思

24、意志命運往往背道而馳，決心到最后會全部推倒?！勘葋?/p>

25、學習是勞動，是充滿思想的勞動?！獮跎晁够淅祟j藍辣襖駒靴鋸瀾互慌仲寫繹衰斡染圾明將呆則孰盆瘸砒腥悉漠塹脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)謝謝！21、要知道對好事的稱頌過于夸大，也會招來人們的反感輕44啤酒廠工藝及車間布置設計31、園日涉以成趣，門雖設而常關(guān)。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。啤酒廠工藝及車間布置設計啤酒廠工藝及車間布置設計31、園日涉以成趣，門雖設而常關(guān)。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。第二節(jié)工藝流程設計工藝流程設計和車間布置設計是工藝設計的兩個主要內(nèi)容是決定工廠的工藝計算、車間組成、生產(chǎn)設備及其布置的關(guān)鍵步驟?？诠に嚵鞒淘O計主要包括①確定由原料到成品的各個生產(chǎn)過程及順序,既物料和能量發(fā)生的變化及流向,應用的反應、原料加工過程及設備②繪制工藝流程圖■工藝流程設計三個階段口示意圖→草圖→流程圖。即示意圖→物料、能量、設備→草圖→車間布置→流程圖生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設計原則生產(chǎn)方法的選擇即工藝路線的選擇,是發(fā)酵工廠設計的關(guān)鍵■選擇的主要依據(jù)①原料來源、種類和性質(zhì)②產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格;③生產(chǎn)規(guī)模:較小時,分批生產(chǎn);較大時,連續(xù)生產(chǎn);④技術(shù)水平:連續(xù)生產(chǎn)或間歇生產(chǎn)⑤地區(qū)的自然環(huán)境:熱帶或冷帶地區(qū),制冷設備選擇⑥經(jīng)濟合理性:技術(shù)經(jīng)濟指標比較,選用投資少、效率高能耗低的生產(chǎn)方法,以獲得良好的經(jīng)濟效益啤酒廠工藝及車間布置設計31、園日涉以成趣，門雖設而常關(guān)。啤45第二節(jié)工藝流程設計工藝流程設計和車間布置設計是工藝設計的兩個主要內(nèi)容是決定工廠的工藝計算、車間組成、生產(chǎn)設備及其布置的關(guān)鍵步驟。口工藝流程設計主要包括①確定由原料到成品的各個生產(chǎn)過程及順序,既物料和能量發(fā)生的變化及流向,應用的反應、原料加工過程及設備②繪制工藝流程圖■工藝流程設計三個階段口示意圖→草圖→流程圖。即示意圖→物料、能量、設備→草圖→車間布置→流程圖第二節(jié)工藝流程設計46生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設計原則生產(chǎn)方法的選擇即工藝路線的選擇,是發(fā)酵工廠設計的關(guān)鍵■選擇的主要依據(jù)①原料來源、種類和性質(zhì)②產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格;③生產(chǎn)規(guī)模:較小時,分批生產(chǎn);較大時,連續(xù)生產(chǎn);④技術(shù)水平:連續(xù)生產(chǎn)或間歇生產(chǎn)⑤地區(qū)的自然環(huán)境:熱帶或冷帶地區(qū),制冷設備選擇⑥經(jīng)濟合理性:技術(shù)經(jīng)濟指標比較,選用投資少、效率高能耗低的生產(chǎn)方法,以獲得良好的經(jīng)濟效益生產(chǎn)方法的選擇和工藝流程設計原則472.工藝流程設計原則(1)保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準,外銷還要考慮銷售區(qū)的質(zhì)量要求。(2)盡量采用成熟、先進的技術(shù)和設備口提高原料利用率,提高勞動生產(chǎn)率,降低水、電、汽及其能量消耗,降低成本,使生產(chǎn)穩(wěn)定、安全、可靠例如,味精廠的雙酶法糖化工藝流程,糖轉(zhuǎn)化率達95%以上,糖液透光率在85-90%;啤酒廠麥汁一段冷卻新技術(shù),節(jié)電40%,節(jié)水27%,降低載冷劑用量。(3)盡量減少三廢排放量,有完善治理措施(4)確保安全生產(chǎn),以保證人員和設備安全。(5)生產(chǎn)過程盡量采用機械化和自動化,實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高2.工藝流程設計原則48工藝流程的設計步驟1.生產(chǎn)工藝流程示意圖口定性地表明原料變成產(chǎn)品的路線及順序,以及應用過程及設先弄清需要那些單元操作,其次確定操作方式——間歇或連續(xù)(先進、經(jīng)濟、合理)可用簡單的設備流程圖表示,也可用文字示意圖表示。工藝流程的設計步驟49酒花麥芽大米粉碎機糖化鍋煮沸帆淀酵母CO熱凝固物發(fā)清殺機冷固形物鮮啤圖4-1啤酒生產(chǎn)工藝流程示意圖酒花50L-賴酸生產(chǎn)工藝流程示意圖菌種→斜面培養(yǎng)→搖瓶培養(yǎng)→一級種子培養(yǎng)級種子培養(yǎng)無菌空氣↓↓淀粉→培養(yǎng)基制備→發(fā)酵→過濾→離子交換真空濃縮→酸化→蒸發(fā)結(jié)晶→干燥→飼料級賴氨酸→溶解脫色→重結(jié)晶→千燥→藥品、食品、試劑級賴氨酸2.草圖設計物料平衡計算:原料、半成品、副產(chǎn)品及廢水、廢料的規(guī)格、重量和體積口設備設計①計算、確定計量和貯存設備的容積、尺寸和臺數(shù)。之后進行草圖設計。L-賴酸生產(chǎn)工藝流程示意圖51②進行設備設計與水、電、汽等能量計算★主要解決生產(chǎn)過程和單元操作的技術(shù)問題,如篩網(wǎng)孔徑及面積、過濾面積、傳熱面積等,對專業(yè)及通用設備進行設計或選型★對草圖進行修改和補充,并進行初步平面布置。②進行設備設計與水、電、汽等能量計算52水換熱器為混合器冷卻器稀精液粉液糖化罐混合液化罐蛇管冷排器糖化醛圖5-9淀粉轉(zhuǎn)化工藝流程圖(液化糖化)水53糖液PW營養(yǎng)鹽酵母R25無菌空氣E蒸餾圖6-5酒精大罐連續(xù)發(fā)酵設俗流程R預發(fā)酵罐PW-工藝水E…·板式換熱器CW-冷卻水P循環(huán)泵1.2.3.4.5.6發(fā)酵罐糖液543.工藝流程圖的設計■設備設計和工藝流程草圖設計完成后,開始車間布置設計。此時可對不適之處進行調(diào)整。設計完善后正式繪制生產(chǎn)工藝流程圖?！鲆陨先A段不是單獨進行,而必須同物料、能量、設備計算及車間布置交叉進行■因此,工藝設計時,要全面、綜合考慮,思路清晰,有條不紊,前后一致3.工藝流程圖的設計55啤酒廠工藝及車間布置設計課件56啤酒廠工藝及車間布置設計課件57啤酒廠工藝及車間布置設計課件58啤酒廠工藝及車間布置設計課件59啤酒廠工藝及車間布置設計課件60啤酒廠工藝及車間布置設計課件61啤酒廠工藝及車間布置設計課件62啤酒廠工藝及車間布置設計課件63啤酒廠工藝及車間布置設計課件64啤酒廠工藝及車間布置設計課件65啤酒廠工藝及車間布置設計課件66啤酒廠工藝及車間布置設計課件67啤酒廠工藝及車間布置設計課件68啤酒廠工藝及車間布置設計課件69啤