高寒地區(qū)錯(cuò)季節(jié)大白菜課件

高寒地區(qū)錯(cuò)季節(jié)大白菜栽培技術(shù)

蔚縣農(nóng)牧局趙帥TELQ：1072448897蔚縣農(nóng)牧局陽(yáng)光工程農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)課件金河寺概述植物學(xué)分類：十字花科蕓薹屬結(jié)球白菜俗名大白菜、包心菜；主產(chǎn)于長(zhǎng)江以北廣大地區(qū)；其心葉由頂葉發(fā)展而成，依其心葉抱合的程度等特征（低級(jí)-高級(jí)類型）劃分為：散葉大白菜、半結(jié)球大白菜、花心大白菜、結(jié)球大白菜結(jié)球大白菜：卵圓型、直筒型、平頭型生物學(xué)特性—植物學(xué)特征1.根大白菜的根系屬于直根系，主根較發(fā)達(dá)，上粗下細(xì)，主根上有側(cè)根兩列，每列兩排。團(tuán)棵時(shí)主根深達(dá)60cm，結(jié)球期根系最大分布直徑約80cm。但總的看，大白菜根仍屬淺根系，主要分布在25cm土層內(nèi)。栽培上需要促根壯根，方能增產(chǎn)。莖營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期莖短縮肥大，花芽分化前圓形、頂部平坦，花芽分化時(shí)伸長(zhǎng)為圓錐形，最后抽生花芽。葉-器官異態(tài)葉營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期葉很發(fā)達(dá)，是產(chǎn)品器官。大白菜葉呈明顯的“器官異態(tài)”現(xiàn)象，即具有“異型性”，分為子葉、基生葉、中生葉、頂生葉及莖生葉。子葉兩枚，對(duì)生有柄；之后生出一對(duì)基生葉或稱初生葉，長(zhǎng)橢圓形，有柄無(wú)翼；再往后則著生中生葉、互生，一般2～3個(gè)葉環(huán)，早熟品種葉序2/5(3/8)型，晚熟品種葉序3/8(5/13)型，這是大白菜的主要同化器官。完成中生葉葉環(huán)生長(zhǎng)后，再向內(nèi)即是構(gòu)成葉球的頂生葉，也叫球葉。它著生在莖的頂端，是同化產(chǎn)物的貯藏器官。在通過(guò)春化階段以后，花薹抽生，產(chǎn)生花莖，其上著生的葉叫莖生葉。異態(tài)葉型是結(jié)球白菜的一個(gè)特征?；ɑǖS色，為總狀花序，未開(kāi)花前短縮，開(kāi)花結(jié)果時(shí)不斷伸長(zhǎng)。完全花，花萼、花瓣各4枚，雄蕊6枚為強(qiáng)雄蕊，子房上位。開(kāi)放時(shí)先從主枝開(kāi)放，自下而上。生物學(xué)特性—生長(zhǎng)

發(fā)育周期1.種子休眠期2.發(fā)芽期3.幼苗期4.蓮座期5.結(jié)球期6.休眠期7.抽薹期8.結(jié)果期1.營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期1)發(fā)芽期：種子萌動(dòng)～“拉十字”，一般3天子葉展開(kāi)，7～8天拉十字，兩片子葉與兩片基生葉交叉生長(zhǎng)的長(zhǎng)相稱為拉十字，拉十字為其臨界特征。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期3)蓮座期：團(tuán)棵至再長(zhǎng)出1～2個(gè)葉環(huán)，形成發(fā)達(dá)的葉叢。形成大白菜的主要同化面積，苗端已分化球葉。此期生長(zhǎng)量大而且迅速。當(dāng)球葉分化停止，株心小球葉開(kāi)始有抱合生長(zhǎng)時(shí)，蓮座期即告結(jié)束。栽培上，蓮座期要通過(guò)追肥灌水來(lái)促進(jìn)蓮座葉的生長(zhǎng)及球葉的分化；后期則需適當(dāng)控制澆水，避免蓮座葉生長(zhǎng)過(guò)旺，影響轉(zhuǎn)入結(jié)球。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期4)結(jié)球期：從開(kāi)始包心至形成整個(gè)葉球。此期生長(zhǎng)量最大。結(jié)球前期：從開(kāi)始包心到葉球的輪廓形成。這時(shí)蓮座葉的面積繼續(xù)擴(kuò)大，外層球葉旺長(zhǎng)，需要大量的肥水。結(jié)球中期：是球葉生長(zhǎng)充實(shí)葉球的時(shí)期。此時(shí)球重增加最快，量最大。要大力促進(jìn)養(yǎng)分的制造和向葉球的運(yùn)輸積累。結(jié)球后期：指收獲前7～15天至收獲。這時(shí)蓮座葉開(kāi)始衰老，球葉生長(zhǎng)減慢，葉球進(jìn)一步充實(shí)。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期

5)休眠期：收獲后貯藏，植株進(jìn)入休眠狀態(tài)。

生殖生長(zhǎng)階段生殖生長(zhǎng)階段包括：返青抽薹期、開(kāi)花期、結(jié)果期。

1.種子休眠期2.發(fā)芽期3.幼苗期4.蓮座期5.結(jié)球期6.休眠期7.抽薹期8.結(jié)果期對(duì)環(huán)境條件的要求之一-溫度大白菜屬于半耐寒性蔬菜，生長(zhǎng)期要求溫和的氣候，不耐熱也不耐寒。32℃以上及5℃下會(huì)生長(zhǎng)不良。能忍受0～－2℃短期低溫，到－4～－5℃則會(huì)凍死，一般可忍耐輕霜。溫度過(guò)高，產(chǎn)生徒長(zhǎng)，低了則推遲生長(zhǎng)期。大白菜的春化溫度為15℃以下。之三--水分大白菜葉子多，面積大，葉面角質(zhì)層薄，水分蒸騰量大，并且根系淺。所以需水多，特別是結(jié)球期，需水量最大。之四--土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃、通氣保水保肥能力強(qiáng)的土壤為好。一般砂壤土前期白菜生長(zhǎng)良好而后期不良，產(chǎn)量和品質(zhì)均低。壤土及粘壤土，最適于白菜栽培，葉球充實(shí)，產(chǎn)量和品質(zhì)均高。中粘土或重粘土土質(zhì)粘重，亦能獲高產(chǎn)，但發(fā)芽期遇雨發(fā)芽慢；雨后天晴易板結(jié)，出苗困難；蓮座期易徒長(zhǎng)；結(jié)球期易使球充實(shí)，但葉柄過(guò)于肥厚，葉脈粗大，纖維發(fā)達(dá)，含水多，味淡品質(zhì)不好，且易感病。三、大白菜栽培技術(shù)（一）栽培季節(jié)與栽培制度（二）高寒山區(qū)旱地大白菜栽培技術(shù)（三）大白菜病蟲(chóng)害控制技術(shù)（二）高寒山區(qū)旱地大白菜栽培技術(shù)

1、選擇品種：（1）、選用冬性強(qiáng)、耐低溫、耐先期抽薹、早熟、抗軟腐病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種，生長(zhǎng)期短的早熟類型品種，其生長(zhǎng)期一般在50～60天。普通的秋冬大白菜品種不適宜春季反季節(jié)栽培。

（2）、質(zhì)量：結(jié)球緊實(shí)、無(wú)蟲(chóng)痕、長(zhǎng)筒狀、心葉黃色、口感好、無(wú)公害。品種介紹之一---春夏王韓國(guó)興農(nóng)種苗公司選育的一代雜種。早熟，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，苗期生長(zhǎng)速度快，結(jié)球早，葉色深綠。葉數(shù)54～60片，葉球矮樁型，球高25～30厘米，橫徑15～18厘米，結(jié)球緊實(shí)，球形美觀，平均單球重3千克左右。結(jié)球迅速，定植后55天即可采收。在短時(shí)間高溫和低溫下結(jié)球良好，不易抽薹，常溫10℃以上地區(qū)可多季節(jié)栽培。耐運(yùn)輸，抗軟腐病、白斑病、黑斑病、病毒病。品種介紹之二---金春高樁直筒,球形整齊，外形美觀，風(fēng)味佳，商品性優(yōu)秀?？共⌒詮?qiáng),抗寒性好，結(jié)球緊實(shí)，球大，球重3-5公斤左右。生長(zhǎng)速度快，定植后55天左右可收獲的早熟品種，市場(chǎng)價(jià)格好。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),外葉深綠,內(nèi)葉嫩黃,不易抽苔，適宜加工出口。純度高，豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)，適應(yīng)性廣，適合大面積生產(chǎn)基地栽培。栽培要點(diǎn):

1、育苗溫度保持10℃以上，生長(zhǎng)過(guò)程喜肥水環(huán)境。

2、生育后期注意保持土壤肥力。栽培技術(shù)之三--種子處理、播種時(shí)間

藥劑浸種：把種子放在O.1％的綠亨6號(hào)溶液中浸泡lO一20分鐘，然后用清水清洗干凈，晾干后進(jìn)行播種。種子包衣。在我縣冷涼山區(qū)，依據(jù)不同品種，不同年份的氣候條件，一般在5月下旬至6月上旬播種，其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)可根據(jù)市場(chǎng)行情合理調(diào)節(jié)播期。栽培技術(shù)之四--播種密度目前我縣批量外銷(xiāo)白菜以單株重2—2.5kg比較好銷(xiāo)，一般大白菜的行距、株距均應(yīng)掌握在40-50cm，畝密度2500—4000株。同時(shí)，根據(jù)品種生育期大小、氣候、土壤肥力高低、施肥、灌溉條件和市場(chǎng)而靈活掌握。也可按行距50~60cm，穴距33~35cm進(jìn)行穴播，播種深度1~1.5cm，每穴播籽3~4粒，一般畝用種50-80g。-大白菜在我縣冷涼山區(qū)可平作，也可壟作。砂壤土或壤土，水源條件差的應(yīng)平作或播在畦內(nèi)；粘壤土、水源充足的可起壟覆膜栽培。(1)按預(yù)定株行距在畦面或壟背上挖2—3cm淺穴，穴內(nèi)灌800一1000倍的辛硫磷藥液，可起到“坐窩”水和防治地下害蟲(chóng)的作用。(2)穴內(nèi)點(diǎn)三粒種子呈三角分布，種距2—3cm，蓋細(xì)潮土1cm。栽培技術(shù)之五--種植形式、播種方法栽培技術(shù)之六--田間管理間定苗：?jiǎn)窝úト?，幼苗長(zhǎng)至一片真葉時(shí)每穴留兩棵苗，長(zhǎng)至3片葉時(shí)進(jìn)行定苗中耕除草：苗期，蓮座期各進(jìn)行一次，蓮座后期停止中耕，以防傷根。施肥澆水：為獲得萬(wàn)斤以上產(chǎn)量，畝施有機(jī)肥3000--4000kg，氮、磷、鉀三元復(fù)混肥30—40kg。追肥應(yīng)分三次：定苗后苗追尿素8—10kg；第二次在蓮座期畝追葉菜類三元沖施肥8—10kg；第三次在包心期追沖施肥8—15kg。結(jié)合防病殺蟲(chóng)噴灑顆粒豐、壯豐優(yōu)等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微肥。（三）大白菜病蟲(chóng)害控制技術(shù)

目前，國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)大白菜病蟲(chóng)草害80余種，其中，病害30多種，蟲(chóng)害10多種，草害30多種，生理性病害10多種。常年因病蟲(chóng)草害造成損失30-80%，部分地塊甚至絕收。1、病害真菌類：猝倒病、立枯病、霜霉病、炭疽病、白斑病、黑斑病、褐斑病、莖腐病、褐腐病、白銹病、根腫病等。細(xì)菌類：角斑病、軟腐病、黑腐病等。病毒病與根結(jié)線蟲(chóng)病。生理性病害-干燒心、先期抽薹、裂球、凍害藥害大白菜白斑病葉片背面白斑病病葉半知菌亞門(mén)白斑小尾孢白斑病控制辦法

種子消毒可用50℃溫水浸種15分鐘,冷卻后晾干播種,也可用0.4%的福美雙拌種。農(nóng)業(yè)防治加強(qiáng)栽培管理;與非十字花科蔬菜隔年輪作。藥劑防治參照大白菜黑斑病。也可選用50%異菌脲可濕性粉劑1200倍液或20%丙環(huán)唑微乳劑劑4000倍液或25%嘧菌酯1500倍液噴霧，5-7天一次。霜霉病1、選用抗病品種2.農(nóng)業(yè)防治與非十字花科作物隔年輪作或水旱輪作;適期播種,埂栽,合理密植;施足底肥,增施磷鉀肥;灌水要小水勤灌,雨后要及時(shí)排水。3.藥劑防治發(fā)病初期用64%殺毒礬M8600倍液,或90%乙磷鋁800倍液加高錳酸鉀1000倍液,每隔6～8天噴施1次,共噴2～3次。鞭毛菌亞門(mén)真菌寄生霜霉菌[Peronosporaparasitica(Pers.)Fr.]侵染所致霜霉病病毒病病毒病的控制①選用抗病品種。②調(diào)整蔬菜布局，合理間、套、輪作，③適期早播，躲過(guò)高溫及蚜蟲(chóng)猖獗季節(jié)；④發(fā)現(xiàn)重病株及時(shí)拔除，適時(shí)蹲苗。⑤苗期防蚜至關(guān)重更要早防。⑥發(fā)病初期，0.5%茹類蛋白多糖水劑300倍液、2%寧南霉素水劑500倍液、7.5%菌毒.嗎啉胍水劑500倍液、31%嗎啉胍.三氮唑核苷（病毒康）可溶性粉劑800～1000倍液、20%嗎啉胍.乙銅可濕性粉劑500倍液。隔10天1次，連續(xù)防治2次。

軟腐病病原為細(xì)菌，稱胡蘿卜歐氏桿狀細(xì)菌胡蘿卜軟腐致病型控制方法高畦栽培或起壟栽培雨后及時(shí)排水，灌水要勤灌、均衡灌，發(fā)現(xiàn)軟腐病株要連根挖出深埋。拔后的株穴撒石灰后覆土踏實(shí)，然后再灌水。減少傷口產(chǎn)生和促進(jìn)傷口愈合用硫酸鏈霉素或農(nóng)用鏈霉素1000--1300倍液；或新植霉素1300倍液進(jìn)行噴霧；重點(diǎn)噴軟腐病株及其周?chē)酥甑乇砘蛉~柄，使藥液流入菜心，效果更好。干燒心多以蓮座期出現(xiàn)，心葉邊緣干枯，向內(nèi)卷縮，生長(zhǎng)受抑制。結(jié)球初期葉邊緣呈水浸狀，后變黃色半透明至黃褐色焦枯，結(jié)球后外表無(wú)異常。剖視內(nèi)部中間3－4層球葉上部呈暗褐色水漬紙狀。本病葉片腐爛，有酸敗味，短縮莖和維管束正常，可與軟腐病和其他病害相區(qū)別。

控制措施有機(jī)肥要充分發(fā)酵后均勻施用，化肥分期分批追肥；高畦直播，小水勤澆，畦面保持見(jiàn)濕見(jiàn)干發(fā)現(xiàn)干燒心立即澆水，并噴灑0.7％氧化鈣和2000倍萘乙酸混合液；或1％過(guò)磷酸鈣溶液，或0.7硫酸錳溶液，每隔5－7天一次，共3次。鹽堿地、澆工業(yè)污水、施用硫酸銨、碳酸銨過(guò)多，或施用不勻引起燒根，蹲苗時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，土壤缺水等均易引起干燒心。2、蟲(chóng)害菜青蟲(chóng)、小菜蛾、云斑粉蝶、斑緣豆粉蝶菜葉蜂、小猿葉蟲(chóng)、蘿卜蚜、蠐螬、同型巴蝸牛、野蛞蝓、黃曲條跳甲小菜蛾菜葉蜂小猿葉蟲(chóng)菜葉蜂野蛞蝓云斑粉蝶斑緣豆粉蝶斑緣豆粉蝶幼蟲(chóng)黃曲條跳甲控制方法—小菜蛾農(nóng)業(yè)防治合理布局，盡量避免大范圍內(nèi)十字花笠蔬菜周年連作，以免蟲(chóng)源周而復(fù)始，要及時(shí)處理殘株敗葉可消滅大量蟲(chóng)源物理防治小菜蛾有趨光性，在蟲(chóng)發(fā)生期，可放置黑光燈誘殺小菜蛾，以減少蟲(chóng)源。生物防治采用細(xì)菌殺蟲(chóng)劑，如BT乳劑600倍液可使小菜蛾幼蟲(chóng)感病致死。保護(hù)天敵種群。藥劑防治

滅幼脲700倍液、25%快殺靈2000倍液，24%萬(wàn)靈1000倍液、5%卡死克2000倍液進(jìn)行防治。注意交替使用或混合配用，以減緩抗藥性的產(chǎn)生?？刂品椒?-黃曲條跳甲濕度對(duì)黃曲條跳甲的發(fā)生數(shù)量關(guān)系最大，春秋季雨水偏多，有利于發(fā)生。黃曲條跳甲的適溫范圍21~30℃，特別是夏季高溫季節(jié)，繁殖率下降，并有蟄伏現(xiàn)象，發(fā)生較輕。屬寡足食性害蟲(chóng)，偏嗜十字花科蔬菜。清除菜地殘株敗葉，鏟除雜草；播種前深耕曬土，消滅部分蛹。注意防治成蟲(chóng)宜在早晨和傍晚噴藥?？蛇x用下列藥劑：5%抑太保乳油4000倍液

或5%卡死克乳油4000倍液

或5%農(nóng)夢(mèng)特乳油4000倍液

或40%菊殺乳油2