廣東電大《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育》形考任務(wù)2

1.3歲以上學(xué)前兒童體檢頻率()。A.每季一次B.每月一次D.每年一次2.托幼園所冬季室內(nèi)每天至少開窗通風(fēng)()。3.托幼園所冬季室內(nèi)每天開窗通風(fēng)，每次()。C.20分鐘D.10-15分鐘4.托幼機(jī)構(gòu)的工作主要是登記、通知和宣傳，這是預(yù)防接種哪階段工作()?A.預(yù)防接種前B.預(yù)防接種后C.與預(yù)防接種無關(guān)D.預(yù)防接種中5.制定托幼機(jī)構(gòu)生活制度的意義不包括()。A.有助于培養(yǎng)學(xué)前兒童良好的習(xí)慣B.能保證保教人員做好相關(guān)工作C.有利于學(xué)前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育D.保證托幼機(jī)構(gòu)順利地盈利6.學(xué)前兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于()。A.20分鐘B.40分鐘C.30分鐘D.55分鐘7.哪項(xiàng)不是食品的烹調(diào)制備要注意的()。A.食物的烹調(diào)制備過程要避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生或去除有毒有害物質(zhì)B.食物的烹調(diào)制備過程盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失C.食物的烹調(diào)應(yīng)盡量烘烤和煙熏D.食物的烹調(diào)制備要使食品具有良好的感官性狀，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸對(duì)食物的消化吸收8.幼兒園一日生活中重要的往往被忽視的生活活動(dòng)是()。A.如廁9.學(xué)前兒童入園前體格檢查的有效期是()A.1個(gè)月B.1學(xué)期10.《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》規(guī)定托幼園所工作人員接受健康檢查的頻率是()。A.三年一次B.每年一次C.半年一次D.每月一次11.哪項(xiàng)不是制定學(xué)前兒童生活制度的主要依據(jù)()。A.地域特點(diǎn)及季節(jié)變化B.學(xué)前兒童的年齡特點(diǎn)及其生理活動(dòng)的特點(diǎn)C.家長(zhǎng)的需要消化系統(tǒng)D.工作人員工資支付的需要12.學(xué)前兒童入園前的預(yù)防接種是由()負(fù)責(zé)的。B.托幼機(jī)構(gòu)C.托幼機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門D.衛(wèi)生防疫部門13.正常學(xué)前兒童每日總熱量的需求為每千克體重()A.3.5小時(shí)B.3小時(shí)D.2小時(shí)15.學(xué)前兒童應(yīng)多吃蛋、奶等食物，保證維生素D的攝入，以防止因維生素D缺乏而引起B(yǎng).壞血病C.異食癖16.對(duì)學(xué)前兒童來講，含鈣的食物中以()為最佳B.油菜C.小白菜17.膳食中的維生素C主要來源于()。B.豆類C.乳制品18.各餐供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素()。A.早餐高質(zhì)量(提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪);午餐高質(zhì)量、高熱量(提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應(yīng)充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白質(zhì)B.早餐高質(zhì)量(提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪);晚餐高質(zhì)量、高熱量(提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應(yīng)充足);午餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物)C.午餐高質(zhì)量(提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪);早餐高質(zhì)量、高熱量(提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應(yīng)充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物)D.早餐高質(zhì)量(提供優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和脂肪);午餐高質(zhì)量、高熱量(提供豐富的蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，食物的數(shù)量也應(yīng)充足);晚餐清淡易消化(少安排脂肪和蛋白質(zhì)含量高的食物)19.下列哪一項(xiàng)不是熱能的來源，也不構(gòu)成肌體組織，但它中維持人體正常生理功能所必需A.蛋白質(zhì)B.維生素D.碳水化合物20.下列哪種化學(xué)元素不是蛋白質(zhì)的構(gòu)成元素()。B.無機(jī)鹽21.是單吃綠豆湯和紅豆湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是綠豆紅豆混合吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?()。A.混合吃C.都一樣D.不能混吃正確答案:A22..食物中產(chǎn)熱能力最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素是()。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.維生素23.糖類生理功能不包括()A.供給熱能B.減少蛋白質(zhì)的消耗C.參與構(gòu)成機(jī)體組織D.中和酸堿度24.處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童對(duì)必需氨基酸的需要量是成人的()倍。25.1-3歲孩子體檢頻率()。B.每月一次C.每半年一次26.熱能的來源()。A.水B.蛋白質(zhì)C.糖類27.兒童總的能量消耗包括()。B.基礎(chǔ)代謝28.蛋白質(zhì)的生理功能()。A.供給熱能29.做到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)的正確做法()。B.同時(shí)食用C.葷素搭配30.托幼園所要嚴(yán)格按照規(guī)定接種，以防()。B.漏鐘D.錯(cuò)種31.全日觀察的重點(diǎn)是觀察幼兒()A.體溫狀況B.精神狀況C.食欲狀況D.睡眠狀況32.鈣在體內(nèi)主要存在于()。A.指甲B.骨骼D.牙齒33.生活制度的實(shí)施應(yīng)堅(jiān)持()。A.家園同步B.嚴(yán)格執(zhí)行C.保教結(jié)合D.區(qū)別對(duì)待A.久存的開水不宜給幼兒飲用B.飯前、睡前半小時(shí)盡量少喝水。同時(shí)，還應(yīng)教育孩子養(yǎng)成良好的喝水習(xí)慣，如喝水時(shí)不要過多過快、排隊(duì)等候喝水等C.允許幼兒隨時(shí)喝水D.不能給幼兒喝冰水，應(yīng)喝白開水35.入園前全身體格檢查項(xiàng)目包括()。A.心理素質(zhì)B.既往病史C.一般生長(zhǎng)發(fā)育與健康情況D.預(yù)防接種A.加強(qiáng)對(duì)疫源地的檢疫B.對(duì)可疑患者應(yīng)臨時(shí)隔離C.對(duì)患者應(yīng)立即隔離D.患不同傳染病的學(xué)前兒童應(yīng)集中隔離37.物理消毒法主要包括()。B.熱力消毒38.托幼園所要嚴(yán)格按照以下規(guī)定接種()。B.次數(shù)C.計(jì)量39.什么樣的孩子特別要注意不要缺少維生素C()41.膳食纖維的有利作用()。A.存在于新鮮水果中的果膠具有降低血漿膽固醇的作用，還可調(diào)節(jié)脂類代謝，有助于降低C.纖維素可吸收和保留水分，有助于通便。42.配制學(xué)前兒童膳食的原則()A.適合其消化系統(tǒng)的特點(diǎn)B.增進(jìn)食欲C.滿足其生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要43.前兒童良好的飲食習(xí)慣()。A.飲食多樣，不能偏食B.飲食定量，控制零食C.專心進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽D.按時(shí)獨(dú)立進(jìn)餐，講究衛(wèi)生和禮貌44.選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)避免下列幾種情況()。B.細(xì)菌污染和腐爛變質(zhì)C.無生產(chǎn)許可證、無保質(zhì)期的食物食物45.脂肪的生理功能()。B.增加飽腹感C.構(gòu)成機(jī)體組織46.食物中所含的糖類有()。C.乳糖47.鋅缺乏癥的表現(xiàn)()。B.口味異常，偏食B.對(duì)皮膚和視力具有保護(hù)作用。C.增強(qiáng)人體免疫力49.兒童缺鈣會(huì)造成()。佝僂病骨質(zhì)疏松A.參與體內(nèi)氧化過程并保護(hù)機(jī)體組織免受氧化損害B.促進(jìn)鐵的吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫力C.防癌、抗癌51.維生素D具有抗佝僂病的作用，故又稱為抗佝52.人腦中的蛋白質(zhì)占干重(不計(jì)水分)的50%。55.存在于人體的各種元素，除碳、氫、氧、和氮主要以有機(jī)物的形式出現(xiàn)外，其余各種元素，可統(tǒng)稱為礦物質(zhì)(無機(jī)鹽)。56.維生素Bl缺乏癥又稱為"腳氣病”,"腳氣病”是指霉菌所致的腳癬。57.鋅是人體必需的微量元素之一，鋅在體內(nèi)分布廣泛，幾乎所有器官都含鋅。58.廣義的營(yíng)養(yǎng)指食物中營(yíng)養(yǎng)素含量的多少和質(zhì)量的差別59.廣義的營(yíng)養(yǎng)：人體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以滿足自身生理需要的生物學(xué)61.、一般來說，男性基礎(chǔ)代謝比女性高，男性所需的熱能比動(dòng)，如入園、進(jìn)餐、睡眠、游戲、戶外活動(dòng)、教育活動(dòng)67.早餐供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的糖類和