食品衛(wèi)生知識培訓考試題答案

...wd......wd......wd...食品衛(wèi)生知識培訓考試卷(答案)

單位

姓名

成績

一、選擇題〔60分，每題3分〕

1．?食品衛(wèi)生法?開場實施的日期是

D

。

A

1994年10月１日

B

1994年10月30日

C

1995年10月１日

D

1995年10月30日

2．?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，食品從業(yè)人員每

A

體檢一次。

A一年

B二年

C三年

D四年

3．食品生產(chǎn)經(jīng)營者開業(yè)前必須

B

。

A先取得工商執(zhí)照再申領衛(wèi)生許可證

B先取得衛(wèi)生許可證再申領工商執(zhí)照

C先取得衛(wèi)生許可證再申領安康證

4．強調(diào)公共飲食餐具消毒的目的是為了

A

A殺死餐具上的微生物

B漂白餐具

C防止傳播肺炎

5.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在銷售直接入口食品時，必須使用

D

。

A直接銷售

B用保鮮袋

C用勺子

D售貨工具

6.

?食品衛(wèi)生法?第九條中制止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有

D

。

A霉變、生蟲

B含有毒、有害物質

C摻假、摻雜

D以上都是

7.?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴建、改建工程的選址和設計應當符合衛(wèi)生要求，其設計審查和工程驗收必須有

D

參加。

A建筑部門

B單位領導

C工程師

D衛(wèi)生行政部門

8.食品包裝標識必須清楚，容易辨識，在國內(nèi)市場銷售的食品，必須有

A

標識。

A中文

B中文和英文

C

無具體要求

D以上都不對

9.

?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，食品衛(wèi)生監(jiān)視職責是

D

。

A對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴建、改建工程的選址和設計進展衛(wèi)生審查并參加工程驗收

B對食物中毒和食品污染事故進展調(diào)查，并采取控制措施

C對違反食品衛(wèi)生法的行為追查責任，依法進展行政處分

D以上都是

10.

?食品衛(wèi)生法?第四十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員未取得安康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，責令改正，可以處以

A

以下的罰款

A五千元

B三千元

C二千元

D

一千元

11．?食品衛(wèi)生法?第二十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料，應當按照國家有關規(guī)定索取

A

，銷售者應當保證提供。

A檢驗合格證或者化驗單

B營業(yè)執(zhí)照

C衛(wèi)生許可證

D進貨單

12．?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，食品從業(yè)人員進展安康體檢時，查出凡患有

D

的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

A痢疾、傷寒

B病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕

C活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病

D以上都是

13．發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進展治療的單位，除采取搶救措施外，應當根據(jù)國家有關規(guī)定，及時向

A

報告。

A所在地衛(wèi)生行政部門

B公安部門

C

政府部門

D

以上都不是

14．造成食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的

單位應當采取

A

措施。

A立即停頓其生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門報告

B將病人送到醫(yī)院就沒事了

C將造成食物中毒或者或可能導致食物中毒的食品及其原料全部拋棄

D衛(wèi)生行政部門進展調(diào)查時覺得沒必要

15．?食品衛(wèi)生法?中所指的食品生產(chǎn)經(jīng)營者是指

A

。

A一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位或者個人

B食品攤販

C職工食堂

D以上都是

16.對違反?食品衛(wèi)生法?的行為，

A

有權檢舉和控告。

A任何人

B政府部門

C負責人

17．?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，處以以下

D

處分。

A責令停頓生產(chǎn)經(jīng)營，銷毀導致食物中毒或者其他食源性疾患的食品

B沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款

C沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。

D以上都是

18．?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，可以給予以下哪項處分：A

A予以取締，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款

B沒有違法所得的，處以三萬元以下的罰款

C收繳衛(wèi)生許可證，沒收違法所得

D沒有違法所得的，處以五百元以上一萬元以下的罰款。

19．?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的，應當依法承擔

A

責任。

A民事賠償

B刑事責任

C民事和刑事責任

D以上都不是

20.?食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級管理?中對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)視審查結果，對其進展不安全因素性分級和食品衛(wèi)生信譽度分級，其中食品衛(wèi)生信譽度分

A

四個等級。

A

A、B、C、D

B優(yōu)、良、中、差

C

好、較好、合格、不合格

D

以上都不是

二、是非題、〔40分，每題4分〕

1、細菌性食物中毒全年都可發(fā)生，以氣溫較高的夏秋季節(jié)最多，尤以濕度高的梅雨季節(jié)為好發(fā)?！?/p>

………………..…

〔√

〕

2、需要冷藏的熟食品，應當放冷后在冷藏?！?…〔√

〕

3、低溫能徹底殺滅微生物，所以冰箱可用來保鮮食品?！?..

〔

×〕

4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必須經(jīng)充分再加熱前方可食用?！?/p>

〔√

〕

5、紫外線的穿透力較強，故鹵菜間安裝紫外線可殺滅熟食中的微生物，從而到達殺菌的目的?！?……

〔×

〕

6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的紅細胞凝聚素未遭破壞，而引起食物中毒?！?…

〔√

〕

7、手外傷化膿者從事食品加工，易污染食品，導致食用者發(fā)生金黃色葡萄球菌腸毒素中毒?！?/p>

〔

√

〕

8、只要食品中不檢出致病菌，就是符合食品衛(wèi)生標準的食品?！?.……

〔

×〕

9、儲存食品的場所可以存放個人生活用品。

………………

〔

×〕

10、餐廳內(nèi)的餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的不必回收保潔?！?/p>

×〕白寨中心幼兒園食品衛(wèi)生知識培訓考試卷單位姓名成績一、選擇題1．?食品衛(wèi)生法?開場實施的日期是()。A1994年10月１日B1994年10月30日C1995年10月１日D1995年10月30日2．?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，食品從業(yè)人員每()體檢一次。A一年B二年C三年D四年3．食品生產(chǎn)經(jīng)營者開業(yè)前必須()。A先取得工商執(zhí)照再申領衛(wèi)生許可證B先取得衛(wèi)生許可證再申領工商執(zhí)照C先取得衛(wèi)生許可證再申領安康證4．強調(diào)公共飲食餐具消毒的目的是為了()A殺死餐具上的微生物B漂白餐具C防止傳播肺炎5.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在銷售直接入口食品時，必須使用。A直接銷售B用保鮮袋C用勺子D售貨工具6.?食品衛(wèi)生法?第九條中制止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有()。A霉變、生蟲B含有毒、有害物質C摻假、摻雜D以上都是7.?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴建、改建工程的選址和設計應當符合衛(wèi)生要求，其設計審查和工程驗收必須有()參加。A建筑部門B單位領導C工程師D衛(wèi)生行政部門8.食品包裝標識必須清楚，容易辨識，在國內(nèi)市場銷售的食品，必須有()標識。A中文B中文和英文C無具體要求D以上都不對9.?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，食品衛(wèi)生監(jiān)視職責是()。A對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴建、改建工程的選址和設計進展衛(wèi)生審查并參加工程驗收B對食物中毒和食品污染事故進展調(diào)查，并采取控制措施C對違反食品衛(wèi)生法的行為追查責任，依法進展行政處分D以上都是10.?食品衛(wèi)生法?第四十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員未取得安康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，責令改正，可以處以()以下的罰款A五千元B三千元C二千元D一千元11．?食品衛(wèi)生法?第二十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料，應當按照國家有關規(guī)定索取()，銷售者應當保證提供。A檢驗合格證或者化驗單B營業(yè)執(zhí)照C衛(wèi)生許可證D進貨單12．?食品衛(wèi)生法?規(guī)定，食品從業(yè)人員進展安康體檢時，查出凡患有()的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。A痢疾、傷寒B病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕C活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病D以上都是13．發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進展治療的單位，除采取搶救措施外，應當根據(jù)國家有關規(guī)定，及時向()報告。A所在地衛(wèi)生行政部門B公安部門C政府部門D以上都不是14．造成食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位應當采取()措施。A立即停頓其生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門報告B將病人送到醫(yī)院就沒事了C將造成食物中毒或者或可能導致食物中毒的食品及其原料全部拋棄D衛(wèi)生行政部門進展調(diào)查時覺得沒必要15．?食品衛(wèi)生法?中所指的食品生產(chǎn)經(jīng)營者是指()。A一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位或者個人B食品攤販C職工食堂D以上都是二、是非題、〔40分，每題4分〕1、細菌性食物中毒全年都可發(fā)生，以氣溫較高的夏秋季節(jié)最多，尤以濕度高的梅雨季節(jié)為好發(fā)?！?/p>

………………..…

〔〕2、需要冷藏的熟食品，應當放冷后在冷藏?！?…〔〕3、低溫能徹底殺滅微生物，所以冰箱可用來保鮮食品?！?..〔〕4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必須經(jīng)充分再加熱前方可食用?！?/p>

〔〕5、紫外線的穿透力較強，故鹵菜間安裝紫外線可殺滅熟食中的微生物，從而到達殺菌的目的?！?……

〔〕6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的紅細胞凝聚素未遭破壞，而引起食物中毒?！?…

〔〕7、手外傷化膿者從事食品加工，易污染食品，導致食用者發(fā)生金黃色葡萄球菌腸毒素中毒?！?/p>

〔〕8、只要食品中不檢出致病菌，就是符合食品衛(wèi)生標準的食品?！?.……

〔〕9、儲存食品的場所可以存放個人生活用品。

………………

〔〕10、餐廳內(nèi)的餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的不必回收保潔?！病呈称钒踩芾韱T培訓考試題〔卷〕單位姓名得分一、填空〔10題〕1、?餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標準?將于年月日起實施。2、食品處理區(qū)分為、、。3、加工經(jīng)營場所選址應距離糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等污染源米以上。4、食品處理區(qū)應按照、、、的流程布局，食品加工處理流程宜為的單一流動，并應防止在存放、操作中產(chǎn)生。5、粗加工操作場所內(nèi)應至少分別設置和的清洗水池，水產(chǎn)品的清洗水池宜，應設專用于等清潔工具的清洗水池，各類水池應以標明其用途。6、操作人員進入專間前應更換，并將手、，工作時宜戴。7、食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期------8、在烹飪后至食用前需要較長時間〔2小時〕存放的食品，應當在高于或低于的條件下存放。9、餐飲業(yè)經(jīng)營者和集體用餐配送單位的或是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，對本單位的食品衛(wèi)生安全負責任。10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應建設健全本單位的-----------------制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或兼職食品管理人員，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。二、是非題〔10題〕1、所有餐用具宜用熱力方法進展消毒?！病?、食品經(jīng)營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。〔〕3、貯存食品的場所不得存放有毒有害物品及個人生活用品?！病?、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，在加工時食品中心溫度應不低于70℃?！病?、食品添加劑存放與其他食品原料一樣?！病?、從業(yè)人員每年至少進展一次安康檢查，新參加或臨時參加工作的人員，應經(jīng)安康檢查，取得合格證明前方可參加工作?！病?、被撤消餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員處分決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作?！病?、在中華人民共和國境內(nèi)從事以下活動，應當遵守食品安全法〔〕9、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽?！病?0、嚴禁無證經(jīng)營及超許可范圍制售食品。〔〕答案一、填空1、2005、10、1；2、清潔操作區(qū)、準清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)；3、25；4、原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應；先進先出；穿插污染；5、動物性食品、植物性食品；獨立設置；拖把；明顯標適；6、清潔的工作衣帽；洗靜、消毒；口罩；7、不得少于2年8、60℃、10℃；9、法定代表人、負責人；全面；10、食品安全管理二、是非題1、×；2、√；3、√；4、√；5、×；6、√。7、√8、√9、√10、√三、問答題1、?標準?第四章、二十六條、一至八項。2、?食品安全法?二十七條白寨中心幼兒園食品衛(wèi)生安全知識試題一、單項選擇題〔共20題〕1、以下食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(

)A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿2、使用哪種材料的鍋炒菜對安康最有益(

)A、鋁鍋B、不銹鋼鍋C、鐵鍋3、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品(

)A.五谷雜糧B.堅果類的零食C.各種保健品D.自然食物4、缺乏以下哪種維生素會導致壞血病。(

)A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D5、糧食不宜加工過細，原因是(

)A、糧食加工過細，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細，營養(yǎng)素喪失嚴重C、糧食加工過細，不易貯存D、糧食加工過細，不易煮爛6、以下哪種食品含鉛量最高：(

)A、黃瓜B、松花蛋c、面包7、以下哪類食物含鈣最豐富(

)A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類8、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么(

)A.保質期B.生產(chǎn)日期C.詳細的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有9、維生素A缺乏可引起(

)A腳氣病B地方性甲狀腺腫C夜盲癥D佝僂病E骨質疏松癥10、肉類食品中含有膽固醇最高的局部是(

)A．內(nèi)臟B．肌肉C．骨骼11、食鹽的攝入量與哪種疾病關系密切(

)A、糖尿病B、高血壓C、心臟病D、胃潰瘍12、選購食品時最好選取用帶有什么標志的食物(

)A、ASB、AQC、QSD、SQ13、預防缺碘最好的方法(

)A、吃肉

B、吃碘鹽

C、吃蔬菜、水果

D、吃藥14、以下哪種行為對胃的保健有損害(

)A、定時定量進食，不暴飲暴食

B、吸煙和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物15、合理營養(yǎng)是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。以下做法中不符合合理營養(yǎng)原那么的是(

)A、食品要葷素、粗細搭配，多吃新鮮蔬菜水果B、適當增加奶、蛋、瘦肉和豆類等優(yōu)質蛋白C、多食用鹽、甜食品和動物脂肪16、人體缺乏維生素D，會患的病是(

)A、夜盲癥、干眼病和皮膚枯燥癥B、兒童會患佝僂病，孕婦會患骨軟化病C、腳氣病、神經(jīng)炎17、過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么(

)A、使它們的營養(yǎng)價值更高B、使它們口感更好C、會給人類發(fā)育帶來異常18、何種開水對安康有益(

)A、反復燒開的水

B、擱置三天以上的開水C、自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水19、消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報統(tǒng)一。(

)

A、315

B、12348

C、12315

D、99148

20、發(fā)生食品安全事故的單位應自事故發(fā)生之時起什么時間內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。(

)A、2小時B、6小時C、12小時D、24小時二、多項選取擇題〔共7題〕1、人體必需的營養(yǎng)素有哪些?(

)A、蛋白質B、脂肪C、維生素D、礦物質2、合理營養(yǎng)的原那么是什么?(

)A、食物多樣化，谷類為主B、多吃蔬菜、水果和薯類C、每天吃奶、豆類及其制品，經(jīng)常吃魚、禽、蛋、瘦肉等D、吃清潔衛(wèi)生未變質食物3、良好的飲食習慣是什么?(

)A、飯前便后洗手

B、進食定時定量C、不吃腐敗變質食品

D、不暴飲暴食4、世界衛(wèi)生組織評選出的垃圾食品有：(

)A.油炸類食品B.加工類肉食品〔肉干、肉松、香腸等〕C.話梅蜜餞類食品〔果脯〕D.燒烤類食品5、安康的四大基石是：(

)。A.戒煙限酒B.適量運動C.心理平衡D.合理膳食6、購置食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購置(

)

A、包裝破損B、超過保質期

C、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等D、食品外觀有發(fā)霉變質現(xiàn)象7、目前我國有三類安全食品，它們是(

)A.有機食品B.綠色食品

C.轉基因食品

D.無公害食品三、判斷題〔共18題〕1、食品加工的過程中人員操作不當、原料生熟不分、工器具混用均可造成穿插污染。〔〕2、綠色食品標志由三局部構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾；A級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，AA級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色〔〕3、進口的有包裝的食品應當有中文標簽、中文說明書。〔〕4、食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的人工合成或者天然物質?！病?、保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限?！病?、霉爛水果食用時將腐爛局部挖除還能吃。〔〕7、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔憂食物變質?！病?、食品添加劑應有嚴格的管理標準，其參加的量不得超過允許限量?！?、反復燒開的水亞硝酸鹽含量增高，不宜飲用?！病?0、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品?！病?1、維生素是人體必需的營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)人體代謝，所以吃得越多越好?！病?2、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預防、治療功能?！病?3、買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多?！病?4、顏色奇異、味道特別的加工食品，含食品添加劑多?！病?5、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進展安康檢查，取得安康證以后，無需再進展安康檢查?！病?6、細菌性食物中毒多見于夏秋季?！病?7、生熟案板分開有利于防止細菌污染食品?！病骋弧雾椷x擇題〔共25題〕1、以下食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(

A)A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿2、使用哪種材料的鍋炒菜對安康最有益(

C)A、鋁鍋B、不銹鋼鍋C、鐵鍋3、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品(C)A.五谷雜糧B.堅果類的零食C.各種保健品D.自然食物4、缺乏以下哪種維生素會導致壞血病。〔C〕A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D5、糧食不宜加工過細，原因是〔B〕A、糧食加工過細，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細，營養(yǎng)素喪失嚴重C、糧食加工過細，不易貯存D、糧食加工過細，不易煮爛6、以下哪種食品含鉛量最高：(

B)A、黃瓜B、松花蛋c、面包7、以下哪類食物含鈣最豐富〔D〕A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類8、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么〔D〕A.保質期B.生產(chǎn)日期C.詳細的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有9、維生素A缺乏可引起〔C〕A腳氣病B地方性甲狀腺腫C夜盲癥D佝僂病E骨質疏松癥10、肉類食品中含有膽固醇最高的局部是〔A〕A．內(nèi)臟B．肌肉C．骨骼11、食鹽的攝入量與哪種疾病關系密切〔B〕A、糖尿病B、高血壓C、心臟病D、胃潰瘍12、選購食品時最好選取用帶有什么標志的食物〔C〕A、ASB、AQC、QSD、SQ13、預防缺碘最好的方法〔B〕A、吃肉

B、吃碘鹽

C、吃蔬菜、水果

D、吃藥14、以下哪種行為對胃的保健有損害〔B〕A、定時定量進食，不暴飲暴食

B、吸煙和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物15、合理營養(yǎng)是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。以下做法中不符合合理營養(yǎng)原那么的是〔C〕A、食品要葷素、粗細搭配，多吃新鮮蔬菜水果B、適當增加奶、蛋、瘦肉和豆類等優(yōu)質蛋白C、多食用鹽、甜食品和動物脂肪16、人體缺乏維生素D，會患的病是〔B〕A、夜盲癥、干眼病和皮膚枯燥癥B、兒童會患佝僂病，孕婦會患骨軟化病C、腳氣病、神經(jīng)炎17、過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么〔C〕A、使它們的營養(yǎng)價值更高B、使它們口感更好C、會給人類發(fā)育帶來異常18、何種開水對安康有益〔C〕A、反復燒開的水

B、擱置三天以上的開水C、自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水19、消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報統(tǒng)一?！睠〕

A、315

B、12348

C、12315

D、99148

20、發(fā)生食品安全事故的單位應自事故發(fā)生之時起什么時間內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。(

A

)A、2小時B、6小時C、12小時D、24小時21、保證食品安全的第一責任人是：〔A〕A、食品生產(chǎn)者B、各級政府C、監(jiān)管部門D、食品銷售者22、“三無〞食品是指：〔A〕A.無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品B.無廠名廠址、無配料表、無生產(chǎn)日期和保質期的食品C.無廠名廠址、無生產(chǎn)批號、無生產(chǎn)日期和保質期的食品D.無廠名廠址、無品名、無生產(chǎn)日期和保質期的食品23、食品的保質期是指它的(C

)A.生產(chǎn)日期

B.最終食用期

C.最正確食用期

D.出廠日期24、生豬等動物實行定點屠宰，集中檢疫，經(jīng)檢疫合格的動物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗訖印章〔A〕A.藍色B.紅色C.綠色D.黃色25、目前市場上較常見的含轉基因的產(chǎn)品有〔A〕A.食用植物油

B.食醋

C.奶粉

D.蘑菇二、多項選取擇題〔共7題〕1、人體必需的營養(yǎng)素有哪些?〔ABCD〕A、蛋白質B、脂肪C、維生素D、