全校性公共選修課《現(xiàn)代生活與化學》教學大綱

《現(xiàn)代生活與化學》教學大綱課程代碼：00091103課程類別：公選課授課對象：理、工、文、農、醫(yī)、藝、體，非化學專業(yè)開課學期：春、秋季學時：36學分：2

主講教師：周為群、楊文、張振江、邱麗華指定教材：《化學與生活》，化學工業(yè)出版社，2020年

一、課程教學的目的與要求從歷史上看，人類的社會生活是沿著生存—溫飽—小康—發(fā)達—完善—完美的程序發(fā)展。在低水平的生活條件下，人類為糊口而無暇他顧，在溫飽解決以后，對生活多樣性、生活質量、生活美乃至生命的健康與長壽的追求便突出起來。與環(huán)境、家庭和個人關系密切的生活資料成為化學研究與應用的新領域，并為生活與化學的發(fā)展發(fā)揮了極為重要的作用。《現(xiàn)代生活與化學》正是這種生活多樣性和生活與化學共同發(fā)展的綜合反映。通過本課程的學習能大大開闊視野，豐富生活情趣，充分認識化學與人人有關、衣、食、住、用樣樣離不開化學，生活中處處有化學，時時為化學提供實用的機會。同時本課程的學習對提高人的素質，改善生活質量，增強人體健康，保護生態(tài)環(huán)境，推動社會的進步大有幫助。本課程是為配合高等學校的教學改革，緩解學生知識面過窄，綜合素質不適應當代各學科綜合發(fā)展及現(xiàn)代化教育與社會生活密切結合的需要，而面向全院開設的跨系選修課。本課程貼近生活、知識豐富，是知識性、科學性、實用性、新穎性的統(tǒng)一。本課程作為跨系選修課，并且文、理、農、工科的學生兼容。在教學過程中，以講授為主，自學和討論相結合。基本內容要講透，作為一種科普性的知識內容，一般內容要求學生理解、掌握。牽扯到化學專業(yè)上的一些較深層次的問題，要求學生有一定程度的了解，有些化學專業(yè)、生物專業(yè)的學生可讓其進行深入的學習和研究。教師按教學進度和教學計劃實施課堂教學，隨時調查了解學生對該課程的學習興趣，要求和建議，隨時改進教師的教學內容和教學策略。根據(jù)教學情況隨時布置練習題和思考題，學習結束進行考試。二、課程目標本課程作為跨系選修課，并且文、理、農、工科的學生兼容。在教學過程中，以講授為主，自學和討論相結合。基本內容要講透，作為一種科普性的知識內容，一般內容要求學生理解、掌握。教師按教學進度和教學計劃實施課堂教學，隨時調查了解學生對該課程的學習興趣，要求和建議，隨時改進教師的教學內容和教學策略。根據(jù)教學情況隨時布置練習題和思考題，學習結束進行考試。三、課程教學基本內容及學時分配緒論（化學發(fā)展史和社會發(fā)展史；化學教育的繼往開來）2學時第一章：化學與食品12學時第一節(jié)概述第二節(jié)食品中的營養(yǎng)成分第三節(jié)常見食物的成分及儲存第四節(jié)飲品與化學第五節(jié)食品添加劑第六節(jié)食品中有毒物質第七節(jié)化學與健康第二章：化學與日用品8學時第一節(jié)洗滌用品第二節(jié)化妝品第三節(jié)消毒、殺蟲用品第四節(jié)文化用品第五節(jié)娛樂用品第三章：化學與能源4學時能源的發(fā)展史能源的分類和能量轉化常規(guī)能源新能源化學電源第四章：化學與環(huán)境4學時第一節(jié)大氣污染與治理第二節(jié)水體污染與防治第三節(jié)土壤污染與治理第四節(jié)室內環(huán)境污染及防治第五章：化學與材料4學時概述家居材料穿戴材料建筑材料信息材料隨堂考試2學時教學內容概述：

1.化學與食品，主要介紹六大營養(yǎng)素，人體內的化學元素，營養(yǎng)與健康，膳食平衡與營養(yǎng)效能等；2.化學與日用品，介紹化學在衛(wèi)生、洗滌、美容化妝、文化娛樂等方面的應用；3.能源與化學，介紹能源的種類、短缺以及合理利用、節(jié)能等；4.環(huán)境與化學，介紹化學工業(yè)對人類生活的生態(tài)環(huán)境的破壞，大氣、水體、土壤污染與人類生活的關系，闡明注重環(huán)保與培養(yǎng)環(huán)保意識的重要性；5.材料與化學，介紹材料的分類與發(fā)展，從簡單的建筑材料到形狀記憶合金以及儲氫材料、信息材料等；其中食品與化學是重點內容，也是需要課時最多的一章。四、教學方法1、采用課堂多媒體講授為主，結合教學進度穿插一些趣味性和實用性的演示或模擬實驗視頻資料，使學生從生動、形象、直觀的多媒體課件和視頻中獲得豐富的知識；

2、實行課堂討論和課外交流制度，指導學生閱讀課外書籍、查閱文獻資料、撰寫科技小論文，并在課內外交流討論，加深學生對知識的理解，提高學生查閱文獻、寫作以及口頭表達等能力，培養(yǎng)學生獲取知識的技能技巧；

3、鼓勵學生充分利用網(wǎng)絡資源，追蹤社會相關熱點事件，親身體驗身邊的化學知識，并運用所學于生活中。比如，通過對“三聚氰胺毒奶粉”、“瘦肉精”及“塑化劑”等事件的搜集、整理、討論，了解三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑等物質性質，深刻認識到食品中添加非法物質給人類健康帶來的嚴重危害以及食品安全與化學的關系。同時通過QQ、微信等網(wǎng)絡資源與學生討論交流，激發(fā)學生學習興趣，豐富教學內容，提高教學質量。

考核方式：

課程考核是教學工作的重要環(huán)節(jié)，是檢驗教學成效和檢驗學生學習效果的一種手段。根據(jù)學生的實際能力水平和課程教學質量基本要求，配合教學方法特色，本課程擬采用過程化與階段化相結合的考核方式。具體分為“柔性”和“剛性”考核兩部分。“柔性”考核多安排于平時的教學過程中，改單純的隨堂點名為布置思考題、隨堂作業(yè)、課堂口頭問答交流、撰寫小論文等方式進行，并且將考核結果作為衡量學生學習態(tài)度與效果的重要依據(jù)，目的是加強對學生平時學習的督促，這部分作為平時成績占學業(yè)成績40%?！皠傂浴笨己艘话惆才旁谄谀蠖嗖捎霉P試形式。在考試內容范圍和考題類型等方面注意與過程化考核的聯(lián)系，使兩種類型的考核相互銜接，相輔相成，這部分占學業(yè)成績60%。五、主要參考書目錄1.江家發(fā)，現(xiàn)代生活化學，安徽人民出版社，2006年

2.何曉春，化學與生活，化學工業(yè)出版社，2008年

3.生活中的化學編寫組，生活中的化學，中國出版集團，世界圖書出版公司，2010年