動(dòng)物細(xì)胞工程在食品中的應(yīng)用

動(dòng)物細(xì)胞工程及其在食品中的應(yīng)用生物技術(shù)071呂況東一、動(dòng)物細(xì)胞工程概述動(dòng)物細(xì)胞工程是細(xì)胞工程的一個(gè)重要分支，它主要從細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的層次，根據(jù)人類的需要，一方面深入探索、改造生物遺傳種性，另一方面應(yīng)用工程技術(shù)手段，大量培養(yǎng)細(xì)胞或動(dòng)物本身，以期獲得細(xì)胞或其他代謝產(chǎn)物以及可利用的動(dòng)物。

動(dòng)物細(xì)胞工程所涉及的主要技術(shù)有組織培養(yǎng)、細(xì)胞融合、細(xì)胞拆合、染色體或染色體組轉(zhuǎn)移等方面。

二、動(dòng)物細(xì)胞在活體內(nèi)的特性動(dòng)物細(xì)胞在胚胎期即已高度分化，而且這種分化是不可逆轉(zhuǎn)的。活體內(nèi)的動(dòng)物細(xì)胞按照分裂能力可以分為三大類：第一類是能保持繼續(xù)分裂能力的細(xì)胞；第二類細(xì)胞群是永久失去分裂能力的細(xì)胞；第三類是靜止細(xì)胞群，即所謂的G0細(xì)胞。胞。三、動(dòng)物細(xì)胞與植物細(xì)胞比較四、動(dòng)物細(xì)胞工程的應(yīng)用動(dòng)物細(xì)胞工程的應(yīng)用主要是指利用動(dòng)物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)植物和微生物難于生產(chǎn)的具有特殊功能的蛋白質(zhì)類物質(zhì)。主要的應(yīng)用方面如下：（1）在疫苗生產(chǎn)上的應(yīng)用（2）在干擾素生產(chǎn)上的應(yīng)用（3）在單克隆抗體生產(chǎn)上的應(yīng)用（4）在其他基因重組產(chǎn)品生產(chǎn)上的應(yīng)用（1）、在疫苗生產(chǎn)上的應(yīng)用疫苗是一種其主要成分具有免疫原性的蛋白質(zhì)，是利用動(dòng)物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)的最成熟的一種產(chǎn)品。英國(guó)Wellcome公司在1983年生產(chǎn)口蹄疫苗美國(guó)Genentech公司和法國(guó)巴斯德研究所利用不同方法生產(chǎn)乙型肝炎疫苗。我國(guó)長(zhǎng)春生物制品研究所研制的哺乳動(dòng)物細(xì)胞疫苗已完成了人體觀察。

在口蹄疫苗的研究應(yīng)用最廣泛的是在豬的身上（2）、在干擾素生產(chǎn)上的應(yīng)用干擾素是一種在同種細(xì)胞上具有廣譜抗病毒活性的蛋白質(zhì)，其活性的發(fā)揮受細(xì)胞基因組的調(diào)節(jié)和控制，涉及RNA和蛋白質(zhì)的合成。生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用英國(guó)Wellcome公司為了滿足臨床試驗(yàn)的需求，采用8000LNamalwa細(xì)胞生產(chǎn)α-干擾素英國(guó)Celltech公司用氣升式生物反應(yīng)器生產(chǎn)α、β和γ干擾素。（3）、在單克隆抗體生產(chǎn)上的應(yīng)用單克隆抗體技術(shù)的核心是用骨髓瘤細(xì)胞與經(jīng)特定抗源免疫刺激的B淋巴細(xì)胞融合得到雜交瘤細(xì)胞，雜交瘤細(xì)胞既能象骨髓瘤細(xì)胞那樣在體外無(wú)限增殖，又具有B淋巴細(xì)胞產(chǎn)生特異性抗體的能力。因此，單克隆抗體技術(shù)又稱為雜交瘤技術(shù)生產(chǎn)產(chǎn)實(shí)實(shí)際際應(yīng)應(yīng)用用英國(guó)國(guó)Celltech公司司采采用用無(wú)無(wú)血血清清培培養(yǎng)養(yǎng)液液在在10000L氣升升式式生生物物反反應(yīng)應(yīng)器器中中培培養(yǎng)養(yǎng)雜雜交交瘤瘤細(xì)細(xì)胞胞生生產(chǎn)產(chǎn)單單克克隆隆抗抗體體。。國(guó)內(nèi)內(nèi)也也已已成成功功地地?fù)頁(yè)碛杏兄兄锌湛绽w纖維維培培養(yǎng)養(yǎng)系系統(tǒng)統(tǒng)和和微微載載體體培培養(yǎng)養(yǎng)動(dòng)動(dòng)物物細(xì)細(xì)胞胞生生產(chǎn)產(chǎn)出出抗抗A和抗抗B單克克隆隆抗抗體體作作為為血血型型定定型型試試劑劑。。（4）、、在在其其他他基基因因重重組組產(chǎn)產(chǎn)品品生生產(chǎn)產(chǎn)上上的的應(yīng)應(yīng)用用除單單克克隆隆單單體體外外，，現(xiàn)現(xiàn)在在人人們們又又一一感感興興趣趣的的大大規(guī)規(guī)模模培培養(yǎng)養(yǎng)產(chǎn)產(chǎn)品品是是組組織織型型纖纖維維蛋蛋白白溶溶酶酶原原激激活活劑劑（（t-PA）。。t-PA是一一種種抗抗血血栓栓藥藥物物，，它它能能夠夠?qū)⒗w纖維維蛋蛋白白溶溶酶酶原原轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化化為為纖纖維維蛋蛋白白溶溶酶酶，，后后者者將將纖纖維維蛋蛋白白（（血血栓栓））分分解解，，實(shí)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)溶溶栓栓。。在動(dòng)動(dòng)物物育育種種上上的的應(yīng)應(yīng)用用目前前,由于于細(xì)細(xì)胞胞培培養(yǎng)養(yǎng)技技術(shù)術(shù)、、細(xì)細(xì)胞胞融融合合技技術(shù)術(shù)、、細(xì)細(xì)胞胞雜雜交交技技術(shù)術(shù)以以及及轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)基基因因技技術(shù)術(shù)的的創(chuàng)創(chuàng)建建與與相相互互結(jié)結(jié)合合,使得得人人們們能能夠夠在在細(xì)細(xì)胞胞水水平平操操作作并并改改變變動(dòng)動(dòng)物物的的基基因因,進(jìn)行行遺遺傳傳物物質(zhì)質(zhì)的的重重組組。。這這樣樣就就可可以以按按照照人人類類的的需需要要大大幅幅度度地地改改變變生生物物的的遺遺傳傳組組成成,從而而使使新新品品種種的的培培育育在在實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室室中中即即可可完完成成,可大大大大縮縮短短育育種種進(jìn)進(jìn)程程,且使育種種工作更更加經(jīng)濟(jì)濟(jì)有效。。結(jié)束語(yǔ)細(xì)胞工程程的應(yīng)用用前景是是十分可可觀的，，利用動(dòng)動(dòng)物細(xì)胞胞工程技技術(shù)隊(duì)人人類的生生產(chǎn)生活活都有著著極大地地幫助，，在實(shí)際際生活中中產(chǎn)生了了深遠(yuǎn)的的影響，，對(duì)人類類的進(jìn)步步與發(fā)展展有著重重大的意意義，該該技術(shù)將將對(duì)社會(huì)會(huì)產(chǎn)生巨巨大的應(yīng)應(yīng)用價(jià)值值與推動(dòng)動(dòng)作用。。END謝謝觀看看謝謝觀看看/歡迎