食品毒理學(xué)第2階段練習(xí)題答案 2022秋下半年江南大學(xué)限時(shí)機(jī)考考前復(fù)習(xí)資料

第11頁(yè)/共NUMPAGES\*ARABIC11頁(yè)江南大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育第二階段練習(xí)題的參考答案選擇為，在文檔最后考試科目:《食品毒理學(xué)》第章至第章（總分100分）__________學(xué)習(xí)中心（教學(xué)點(diǎn)）批次：層次：專業(yè)：學(xué)號(hào)：身份證號(hào)：姓名：得分：一單選題(共10題，總分值10分，下列選項(xiàng)中有且僅有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上正確填涂。)1.免疫應(yīng)答分為固有性免疫應(yīng)答和（）。（1分）A.防御性免疫應(yīng)答B(yǎng).適應(yīng)性免疫應(yīng)答C.誘導(dǎo)性免疫應(yīng)答D.誘發(fā)性免疫應(yīng)答2.能引起妊娠的人或試驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)生畸胎的外源化學(xué)物稱為（）。（1分）A.毒物B.致畸物C.致突變物D.致變異物3.在危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)危險(xiǎn)因素進(jìn)行利弊權(quán)衡，作出決策并制定標(biāo)準(zhǔn)和措施的過(guò)程稱為（

）。（1分）A.危險(xiǎn)因素分析B.危險(xiǎn)因素管理C.危險(xiǎn)度管理D.危險(xiǎn)度分析4.遺傳毒理學(xué)主要研究（）的作用機(jī)制，應(yīng)用檢測(cè)系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)和探究致突變物，提出評(píng)價(jià)致突變物對(duì)健康危害的方法。（1分）A.突變物B.致畸C.變異D.致突變5.棉酚是影響雄性生殖功能的典型外源化學(xué)物，已證實(shí)棉酚的作用部位是（）。（1分）A.睪丸B.附睪C.輸精管D.精囊6.（）指化學(xué)毒物在特定條件下不引起機(jī)體出現(xiàn)損害效應(yīng)的概率。（1分）A.危險(xiǎn)性B.危害性C.安全性D.危險(xiǎn)度7.受到致癌物的作用后是否會(huì)出現(xiàn)癌基因活化，抑癌基因失活等一系列致癌過(guò)程，在一定程度上受制于（）。（1分）A.DNA修復(fù)B.基因錯(cuò)配C.DNA重組D.DNA突變8.化學(xué)致癌物或其代謝物與DNA共價(jià)結(jié)合，引起基因突變或染色體結(jié)構(gòu)和數(shù)量的改變導(dǎo)致癌變，稱為（）。（1分）A.非遺傳毒性致癌物B.致突變物C.致畸物D.遺傳毒性致癌物9.基因突變是指一個(gè)或幾個(gè)DNA堿基對(duì)的改變，亦稱（）。（1分）A.點(diǎn)突變B.基因錯(cuò)配C.誘變D.畸變10.PCR技術(shù)是一種對(duì)特定的DNA片斷在（）進(jìn)行快速擴(kuò)增的新方法。（1分）A.細(xì)胞B.活體C.體內(nèi)D.體外二多選題(共10題，總分值20分，下列選項(xiàng)中至少有2個(gè)或2個(gè)以上選項(xiàng)符合題目要求，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上正確填涂。)11.遺傳毒性致癌物包括：（）。（2分）A.直接致癌物B.間接致癌物C.無(wú)機(jī)致癌物D.多重致癌物12.調(diào)節(jié)精子發(fā)生的激素主要有（）。（2分）A.垂體前葉分泌的卵泡刺激素B.黃體生成激素C.睪丸間質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生的雄激素D.睪酮13.以下屬于外源化學(xué)物以DNA為靶的損傷機(jī)理的有：（）。（2分）A.DNA加合物形成B.平面大分子嵌入DNA鏈C.毒害紡錘體D.二聚體的形成14.研究基因差異表達(dá)主要技術(shù)有（）等。（2分）A.消減文庫(kù)篩選B.差異雜交C.mRNA差異顯示D.代表性差異分析E.基因表達(dá)系列分析F.電子消減15.雌性生殖系統(tǒng)由（）等組成。（2分）A.卵巢B.輸卵管C.子宮D.外生殖器16.危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)包括（）等四個(gè)部分。（2分）A.危害性認(rèn)證B.劑量－反應(yīng)關(guān)系評(píng)價(jià)C.接觸評(píng)定D.危險(xiǎn)度特征分析17.以下屬于染色體畸變類型的有（）。（2分）A.倒位B.缺失C.重復(fù)D.易位18.根據(jù)化學(xué)致癌物對(duì)細(xì)胞成分及引起癌癥發(fā)生的機(jī)制不同可將其分為（）和（）。（2分）A.遺傳毒性物質(zhì)B.生理毒性物質(zhì)C.生化毒性物質(zhì)D.非遺傳毒性物質(zhì)19.下列屬于免疫細(xì)胞的有（）。（2分）A.B淋巴細(xì)胞B.T淋巴細(xì)胞C.自然殺傷細(xì)胞D.單核吞噬細(xì)胞20.根據(jù)待評(píng)物質(zhì)對(duì)機(jī)體作用的部位、性質(zhì)和劑量－反應(yīng)關(guān)系類型，可將危害性效應(yīng)分為：（）。（2分）A.有閾值效應(yīng)B.高閾值效應(yīng)C.無(wú)閾值效應(yīng)D.低閾值效應(yīng)三判斷題(共10題，總分值10分正確的填涂“A”，錯(cuò)誤的填涂“B”。)21.大多數(shù)Ⅱ相反應(yīng)可導(dǎo)致外源化學(xué)物的溶性增高，并加速其排泄。（1分）（

）22.許多化學(xué)誘變劑或其活化產(chǎn)物是親電子物，可與DNA.RNA和蛋白質(zhì)等大分子親核物質(zhì)通過(guò)氫鍵，形成穩(wěn)定的復(fù)合物，即加合物。（1分）（

）23.在一次或多次接觸某種外源化學(xué)物后，經(jīng)一定時(shí)間間隔才出現(xiàn)的毒性作用稱為遲發(fā)性毒作用。（1分）（

）24.PCR技術(shù)的基本反應(yīng)條件需要Mg2+等輔助因子的參與。（1分）（

）25.國(guó)際癌癥研究中心（IARC）2002年根據(jù)證據(jù)的強(qiáng)度將878中評(píng)述的化學(xué)物質(zhì)分為四組，其中Ⅲ組對(duì)人類確是致癌物。（1分）（

）26.對(duì)非烴類化合物分子中引入羥基，使脂溶性增高，易于透過(guò)生物膜，毒性降低。（1分）（

）27.從致癌病原看，病毒致癌抗原性最強(qiáng)，化學(xué)致癌劑誘發(fā)腫瘤次之，自發(fā)腫瘤及X射線照射引起的腫瘤抗原性最弱。（1分）（

）28.整倍性畸變可能出現(xiàn)單倍體、三倍體或四倍體。（1分）（

）29.化學(xué)毒物的毒性大小與其引起中毒的危險(xiǎn)性大小是同一概念。（1分）（

）30.裸細(xì)胞不屬于免疫細(xì)胞。（1分）（

）四名詞解釋題(共5題，總分值20分)31.化學(xué)致癌物（4分）32.胚胎毒性作用（4分）33.顯性致死實(shí)驗(yàn)（4分）34.移碼（4分）35.危險(xiǎn)度管理（4分）五簡(jiǎn)答題(共5題，總分值30分)36.化學(xué)毒物的致突變類型有哪些？（6分）37.簡(jiǎn)述超敏反應(yīng)的類型及特點(diǎn)。（6分）38.簡(jiǎn)述化學(xué)致癌生物標(biāo)記有哪些？（6分）39.整體動(dòng)物試驗(yàn)常用的方法有哪些？（6分）40.簡(jiǎn)述轉(zhuǎn)基因動(dòng)物模型的特點(diǎn)。（6分）六論述題(共1題，總分值10分)41.試述安全性評(píng)價(jià)中需要注意的問(wèn)題。（10分）

一單選題(共10題，總分值10分，下列選項(xiàng)中有且僅有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上正確填涂。)1.參考答案選擇為：B解析過(guò)程：2.參考答案選擇為：B解析過(guò)程：3.參考答案選擇為：C解析過(guò)程：4.參考答案選擇為：D解析過(guò)程：5.參考答案選擇為：A解析過(guò)程：6.參考答案選擇為：C解析過(guò)程：7.參考答案選擇為：A解析過(guò)程：8.參考答案選擇為：B解析過(guò)程：9.參考答案選擇為：A解析過(guò)程：10.參考答案選擇為：D解析過(guò)程：二多選題(共10題，總分值20分，下列選項(xiàng)中至少有2個(gè)或2個(gè)以上選項(xiàng)符合題目要求，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上正確填涂。)11.參考答案選擇為：A,B,C解析過(guò)程：12.參考答案選擇為：A,B,C解析過(guò)程：13.參考答案選擇為：A,B,D解析過(guò)程：14.參考答案選擇為：A,B,C,D,E,F解析過(guò)程：15.參考答案選擇為：A,B,C,D解析過(guò)程：16.參考答案選擇為：A,B,C,D解析過(guò)程：17.參考答案選擇為：A,B,C,D解析過(guò)程：18.參考答案選擇為：A,D解析過(guò)程：19.參考答案選擇為：A,B,C,D解析過(guò)程：20.參考答案選擇為：A,C解析過(guò)程：三判斷題(共10題，總分值10分正確的填涂“A”，錯(cuò)誤的填涂“B”。)21.參考答案選擇為：對(duì)解析過(guò)程：22.參考答案選擇為：錯(cuò)解析過(guò)程：23.參考答案選擇為：對(duì)解析過(guò)程：24.參考答案選擇為：對(duì)解析過(guò)程：25.參考答案選擇為：錯(cuò)解析過(guò)程：26.參考答案選擇為：錯(cuò)解析過(guò)程：27.參考答案選擇為：對(duì)解析過(guò)程：28.參考答案選擇為：對(duì)解析過(guò)程：29.參考答案選擇為：錯(cuò)解析過(guò)程：30.參考答案選擇為：錯(cuò)解析過(guò)程：四名詞解釋題(共5題，總分值20分)31.參考答案選擇為：化學(xué)致癌物：為凡能引起動(dòng)物和人類腫瘤、增加其發(fā)病率或死亡率的化合物。解析過(guò)程：32.參考答案選擇為：胚胎毒性作用：是指外源化學(xué)物對(duì)母體子宮內(nèi)發(fā)育的胚胎或胎兒產(chǎn)生的毒性作用。解析過(guò)程：33.參考答案選擇為：顯性致死試驗(yàn)：是通過(guò)給予雄性動(dòng)物受試化學(xué)物，將其與未經(jīng)受試物處理的雌性動(dòng)物交配，觀察雌性動(dòng)物早期胚胎死亡情況，以評(píng)價(jià)受試物是否對(duì)雄性動(dòng)物的生殖有損害作用的試驗(yàn)。解析過(guò)程：34.參考答案選擇為：移碼：是DNA中增加或減少了一對(duì)或幾對(duì)不等于3的倍數(shù)的堿基對(duì)所造成的突變。解析過(guò)程：35.參考答案選擇為：危險(xiǎn)度管理：是以危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的結(jié)果為依據(jù)，綜合考慮社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需要以及公共衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、工程、法律、政治等多方面因素，進(jìn)行費(fèi)用－效益分析，確定可接受的危險(xiǎn)度，制訂有效的法規(guī)條例和管理措施并予以實(shí)施，以達(dá)到保護(hù)人民群眾身體健康的目的。解析過(guò)程：五簡(jiǎn)答題(共5題，總分值30分)36.參考答案選擇為：答：首先說(shuō)明化學(xué)毒物的致突變類型有哪些，然后稍加論述。具體參考答案選擇為為：化學(xué)致突變物造成的遺傳學(xué)損傷有基因突變、染色體畸變和染色體數(shù)目的改變。這些遺傳學(xué)損傷可能因DNA受損所致，也可能因DNA以外的靶組織受損所致。對(duì)于以DNA為靶所產(chǎn)生的損傷常以能否為光學(xué)顯微鏡所見(jiàn)來(lái)區(qū)分，即分為基因突變和染色體畸變兩種損傷。解析過(guò)程：37.參考答案選擇為：答：首先介紹什么是超敏反應(yīng)，然后介紹其特點(diǎn)并稍加說(shuō)明：超敏反應(yīng)又稱變態(tài)反應(yīng)，是指機(jī)體對(duì)某些抗原初次應(yīng)答后，再次接受相同抗原刺激時(shí)，發(fā)生的一種以機(jī)體生理功能紊亂或組織細(xì)胞損傷為主的特異性免疫應(yīng)答。1）Ⅰ型超敏反應(yīng)－發(fā)生速度快－速發(fā)型超敏反應(yīng)－IgE2）Ⅱ型超敏反應(yīng)－抗體依賴細(xì)胞毒超敏反應(yīng)－由抗體介導(dǎo)－IgGIgM3）Ⅲ型超敏反應(yīng)－抗血清可溶性抗原－IgGIgM4）Ⅳ型超敏反應(yīng)－遲發(fā)型超敏反應(yīng)－分為接觸超敏反應(yīng)核結(jié)核菌素超敏反應(yīng)解析過(guò)程：38.參考答案選擇為：答：首先列舉常用的化學(xué)致癌生物標(biāo)記，然后稍加說(shuō)明。具體參考答案選擇為為：目前已在使用的化學(xué)致癌生物標(biāo)記有以下幾類：（1）接觸標(biāo)記可檢查在細(xì)胞、組織或體液中某些致癌物的含量，用以衡量接觸的水平。另一方面可以檢查生物有效劑量，即檢查致癌物到達(dá)細(xì)胞的劑量或反映與細(xì)胞大分子相互作用的程度。（2）生物標(biāo)記效應(yīng)反映致癌物對(duì)于靶子或相類似部位所造成的損害，這些損害可能跟腫瘤有關(guān)。（3）敏感性標(biāo)記這是一類衡量致癌物反應(yīng)性個(gè)體差異的標(biāo)記，可用于檢出腫瘤高危個(gè)體。解析過(guò)程：39.參考答案選擇為：答：首先說(shuō)明整體動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方法有哪些，然后加以說(shuō)明。具體參考答案選擇為如下：整體動(dòng)物試驗(yàn)仍為生殖毒性評(píng)定的主要評(píng)價(jià)方法，常用的方法有兩類：一類為一代繁殖試驗(yàn)或多代繁殖試驗(yàn)和致畸試驗(yàn)；另一類為三階段生殖試驗(yàn)，分別在不同的階段給予受試物，即妊娠前期及初期、器官形成期、圍產(chǎn)期及授乳期。解析過(guò)程：40.參考答案選擇為：答：首先說(shuō)明轉(zhuǎn)基因動(dòng)物模型的特點(diǎn)要點(diǎn)，然后稍加論述。具體參考答案選擇為為：1）可根據(jù)需要導(dǎo)入目的基因；2）導(dǎo)入的外源基因?qū)z傳損傷敏感性高，適宜于慢性低水平接觸時(shí)的DN