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文檔簡介

維生素與人體健康的關(guān)系制作人：計(jì)算機(jī)141章賽鳳缺乏癥狀生理作用食物來源簡單介紹維生素也稱維他命，是維持人體健康所必須的一類營養(yǎng)素，本質(zhì)為低分子有機(jī)化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿足機(jī)體的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計(jì))，它們既不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料，也不是體內(nèi)供能的物質(zhì)，然而在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝、促進(jìn)生長發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用。

維生素種類食物來源維生素A(視黃醇)紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。維生素B1(硫胺素)糙米、豆類、牛奶、家禽維生素B2(核黃素)動(dòng)物肝臟、瘦肉、大豆、米糠及綠葉蔬菜維生素B3(煙酸)綠葉蔬菜，腎，肝，蛋等維生素B5(泛酸)糙米，肝，蛋，肉維生素C(抗壞血酸)水果(特別是橙類)，綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等維生素D魚肝油，奶制品，蛋維生素E(生育酚)植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、維生素K

椰菜花、椰菜、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等

返回維生素B1(硫胺素)

缺乏癥狀：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病維生素B2(核黃素)

缺乏癥狀：嘴角開裂、潰瘍，口腔內(nèi)粘膜發(fā)炎，眼睛易疲勞維生素B3(煙酸)缺乏癥狀：頭痛，疲勞，嘔吐，肌肉酸痛維生素B5(泛酸)缺乏癥狀：口瘡，記憶力衰退，失眠，腹瀉，疲倦，血糖過低等維生素C(抗壞血酸)缺乏癥狀：牙齦出血，牙齒脫落；毛細(xì)血管脆弱，傷口愈合緩慢，皮下出血等維生素D缺乏癥狀：小孩軟骨病、食欲不振；腹瀉等返回維生素B1：強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒?dòng)。

維生素B2：維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康

維生素B3：保持皮膚健康及促進(jìn)血液循環(huán)，有助神經(jīng)系統(tǒng)正常工作。

維生素B5：制造抗體，增強(qiáng)免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質(zhì)產(chǎn)生人體能量。

維生素C:對(duì)抗游離基、有助防癌；降低膽固醇，加強(qiáng)身體免疫力，防止壞

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