酒店實(shí)業(yè)公司管事部簡(jiǎn)介

酒店實(shí)業(yè)企業(yè)管事部簡(jiǎn)介1、洗晚間分別位于二樓、二十六樓、二十七樓。2、管事部的主要工作是沖洗餐器具、廚房的衛(wèi)生，物品的收發(fā)及清點(diǎn)工作，各餐廳保潔3、操作時(shí)要輕拿輕放，以減少損壞。一、管事部的重要性一個(gè)酒店的好與不好取決于它的餐飲方面能否有自己的獨(dú)到之處，能否有它吸引人的地方，而做到這一點(diǎn)不單要在飲食上，下時(shí)間，并且要在配套的服務(wù)上比別人更上一等，比方一個(gè)酒店的飯菜做的很好，服務(wù)生的素質(zhì)也很好，說(shuō)話落落大方，但餐具、臺(tái)布都不潔凈，碗碟破襤褸爛顧客可能不再會(huì)光臨我們確實(shí)酒店，而餐飲管事部的出現(xiàn)，正是使餐飲部的配套服務(wù)工作得以表現(xiàn)。餐飲部是酒店的重要部門，管事部更是餐飲部的重中之重，沒(méi)有管事部的存在，也就無(wú)從談起搞好餐飲工作，小到餐館，大到綜合性酒店，管事部的工作是絕對(duì)不行缺乏的。二、管事部是做什么的呢？管事部是在餐飲部領(lǐng)導(dǎo)下聯(lián)系餐廳和廚房及有關(guān)部門的重要紐帶。它的工作是負(fù)責(zé)各樣宴會(huì)活動(dòng)、聚餐、餐廳用餐、并對(duì)其器具及場(chǎng)所進(jìn)行潔凈、沖洗、消毒等工作。三、管事部負(fù)責(zé)人的任職要求1、有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作仔細(xì)踏實(shí)。2、熟習(xí)各樣餐具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特征及價(jià)錢、懂得餐具器具的用途、分類和保存方法。3、熟習(xí)各樣潔凈劑與清洗劑的使用方法，熟習(xí)常用餐具清洗設(shè)施及操作方法，認(rèn)識(shí)它們的維修及養(yǎng)護(hù)方法。4、擁有大專以上的文化程度或同樣學(xué)歷。5、身體健康、精力充足。四、管事部詳細(xì)要做什么事？1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和器具的年度估算。2、依據(jù)餐具的清點(diǎn)狀況，負(fù)責(zé)與采買部門交流，提出物件的購(gòu)買計(jì)劃，保證實(shí)時(shí)的增補(bǔ)餐具和器具3、檢查和管理各餐廳餐具的使用狀況，剖析消耗的原由，提出降低消耗的建議。4、負(fù)責(zé)安排好管事部職工的工作班次。5、負(fù)責(zé)做好餐具器具的保存，發(fā)放，回收工作，負(fù)責(zé)