無公害食品、綠色食品、有機食品簡介課件

無公害食品、綠色食品、有機食品簡介無公害食品、綠色食品、有機食品簡介食品食品的定義：《食品安全法》第九十九條對“食品”的定義如下：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品?！妒称饭I(yè)基本術語》對食品的定義：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。食品食品的種類按其來源和性質可分為三大類：①動物性食品：如畜禽肉類、動物臟腑類、奶類、蛋類、水產品等；②植物性食品：如糧谷類、豆類、薯類、堅果類、蔬菜和水果等；③各類食物的制品：指以動物性、植物性天然食物為原料．通過加工制作的食品，如糖果、食用油、酒、罐頭、糕點等。食品的種類內容：一、無公害食品二、綠色食品三、有機食品四、無公害食品、綠色食品、有機食品之間區(qū)別五、保健食品六、強化食品七、方便食品八、食品的營養(yǎng)價值內容：一、無公害食品

(non-environmentalpollutionfood),(SafeFood)（一）定義：是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的食品。一、無公害食品

(non-environmentalpol（二）無公害食品標識及含義無公害農產品標志圖案由

麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品．對勾表示合格．金色寓意成熟和豐收．綠色象征環(huán)保和安全.標志圖案直觀、簡潔、易于識別，涵義通俗易懂。（二）無公害食品標識及含義無公害農產品標志圖案由二、綠色食品(greenfood)

（一）定義：指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。二、綠色食品(greenfood)（一）定義：指遵循可持（二）綠色食品分級●

A級綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。●

AA級綠色食品系指在環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用AA級有綠色食品標志的產品。生產AA級綠色食品只允許使用天然食品添加劑，貯存AA級綠色食品時．禁用化學貯藏保護劑。（二）綠色食品分級●A級綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定（三）綠色食品標識及含義綠色食品標志圖形由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉子和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形表達明媚陽光下的和諧升級．提醒人們保護環(huán)境創(chuàng)造自然界新的和諧。AA級綠色食品標志與標準字體為綠色，底色為白色。A級綠色食品標志與標準字體為白色，底色為綠色。（三）綠色食品標識及含義綠色食品標志圖形由三部分構成，即上方三、有機食品(organicfood)

（一）定義：來自于有機農業(yè)生產體系，根據(jù)有機認證標準生產、加工、并經獨立的有機食品認證機構認證的農產品及其加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。三、有機食品(organicfood)（一）定義有機食品圖形標志：采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象：其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起、將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。有機食品概念的提出正是這種理念和實際應用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。（二）有機食品標識及含義有機食品圖形標志：采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩各國的有機食品標志各國的有機食品標志四、無公害食品、綠色食品、有機食品之間區(qū)別這三類食品像一個金字塔，塔基是無公害農產品，中間是綠色食品，塔尖是有

機食品。當代農產品生產需要由普通農產品發(fā)展到無公害農產品，再發(fā)展至綠色食品或有機食品，綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間，無公害食品是綠色食品發(fā)展的初級階段，有機食品是質量更高的綠色食品。四、無公害食品、綠色食品、有機食品之間區(qū)別這三類食品像一個金

有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別

有機

綠色

無公害出發(fā)點國際市場國內兼顧國際

國內市場標準規(guī)范絕對禁用人工合成物質允許限量使用人工合成物質（少）

允許限量使用人工合成物質土壤肥力來源無污染自然有機肥無污染自然有機肥＋商品有機肥（AA）＋無機肥（少）(A)有機肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲草害防治物理、生物、生態(tài)措施不使用或限量使用化學合成農藥可使用高效、低毒、低殘留農藥有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機五、保健食品一、定義《食品安全法》明確定義，保健食品是指聲稱具有特定保健功能或以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。五、保健食品二、保健食品應該具有以下特征。

1．保健食品必須是食品保健食品是食品的一個種類，應具有食品的共性;但保健食品不是普通的食品，①保健食品既可以體現(xiàn)傳統(tǒng)食品的屬性，也可以是膠囊、片劑或口服液等形式；②保健食品在食用量上有限制，不能替代正常膳食。③保健食品的標簽說明書可以標示保健功能，而普通食品的標簽不得標示保健功能。二、保健食品應該具有以下特征。2·保健食品不是藥品保健食品是以調節(jié)機體功能為主要目的，不能用于治療疾病，但可以聲稱保健功能；對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害，可以長期服用。而藥品則是以治療疾病為目的，并有確定的適應癥和功能主治；允許有一定副作用；有規(guī)定的使用期限，且多數(shù)不能長期應用；此外保健食品為經口攝入，而藥品則可通過注射、皮膚及口服等多種途徑給藥。2·保健食品不是藥品

3·保健食品具有特定的保健功能保健食品具有明確的、具體的、經過科學驗證的、能夠調節(jié)人體機能的某一方面功能，如免疫調節(jié)作用、延緩衰老功能、減肥功能、促進生長發(fā)育功能、抗疲勞功能等27項。這是保健食品區(qū)別普通食品的一個重要特征。

4．保健食品適于特定人群食用保健食品是針對亞健康人群設計的，不同功能的保健食品對應的是不同特征的亞健康人群，如減肥的保健食品只適用于肥胖的人群，抗衰老的保健食品只適用手中老年人食用。這是保健食品與普通食品的另一個重要區(qū)別。3·保健食品具有特定的保健功能三、標簽、說明書及廣告宣傳

保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求。并標明下列內容：①保健作用和適宜人群；②食用方法和適宜的食用量；③貯藏方法；④功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術條件下，不能明確功效成分的，則須標明與保健功能有關的原料名稱；⑤保健食品批準文號；⑥保健食品標志；⑦有關標準或要求所規(guī)定的其他標簽內容。三、標簽、說明書及廣告宣傳2003年以前國家衛(wèi)生部批準的保健食品和進口保健食品批準文號標識。2003年以后國家藥監(jiān)局批準的保健食品和進口保健食品批準文號標識。識別保健食品標識2003年以前國家衛(wèi)生部批準的保健食品和進口保健食品批準文號

保健食品功能

1.

增強免疫力功能2.

輔助降血脂功能3.

輔助降血糖功能4.

抗氧化功能5.

輔助改善記憶功能6.

緩解視疲勞功能7.

促進排鉛功能8.

清咽功能9.

輔助降血壓功能10.

改善睡眠功能11.

促進泌乳功能12.

緩解體力疲勞13.

提高缺氧耐受力功能14.

對輻射危害有輔助保護功能15.

減肥功能16.

改善生長發(fā)育功能17.

增加骨密度功能18.

改善營養(yǎng)性貧血19.

對化學肝損傷有輔助保護功能20.

祛痤瘡功能21.

祛黃褐斑功能22.

改善皮膚水份功能23.

改善皮膚油份功能24.

調節(jié)腸道菌群功能25.

促進消化功能26.

通便功能27.

對胃粘膜損傷有輔助保護功能

保健食品功能1.增強免疫力功能2.輔助降血脂功能3.保健食品查詢辦法懷疑所購買保健食品時可進行網上查詢,查詢方法如下記下保健食品批準文號，在下列網站上查詢是否存在，對應信息是否準確：國家食品藥品監(jiān)督管理局：

衛(wèi)生部：保健食品查詢辦法懷疑所購買保健食品時可進行網上查詢,查詢方法六、強化食品與食品強化定義：●為在食品中補充某些缺少或特別需要的營養(yǎng)成分而加工的食品稱為營養(yǎng)強化食品。●食品強化就是調整(添加)食品中營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工。補充的營養(yǎng)素稱為營養(yǎng)強化劑，主要包括氨基酸、維生素、礦物質及其制品。

被強化的食品通常稱為載體，一般使用人們食用量大、食用普遍而且便于強化劑加入和不易破壞的食品，世界各國均以糧食、兒童食品、飲料、乳制品、食用油和調味品等作為強化食品的載體。

六、強化食品與食品強化食品強化的目的：①彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷；②補充食品加工損失的營養(yǎng)素；③使某種食品達到特定目的營養(yǎng)需要；④特殊人群預防需要。對食品強化的要求：①生產企業(yè)必須對擬生產的強化食品針對什么人群、解決什么營養(yǎng)問題提出明確論證．即明確強化食品的應用對象和強化目的；②食品的強化應符合營養(yǎng)學原理，不破壞營養(yǎng)素平衡，確有效應，而且有相應的理論和實驗依據(jù)；③必須保證強化食品的食用安全性；④強化食品在感官、口感、價格和工藝等商業(yè)方面必須是可行的、有競爭力的。食品強化的目的：七、方便食品(conveniencefood)在國外稱為快速食品或快餐食品、備餐食品，日本還稱之為“即席食品”。l983年的美國農業(yè)手冊將方便食品定義為“凡是以食品加工和經營代替全部或部分傳統(tǒng)的廚房操作(洗、切、烹調等)的食品，特別是能縮短廚房操作時間、節(jié)省精力的食品”。七、方便食品(conveniencefood)

1、分類●按食用和供應方式分類1)即食食品。2)快餐食品。●按原料和用途分類1)方便主食；2)方便副食；3)方便調味品；4)方便小食品；5)其他方便食品：是指除上述四種以外的方便食品，如果汁、飲料等。1、分類

2．特點

(1)食用簡便迅速，攜帶方便：

(2)營養(yǎng)豐富，衛(wèi)生安全：

(3)成本低，價格便宜：3、衛(wèi)生管理方便食品種類繁多，一般均為簡單處理或直接食用的食品，因此每一種方便食品從感官指標、理化指標到微生物指標都應該符合相應衛(wèi)生標準和有關要求。2．特點轉基因食品也稱作基因修飾食品(geneticallymodifiedfood，GMF)，系指利用基因工程技術改變基因組構成的動物、植物和微生物生產的食品和食品添加劑，包括：①轉基因動植物、微生物產品；②轉基因動植物、微生物直接加工品；③以轉基因動植物、微生物或以其直接加工品為原料生產的食品和食品添加劑。目前市場上的轉基因食品以植物性食品為主，如轉基因大豆、玉米、油菜、馬鈴薯、番茄、甜椒、西葫蘆等。轉基因食品也稱作基因修飾食品(geneticallymod轉基因食品可能存在的衛(wèi)生學問題1．轉基因食品可能引起人體過敏反應轉基因植物引入了外源性目的基因后，會產生新的蛋白質，使部分個體可能很難或無法適應而誘發(fā)過敏癥。2·抗生素標記基因可能使感染人類的細菌產生抗藥性3·轉基因食品營養(yǎng)成分的改變轉基因食品可能存在的衛(wèi)生學問題

八、食品的營養(yǎng)價值(nutritionalvalue)定義：是指某種食品所含營養(yǎng)素和能量能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。食品營養(yǎng)價值的高低，取決于食品中營養(yǎng)素的種類是否齊全、數(shù)量的多少、相互比例是否適宜以及是否容易被人體消化吸收和利用。八、食品的營養(yǎng)價值(nutritionalvalue)1、食品營養(yǎng)價值的評定

1)營養(yǎng)素的種類及含量在實際工作中，除用化學分析法、儀器分析法、微生物法、酶分析法等來測定食品中營養(yǎng)素的種類和含量外，還可通過查閱食物成分表，初步評定食品的營養(yǎng)價值。2)營養(yǎng)素的質量質的優(yōu)劣體現(xiàn)在營養(yǎng)素可被人體消化吸收和利用的程度上。消化吸收率和利用率越高，其營養(yǎng)價值就越高。1、食品營養(yǎng)價值的評定

3)營養(yǎng)質量指數(shù)(indexofnutritionquality，INQ)是指營養(yǎng)素密度(待測食品中某營養(yǎng)素與其參考攝人量的比)與能量密度(該食物所含能量與能量參考攝人量的比)之比。公式如下：INQ=某營養(yǎng)素密度/能量密度

=【某營養(yǎng)素含量／該營養(yǎng)素參考攝入量】/所產生能量／能量參考攝人量

INQ=1，表示食物的該營養(yǎng)素供給與能量供給達到平衡。INQ>1，表示食物中該營養(yǎng)素的供給量高于能量的供給量，故INQ≥1為營養(yǎng)價值高。INQ<1，說明此食物中該營養(yǎng)素的供給少于能量的供給，長期食用此種食物，可能發(fā)生該營養(yǎng)素的不足或能量過剩，因此該食品的營養(yǎng)價值低。3)營養(yǎng)質量指數(shù)(indexofnutritionq2、評定食品營養(yǎng)價值的意義

(1)全面了解各種食品的天然組成成分，找出現(xiàn)有主要食品的營養(yǎng)缺陷，并指出改造或創(chuàng)制新食品的方向，解決抗營養(yǎng)因素問題，充分利用食物資源。

(2)了解在加工烹調過程中營養(yǎng)素的變化和損失，采取相應的有效措施，最大限度保存食品中的營養(yǎng)素，提高食品營養(yǎng)價值。

(3)指導人們科學地選購食品和合理地搭配食品．配制營養(yǎng)平衡的膳食，以達到促進健康，增強體質、延年益壽及預防疾病的目的。2、評定食品營養(yǎng)價值的意義復習題1、名詞解釋無公害/綠色/有機，保健食品，強化食品、方便食品，食品的營養(yǎng)價值2、問答題保健食品的特點無公害/綠色/有機食品各自的特點、區(qū)別，標識及意義強化食品的目的、要求食品營養(yǎng)價值的評定及意義復習題謝謝謝謝無公害食品、綠色食品、有機食品簡介無公害食品、綠色食品、有機食品簡介食品食品的定義：《食品安全法》第九十九條對“食品”的定義如下：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品?！妒称饭I(yè)基本術語》對食品的定義：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。食品食品的種類按其來源和性質可分為三大類：①動物性食品：如畜禽肉類、動物臟腑類、奶類、蛋類、水產品等；②植物性食品：如糧谷類、豆類、薯類、堅果類、蔬菜和水果等；③各類食物的制品：指以動物性、植物性天然食物為原料．通過加工制作的食品，如糖果、食用油、酒、罐頭、糕點等。食品的種類內容：一、無公害食品二、綠色食品三、有機食品四、無公害食品、綠色食品、有機食品之間區(qū)別五、保健食品六、強化食品七、方便食品八、食品的營養(yǎng)價值內容：一、無公害食品

(non-environmentalpollutionfood),(SafeFood)（一）定義：是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的食品。一、無公害食品

(non-environmentalpol（二）無公害食品標識及含義無公害農產品標志圖案由

麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品．對勾表示合格．金色寓意成熟和豐收．綠色象征環(huán)保和安全.標志圖案直觀、簡潔、易于識別，涵義通俗易懂。（二）無公害食品標識及含義無公害農產品標志圖案由二、綠色食品(greenfood)

（一）定義：指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。二、綠色食品(greenfood)（一）定義：指遵循可持（二）綠色食品分級●

A級綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。●

AA級綠色食品系指在環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的操作規(guī)程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用AA級有綠色食品標志的產品。生產AA級綠色食品只允許使用天然食品添加劑，貯存AA級綠色食品時．禁用化學貯藏保護劑。（二）綠色食品分級●A級綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定（三）綠色食品標識及含義綠色食品標志圖形由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉子和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形表達明媚陽光下的和諧升級．提醒人們保護環(huán)境創(chuàng)造自然界新的和諧。AA級綠色食品標志與標準字體為綠色，底色為白色。A級綠色食品標志與標準字體為白色，底色為綠色。（三）綠色食品標識及含義綠色食品標志圖形由三部分構成，即上方三、有機食品(organicfood)

（一）定義：來自于有機農業(yè)生產體系，根據(jù)有機認證標準生產、加工、并經獨立的有機食品認證機構認證的農產品及其加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。三、有機食品(organicfood)（一）定義有機食品圖形標志：采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象：其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起、將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。有機食品概念的提出正是這種理念和實際應用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。（二）有機食品標識及含義有機食品圖形標志：采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩各國的有機食品標志各國的有機食品標志四、無公害食品、綠色食品、有機食品之間區(qū)別這三類食品像一個金字塔，塔基是無公害農產品，中間是綠色食品，塔尖是有

機食品。當代農產品生產需要由普通農產品發(fā)展到無公害農產品，再發(fā)展至綠色食品或有機食品，綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間，無公害食品是綠色食品發(fā)展的初級階段，有機食品是質量更高的綠色食品。四、無公害食品、綠色食品、有機食品之間區(qū)別這三類食品像一個金

有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別

有機

綠色

無公害出發(fā)點國際市場國內兼顧國際

國內市場標準規(guī)范絕對禁用人工合成物質允許限量使用人工合成物質（少）

允許限量使用人工合成物質土壤肥力來源無污染自然有機肥無污染自然有機肥＋商品有機肥（AA）＋無機肥（少）(A)有機肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲草害防治物理、生物、生態(tài)措施不使用或限量使用化學合成農藥可使用高效、低毒、低殘留農藥有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機五、保健食品一、定義《食品安全法》明確定義，保健食品是指聲稱具有特定保健功能或以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。五、保健食品二、保健食品應該具有以下特征。

1．保健食品必須是食品保健食品是食品的一個種類，應具有食品的共性;但保健食品不是普通的食品，①保健食品既可以體現(xiàn)傳統(tǒng)食品的屬性，也可以是膠囊、片劑或口服液等形式；②保健食品在食用量上有限制，不能替代正常膳食。③保健食品的標簽說明書可以標示保健功能，而普通食品的標簽不得標示保健功能。二、保健食品應該具有以下特征。2·保健食品不是藥品保健食品是以調節(jié)機體功能為主要目的，不能用于治療疾病，但可以聲稱保健功能；對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害，可以長期服用。而藥品則是以治療疾病為目的，并有確定的適應癥和功能主治；允許有一定副作用；有規(guī)定的使用期限，且多數(shù)不能長期應用；此外保健食品為經口攝入，而藥品則可通過注射、皮膚及口服等多種途徑給藥。2·保健食品不是藥品

3·保健食品具有特定的保健功能保健食品具有明確的、具體的、經過科學驗證的、能夠調節(jié)人體機能的某一方面功能，如免疫調節(jié)作用、延緩衰老功能、減肥功能、促進生長發(fā)育功能、抗疲勞功能等27項。這是保健食品區(qū)別普通食品的一個重要特征。

4．保健食品適于特定人群食用保健食品是針對亞健康人群設計的，不同功能的保健食品對應的是不同特征的亞健康人群，如減肥的保健食品只適用于肥胖的人群，抗衰老的保健食品只適用手中老年人食用。這是保健食品與普通食品的另一個重要區(qū)別。3·保健食品具有特定的保健功能三、標簽、說明書及廣告宣傳

保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求。并標明下列內容：①保健作用和適宜人群；②食用方法和適宜的食用量；③貯藏方法；④功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術條件下，不能明確功效成分的，則須標明與保健功能有關的原料名稱；⑤保健食品批準文號；⑥保健食品標志；⑦有關標準或要求所規(guī)定的其他標簽內容。三、標簽、說明書及廣告宣傳2003年以前國家衛(wèi)生部批準的保健食品和進口保健食品批準文號標識。2003年以后國家藥監(jiān)局批準的保健食品和進口保健食品批準文號標識。識別保健食品標識2003年以前國家衛(wèi)生部批準的保健食品和進口保健食品批準文號

保健食品功能

1.

增強免疫力功能2.

輔助降血脂功能3.

輔助降血糖功能4.

抗氧化功能5.

輔助改善記憶功能6.

緩解視疲勞功能7.

促進排鉛功能8.

清咽功能9.

輔助降血壓功能10.

改善睡眠功能11.

促進泌乳功能12.

緩解體力疲勞13.

提高缺氧耐受力功能14.

對輻射危害有輔助保護功能15.

減肥功能16.

改善生長發(fā)育功能17.

增加骨密度功能18.

改善營養(yǎng)性貧血19.

對化學肝損傷有輔助保護功能20.

祛痤瘡功能21.

祛黃褐斑功能22.

改善皮膚水份功能23.

改善皮膚油份功能24.

調節(jié)腸道菌群功能25.

促進消化功能26.

通便功能27.

對胃粘膜損傷有輔助保護功能

保健食品功能1.增強免疫力功能2.輔助降血脂功能3.保健食品查詢辦法懷疑所購買保健食品時可進行網上查詢,查詢方法如下記下保健食品批準文號，在下列網站上查詢是否存在，對應信息是否準確：國家食品藥品監(jiān)督管理局：

衛(wèi)生部：保健食品查詢辦法懷疑所購買保健食品時可進行網上查詢,查詢方法六、強化食品與食品強化定義：●為在食品中補充某些缺少或特別需要的營養(yǎng)成分而加工的食品稱為營養(yǎng)強化食品。●食品強化就是調整(添加)食品中營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工。補充的營養(yǎng)素稱為營養(yǎng)強化劑，主要包括氨基酸、維生素、礦物質及其制品。

被強化的食品通常稱為載體，一般使用人們食用量大、食用普遍而且便于強化劑加入和不易破壞的食品，世界各國均以糧食、兒童食品、飲料、乳制品、食用油和調味品等作為強化食品的載體。

六、強化食品與食品強化食品強化的目的：①彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷；②補充食品加工損失的營養(yǎng)素；③使某種食品達到特定目的營養(yǎng)需要；④特殊人群預防需要。對食品強化的要求：①生產企業(yè)必須對擬生產的強化食品針對什么人群、解決什么營養(yǎng)問題提出明確論證．即明確強化食品的應用對象和強化目的；②食品的強化應符合營養(yǎng)學原理，不破壞營養(yǎng)素平衡，確有效應，而且有相應的理論和實驗依據(jù)；③必須保證強化食品的食用安全性；④強化食品在感官、口感、價格和工藝等商業(yè)方面必須是可行的、有競爭力的。食品強化的目的：七、方便食品(conveniencefood)在國外稱為快速食品或快餐食品、備餐食品，日本還稱之為“即席食品”。l983年的美國農業(yè)手冊將方便食品定義為“凡是以食品加工和經營代替全部或部分傳統(tǒng)的廚房操作(洗、切、烹調等)的食品，特別是能縮短廚房操作時間、節(jié)省精力的食品”。七、方便食品(conveniencefood)

1、分類●按食用和供應方式分類1)即食食品。2)快餐食品。●按原料和用途分類1)方便主食；2)方便副食；3)方便調味品；4)方便小食品；5)其他方便食品：是指除上述四種以外的方便食品，如果汁、飲料等。1、分類

2．特點

(1)食用簡便迅速，攜帶方便：

(2)營養(yǎng)豐富，衛(wèi)生安全：

(3)成本低，價格便宜：3、衛(wèi)生管理方便食品種類繁多，一般均為簡單處理或直接食用的食品，因此每一種方便食品從感官指標、理化指標到微生物指標都應該符合相應衛(wèi)生標準和有關要求。2．特點轉基因食品也稱作基因修飾食品(geneticallymodifiedfood，GMF)，系指利用基因工程技術改變基因組構成的動物、植物和微生物生產的食品和食品添加劑，包括：①轉基因動植物、微生物產品；②轉基因動植物、微生物直接加工品；③以轉基因動植物、微生物或以其直接加工品為原料生產的食品和食品添加劑。目前市場上的轉基因食品