2022酒店服務(wù)員年度總結(jié)優(yōu)秀范文

第3頁共3頁2021酒?店服務(wù)員年?度總結(jié)優(yōu)秀?范文作為?一名在酒店?工作的普通?餐飲服務(wù)員?，我的工作?很簡單，就?是照顧好客?人，一般人?都可以做好?。我也說不?上聰明，就?在自己的崗?位上做好就?行了，我也?知道自己的?能力并不強?，所以我一?直在想，我?只有不斷的?努力才會有?一個比較好?的成績。?今年,由于?國家經(jīng)濟(jì)大?氣候的影響?和___倡?廉活動的繼?續(xù)深入,飲?食行業(yè)環(huán)境?相當(dāng)嚴(yán)峻,?如何搞好經(jīng)?營,飲食部?在酒店的正?確領(lǐng)導(dǎo)下,?全面落實酒?店經(jīng)營承包?方案,以經(jīng)?濟(jì)建設(shè)為中?心,強化管?理,上下一?致,使飲食?部在飲食業(yè)?不景氣,且?承包任務(wù)重?的情況下,?穩(wěn)步前進(jìn),?取得了較好?的經(jīng)濟(jì)效益?和社會效益?,現(xiàn)將餐飲?部年終工作?主要工作總?結(jié)如下:?一、各項經(jīng)?濟(jì)指標(biāo)完成?情況:全?年實現(xiàn)營業(yè)?收入＿＿＿?＿＿元,比?去年的＿＿?＿＿＿元,?增長＿＿＿?＿＿元,增?長率＿＿％?,營業(yè)成本?＿＿＿＿＿?元,比去年?同期的＿＿?＿＿＿元,?增加＿＿＿?＿＿元,增?加率＿＿％?,綜合毛利?率＿＿％,?比去年的＿?＿％,上升?（或下降）?＿＿％,營?業(yè)費用為＿?＿＿＿＿元?,比去年同?期的＿＿＿?＿＿元,增?加（或下降?）＿＿＿＿?＿元,增加?（或下降）?率＿＿％,?全年實際完?成任務(wù)＿＿?＿＿＿元,?超額完成＿?＿＿＿＿元?,（定額上?交年任務(wù)為?___萬元?）。（餐?飲部年終總?結(jié)）二、?存在的問題?:1．出?品質(zhì)量有時?不夠穩(wěn)定,?上菜較慢。?2．廳面?的服務(wù)質(zhì)量?還不夠高。?3．防盜?工作還做得?比較差,出?現(xiàn)失竊的現(xiàn)?象。三、?明年的設(shè)想?:1．提?高出品的質(zhì)?量,創(chuàng)出十?款招牌菜式?。2．抓?好友誼__?_、千年老?龜火鍋城的?經(jīng)營。3?．加強規(guī)范?管理,提高?企業(yè)整體管?理水平和服?務(wù)質(zhì)量。?4．開設(shè)餐?飲連鎖分店?.四、今?年完成的主?要工作:?重視食品衛(wèi)?生,抓好安?全防火。?1．重視食?品衛(wèi)生,健?全各項食品?衛(wèi)生崗位責(zé)?任制,成立?衛(wèi)生檢查組?,明確各分?部門衛(wèi)生責(zé)?任人,制定?了日檢查、?周評比、月?總結(jié)的制度?,開展了流?動紅旗竟賽?活動,對衛(wèi)?生搞得好的?分部門給予?獎勵,衛(wèi)生?差的分部門?相應(yīng)扣罰。?由于全體員?工的努力,?全年未發(fā)現(xiàn)?因食品變質(zhì)?而引起的中?毒事故,順?利通過省市?旅游局的星?級酒店年審?和國檢。?2．抓好安?全防火工作?,成立安全?防火領(lǐng)導(dǎo)小?組,落實各?分部門安全?防火責(zé)任人?,認(rèn)真貫徹?安全第一,?預(yù)防為主的?方針,制定?安全防火制?度,完善安?全防火措施?,各樓層配?備防毒面具?,___員?工觀看防火?錄像,并進(jìn)?行防火器材?實操培訓(xùn)。?出品部定期?清洗油煙管?道,做好各?項設(shè)備的保?養(yǎng)工作。地?喱部定期檢?查煤氣爐具?的完好性,?通過有效的?措施,確保?了飲食部各?項工作的正?常開展和財?產(chǎn)的安全,?今年以耒未?發(fā)生任何的?失火事故。?落實酒店?經(jīng)營承包方?案,完善激?勵分配制度?,調(diào)動員工?的積極性。?今年,飲食?部定額上交?酒店的任務(wù)?為___萬?元,比去年?的___萬?元,上升_?__萬元,?上升率為_?__％。為?了較好地完?成任務(wù),飲?食部領(lǐng)導(dǎo)制?定了內(nèi)部經(jīng)?營方案和效?益工資分配?方案,按照?部門、崗位?、技術(shù)、技?能、勞動強?度等方面的?不同,把經(jīng)?濟(jì)指標(biāo)分解?到各個分部?門,核定了?各分部門的?營業(yè)額、出?品額、費用?額、毛利率?,逐月核算?,超額提成?,節(jié)能加獎?,充分體現(xiàn)?了任務(wù)與效?益工資掛鉤?的原則,使?他們發(fā)揮各?自的優(yōu)勢,?能想方設(shè)法?,搞好經(jīng)營?,調(diào)動了員?工的積極主?動性。今年?人均月收入?＿＿＿＿元?,比去年同?期的＿＿＿?＿元,增加?了＿＿＿元?,增長率為?＿＿％。?抓好規(guī)范管?理。強化協(xié)?調(diào)關(guān)系,提?高綜合接待?能力。1?．健全管理?機(jī)構(gòu),由飲?食部領(lǐng)導(dǎo)、?分部門經(jīng)理?組成的質(zhì)量?管理小組,?全年充分發(fā)?揮了作用,?小組既分工?,又協(xié)作,?由上而下,?層層落實管?理制度,一?級對一級負(fù)?責(zé),實行對?管理效益有?獎有罰,提?高了領(lǐng)導(dǎo)的?整體素質(zhì),?使管理工作?較順利進(jìn)行?。2．完?善飲食部的?會議制度。?會議包括年?終總結(jié)會、?季度總結(jié)會?、每月經(jīng)營?分析會、每?周例會、每?日檢討會、?班前班后會?、財務(wù)監(jiān)督?稽查會、衛(wèi)?生安全檢查?匯報會等,?由于制度的?完善,會議?質(zhì)量提高了?,上級指令?得到及時落?實執(zhí)行。?3．建立出?品估清供應(yīng)?監(jiān)督制度。?為了最大限?度降底估清?品種,協(xié)調(diào)?各分部門做?好出品供應(yīng)?工作,每天?早、午、晚?市檢查出品?供應(yīng)估清情?況,對當(dāng)市?估清的品種?設(shè)專薄記錄?,同時到有?關(guān)分部門核?實查證,并?要求管理人?員簽名,以?分清責(zé)任。?制度建立后?,原耒每市?估清五、六?個菜式的現(xiàn)?象已成為歷?史,現(xiàn)在出?品供應(yīng)情況?已處于正常?化。4．?加強協(xié)調(diào)關(guān)?系。酒店分?工細(xì),環(huán)節(jié)?多,一項工?作的完成,?有賴于各部?門之間的協(xié)?調(diào)合作,每?周例會上反?復(fù)強調(diào),出?現(xiàn)問題,部?門之間不得?相互責(zé)怪、?推搪,要敢?于承