期中考復(fù)習(xí)檢測-第二章《人體的營養(yǎng)》 (1)附答案

期中考復(fù)習(xí)檢測---第二章《人體的營養(yǎng)》[復(fù)制]1.此卷為七下第二章《人體的營養(yǎng)》單元小測試，在看完復(fù)習(xí)微課視頻后，請認真作答。

2.做完后出現(xiàn)的錯題解析，可以截屏保存，摘錄筆記本中做錯題集，相信你的認真一定會有收獲的。

班級：[單選題]*○15班○16班○17班○18班座號（只寫數(shù)字，不寫單位，如4）：[填空題]*_________________________________姓名：[填空題]*_________________________________1.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的一組是（

）

1糖類

2脂肪3蛋白質(zhì)4水

5無機鹽6維生素[單選題]*A.125B.235C.156D.123(正確答案)答案解析：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于大分子有機物，能為人體的生命活動提供能量．其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是能源物質(zhì)．蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．

維生素屬于有機物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用．

水和無機鹽屬于無機物，都不能提供能量．2.有的病人不能進食，往往需要點滴葡萄糖，這主要是因為（

）[單選題]*A.糖類是人體主要的貯存能量的物質(zhì)B.受損細胞的修復(fù)和更新離不開葡萄糖C.葡萄糖是組成人體細胞的主要物質(zhì)D.葡萄糖能為人體的生命活動提供能量(正確答案)答案解析：病人不能進食，就不能從食物中獲得糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，就不能獲得能量來源，因此要點滴葡萄糖，以補償能量．3.下列疾病與病因不對應(yīng)的是（

）[單選題]*A.地方性甲狀腺腫大——飲水或食物中缺碘B.壞血病——體內(nèi)缺乏維生素CC.夜盲癥——體內(nèi)缺乏維生素AD.佝僂病——體內(nèi)缺乏鐵(正確答案)答案解析：佝僂病是缺乏維生素D或含鈣的無機鹽4.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，人體每日對它需求量很少，但它對人體的作用卻很大，不是構(gòu)成細胞的主要成分，不為人體提供能量的有機物是（

)[單選題]*A.糖類B.脂肪C.無機鹽D.維生素(正確答案)答案解析：1.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于大分子有機物，能為人體的生命活動提供能量．

2.維生素屬于有機物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用．

3.水和無機鹽屬于無機物，都不能提供能量．

維生素是不提供能量的有機物5.牛奶中含有的鈣能促進骨骼的生長發(fā)育，但是同時需要補充幫助鈣吸收的（

）[單選題]*A.維生素AB.維生素D(正確答案)C.蛋白質(zhì)D.鐵答案解析：口訣：夜盲A，神經(jīng)B1,壞血C，佝僂D

維生素D可以促進鈣、磷的吸收，促進骨骼發(fā)育。6.人體最大的消化腺是（

）[單選題]*A.胰腺B.唾液腺C.肝臟(正確答案)D.腸腺答案解析：肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟具有多方面的功能：分泌膽汁、代謝功能和解毒功能等．7.人體消化系統(tǒng)的組成是（

）[單選題]*A.口腔，食道，胃，小腸，大腸，肛門B.口腔，咽，食道，胃，小腸，大腸，肛門C.消化道和消化腺(正確答案)D.大消化腺和小消化腺答案解析：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。

（1）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。

（2）消化腺有小消化腺和大消化腺兩種。小消化腺散布于消化道管壁內(nèi)（胃腺、腸腺），大消化腺有唾液腺、肝臟和胰腺。8.下列表述與小腸的吸收沒有關(guān)系的一項是（

）[單選題]*A.內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛B.小腸絨毛下層有豐富的毛細血管C.有多種消化液(正確答案)D.小腸長約5-6米答案解析：吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)從消化系統(tǒng)進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。

A、小腸是消化道中最長的一段，約5--6米，消化吸收的面積大．A不符合題意；

B、小腸黏膜有皺襞和小腸絨毛，擴大了消化和吸收的面積．

C、小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化液，有利消化，但只與消化有關(guān)【與吸收無關(guān)】

D、小腸內(nèi)有小腸絨毛，絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，小腸絨毛壁、毛細淋巴管和小腸毛細血管壁都很薄，都只有一層上皮細胞組成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收．9.含消化酶種類最多的消化器官是（

）[單選題]*A.口腔B.胃C.小腸(正確答案)D.肝臟答案解析：A、在口腔中，唾液中只含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；

B、在胃中胃液只含有胃蛋白酶，可以把蛋白質(zhì)分解成多肽；

C、在小腸內(nèi)含有三種消化液，膽汁、胰液、腸液，胰液和腸液中含有能消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的多種消化酶，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪最終在小腸內(nèi)分別被分解成葡萄糖；氨基酸；甘油和脂肪酸，所以含消化酶種類最多的消化器官是小腸，

D、肝臟分泌膽汁，膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用；10.用淀粉做的藥丸“膠囊”，被病人吞咽進入消化道后，首先被消化的場所是（

）[單選題]*A.大腸B.胃C.食道D.小腸(正確答案)答案解析：口腔內(nèi)有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能對淀粉進行初步消化，將淀粉消化成麥芽糖，但不能對蛋白質(zhì)進行消化；病人吞咽膠囊直接進入咽，膠囊不在口腔逗留，所以在此并沒有被唾液淀粉酶分解。

胃內(nèi)有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進行初步消化，但不能對淀粉進行消化。所以，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用，其依據(jù)是膠囊（淀粉）化，膠囊在胃內(nèi)不能消化，膠囊會完好的進入小腸，膠囊在小腸內(nèi)被消化液分解消化，釋放出藥物．這樣可以減少對胃的刺激，起到保護胃的作用．11.淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)開始被消化的部位分別是（

）[單選題]*A.口腔，胃，小腸B.口腔，大腸，小腸C.口腔，小腸，胃(正確答案)D.口腔，小腸，大腸答案解析：糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收．

1.淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；

2.蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；

3.脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（不含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的酶的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸．所以某同學(xué)攝入的混合性食物在消化道內(nèi)消化、分解，最終得到一組消化終產(chǎn)物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸．

因此，消化道內(nèi)消化淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的起始部位依次是口腔、小腸、胃．12.肝炎患者厭食油膩的食物，是因為（

）[單選題]*A.胃液分泌過少B.唾液分泌過少C.胰液分泌過少D.膽汁分泌過少(正確答案)答案解析：肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小的顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，肝炎患者的肝臟分泌膽汁的能力差，影響了脂肪的消化，因而肝炎患者厭食油膩的食物．13.吃饅頭時越嚼越甜，是因為（

)[單選題]*A.淀粉本身有甜味B.淀粉在口腔中被分解為麥芽糖(正確答案)C.唾液變成了葡萄糖D.唾液變成了麥芽糖答案解析：饅頭所含的營養(yǎng)成分主要是淀粉，淀粉沒有甜味。進入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內(nèi)的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻?，麥芽糖有甜味．因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味，就是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖的緣故．14.吸收氨基酸的主要器官是（

）[單選題]*A.口腔B.食道C.胃D.小腸(正確答案)答案解析：小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。糖類、蛋白質(zhì)、脂肪最終都是在小腸才徹底分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，這些小分子的物質(zhì)才能被吸收進入血液。小腸有利用吸收的結(jié)構(gòu)特點：皺襞和小腸絨毛大大增加吸收表面積。絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都很薄，有利營養(yǎng)物質(zhì)進入血液。所以小腸是吸收氨基酸的主要場所。15.胰島素是一種蛋白質(zhì)，使用胰島素治療糖尿病時，只能肌肉注射而不能口服，原因是(

)[單選題]*A.胰島素會被消化液消化(正確答案)B.口服會刺激消化道C.消化道不能吸收胰島素D.注射使人吸收快答案解析：因為胰島素制劑是一種蛋白質(zhì)，口服會被消化道中的蛋白酶消化分解為氨基酸，而沒有了胰島素的功能．因此只能注射，不能口服．16.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)可以直接被吸收的是(

)[單選題]*A．無機鹽和維生素(正確答案)B．蛋白質(zhì)和糖類C．脂肪和糖類D．脂肪和無機鹽答案解析：蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，一部分被胃蛋白酶消化成多肽→到達小腸后，蛋白質(zhì)、多肽被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸；淀粉的一部分在口腔內(nèi)被唾液淀粉酶分解為麥芽糖→到達小腸后，淀粉、麥芽糖被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖；脂肪在小腸內(nèi)開始消化，首先被小腸內(nèi)的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化。

水、無機鹽、維生素是小分子物質(zhì)，不經(jīng)過消化就能被吸收17.能夠分泌膽汁的消化腺是(

)[單選題]*A．胰腺B．肝臟(正確答案)C．腸腺D．唾液腺答案解析：人體的消化腺包括位于消化道內(nèi)的消化腺（胃腺和腸腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝臟和胰腺）．胃腺分泌胃液，腸腺分泌腸液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝臟分泌膽汁．肝臟分泌的膽汁儲存在膽囊中，通過膽管流入小腸，幫助乳化脂肪．18.下列飲食習(xí)慣或飲食結(jié)構(gòu)中，比較合理的是(

)[單選題]*A．挑食或偏食B．有時會暴飲暴食C．一日三餐，按時就餐(正確答案)D.經(jīng)常不吃早飯19.有些對胃有較大刺激的藥物，都裝在淀粉膠囊中給人服用，以免對胃產(chǎn)生刺激，關(guān)于這種做法敘述正確的是（

）[單選題]*A淀粉在口腔中變成麥芽糖便于服用B胃對淀粉消化緩慢，藥物慢慢地滲透出來C淀粉不在胃內(nèi)被消化，藥物順利進入小腸(正確答案)D淀粉在口腔內(nèi)變成葡萄糖，緩沖藥的苦味答案解析：胃液內(nèi)的胃蛋白酶只能把蛋白質(zhì)初步分解，

膠囊的成分是淀粉，胃對淀粉沒有消化作用，因此將對胃有較大刺激性的藥物放在淀粉制成的膠囊中，膠囊會完好的進入小腸，膠囊在小腸內(nèi)被消化液分解消化，這樣可以減少對胃的刺激，起到保護胃的作用，故選C。20.圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設(shè)計,圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘,以下說法正確的是()[單選題]*A.滴加碘液后,①號試管變藍色、②③不變藍色B.①與②對照,可探究唾液對饅頭的消化作用(正確答案)C.本探究實驗的變量不唯一,無法得出任何結(jié)論D.②③對照,②號為對照組,可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用答案解析：（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

（2）唾液中的唾液淀粉酶可將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，麥芽糖遇碘不變藍。因此常用碘液來驗證淀粉的存在．

（3）實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌．

A.錯。1號試管因為淀粉被分解不變藍，2、3號因為淀粉沒有被分解成麥芽糖，故變藍。

C.錯。1和2號對照實驗的變量是唾液，1和3號試管的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。都符合單一變量原則。

D.錯。2號和3號試管不僅有唾液的差別，還有牙齒咀嚼和舌的攪拌的差別。變量不只一個。21.在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進行化驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒有被消化,蛋白質(zhì)卻已被初步消化,那么該部位應(yīng)是（）[單選題]*A.口腔B.食道C.胃(正確答案)D.小腸答案解析：蛋白質(zhì)的消化開始于胃、脂肪的消化開始于小腸；從“脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化”可以判定該部位是胃．22.下圖為觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用示意圖。

①如果分別向A、B兩試管中滴入2滴碘液，兩只試管的內(nèi)容物都變藍。

②如果將兩支試管震蕩后，放入盛有37℃溫水的燒杯中浴熱十分鐘，內(nèi)容物變藍色的試管是________

。

③這個實驗中，設(shè)置A試管起________

作用。

“民以食為天，食以安為先”。假若現(xiàn)在買到一袋擔(dān)心摻有淀粉的劣質(zhì)奶粉(從包裝上很難分辨)，請根據(jù)你學(xué)過的知識幫助鑒別。

①取一支試管，加入2毫升奶粉溶解液。

②滴加2滴________

。

③將試管震蕩后，觀察試管中內(nèi)容物顏色所發(fā)生的變化。

④若試管中內(nèi)容物________

，說明奶粉中摻有淀粉。否則，奶粉中未摻有淀粉。[填空題]*_________________________________(答案：A對照碘液變藍|A試管對照碘液變藍)答案解析：試題分析：（1）B試管中加入了唾液，是接受變量處理的對象組，是實驗試管，A試管中沒有加入唾液，是不接受變量處理的對象組，是對照試管，是用于進行對照，淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，B試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象是B試管不變藍，A試管變藍色。

（2）奶粉中的主要成分是蛋白質(zhì)，遇碘不變藍。而淀粉遇到碘液會變藍，所以如果奶粉中摻有淀粉，那么滴加碘液會變藍，因此可用此方法來檢測奶粉是否是劣質(zhì)奶粉。23.下表是A、B、C、D、E五種食物(各100克，除水和無機鹽以外)的主要成分。請你利用所學(xué)的知識，針對不同的身體狀況幫他擬定一個較為科學(xué)的飲食計劃。

（1）老李是建筑工人，勞動量比較大，為了獲得較多的能量，應(yīng)該讓他多吃食物______。

（2）小明有時牙齦出血，那么他平時應(yīng)多吃食物______。

（3）張大爺剛剛做了手術(shù)，他應(yīng)該多吃食物_______。

（4）李大爺若長期將食物B作為主要食物，將易患_____癥。[填空題]*_________________________________(答案：DEC骨質(zhì)疏松)答案解析：（1）能提供能量的有機物包括糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，其中糖類是主要的供能物質(zhì)。由表中的數(shù)據(jù)可知，食物D中所含的能量值最高，因此為保證李大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物D。

（2）人體對維生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏維生素會引起相應(yīng)的缺乏癥，如缺維生素C會得壞血病、牙齦出血等，維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數(shù)據(jù)可知，小明缺維生素C，平時要多吃食物E。

（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。由表中的數(shù)據(jù)可知，食物C含蛋白質(zhì)較多。張大爺剛剛做了手術(shù)，他應(yīng)該多吃食物C。

（4）由表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中不含維生素D，維生素D影響鈣的吸收和利用，如果缺乏維生素D，幼年會導(dǎo)致佝僂病，中老年人和婦女會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此如果李大爺長期以食物B作為主要食物，會患骨質(zhì)疏松。24.下圖甲、乙表示消化系統(tǒng)的組成和功能，圖丙表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。據(jù)圖回答下列問題：

通過甲圖可知，消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成，前者是食物的通道，請你寫出食物依次經(jīng)過的器官（寫名稱）

、咽、食道、

、

、大腸、肛門

。[填空題]*_________________________________(答案：口腔胃小腸)答案解析：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。

（1）消化管包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。

（2）消化腺有小消化腺和大消化腺兩種。小消化腺散在于消化管管壁內(nèi)（胃腺、腸腺），大消化腺有唾液腺、肝臟和胰腺。小明早餐主要食用了油條，油條是由小麥面粉和植物油組成的，根據(jù)丙圖分析，能表示其二者在消化道內(nèi)被消化的曲線分別是

和

。[填空題]*_________________________________(答案：XZ)答案解析：淀粉在口腔開始被消化，最終在小腸被消化成葡萄糖；蛋白質(zhì)在胃開始被消化，最終在小腸被消化成氨基