食堂工作人員管理規(guī)定

食堂工作人員管理規(guī)定嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排。全心全意為員工服務(wù)，平等待人，文明服務(wù)，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。本著講求營養(yǎng)豐富、均衡原則，經(jīng)常調(diào)節(jié)變化食物品種，制定每周食譜。每餐食用食物要有備份，存放24小時(shí)。堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，對于采購的物品要及時(shí)清點(diǎn)驗(yàn)收并登記入賬，做到日清月結(jié)，帳物相符。對廚房內(nèi)的一切設(shè)備、餐具、食材具有保管義務(wù)，嚴(yán)禁任何非食堂工作人員進(jìn)入廚房內(nèi)，若有外人進(jìn)入不予制止，將由食堂工作人員承擔(dān)責(zé)任。嚴(yán)格把控員工就餐時(shí)間，不得提前提供就餐服務(wù)，未到就餐時(shí)間餐廳不得開放。做好安全工作，使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置；下班前關(guān)好門窗，檢查各類水、電源開關(guān)、設(shè)備等，做好防火、防盜工作。廚房內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，統(tǒng)一消毒；垃圾要及時(shí)處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生。食堂工作人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，每年進(jìn)行一次健康檢查，不合格者不能在食堂工作。如有違反以上規(guī)定者，辦公室有權(quán)視情節(jié)輕重給予罰款、通報(bào)批評甚至除名處理。員工食堂管理規(guī)定（一）嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。（二）樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可，飯菜定量，食品足稱，平等待人。（三）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收（繳）飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。（四）堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。（五）愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。（六）做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。（七）計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。（八）安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。（九）做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。（十）加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)說明：管理制度是組織、機(jī)構(gòu)、單位管理的工具，對一定的管理機(jī)制、管理原則、管理方法以及管理機(jī)構(gòu)設(shè)置的規(guī)范。它是實(shí)施一定的管理行為的依據(jù)，是社會再生產(chǎn)過程順利進(jìn)行的保證。合理的管理制度可以簡化管理過程，提高管理效率。管理是指在管理思想、管理組織、管理人才、管理方法、管理手段等方法的安排。現(xiàn)代管理制度的四個(gè)主要管理對象:人、財(cái)、物、信息，后三者都需要人去管理和操作，人是行為的主體。因此，人的管理工作是企業(yè)管理的核心，人力資源管理的戰(zhàn)略性作用十分突出。員工是管理制度落實(shí)到位的主要對象。如果員工連遵守什么、怎樣遵守都不明白或不完全明白，就是沒有目的或目的（目標(biāo)）不明確，后果將導(dǎo)致制定的管理制度流產(chǎn)。管理制度是員工在工作中不可或缺的一部分，制度遵守得好壞，取決于員工的工作態(tài)度和責(zé)任心。如果員工把平時(shí)的工作表現(xiàn)和制度執(zhí)行的好壞程度分開來衡量自己是不恰當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)橹贫群凸ぷ髟谛再|(zhì)上不可分，是相互聯(lián)系和依存的。制度遵守得好，工作起來就好，就順心，沒有壓力；反過來，工作上的每一次過失和失誤，大多是不遵守制度、遵守制度不徹底而引起的。因此，遵守管理管理制度雖然提倡自覺性，但同時(shí)不能忽略強(qiáng)制性，對少數(shù)員工實(shí)行罰款、辭退、開除等執(zhí)行措施是很有必要的。管理制度執(zhí)行本身就具有強(qiáng)制性的特征。沒有過硬的強(qiáng)化手段，有些剛建立的管理制度就是一紙空文。一般地講，制度的制定，來自