農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷驗(yàn)證制度

臺(tái)大生機(jī)系方煒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷

追追追你中標(biāo)了嗎？假豬油混血米地溝油添加香料的鮮奶全球食品平安亮紅燈1996年英國(guó)的狂牛癥1997年香港禽流感1998年?yáng)|南亞豬腦炎2001年歐洲爆發(fā)口蹄疫2003年SARS，日本O-157事件、雪印奶粉事件等2004,2005年美國(guó)、日本狂牛癥對(duì)各國(guó)產(chǎn)生了重要的影響，也影響國(guó)際貿(mào)易病毒細(xì)菌全球食品平安危機(jī)來(lái)源重金屬、農(nóng)藥、化肥等殘留於植物體內(nèi)抗生素、激素等殘留於禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)食品加工與儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中病原微生物控制不當(dāng)使用劣質(zhì)原料：病死畜禽加工熟肉製品，回鍋油加工油炸食品等使用不當(dāng)原始材料：轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等使用不當(dāng)添加劑：麵粉、饅頭、包子中添加增白劑，使用礦物油做增亮劑或不當(dāng)使用添加劑，如：醃製品中超量使用苯甲酸，飲料中超量使用人工甜味劑人禍臺(tái)灣食品標(biāo)示不實(shí)／偽造事件

來(lái)路不明的生鮮農(nóng)畜水產(chǎn)→循走私管道流入臺(tái)灣市場(chǎng)病死豬肉→不當(dāng)管理而流入市場(chǎng)冒充正常豬肉中國(guó)產(chǎn)蔬菜→不實(shí)取得香港或是越南產(chǎn)地證明非有機(jī)栽培生鮮食品→偽造認(rèn)證標(biāo)籤標(biāo)示宣稱療效的食品→使用廉價(jià)或劣質(zhì)原料製造與賞味期限→不實(shí)記載製造日期，零售地點(diǎn)換貼標(biāo)籤包裝箱語(yǔ)義不明→意圖誤導(dǎo)為日本產(chǎn)品或是誇大食用療效人為巖手縣產(chǎn)蘋果→不實(shí)標(biāo)示為青森縣產(chǎn)蘋果輸入牛肉→不實(shí)標(biāo)示為日本國(guó)產(chǎn)牛肉全酪連生產(chǎn)的牛乳→加水，不實(shí)標(biāo)示為純生鮮牛乳韓國(guó)?中國(guó)產(chǎn)松茸→不實(shí)標(biāo)示為廣島縣產(chǎn)非有機(jī)栽培生鮮食品→偽造有機(jī)農(nóng)產(chǎn)物認(rèn)證標(biāo)籤食品的添加物問(wèn)題→使用國(guó)家所不認(rèn)可的添加物雪印產(chǎn)地偽造事件→不實(shí)標(biāo)示為知名產(chǎn)地產(chǎn)品製造與賞味期限→不實(shí)記載製造日期，蓄意延長(zhǎng)日本食品標(biāo)示不實(shí)／偽造事件平安與安心的農(nóng)產(chǎn)品是消費(fèi)者的共同願(yuàn)望也是政府必須保證的責(zé)任你可能重視的農(nóng)產(chǎn)品特質(zhì)外觀色澤環(huán)境倫理

平安衛(wèi)生人文意涵營(yíng)養(yǎng)組成風(fēng)味口感人道關(guān)懷職業(yè)平安但誰(shuí)能幫忙做食品安全把關(guān)？吃在地、選當(dāng)季拜科技發(fā)達(dá)之賜，現(xiàn)在的消費(fèi)者想購(gòu)買來(lái)自地球另一端的農(nóng)產(chǎn)品、或是非當(dāng)季生產(chǎn)的水果，都已經(jīng)不是難事。不過(guò)，購(gòu)買進(jìn)口食物不但會(huì)增加碳排放量，為了保存食物新鮮，產(chǎn)品也可能會(huì)使用防腐劑，反而把不必要的化學(xué)添加物吃下肚。而當(dāng)季蔬果抵抗力最強(qiáng)、病蟲害也較少，農(nóng)人不需要額外噴灑農(nóng)藥，消費(fèi)者也可安心食用。如果想進(jìn)一步了解臺(tái)灣當(dāng)季蔬果，農(nóng)糧署提供了「每月盛產(chǎn)農(nóng)作物」查詢平臺(tái)，歡迎使用。食物的身分證--「產(chǎn)銷履歷」近年許多食品標(biāo)榜「臺(tái)灣國(guó)產(chǎn)」，價(jià)格有時(shí)甚至比一般商品貴，但我們要怎麼知道，這些食物是不是真國(guó)產(chǎn)呢？最正確的辨識(shí)方法，就是觀察這些食物的「身份證」──也就是「產(chǎn)銷履歷」。「產(chǎn)銷履歷」就是從產(chǎn)地到餐桌間的過(guò)程完整記錄。有了這個(gè)條碼，消費(fèi)者可以查到肉、蔬菜、水果的來(lái)源，還有生產(chǎn)的每個(gè)程序。只要購(gòu)買包裝上印著「產(chǎn)銷履歷農(nóng)產(chǎn)品」標(biāo)章的產(chǎn)品，不只可以去「臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品平安追溯資訊網(wǎng)」查到哪位農(nóng)民生產(chǎn)、在哪生產(chǎn)、生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程，也代表驗(yàn)證機(jī)構(gòu)已經(jīng)為您親赴農(nóng)民的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，去確認(rèn)農(nóng)民生產(chǎn)流程是否符合規(guī)範(fàn)?！府a(chǎn)銷履歷」制度的發(fā)展1985年英國(guó)發(fā)生「狂牛癥〔牛海綿狀腦病變，BSE〕」，證實(shí)經(jīng)由食用病牛某些部位，人類可能染病1990年建立農(nóng)產(chǎn)品追蹤系統(tǒng)1996年歐盟多國(guó)與加拿大陸續(xù)發(fā)生疫情1997年導(dǎo)入「食品可追溯性制度」〔FoodTraceabilitySystem〕，並於國(guó)際間擴(kuò)大實(shí)施歐盟已將食品產(chǎn)銷履歷納入?食品法?規(guī)範(fàn)項(xiàng)目，自2005年1月1日起開(kāi)始實(shí)施，並將於2021年全面實(shí)施。日本於2001年發(fā)生狂牛癥後開(kāi)始推動(dòng)產(chǎn)銷履歷制度，2021年外銷日本農(nóng)產(chǎn)品，全面實(shí)施產(chǎn)銷履歷制度。其他國(guó)家如美國(guó)、紐澳、韓國(guó)、泰國(guó)、印度、以色列及大陸等均已開(kāi)始規(guī)劃推動(dòng)。國(guó)際潮流趨勢(shì)

「農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷制度」是一種從「農(nóng)場(chǎng)」到「餐桌」所有產(chǎn)銷資訊公開(kāi)、透明〔transparent〕及可追溯〔traceability〕的一貫化安心保證制度。透過(guò)農(nóng)產(chǎn)品資訊的公開(kāi)透明及可追溯性，以保證消費(fèi)者所購(gòu)買的農(nóng)產(chǎn)品是平安的，安心及可信賴的。推動(dòng)產(chǎn)銷履歷的目的臺(tái)灣產(chǎn)銷履歷推展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷制度＝臺(tái)灣良好農(nóng)業(yè)規(guī)範(fàn)實(shí)施及驗(yàn)證(TGAP)＋履歷追溯體系(Traceability)產(chǎn)銷履歷農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)章：TAP為TraceableAgricultureProduct之縮寫，中心圖案同時(shí)呈現(xiàn)

綠葉-農(nóng)產(chǎn)品、

雙向流程箭頭-追蹤、

追溯G字型-GoodProduct、

心型-安心、信心、放心、

豎起的大拇指-口碑形象等意象。本標(biāo)章為通過(guò)產(chǎn)銷履歷農(nóng)產(chǎn)品驗(yàn)證之產(chǎn)品專用之標(biāo)章，未經(jīng)驗(yàn)證使用依法將處新臺(tái)幣20萬(wàn)元以上100萬(wàn)元以下罰緩。產(chǎn)銷履歷對(duì)生產(chǎn)者的價(jià)值農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地區(qū)隔：有助於消費(fèi)者了解特定農(nóng)民所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，藉以區(qū)隔不同品級(jí)之產(chǎn)品價(jià)格。降低風(fēng)險(xiǎn)及消弭法律責(zé)任：食品問(wèn)題將能即時(shí)有效地釐清與處理，降低生產(chǎn)者的風(fēng)險(xiǎn)。提昇資訊的信賴度：1.消費(fèi)者能獲得農(nóng)產(chǎn)品正確情報(bào)，幫助食品選購(gòu)及風(fēng)險(xiǎn)的因應(yīng)。2.交易場(chǎng)所及管理機(jī)構(gòu)，可獲得正確情報(bào)，幫助製品及風(fēng)險(xiǎn)管理。提昇農(nóng)產(chǎn)食品平安性及業(yè)務(wù)效率1.易迅速追查原因，掌握產(chǎn)品行蹤，並明確業(yè)者責(zé)任範(fàn)圍。2.使用識(shí)別號(hào)碼進(jìn)行製品管理及情報(bào)傳遞，將提昇製品的在庫(kù)及品質(zhì)管理，降低管理本錢。產(chǎn)銷履歷對(duì)消費(fèi)者的價(jià)值促進(jìn)產(chǎn)銷之間的互信讓產(chǎn)品更具競(jìng)爭(zhēng)性創(chuàng)造新的市場(chǎng)契機(jī)可獲得更有價(jià)值的公眾互信可防範(fàn)食品平安事故的不良效應(yīng)產(chǎn)銷履歷對(duì)產(chǎn)業(yè)界的價(jià)值維護(hù)與創(chuàng)造品牌價(jià)值完全提供文件化的產(chǎn)品食品的輸送更符合平安提升品質(zhì)管理的成效降低資料數(shù)位化、邏輯化的本錢可追蹤產(chǎn)品的來(lái)源以及目前位置做到「手術(shù)似」的食品召回，防止FoodScare召回的案件中，可以標(biāo)示出無(wú)辜的產(chǎn)品符合國(guó)際的法令要求產(chǎn)銷履歷對(duì)零售商的價(jià)值透明的供輸鏈提供消費(fèi)者完全文件化的食品可進(jìn)行特殊性質(zhì)產(chǎn)品的交易可釐清產(chǎn)品的責(zé)任歸屬促進(jìn)產(chǎn)品櫥架期的維持讓供應(yīng)商的認(rèn)證更順利追溯系統(tǒng)可應(yīng)用到所有的產(chǎn)品線產(chǎn)銷履歷對(duì)生產(chǎn)與加工者的價(jià)值

符合超級(jí)市場(chǎng)的文件化資訊需求文件化的產(chǎn)品售價(jià)較高讓「量身定做」的產(chǎn)品銷售更容易特異生產(chǎn)的產(chǎn)品售價(jià)較高可告訴消費(fèi)者產(chǎn)