力模型分析咖啡小店的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力量

五力模型分析咖啡小店企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力量及其對(duì)應(yīng)的發(fā)展對(duì)策小組成員—吳純琪、周駿、周雯雯、朱萍、莊夢(mèng)如、崔婷婷、高齊炫、鄒佳歡前言一個(gè)企業(yè)如果希望獲得持久的卓越經(jīng)營(yíng)績(jī)效，它就必須不斷獲取、增強(qiáng)、更新它相對(duì)于其他企業(yè)戰(zhàn)略管理者更好的認(rèn)識(shí)、理解企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的來(lái)源和構(gòu)成，使戰(zhàn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?？傊?，要在競(jìng)爭(zhēng)中生存并取勝，一個(gè)企業(yè)需要擁有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。下面我們運(yùn)用邁克爾波特的五力模型從現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)力量、潛在進(jìn)入者、供應(yīng)商、購(gòu)買者、替代品等五個(gè)方面對(duì)咖啡小店深入的分析?，F(xiàn)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析星巴克的連鎖經(jīng)營(yíng)：星巴克將咖啡館打造成社交場(chǎng)所?？Х瑞^不再只是去喝杯美味咖啡的去處，而是成了社交和談天論地的場(chǎng)所，尤其為學(xué)生和年輕的城市職場(chǎng)人員所青睞。星巴克既提供了相關(guān)服務(wù)，卻又與眾不同。它讓一種不起眼的產(chǎn)品變成了顧客們樂(lè)意接受的非常體驗(yàn)。

速溶咖啡市場(chǎng)的發(fā)展：雀巢、麥斯威爾等速溶咖啡的大量販賣，快捷方便，刺激人們的大量購(gòu)買，在家享受那份醇香。同類咖啡小店的興起：很多自主創(chuàng)業(yè)的私營(yíng)老板選擇適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的咖啡小店這個(gè)行業(yè)，而且各具特色。潛在進(jìn)入者分析潛在進(jìn)入者是影響行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而增加行業(yè)有效資本量；二是行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對(duì)下游市場(chǎng)需求量進(jìn)行爭(zhēng)奪和分流；三是行業(yè)會(huì)因潛在進(jìn)入者的實(shí)際進(jìn)入而對(duì)上游資源進(jìn)行爭(zhēng)奪和分流。潛在進(jìn)入者進(jìn)入壁壘高低的因素（1）

規(guī)模經(jīng)濟(jì)：若行業(yè)內(nèi)原有企業(yè)的生產(chǎn)都已達(dá)到一定的規(guī)模，新進(jìn)入者若以較小的規(guī)模進(jìn)入該行業(yè)就將處于成本上的劣勢(shì)地位，若以較大規(guī)模進(jìn)入該行業(yè)則風(fēng)險(xiǎn)較大。（2）經(jīng)營(yíng)特色與用戶忠誠(chéng)度：若行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)已經(jīng)樹(shù)立了較好的企業(yè)形象，用戶忠誠(chéng)度較高，那么，新進(jìn)入者要想樹(shù)立起良好的企業(yè)形象并取得用戶的信任就要付出相當(dāng)大的代價(jià)。（3）投資要求：如果本行業(yè)對(duì)一次性進(jìn)入投資要求很高的話，那么，該行業(yè)對(duì)潛在進(jìn)入者的進(jìn)入壁壘就較高。（4）資源供應(yīng)：若行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)已與原材料及技術(shù)供應(yīng)渠道建立了良好的穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，則新進(jìn)入者的進(jìn)入壁壘就相當(dāng)高。因此，新進(jìn)入者在進(jìn)入該行業(yè)以前，必須做好資源供應(yīng)方面的調(diào)查研究。

（5）

銷售渠道：若新進(jìn)入者也想打入現(xiàn)有企業(yè)已經(jīng)建立起來(lái)的良好的銷售渠道，則往往要求新進(jìn)入者提供更優(yōu)惠的價(jià)格或加強(qiáng)廣告宣傳，這也構(gòu)成了新進(jìn)入者的進(jìn)入壁壘。（6）

經(jīng)驗(yàn)曲線：若行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)已掌握了某種技術(shù)訣竅，積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，工人操作熟練，廢品率低造成其成本較低，這種成本因素也會(huì)構(gòu)成新進(jìn)入者的進(jìn)入壁壘。（7）政府政策：國(guó)家對(duì)有些行業(yè)頒布許可證（如醫(yī)藥、食品、郵電，通訊設(shè)備等），或?qū)δ承┰牧线M(jìn)行嚴(yán)格控制都會(huì)形成對(duì)新進(jìn)入者的重大的進(jìn)入壁壘。（8）原有企業(yè)的反應(yīng)：若行業(yè)中的原有企業(yè)的預(yù)期報(bào)復(fù)強(qiáng)烈，那么，對(duì)潛在進(jìn)入者的進(jìn)入壁壘就較高。供應(yīng)商的力量分析供應(yīng)商為了本公司的利益，可以提高對(duì)其客戶的售價(jià)。在這一關(guān)系中，主動(dòng)權(quán)在供應(yīng)商。如果其抬高價(jià)格，則產(chǎn)品成本會(huì)加大，利潤(rùn)會(huì)相應(yīng)減少。所以，確定好本產(chǎn)品供應(yīng)商并保持雙方良好的業(yè)務(wù)往來(lái)，對(duì)于本行業(yè)來(lái)講，是必要和重要的；在咖啡行業(yè)高速發(fā)展的促進(jìn)下，咖啡豆的需求越來(lái)越大，但在物價(jià)上漲的環(huán)境下，咖啡市場(chǎng)在惡性競(jìng)爭(zhēng)中利潤(rùn)在直線下滑。供方逐漸喪失議價(jià)權(quán)優(yōu)勢(shì)；隨著咖啡行業(yè)的不斷發(fā)展，消費(fèi)咖啡觀念的深入人心，中國(guó)咖啡行業(yè)呈現(xiàn)出一片光明的前途。企業(yè)都是追逐利益最大化，因此，在適合種植咖啡豆的地區(qū)人們開(kāi)始大面積的種植，咖啡豆問(wèn)題已經(jīng)不是制約企業(yè)生存及發(fā)展的關(guān)鍵因素。購(gòu)買者力量分析從理論上說(shuō)，如果買方從產(chǎn)業(yè)中購(gòu)買的產(chǎn)品占其成本或購(gòu)買數(shù)額的相當(dāng)大一分，那么，買方總不惜為獲得優(yōu)惠價(jià)格而耗費(fèi)精力并且有選擇的購(gòu)買。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，經(jīng)營(yíng)咖啡企業(yè)數(shù)量繁多，品牌多元化發(fā)展。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。買方市場(chǎng)形成。同時(shí)，普通消費(fèi)者科學(xué)文化素質(zhì)提高，衛(wèi)生安全意識(shí)增加，對(duì)于咖啡的識(shí)別能力達(dá)到從未有過(guò)的高度，掌握充分的市場(chǎng)信息。促使買方形成了較強(qiáng)的還價(jià)能力。消費(fèi)者看重和關(guān)心的也是價(jià)格問(wèn)題，性價(jià)比高的產(chǎn)品自然會(huì)贏得消費(fèi)者的青睞，在定價(jià)方面，企業(yè)還要兼顧消費(fèi)者與自身的利潤(rùn)兩方面，努力做到雙贏；咖啡行業(yè)是快速消費(fèi)品，最后的勝者一定是優(yōu)質(zhì)低價(jià)的；咖啡小店注重內(nèi)部環(huán)境的構(gòu)建以及內(nèi)部各項(xiàng)措施的建立，以此來(lái)吸引消費(fèi)者的目光；咖啡小店每天會(huì)在固定的點(diǎn)提供甜品、小吃、水果沙拉等，刺激消費(fèi)者消費(fèi)。替代品分析雖然咖啡具有豐富的品種及滑膩的口感，但是由于其成本較高，相當(dāng)一部分消費(fèi)者并不具備長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)能力，這使得豆制品擁有更為廣闊的前景。與咖啡相比，我國(guó)大豆原料充足，成本低廉，動(dòng)植物蛋白互補(bǔ)作用營(yíng)養(yǎng)全面，不含膽固醇，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，脂肪多為不飽和脂肪酸，不發(fā)胖，沒(méi)有乳糖，適合中國(guó)人；咖啡具有提神的作用，對(duì)于辦公室的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)可謂是必不可少的，但咖啡喝多了會(huì)刺激腸胃，運(yùn)動(dòng)飲料以及維他命水的出現(xiàn)在很大程度上降低了咖啡的銷量?？偨Y(jié)

時(shí)下中國(guó)的咖啡市場(chǎng)同樣也是充滿競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)的，國(guó)外的，大的，小的品牌琳瑯滿目，這顯然對(duì)處于發(fā)展、上升過(guò)程中的咖啡小店形成了巨大壓力。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境中，咖啡小店除了要積極提煉自身品牌的核心價(jià)值外，也需要保持創(chuàng)新。只有這樣，采取的營(yíng)銷攻勢(shì)才具有針對(duì)性，才能做到有的