山核桃教學(xué)課件

清胡記山核桃調(diào)查情況表設(shè)計(jì)0901王莉娜徐倩蕓付傳鳳張春1清胡記山核桃調(diào)查情況表設(shè)計(jì)09011一、調(diào)研目的二、對品牌調(diào)研內(nèi)容：品牌的歷史，文化產(chǎn)品及特征營銷策略以往設(shè)計(jì)及過程主要競爭對手品牌形象分析三、對消費(fèi)群的調(diào)研內(nèi)容：市場細(xì)分后所指的消費(fèi)群制定市場調(diào)查問卷分析過程分析結(jié)果四、根據(jù)調(diào)研分析結(jié)果進(jìn)行設(shè)計(jì):設(shè)計(jì)定位設(shè)計(jì)方案完成設(shè)計(jì)方案2一、調(diào)研目的二、對品牌調(diào)研內(nèi)容：品牌的歷史，文化三、對消費(fèi)群設(shè)計(jì)項(xiàng)目及品牌：清胡記

——臨安山核桃3設(shè)計(jì)項(xiàng)目及品牌：清胡記3一、調(diào)研目的

設(shè)計(jì)研究臨安山核桃的消費(fèi)市場費(fèi)。了解山核桃的市場特點(diǎn)，比如在產(chǎn)品的銷售中淡、旺季對山核桃價(jià)格的影響。以及山核桃的銷售點(diǎn)大多分布在各個旅游景點(diǎn)附近，作為一種旅游消費(fèi)特產(chǎn)在推出。這樣的市場行情和山核桃銷售特點(diǎn)，是我們創(chuàng)建特色品牌需要做的基礎(chǔ)工作。4一、調(diào)研目的設(shè)計(jì)研究臨安山核桃的消費(fèi)市場費(fèi)。了解山核桃的

品牌的歷史，文化

山核桃，乃我臨安市之瑰寶，名冠江南。本省淳安、安吉、桐廬諸縣及安徽、湖南、貴州等省雖也有之，然以產(chǎn)量之多，品質(zhì)之佳當(dāng)首推臨安，可說是鰲頭獨(dú)占。我市山核桃成林面積已達(dá)17.1萬畝。分布于昌北區(qū)的島石、仁里、新橋、呼日、魚跳，昌化區(qū)的順溪、洲頭、吉口、馬哨、湍口、龍崗、石瑞，於潛區(qū)的橫路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。太陽、西天目，東天目、楊嶺、臨目、青云諸鄉(xiāng)也有所產(chǎn)，而以昌化、昌北兩區(qū)最為集中，故稱“昌化山核桃”。5品牌的歷史，文化山核桃，乃我臨安市之瑰

臨安山核桃久負(fù)盛名，作為中國山核桃之都，臨安是我國山核桃的主產(chǎn)地，目前山核桃種植面積已達(dá)46萬畝，年產(chǎn)量1.3萬噸，年產(chǎn)值近20億元，占據(jù)了全國60％的份額?；孛娣e、加工能力、產(chǎn)業(yè)規(guī)模等均居全國第一。近年來，以產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)為依托、以科技創(chuàng)新為支撐、以品牌創(chuàng)建和市場開拓為重點(diǎn)，做強(qiáng)做大山核桃產(chǎn)業(yè)，臨安山核桃現(xiàn)已成為具有較高知名度的區(qū)域品牌。山核桃作為果品，為時(shí)很晚，據(jù)傳聞，還是本世紀(jì)初開始。一個偶然的機(jī)會，有聞?wù)呷≌ビ椭胶耸持诟蟹枷懵詭Э酀?，即投之于鹽水之中，再食又覺回潮無香，遂棄之于暖缸(昌化山民每家常備的火缸)之上，數(shù)日后，又食，其味竟香脆無比，佐以飲食，更是妙味橫生、膾灸人口、嗜之有癮，欲罷不能，復(fù)挑粒大而飽滿者，如法炮制，食者稱羨。故遂流傳，成昌化山區(qū)特有之干果。民間剝食技術(shù)之精奇令人嘆為觀止，有食其仁而不濕殼，也有于臥塌之上摸黑而食不留余仁，皆非虛言。嗣后山民或贈或售，徑入杭城，商人推而在茶食炒貨行業(yè)販?zhǔn)?，竟一舉成名，二十年代，杭州小胡桃已名聞遐爾，替杭城西湖增色。戰(zhàn)前，每當(dāng)山核旺產(chǎn)之時(shí)，杭州客商云集昌化，多方收購，數(shù)已逾萬擔(dān)。杭城居民也將“小胡桃”作為杭州土產(chǎn)，饋贈親友，尤得青年男女，少年兒童所喜愛，聲譽(yù)在香榧之上，成為杭州炒貸中第一塊牌子。6臨安山核桃久負(fù)盛名，作為中國山核桃之都，臨安

但杭州小胡桃，實(shí)乃昌化主產(chǎn)，到解放初期，還鮮為人知。山核桃原屬野生，生長任其自然。樹性耐寒，越冬時(shí)-15℃也未見凍害。花前花器發(fā)育及春梢生長期，喜雨水調(diào)勻，又不耐寒，四月下旬至五月中旬開花授粉，更不耐寒，又怕連續(xù)陰雨。六至九月為果實(shí)與裸芽發(fā)育期，要求雨水充足而均勻，最怕長期干旱。如遇旱者，常形成空子或落果，嚴(yán)重影響果實(shí)的經(jīng)濟(jì)性狀。故農(nóng)民稱之為“靠天果”。通常在收打以前，農(nóng)民撲一次山，去除雜草亂樹，清潔地面。成熟之期、農(nóng)民沿樹攀登，手舉竹竿順枝勢敲打落果，然后就地集之。每年皆有人不慎墜落，或傷或死，有時(shí)竟多達(dá)十余人喪命。從歷史資料分析，大、小年間隔分明，但不盡然，若遇天時(shí)順暢、也有小年不小的，天時(shí)不順時(shí)也有大年不大的，不過在連續(xù)二年旺產(chǎn)后必有銳減之年，連續(xù)二或三年減產(chǎn)后必有大增之年。。7但杭州小胡桃，實(shí)乃昌化主產(chǎn)，到解放初期，還鮮為

浙西金衢嚴(yán)是指浙江省中西部的金華、衢州、嚴(yán)州三市，其中嚴(yán)州市已經(jīng)被杭州市吞并，但地理上的嚴(yán)州依然存在。浙西金衢嚴(yán)三府地緣相近、人緣相親、文化相通，自古以來交往密切，衢江在蘭溪與婺江匯合成蘭江，蘭江與新安江在建德梅城匯聚成富春江，富春江最后與浦陽江匯合成錢塘江。臨安山核桃歷史悠久，早在上世紀(jì)二十年代便已名聞遐邇，并形成了獨(dú)特的加工工藝和產(chǎn)業(yè)文化。為提升山核桃的產(chǎn)品品質(zhì)，近年來臨安市推行標(biāo)準(zhǔn)化、自動化生產(chǎn)，運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行干果加工，形成了水煮、手剝、糕點(diǎn)等多個系列的山核桃產(chǎn)品，贏得了廣大消費(fèi)者青睞。作為果中珍品，臨安山核桃不僅味美可口，而且極具營養(yǎng)價(jià)值。目前，臨安山核桃聲明遠(yuǎn)播、暢銷各地，成為臨安市山區(qū)人民的致富金果。臨安市優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境孕育了臨安山核桃特有的內(nèi)在品質(zhì)，濃郁的浙西民俗賦予了臨安山核桃特有的文化內(nèi)涵。舉辦一年一度的山核桃文化節(jié)，不僅是傳承山核桃文化的盛會，更是對外展示臨安的重要窗口。8浙西金衢嚴(yán)是指浙江省中西部的金華、衢州、嚴(yán)州三市，

山核桃生長的要求很高，而浙西這個旅游勝地則為山核桃的生長提供了很好的環(huán)境。9山核桃生長的要求很高，而浙西這個產(chǎn)品及特征

山核桃富含維生素E和磷脂、不飽和脂肪酸等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。其中含蛋白質(zhì)8.5～9.6％；人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25％以上；含油69.8～74.01％，其中不飽和脂肪酸占88.38～95.78％，由于油分的分子結(jié)構(gòu)比較簡單，極易被人體吸收；還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵等含量十分豐富，因此有人把它的營養(yǎng)價(jià)植于鰻魚比美。長期食用，具有潤肺、滋補(bǔ)和康復(fù)之功效，還可降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病，是營養(yǎng)、保健價(jià)值很高經(jīng)濟(jì)干果。1、山核桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)植與營養(yǎng)保健功效10產(chǎn)品及特征山核桃富含維生素E和磷脂、不飽和脂2、山核桃的銷售特點(diǎn)

針對浙西是著名的旅游勝地，大多數(shù)山核桃的銷售都定位在旅游區(qū)土特產(chǎn)這個方向上。這樣的產(chǎn)品定位導(dǎo)致了絕大多數(shù)山核桃的專賣店都落戶在了各大旅游景點(diǎn)附近。3、山核桃主要成品類型

山核桃以其大小可分為特級籽、大籽、中籽、小籽等級別的種類。山核桃還可以分為全籽和手剝山核桃。按其口味區(qū)分還可以分為椒鹽、奶油、原味、五香、等各種口味。山核桃還有很多衍生產(chǎn)品，如：山核桃油、山核桃粉、山核桃糕點(diǎn)等等。112、山核桃的銷售特點(diǎn)針對浙西是著名的旅游勝地，營銷策略

1、抓住旅游特色臨安是首批全國生態(tài)建設(shè)示范市，擁有“國家級生態(tài)市”，“中國優(yōu)秀旅游城市”、“中國竹子之鄉(xiāng)”、“中國山核桃之鄉(xiāng)”等稱號。生態(tài)旅游景點(diǎn)呈現(xiàn)出獨(dú)特的魅力，現(xiàn)已開發(fā)建成的有：天目山、青山湖、、大明山、天潭公園等十七個景點(diǎn)。臨安的真山、真水、真空氣、真情吸引了眾多的國內(nèi)外游客。2001年度接待了游客200萬人次，2002年則達(dá)到235萬，顯示出臨安旅游的蓬勃生機(jī)，且接待量仍保持快速增長勢頭。臨安充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，突出“生態(tài)、綠色、健康”理念，將山核桃作為臨安的特色產(chǎn)品向接踵而來的國內(nèi)外游客隆重推出，品種多樣,味道可口，讓那些來旅游的顧客都忍不住要帶一些特產(chǎn)回家，從而讓山核桃的市場有了一片廣闊的天空。2、把握市場區(qū)域性山核桃廣受杭州，上海等周邊地區(qū)人們的喜愛，臨安山核桃出產(chǎn)高，銷量廣，在供應(yīng)過程中保證質(zhì)量過硬、價(jià)格合理、物運(yùn)及時(shí)。

12營銷策略1、抓住旅游特色123、挖掘潛在市場因?yàn)樯胶颂以谥袊姆植疾⒉欢啵院芏嗳寺犝f過但沒有真正嘗到過山核桃或者很多人并沒有見到過臨安山核桃。這些潛在的顧客可供我們盡情地開發(fā)，只要做到品質(zhì)保證，供貨及時(shí)，讓那些顧客感受到山核桃的香味時(shí)時(shí)縈繞在身邊，山核桃的香味一定可以打動那些人。比如針對不是江浙一帶的人群，拓寬山核桃的銷售量，目前最主要的一步是提高臨安山核桃的知名度，讓不是江浙一帶的人也了解山核桃的價(jià)值，從而激發(fā)其購買欲望

133、挖掘潛在市場13以往設(shè)計(jì)及過程早先的山核桃沒有什么外包裝，主要是以家庭作坊式的手工包裝來呈現(xiàn)的。這樣便宜可以節(jié)約成本。前十幾年的山核桃的包裝普遍雷同，沒有獨(dú)特性。更沒有突顯每個品牌的個性化，標(biāo)識也很簡單，沒有請專業(yè)人士來進(jìn)行設(shè)計(jì)，而是直接找包裝廠或是印刷廠來進(jìn)行加工。14以往設(shè)計(jì)及過程早先的山核桃沒有什么外包裝，主要是以家庭作坊式近10年來，山核桃的外包裝才逐漸開始增多，不過也逃離不了紙質(zhì)包裝和罐裝包裝這兩種形式。在設(shè)計(jì)感方面，也沒有多大的進(jìn)展，只是增加了幾分古樸氣息。15近10年來，山核桃的外包裝才逐漸開始增多，不過也逃離不了紙質(zhì)

總體來說，現(xiàn)今山核桃的包裝設(shè)計(jì)沒有很大的設(shè)計(jì)感。大多以原生山核桃樹為包裝底圖，普遍使用綠色沒有突出山核桃的更多特點(diǎn)。并且據(jù)了解，大多山核桃加工廠家都是直接通過印刷廠購買的包裝袋，所以這樣的包裝袋很難體現(xiàn)加工廠家自己的特色，使得包裝和廣告沒有新意。在超市賣的大多以塑料紙作為包裝上面露出小核桃的外觀。這樣的設(shè)計(jì)千篇一律很難有吸引消費(fèi)者眼球的亮點(diǎn)。

16總體來說，現(xiàn)今山核桃的包裝設(shè)計(jì)沒有很大的設(shè)計(jì)——姚生記山核桃

公司介紹杭州姚生記食品有限公司是國內(nèi)炒貨行業(yè)的知名企業(yè)。她秉承祖國傳統(tǒng)食品的優(yōu)秀精華,以南宋時(shí)期江南市井文化為藍(lán)本,推出一系列精致的傳統(tǒng)食品:香瓜子系列、山核桃系列、西瓜子系列、茶瓜子系列、花生系列等等。尤為值得稱道的是，姚生記公司以推廣杭州傳統(tǒng)特產(chǎn)山核桃為己任，把山核桃作為杭州著名特產(chǎn)，努力推向世界。

主要競爭對手117——姚生記山核桃公司介紹杭州姚生記食品有限公

公司雖以經(jīng)營傳統(tǒng)食品為理念，但在研發(fā)和引進(jìn)先進(jìn)加工工藝和設(shè)備方面卻不遺余力，公司在杭州濱江高新技術(shù)開發(fā)區(qū)擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)廠區(qū)，在內(nèi)蒙包頭等地設(shè)有多處生產(chǎn)基地。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞各國和地區(qū)。姚生記人深深地認(rèn)識到她不但是在銷售美味的休閑食品，同時(shí)也是在推廣美麗的江南文化。她將勵精圖治，發(fā)憤圖強(qiáng)，誓要用最短的時(shí)間建成自己的食品王國，振興民族產(chǎn)業(yè)，不斷推出優(yōu)質(zhì)美味的“姚生記”系列食品，立足現(xiàn)在，著眼未來，與所有有信心、有抱負(fù)的同行人一道，共同奮進(jìn).1818【產(chǎn)品特色】

來源于天目山脈的野生珍果，臨安昌北原生山核桃籽，果粒中等，均勻飽滿，是山核桃中的上品。姚生記山核桃以姚氏歷代秘傳的配方久制而成，它顆顆香脆可口、嗑剝啄嘗，風(fēng)味純正。不僅保留了山核桃中豐富的蛋白質(zhì)及人體所必須的多種氨基酸，礦物質(zhì)，且食用方便，讓您免去磕鉗之苦，是休閑享受。食者能充分領(lǐng)略江南炒貨的魅力！實(shí)屬饋贈親友的上上之選?！緩S家介紹】

杭州姚生記食品有限公司全國500強(qiáng)企業(yè)盾安集團(tuán)所屬涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)炒貨行業(yè)的知名企業(yè)。她秉承祖國傳統(tǒng)食品的優(yōu)秀精華,以南宋時(shí)期江南市井文化為藍(lán)本,推出一系列精致的傳統(tǒng)食品:山核桃系列、香榧系列、營養(yǎng)堅(jiān)果系列、香瓜子系列、西瓜子系列、茶瓜子系列、花生系列等等。尤為值得稱道的是，姚生記公司以推廣杭州傳統(tǒng)特產(chǎn)山核桃為己任，把山核桃作為杭州著名特產(chǎn)，努力推向世界。19【產(chǎn)品特色】19【企業(yè)文化】

江南之美,美在她的韻味;江南之勝,勝在她的神形.在天堂杭州,她的一草一木、一山一水無不韻味悠然神行兼?zhèn)?龍井的茶葉,西湖的藕粉,姚生記的山核桃……這些精泡細(xì)致,美奐美侖的景致食品背后,都演繹著一個個纏綿悱惻的愛情故事和美麗傳說,都凝聚著制作匠人們世代相傳的完美工藝.

江南姚氏,名門望族,系唐宰相姚崇之后,北宋以前歷代之官,至南寧時(shí)期,報(bào)國無門,避居臨安,從此不問政事,縱情山水,種果木自娛;不追名逐利，行走鄉(xiāng)里，遍嘗民間美味。因其家學(xué)淵源，觸類旁通，遂將養(yǎng)生與美食之法融入山野百果之中，經(jīng)其栽培調(diào)理的山核桃、楓橋香榧名滿天下，其精制的山核桃、香榧、瓜子、花生香飄萬里，數(shù)代相襲，自成一派。當(dāng)?shù)睾篱T大族,趨之若騖,都以品嘗過姚氏美食為自豪.尤其是姚氏的炒貨工藝,其口味既有大家風(fēng)范,又有俚俗風(fēng)格,成為人見人愛、香飄萬里的休閑美食.其后人在杭州孩兒巷創(chuàng)“姚生記”字號，|承宋元理谷余韻，融江南世家風(fēng)格，自成一品，傳承百年。故有“一品江南味百年姚生記”20【企業(yè)文化】20姚生記-中國山核桃第一品牌姚生記在2007年12月成為國家林業(yè)部《山核桃產(chǎn)品質(zhì)量等級》部頒標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位姚生記山核桃在2008年11月在中國（臨安）山核桃文化節(jié)被評為《消費(fèi)者最喜愛的山核桃品牌》和山核桃文化節(jié)《唯一指定產(chǎn)品》并成為優(yōu)秀合作伙伴

姚生記在2009年9月中國臨安山核桃文化節(jié)首批獲得臨安山核桃原產(chǎn)地證明商標(biāo)使用單位姚生記在2005年10月和2008年12月分別通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證證書姚生記山核桃在2008年11月在中國（臨安）山核桃文化節(jié)被評為《消費(fèi)者最喜愛的山核桃品牌》和山核桃文化節(jié)《唯一指定產(chǎn)品》并成為優(yōu)秀合作伙伴

姚生記在2009年9月中國臨安山核桃文化節(jié)首批獲得臨安山核桃原產(chǎn)地證明商標(biāo)使用單位

姚生記山核桃、香瓜子在2009年11月獲得2009浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎姚生記在2007年12月成為國家林業(yè)部《山核桃產(chǎn)品質(zhì)量等級》部頒標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位

姚生記在2008年3月分別被中國食品工業(yè)協(xié)會授予《企業(yè)信用評價(jià)AAA級企業(yè)》和《企業(yè)食品安全信用評價(jià)A級企業(yè)》

姚生記在2008年6月成為中國食品安全危害因素監(jiān)控《全國首批選定試點(diǎn)企業(yè)》姚生記在2005年10月和2008年12月分別通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證證書21姚生記-中國山核桃第一品牌21姚生記山核桃影視廣告22姚生記山核桃影視廣告22姚生記山核桃廣告23姚生記山核桃廣告23姚生記山核桃包裝24姚生記山核桃包裝24主要競爭對手2——恒康山核桃

寧波恒康食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)炒貨休閑食品的中外合資企業(yè)，座落于“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展的小城鎮(zhèn)”——慈溪市周巷鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)內(nèi)。北倚美麗富饒的杭州灣，南接329國道和杭甬高速公路，東臨在建的世界上最長的杭州灣跨海大橋，占地面積150畝，員工600余人，年生產(chǎn)能力達(dá)2萬余噸?，F(xiàn)在“恒康”資產(chǎn)總額1.5億元，資信等級自創(chuàng)建至今年年被評為AAA級，銷售網(wǎng)絡(luò)已延伸到全國22個省、直轄市，產(chǎn)品進(jìn)入全國百強(qiáng)超市，并與沃爾瑪、家樂福等國際零售巨頭對接。規(guī)模實(shí)力和發(fā)展速度在全國同行中居領(lǐng)先地位。25主要競爭對手2寧波恒康食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)炒貨休閑食品綠色基地

恒康在內(nèi)蒙、新疆、甘肅等西北地區(qū)建有8萬畝的西瓜子、葵花籽基地，在浙江臨安建有8000畝的山核桃基地。長久而穩(wěn)固的購銷關(guān)系，保證了數(shù)萬農(nóng)戶的切身利益，也保證了恒康產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。山核桃生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環(huán)境中，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。地處浙北天目山麓的臨安，生產(chǎn)山核桃已有500年歷史，其產(chǎn)量占全國的70％以上。在全世界17種山核桃中，數(shù)臨安小核桃營養(yǎng)最高，口感最佳。恒康作為臨安產(chǎn)地最大的采購客戶，每年的吞吐量幾近總產(chǎn)量的五分之一。26綠色基地恒康在內(nèi)蒙、新疆、甘肅等西北地區(qū)建有8萬畝的西瓜子恒康山核桃影視廣告27恒康山核桃影視廣告27恒康山核桃包裝28恒康山核桃包裝28品牌形象分析

現(xiàn)今臨安山核桃有多個細(xì)小品牌，但其外包裝，廣告以及店面等都較為雷同。為節(jié)約成本，大多沒有請專業(yè)設(shè)計(jì)師來設(shè)計(jì)其的包裝和廣告。且沒有著名的品牌。臨安是首批全國生態(tài)建設(shè)示范市，所以我們將充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，突出“生態(tài)、綠色、健康”理念，以及原生態(tài)的產(chǎn)品形象定位，推出清胡記山核桃。通過對清胡記山核桃的推廣和設(shè)計(jì)品牌形象，我們將把清胡記做到中國山核桃之最。29品牌形象分析現(xiàn)今臨安山核桃有多個細(xì)小品牌，所針對的消費(fèi)群

——青年人、中老年人對消費(fèi)群的調(diào)研山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營養(yǎng)豐富，據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。稱之為中國“山核桃之鄉(xiāng)”的臨安為主產(chǎn)區(qū)，臨安種植加工山核桃已有500余年，悠久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而著名，有“天下美果”之稱，為臨安“老三寶”之一。核桃性味甘、溫，有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)腎固精，潤燥化痰，溫肺定喘，潤腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結(jié)等。常吃核桃令人肥健、潤肌、黑須發(fā)，強(qiáng)腎補(bǔ)腦，使人長壽，所以人們稱之為長壽果。核桃含脂肪較高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃中的磷質(zhì)對腦神經(jīng)有良好的作用。經(jīng)常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對高血壓冠心病抗衰老大有裨益。30所針對的消費(fèi)群對消費(fèi)群的調(diào)研山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可制定市場調(diào)查問卷臨安山核桃調(diào)查問卷1.您的年齡段：（）A.15歲以下B.15~20C.21~30D.30~45E.46~60F.60歲以上2.您的職業(yè)是？（）A.學(xué)生B.白領(lǐng)C.工人D.教師E.退休人員F待業(yè)G其他3.您目前的月收入：（）A.還沒有收入B.2000以下C.2000~3000D.3000~5000E.5000~10000F.10000以上4.您的性別：（）A.男B.女5.您購買山核桃的目的（）

A自己吃B送禮C招待客人D其他6.您是否經(jīng)常吃山核桃?（）A.每年上市時(shí)吃B.很少吃或不吃C.不定時(shí)，想吃就買D.經(jīng)常吃E.每年過節(jié)時(shí)吃7.您一般在哪里購買山核桃（）

A超市B專賣店C網(wǎng)購D干貨店E其他8.您每年購買山核桃的花費(fèi)？（）A.200以下B.200~500C.500~1000D.1000以上9.您認(rèn)為影響你購買山核桃的最重要的因素（）

A品牌B口味C價(jià)格D包裝E其他10.您在購買山核桃時(shí)，是否指定品牌？（）A.不指定品牌B.指定品牌，但不堅(jiān)持非要這種品牌不可C.一定要指定品牌11.您知道的山核桃品牌有（多選）（）A.華源B.山妹子C.茂林D.昌化龍井E樂吃F恒康G.其他12.你為什么喜歡這些品牌（）A口味好B包裝精美C廣告吸引人D服務(wù)態(tài)度好13.您購買最多的山核桃制品為（）A.手剝山核桃B.山核桃仁C.傳統(tǒng)山核桃D.其他14.您覺得目前市場上臨安山核桃的價(jià)格（）A.偏貴B.適中C.偏低D.不了解E.其他31制定市場調(diào)查問卷臨安山核桃調(diào)查問卷3115.您覺得臨安山核桃有哪些缺點(diǎn)（多選）（）殼硬、肉小，食用不便B.口感不佳C.價(jià)格太高D.油脂過多，不消化，不宜多吃E.季節(jié)性太強(qiáng)，不易儲藏F.其他16.您對山核桃的保健性能了解的是（）A美容養(yǎng)顏，補(bǔ)心健腦B健脾開胃，潤肺補(bǔ)腎C養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒D降低血脂，預(yù)防冠心病、高血壓、肺氣腫，治療膽石癥等E預(yù)防神經(jīng)衰弱、老年癡呆等F都不是很了解17.您認(rèn)為山核桃的哪方面任需要改進(jìn)（）

A外包裝B口味C價(jià)格D其他18.你買山核桃時(shí)對包裝有什么要求嗎？（）A．一般沒什么要求B.會對包裝有所要求C.買核桃時(shí)會挑比較好看的包裝19.您喜歡哪種風(fēng)格的山核桃包裝（）A時(shí)尚感B原生態(tài)C華麗D簡單20.您喜歡哪種類型的外形包裝（）A盒裝B罐裝C袋裝D瓶裝其他21.您喜歡哪種材質(zhì)的包裝（）

A紙質(zhì)B棉麻質(zhì)C塑料D金屬質(zhì)其他22.您看到的關(guān)于山核桃的廣告多嗎？（）A不多B多C一般D沒有看到過其他23.您對廣告的哪一方面的印象最深刻（）A廣告語B代言人C商標(biāo)D色調(diào)E其他24.您有看到過山核桃專賣店嗎？（）A有B沒有25.您認(rèn)為山核桃專賣店店面應(yīng)該設(shè)計(jì)成什么樣的風(fēng)格（）A原生態(tài)B簡樸C時(shí)尚D其他26.您對臨安山核桃有哪些看法？--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3215.您覺得臨安山核桃有哪些缺點(diǎn)（多選）（調(diào)查分析過程希望通過調(diào)查得到的市場數(shù)據(jù)了解最常規(guī)的消費(fèi)群體，做好市場定位。通過消費(fèi)者的年齡段、職業(yè)、均收入、對山核桃的購買能力等等方面進(jìn)行調(diào)查分析。了解消費(fèi)者的購買意愿，什么樣的口味，廣告，營養(yǎng)，價(jià)格，包裝是消費(fèi)者最能接受的。調(diào)查消費(fèi)者對山核桃的了解，分析后可通過適當(dāng)?shù)姆绞酵貙捝虾颂业匿N路。33調(diào)查分析過程希望通過調(diào)查得到的市場數(shù)據(jù)了解最常規(guī)的消費(fèi)群體，調(diào)查顯示：山核桃最大的消費(fèi)群體是20到45歲的中青年男女—

（占了所有被調(diào)查55%）。所以，我們將山核桃的的市場定位放在這一年齡段的中青年上。廣告語方面：我們遵循與時(shí)俱進(jìn)的步伐，結(jié)合近現(xiàn)代社會生活中，各種簡明易記又出彩的廣告語。針對我們制定的清胡記這一品牌，來量身設(shè)計(jì)出清晰易記的廣告語。包裝調(diào)查分析:1.32%的消費(fèi)者認(rèn)為山核桃的外包裝需要改進(jìn).。

2.31%的消費(fèi)者會選擇外白裝比較美觀的購買。

3.60%的消費(fèi)者會比較喜歡原生態(tài)風(fēng)格的包裝。

4.46%的消費(fèi)者會選擇袋裝作為外形包裝。

5.45%的消費(fèi)者在材質(zhì)上偏向喜歡紙質(zhì)作為包裝材質(zhì)。調(diào)查結(jié)果分析34調(diào)查顯示：山核桃最大的消費(fèi)群體是20到45歲的中青年男女包裝定位:調(diào)查結(jié)果顯示，54%的消費(fèi)者，在購買山核桃的時(shí)，都是自己家庭食用。所以，我們把包裝袋的方向定位在于

——價(jià)格實(shí)惠！方便攜帶！簡潔大方！所以針對家庭散裝方面，我們覺定采用價(jià)格實(shí)惠的麻布袋作為外包裝。如果顧客購買山核桃是作為禮品贈送的方面的包裝，我們采用圖文簡潔干凈的紙盒作為外包裝，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對綠色食品及環(huán)保的要求。當(dāng)然，也不失前衛(wèi)時(shí)尚之感。口味方面：調(diào)查結(jié)果還顯示出，消費(fèi)者在購買山核桃時(shí)，58%的人認(rèn)為口味是最重要的。所以，我們也希望通過對外包裝的設(shè)計(jì)，來提高消費(fèi)者對山核桃的購買欲望，以達(dá)到增加銷售量的目的。也要通過外包裝來宣傳山核桃的質(zhì)量保障，以及味道的純正。品牌要求：調(diào)查顯示，消費(fèi)者在購買山核桃時(shí)，60%的人在品牌選擇上，沒有固定購買哪一種品牌的山核桃。但是在購買時(shí)，消費(fèi)者也會受品牌知名度的影響，而選擇購買哪種品牌的山核桃。35包裝定位:調(diào)查結(jié)果顯示，54%的消費(fèi)者，在購買山核桃的時(shí)根據(jù)調(diào)研分析結(jié)果進(jìn)行設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)定位——選用原生態(tài)的包裝設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)原生態(tài)理念。參考包裝圖36根據(jù)調(diào)研分析結(jié)果進(jìn)行設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)定位——選用原生態(tài)的包裝設(shè)計(jì)，強(qiáng)設(shè)計(jì)方案——制定品牌設(shè)計(jì)標(biāo)志設(shè)計(jì)廣告語設(shè)計(jì)專賣店門面設(shè)計(jì)包裝設(shè)計(jì)戶外廣告品牌：清胡記山核桃從清朝開始流行，而山核桃又名小胡桃。所以命名為清胡記。標(biāo)志：簡潔大方易記，體現(xiàn)中國風(fēng)廣告語：結(jié)合原生態(tài)，以簡短的語句給人深刻的印象門面：以簡單大方的風(fēng)格來凸顯門面包裝：圍繞原生態(tài)的主題，在山核桃的外包裝上將參考日本原生態(tài)風(fēng)格。利用棉麻袋作為主要外包裝材質(zhì)，再印上中國古鎮(zhèn)的線描圖形成簡潔淡雅的中國風(fēng)格。又不違背綠色食品綠色包裝的理念。廣告：突出簡潔，傳統(tǒng)的原生態(tài)風(fēng)格。37設(shè)計(jì)方案——制定品牌品牌：清胡記37完成設(shè)計(jì)方案38完成設(shè)計(jì)方案38清胡記山核桃調(diào)查情況表設(shè)計(jì)0901王莉娜徐倩蕓付傳鳳張春39清胡記山核桃調(diào)查情況表設(shè)計(jì)09011一、調(diào)研目的二、對品牌調(diào)研內(nèi)容：品牌的歷史，文化產(chǎn)品及特征營銷策略以往設(shè)計(jì)及過程主要競爭對手品牌形象分析三、對消費(fèi)群的調(diào)研內(nèi)容：市場細(xì)分后所指的消費(fèi)群制定市場調(diào)查問卷分析過程分析結(jié)果四、根據(jù)調(diào)研分析結(jié)果進(jìn)行設(shè)計(jì):設(shè)計(jì)定位設(shè)計(jì)方案完成設(shè)計(jì)方案40一、調(diào)研目的二、對品牌調(diào)研內(nèi)容：品牌的歷史，文化三、對消費(fèi)群設(shè)計(jì)項(xiàng)目及品牌：清胡記

——臨安山核桃41設(shè)計(jì)項(xiàng)目及品牌：清胡記3一、調(diào)研目的

設(shè)計(jì)研究臨安山核桃的消費(fèi)市場費(fèi)。了解山核桃的市場特點(diǎn)，比如在產(chǎn)品的銷售中淡、旺季對山核桃價(jià)格的影響。以及山核桃的銷售點(diǎn)大多分布在各個旅游景點(diǎn)附近，作為一種旅游消費(fèi)特產(chǎn)在推出。這樣的市場行情和山核桃銷售特點(diǎn)，是我們創(chuàng)建特色品牌需要做的基礎(chǔ)工作。42一、調(diào)研目的設(shè)計(jì)研究臨安山核桃的消費(fèi)市場費(fèi)。了解山核桃的

品牌的歷史，文化

山核桃，乃我臨安市之瑰寶，名冠江南。本省淳安、安吉、桐廬諸縣及安徽、湖南、貴州等省雖也有之，然以產(chǎn)量之多，品質(zhì)之佳當(dāng)首推臨安，可說是鰲頭獨(dú)占。我市山核桃成林面積已達(dá)17.1萬畝。分布于昌北區(qū)的島石、仁里、新橋、呼日、魚跳，昌化區(qū)的順溪、洲頭、吉口、馬哨、湍口、龍崗、石瑞，於潛區(qū)的橫路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。太陽、西天目，東天目、楊嶺、臨目、青云諸鄉(xiāng)也有所產(chǎn)，而以昌化、昌北兩區(qū)最為集中，故稱“昌化山核桃”。43品牌的歷史，文化山核桃，乃我臨安市之瑰

臨安山核桃久負(fù)盛名，作為中國山核桃之都，臨安是我國山核桃的主產(chǎn)地，目前山核桃種植面積已達(dá)46萬畝，年產(chǎn)量1.3萬噸，年產(chǎn)值近20億元，占據(jù)了全國60％的份額?；孛娣e、加工能力、產(chǎn)業(yè)規(guī)模等均居全國第一。近年來，以產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)為依托、以科技創(chuàng)新為支撐、以品牌創(chuàng)建和市場開拓為重點(diǎn)，做強(qiáng)做大山核桃產(chǎn)業(yè)，臨安山核桃現(xiàn)已成為具有較高知名度的區(qū)域品牌。山核桃作為果品，為時(shí)很晚，據(jù)傳聞，還是本世紀(jì)初開始。一個偶然的機(jī)會，有聞?wù)呷≌ビ椭胶耸持?，口感芳香略帶苦澀，即投之于鹽水之中，再食又覺回潮無香，遂棄之于暖缸(昌化山民每家常備的火缸)之上，數(shù)日后，又食，其味竟香脆無比，佐以飲食，更是妙味橫生、膾灸人口、嗜之有癮，欲罷不能，復(fù)挑粒大而飽滿者，如法炮制，食者稱羨。故遂流傳，成昌化山區(qū)特有之干果。民間剝食技術(shù)之精奇令人嘆為觀止，有食其仁而不濕殼，也有于臥塌之上摸黑而食不留余仁，皆非虛言。嗣后山民或贈或售，徑入杭城，商人推而在茶食炒貨行業(yè)販?zhǔn)?，竟一舉成名，二十年代，杭州小胡桃已名聞遐爾，替杭城西湖增色。戰(zhàn)前，每當(dāng)山核旺產(chǎn)之時(shí)，杭州客商云集昌化，多方收購，數(shù)已逾萬擔(dān)。杭城居民也將“小胡桃”作為杭州土產(chǎn)，饋贈親友，尤得青年男女，少年兒童所喜愛，聲譽(yù)在香榧之上，成為杭州炒貸中第一塊牌子。44臨安山核桃久負(fù)盛名，作為中國山核桃之都，臨安

但杭州小胡桃，實(shí)乃昌化主產(chǎn)，到解放初期，還鮮為人知。山核桃原屬野生，生長任其自然。樹性耐寒，越冬時(shí)-15℃也未見凍害。花前花器發(fā)育及春梢生長期，喜雨水調(diào)勻，又不耐寒，四月下旬至五月中旬開花授粉，更不耐寒，又怕連續(xù)陰雨。六至九月為果實(shí)與裸芽發(fā)育期，要求雨水充足而均勻，最怕長期干旱。如遇旱者，常形成空子或落果，嚴(yán)重影響果實(shí)的經(jīng)濟(jì)性狀。故農(nóng)民稱之為“靠天果”。通常在收打以前，農(nóng)民撲一次山，去除雜草亂樹，清潔地面。成熟之期、農(nóng)民沿樹攀登，手舉竹竿順枝勢敲打落果，然后就地集之。每年皆有人不慎墜落，或傷或死，有時(shí)竟多達(dá)十余人喪命。從歷史資料分析，大、小年間隔分明，但不盡然，若遇天時(shí)順暢、也有小年不小的，天時(shí)不順時(shí)也有大年不大的，不過在連續(xù)二年旺產(chǎn)后必有銳減之年，連續(xù)二或三年減產(chǎn)后必有大增之年。。45但杭州小胡桃，實(shí)乃昌化主產(chǎn)，到解放初期，還鮮為

浙西金衢嚴(yán)是指浙江省中西部的金華、衢州、嚴(yán)州三市，其中嚴(yán)州市已經(jīng)被杭州市吞并，但地理上的嚴(yán)州依然存在。浙西金衢嚴(yán)三府地緣相近、人緣相親、文化相通，自古以來交往密切，衢江在蘭溪與婺江匯合成蘭江，蘭江與新安江在建德梅城匯聚成富春江，富春江最后與浦陽江匯合成錢塘江。臨安山核桃歷史悠久，早在上世紀(jì)二十年代便已名聞遐邇，并形成了獨(dú)特的加工工藝和產(chǎn)業(yè)文化。為提升山核桃的產(chǎn)品品質(zhì)，近年來臨安市推行標(biāo)準(zhǔn)化、自動化生產(chǎn)，運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行干果加工，形成了水煮、手剝、糕點(diǎn)等多個系列的山核桃產(chǎn)品，贏得了廣大消費(fèi)者青睞。作為果中珍品，臨安山核桃不僅味美可口，而且極具營養(yǎng)價(jià)值。目前，臨安山核桃聲明遠(yuǎn)播、暢銷各地，成為臨安市山區(qū)人民的致富金果。臨安市優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境孕育了臨安山核桃特有的內(nèi)在品質(zhì)，濃郁的浙西民俗賦予了臨安山核桃特有的文化內(nèi)涵。舉辦一年一度的山核桃文化節(jié)，不僅是傳承山核桃文化的盛會，更是對外展示臨安的重要窗口。46浙西金衢嚴(yán)是指浙江省中西部的金華、衢州、嚴(yán)州三市，

山核桃生長的要求很高，而浙西這個旅游勝地則為山核桃的生長提供了很好的環(huán)境。47山核桃生長的要求很高，而浙西這個產(chǎn)品及特征

山核桃富含維生素E和磷脂、不飽和脂肪酸等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。其中含蛋白質(zhì)8.5～9.6％；人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25％以上；含油69.8～74.01％，其中不飽和脂肪酸占88.38～95.78％，由于油分的分子結(jié)構(gòu)比較簡單，極易被人體吸收；還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵等含量十分豐富，因此有人把它的營養(yǎng)價(jià)植于鰻魚比美。長期食用，具有潤肺、滋補(bǔ)和康復(fù)之功效，還可降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病，是營養(yǎng)、保健價(jià)值很高經(jīng)濟(jì)干果。1、山核桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)植與營養(yǎng)保健功效48產(chǎn)品及特征山核桃富含維生素E和磷脂、不飽和脂2、山核桃的銷售特點(diǎn)

針對浙西是著名的旅游勝地，大多數(shù)山核桃的銷售都定位在旅游區(qū)土特產(chǎn)這個方向上。這樣的產(chǎn)品定位導(dǎo)致了絕大多數(shù)山核桃的專賣店都落戶在了各大旅游景點(diǎn)附近。3、山核桃主要成品類型

山核桃以其大小可分為特級籽、大籽、中籽、小籽等級別的種類。山核桃還可以分為全籽和手剝山核桃。按其口味區(qū)分還可以分為椒鹽、奶油、原味、五香、等各種口味。山核桃還有很多衍生產(chǎn)品，如：山核桃油、山核桃粉、山核桃糕點(diǎn)等等。492、山核桃的銷售特點(diǎn)針對浙西是著名的旅游勝地，營銷策略

1、抓住旅游特色臨安是首批全國生態(tài)建設(shè)示范市，擁有“國家級生態(tài)市”，“中國優(yōu)秀旅游城市”、“中國竹子之鄉(xiāng)”、“中國山核桃之鄉(xiāng)”等稱號。生態(tài)旅游景點(diǎn)呈現(xiàn)出獨(dú)特的魅力，現(xiàn)已開發(fā)建成的有：天目山、青山湖、、大明山、天潭公園等十七個景點(diǎn)。臨安的真山、真水、真空氣、真情吸引了眾多的國內(nèi)外游客。2001年度接待了游客200萬人次，2002年則達(dá)到235萬，顯示出臨安旅游的蓬勃生機(jī)，且接待量仍保持快速增長勢頭。臨安充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，突出“生態(tài)、綠色、健康”理念，將山核桃作為臨安的特色產(chǎn)品向接踵而來的國內(nèi)外游客隆重推出，品種多樣,味道可口，讓那些來旅游的顧客都忍不住要帶一些特產(chǎn)回家，從而讓山核桃的市場有了一片廣闊的天空。2、把握市場區(qū)域性山核桃廣受杭州，上海等周邊地區(qū)人們的喜愛，臨安山核桃出產(chǎn)高，銷量廣，在供應(yīng)過程中保證質(zhì)量過硬、價(jià)格合理、物運(yùn)及時(shí)。

50營銷策略1、抓住旅游特色123、挖掘潛在市場因?yàn)樯胶颂以谥袊姆植疾⒉欢啵院芏嗳寺犝f過但沒有真正嘗到過山核桃或者很多人并沒有見到過臨安山核桃。這些潛在的顧客可供我們盡情地開發(fā)，只要做到品質(zhì)保證，供貨及時(shí)，讓那些顧客感受到山核桃的香味時(shí)時(shí)縈繞在身邊，山核桃的香味一定可以打動那些人。比如針對不是江浙一帶的人群，拓寬山核桃的銷售量，目前最主要的一步是提高臨安山核桃的知名度，讓不是江浙一帶的人也了解山核桃的價(jià)值，從而激發(fā)其購買欲望

513、挖掘潛在市場13以往設(shè)計(jì)及過程早先的山核桃沒有什么外包裝，主要是以家庭作坊式的手工包裝來呈現(xiàn)的。這樣便宜可以節(jié)約成本。前十幾年的山核桃的包裝普遍雷同，沒有獨(dú)特性。更沒有突顯每個品牌的個性化，標(biāo)識也很簡單，沒有請專業(yè)人士來進(jìn)行設(shè)計(jì)，而是直接找包裝廠或是印刷廠來進(jìn)行加工。52以往設(shè)計(jì)及過程早先的山核桃沒有什么外包裝，主要是以家庭作坊式近10年來，山核桃的外包裝才逐漸開始增多，不過也逃離不了紙質(zhì)包裝和罐裝包裝這兩種形式。在設(shè)計(jì)感方面，也沒有多大的進(jìn)展，只是增加了幾分古樸氣息。53近10年來，山核桃的外包裝才逐漸開始增多，不過也逃離不了紙質(zhì)

總體來說，現(xiàn)今山核桃的包裝設(shè)計(jì)沒有很大的設(shè)計(jì)感。大多以原生山核桃樹為包裝底圖，普遍使用綠色沒有突出山核桃的更多特點(diǎn)。并且據(jù)了解，大多山核桃加工廠家都是直接通過印刷廠購買的包裝袋，所以這樣的包裝袋很難體現(xiàn)加工廠家自己的特色，使得包裝和廣告沒有新意。在超市賣的大多以塑料紙作為包裝上面露出小核桃的外觀。這樣的設(shè)計(jì)千篇一律很難有吸引消費(fèi)者眼球的亮點(diǎn)。

54總體來說，現(xiàn)今山核桃的包裝設(shè)計(jì)沒有很大的設(shè)計(jì)——姚生記山核桃

公司介紹杭州姚生記食品有限公司是國內(nèi)炒貨行業(yè)的知名企業(yè)。她秉承祖國傳統(tǒng)食品的優(yōu)秀精華,以南宋時(shí)期江南市井文化為藍(lán)本,推出一系列精致的傳統(tǒng)食品:香瓜子系列、山核桃系列、西瓜子系列、茶瓜子系列、花生系列等等。尤為值得稱道的是，姚生記公司以推廣杭州傳統(tǒng)特產(chǎn)山核桃為己任，把山核桃作為杭州著名特產(chǎn)，努力推向世界。

主要競爭對手155——姚生記山核桃公司介紹杭州姚生記食品有限公

公司雖以經(jīng)營傳統(tǒng)食品為理念，但在研發(fā)和引進(jìn)先進(jìn)加工工藝和設(shè)備方面卻不遺余力，公司在杭州濱江高新技術(shù)開發(fā)區(qū)擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)廠區(qū)，在內(nèi)蒙包頭等地設(shè)有多處生產(chǎn)基地。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞各國和地區(qū)。姚生記人深深地認(rèn)識到她不但是在銷售美味的休閑食品，同時(shí)也是在推廣美麗的江南文化。她將勵精圖治，發(fā)憤圖強(qiáng)，誓要用最短的時(shí)間建成自己的食品王國，振興民族產(chǎn)業(yè)，不斷推出優(yōu)質(zhì)美味的“姚生記”系列食品，立足現(xiàn)在，著眼未來，與所有有信心、有抱負(fù)的同行人一道，共同奮進(jìn).5618【產(chǎn)品特色】

來源于天目山脈的野生珍果，臨安昌北原生山核桃籽，果粒中等，均勻飽滿，是山核桃中的上品。姚生記山核桃以姚氏歷代秘傳的配方久制而成，它顆顆香脆可口、嗑剝啄嘗，風(fēng)味純正。不僅保留了山核桃中豐富的蛋白質(zhì)及人體所必須的多種氨基酸，礦物質(zhì)，且食用方便，讓您免去磕鉗之苦，是休閑享受。食者能充分領(lǐng)略江南炒貨的魅力！實(shí)屬饋贈親友的上上之選?！緩S家介紹】

杭州姚生記食品有限公司全國500強(qiáng)企業(yè)盾安集團(tuán)所屬涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)炒貨行業(yè)的知名企業(yè)。她秉承祖國傳統(tǒng)食品的優(yōu)秀精華,以南宋時(shí)期江南市井文化為藍(lán)本,推出一系列精致的傳統(tǒng)食品:山核桃系列、香榧系列、營養(yǎng)堅(jiān)果系列、香瓜子系列、西瓜子系列、茶瓜子系列、花生系列等等。尤為值得稱道的是，姚生記公司以推廣杭州傳統(tǒng)特產(chǎn)山核桃為己任，把山核桃作為杭州著名特產(chǎn)，努力推向世界。57【產(chǎn)品特色】19【企業(yè)文化】

江南之美,美在她的韻味;江南之勝,勝在她的神形.在天堂杭州,她的一草一木、一山一水無不韻味悠然神行兼?zhèn)?龍井的茶葉,西湖的藕粉,姚生記的山核桃……這些精泡細(xì)致,美奐美侖的景致食品背后,都演繹著一個個纏綿悱惻的愛情故事和美麗傳說,都凝聚著制作匠人們世代相傳的完美工藝.

江南姚氏,名門望族,系唐宰相姚崇之后,北宋以前歷代之官,至南寧時(shí)期,報(bào)國無門,避居臨安,從此不問政事,縱情山水,種果木自娛;不追名逐利，行走鄉(xiāng)里，遍嘗民間美味。因其家學(xué)淵源，觸類旁通，遂將養(yǎng)生與美食之法融入山野百果之中，經(jīng)其栽培調(diào)理的山核桃、楓橋香榧名滿天下，其精制的山核桃、香榧、瓜子、花生香飄萬里，數(shù)代相襲，自成一派。當(dāng)?shù)睾篱T大族,趨之若騖,都以品嘗過姚氏美食為自豪.尤其是姚氏的炒貨工藝,其口味既有大家風(fēng)范,又有俚俗風(fēng)格,成為人見人愛、香飄萬里的休閑美食.其后人在杭州孩兒巷創(chuàng)“姚生記”字號，|承宋元理谷余韻，融江南世家風(fēng)格，自成一品，傳承百年。故有“一品江南味百年姚生記”58【企業(yè)文化】20姚生記-中國山核桃第一品牌姚生記在2007年12月成為國家林業(yè)部《山核桃產(chǎn)品質(zhì)量等級》部頒標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位姚生記山核桃在2008年11月在中國（臨安）山核桃文化節(jié)被評為《消費(fèi)者最喜愛的山核桃品牌》和山核桃文化節(jié)《唯一指定產(chǎn)品》并成為優(yōu)秀合作伙伴

姚生記在2009年9月中國臨安山核桃文化節(jié)首批獲得臨安山核桃原產(chǎn)地證明商標(biāo)使用單位姚生記在2005年10月和2008年12月分別通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證證書姚生記山核桃在2008年11月在中國（臨安）山核桃文化節(jié)被評為《消費(fèi)者最喜愛的山核桃品牌》和山核桃文化節(jié)《唯一指定產(chǎn)品》并成為優(yōu)秀合作伙伴

姚生記在2009年9月中國臨安山核桃文化節(jié)首批獲得臨安山核桃原產(chǎn)地證明商標(biāo)使用單位

姚生記山核桃、香瓜子在2009年11月獲得2009浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎姚生記在2007年12月成為國家林業(yè)部《山核桃產(chǎn)品質(zhì)量等級》部頒標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位

姚生記在2008年3月分別被中國食品工業(yè)協(xié)會授予《企業(yè)信用評價(jià)AAA級企業(yè)》和《企業(yè)食品安全信用評價(jià)A級企業(yè)》

姚生記在2008年6月成為中國食品安全危害因素監(jiān)控《全國首批選定試點(diǎn)企業(yè)》姚生記在2005年10月和2008年12月分別通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證證書59姚生記-中國山核桃第一品牌21姚生記山核桃影視廣告60姚生記山核桃影視廣告22姚生記山核桃廣告61姚生記山核桃廣告23姚生記山核桃包裝62姚生記山核桃包裝24主要競爭對手2——恒康山核桃

寧波恒康食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)炒貨休閑食品的中外合資企業(yè)，座落于“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展的小城鎮(zhèn)”——慈溪市周巷鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)內(nèi)。北倚美麗富饒的杭州灣，南接329國道和杭甬高速公路，東臨在建的世界上最長的杭州灣跨海大橋，占地面積150畝，員工600余人，年生產(chǎn)能力達(dá)2萬余噸?，F(xiàn)在“恒康”資產(chǎn)總額1.5億元，資信等級自創(chuàng)建至今年年被評為AAA級，銷售網(wǎng)絡(luò)已延伸到全國22個省、直轄市，產(chǎn)品進(jìn)入全國百強(qiáng)超市，并與沃爾瑪、家樂福等國際零售巨頭對接。規(guī)模實(shí)力和發(fā)展速度在全國同行中居領(lǐng)先地位。63主要競爭對手2寧波恒康食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)炒貨休閑食品綠色基地

恒康在內(nèi)蒙、新疆、甘肅等西北地區(qū)建有8萬畝的西瓜子、葵花籽基地，在浙江臨安建有8000畝的山核桃基地。長久而穩(wěn)固的購銷關(guān)系，保證了數(shù)萬農(nóng)戶的切身利益，也保證了恒康產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。山核桃生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環(huán)境中，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。地處浙北天目山麓的臨安，生產(chǎn)山核桃已有500年歷史，其產(chǎn)量占全國的70％以上。在全世界17種山核桃中，數(shù)臨安小核桃營養(yǎng)最高，口感最佳。恒康作為臨安產(chǎn)地最大的采購客戶，每年的吞吐量幾近總產(chǎn)量的五分之一。64綠色基地恒康在內(nèi)蒙、新疆、甘肅等西北地區(qū)建有8萬畝的西瓜子恒康山核桃影視廣告65恒康山核桃影視廣告27恒康山核桃包裝66恒康山核桃包裝28品牌形象分析

現(xiàn)今臨安山核桃有多個細(xì)小品牌，但其外包裝，廣告以及店面等都較為雷同。為節(jié)約成本，大多沒有請專業(yè)設(shè)計(jì)師來設(shè)計(jì)其的包裝和廣告。且沒有著名的品牌。臨安是首批全國生態(tài)建設(shè)示范市，所以我們將充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，突出“生態(tài)、綠色、健康”理念，以及原生態(tài)的產(chǎn)品形象定位，推出清胡記山核桃。通過對清胡記山核桃的推廣和設(shè)計(jì)品牌形象，我們將把清胡記做到中國山核桃之最。67品牌形象分析現(xiàn)今臨安山核桃有多個細(xì)小品牌，所針對的消費(fèi)群

——青年人、中老年人對消費(fèi)群的調(diào)研山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營養(yǎng)豐富，據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。稱之為中國“山核桃之鄉(xiāng)”的臨安為主產(chǎn)區(qū)，臨安種植加工山核桃已有500余年，悠久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而著名，有“天下美果”之稱，為臨安“老三寶”之一。核桃性味甘、溫，有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)腎固精，潤燥化痰，溫肺定喘，潤腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結(jié)等。常吃核桃令人肥健、潤肌、黑須發(fā)，強(qiáng)腎補(bǔ)腦，使人長壽，所以人們稱之為長壽果。核桃含脂肪較高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃中的磷質(zhì)對腦神經(jīng)有良好的作用。經(jīng)常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對高血壓冠心病抗衰老大有裨益。68所針對的消費(fèi)群對消費(fèi)群的調(diào)研山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可制定市場調(diào)查問卷臨安山核桃調(diào)查問卷1.您的年齡段：（）A.15歲以下B.15~20C.21~30D.30~45E.46~60F.60歲以上2.您的職業(yè)是？（）A.學(xué)生B.白領(lǐng)C.工人D.教師E.退休人員F待業(yè)G其他3.您目前的月收入：（）A.還沒有收入B.2000以下C.2000~3000D.3000~5000E.5000~10000F.10000以上4.您的性別：（）A.男B.女5.您購買山核桃的目的（）

A自己吃B送禮C招待客人D其他6.您是否經(jīng)常吃山核桃?（）A.每年上市時(shí)吃B.很少吃或不吃C.不定時(shí)，想吃就買D.經(jīng)常吃E.每年過節(jié)時(shí)吃7.您一般在哪里購買山核桃（）

A超市B專賣店C網(wǎng)購D干貨店E其他8.您每年購買山核桃的花費(fèi)？（）A.200以下B.200~500C.500~1000D.1000以上9.您認(rèn)為影響你購買山核桃的最重要的因素（）

A品牌B口味C價(jià)格D包裝E其他10.您在購買山核桃時(shí)，是否指定品牌？（）A.不指定品牌B.指定品牌，但不堅(jiān)持非要這種品牌不可C.一定要指定品牌11.您知道的山核桃品牌有（多選）（）A.華源B.山妹子C.茂林D.昌化龍井E樂吃F恒康G.其他12.你為什么喜歡這些品牌（）A口味好B包裝精美C廣告吸引人D服務(wù)態(tài)度好13.您購買最多的山核桃制品為（）A.手剝山核桃B.山核桃仁C.傳統(tǒng)山核桃D.其他14.您覺得目前市場上臨安山核桃的價(jià)格（）A.偏貴B.適中C.偏低D.不了解E.其他69制定市場調(diào)查問卷臨安山核桃調(diào)查問卷3115.您覺得臨安山核桃有哪些缺點(diǎn)（多選）（）殼硬、肉小，食用不便B.口感不佳C.價(jià)格太高D.油脂過多，不消化，不宜多吃E.季節(jié)性太強(qiáng)，不易儲藏F.其他16.您對山核桃的保健性能了解的是（）A美容養(yǎng)顏，補(bǔ)心健腦B健脾開胃，潤肺補(bǔ)腎C養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒D降低血脂，預(yù)防冠心病、高血壓、肺氣腫，治療膽石癥等E預(yù)防神經(jīng)衰弱、老年癡呆等F都不是很了解17.您認(rèn)為山核桃的哪方面任需要改進(jìn)（）

A外包裝B口味C價(jià)格D其他18.你買山核桃時(shí)對包裝有什么要求嗎？（）A．一般沒什么要求B.會對包裝有所要求C.買核桃時(shí)會挑比較好看的包裝19.您喜歡哪種風(fēng)格的山核桃包裝（）A時(shí)尚感B原生態(tài)C華麗D簡單20.您喜歡哪種類型的外形包裝（）A盒裝B罐裝C袋裝D瓶裝其他21.您喜歡哪種材質(zhì)的包裝（）

A紙質(zhì)B棉麻質(zhì)C塑料D金屬質(zhì)其他22.您看到的關(guān)于山核桃的廣告多嗎？（）A不多B多C一般D沒有看到過其他23.您對廣告的哪一方面的印象最深刻（）A廣告語B代言人C商標(biāo)D色調(diào)E其他24.您有看到過山核桃專賣店嗎？（）A有B沒有25.您認(rèn)為山核桃專賣店店面應(yīng)該設(shè)計(jì)成什么樣的風(fēng)格（）A原生態(tài)B簡樸C時(shí)尚D其他26.您對臨安山核桃有哪些看法？------------------