開店策劃方案精選4篇

第開店籌劃方案精選4篇開店籌劃方案篇一

１、投資地點：

農(nóng)民工〔工廠、工地〕聚集地

２、投資費用明細：

營業(yè)執(zhí)照1000〔含衛(wèi)生許可證件，工作人員體檢證明〕

房屋租金：20230

裝修10000

設備投資：10000

廚師/付工第一個月工資2人/

效勞員第一個月工資2人/1000

流動資金10000

總計：56000

３、投資理由

1、世界上有兩種錢最容易賺：一是嘴巴的錢，二是女人的錢。加之草根之家獨特的保衛(wèi)民工健康理念，一定能做大做強，成為民工餐飲的首選。

2、飯店投資對啟動資金和流動資金需求較少，不存在庫存本錢的風險；資金回籠也相對較快，因此對于啟動資金較少的情況，非常適宜。

3、民工朋友在工廠、工地的餐飲條件相當差，只要我們站在民工的立場上，多為大家考慮，一定能得到大家的支持，只要廚師水平高，效勞質(zhì)量好，環(huán)境衛(wèi)生舒適，投資成功率比其他工程較高。

4、比照其他社會其它投資環(huán)境，工廠、工地周圍房租、人員工資水平相對廉價。

5、我們有夢之隊這一龐大的消費群體做支撐，生意絕對會紅火。

４、投資軟環(huán)境:

草根之家網(wǎng)上宣傳，夢之隊團隊支持，整體環(huán)境優(yōu)勢明顯。

５、投資定位:

保衛(wèi)民工飲食健康，微利經(jīng)營，鏈鎖開展。

６、營銷:

1、夢之隊特惠。對夢之隊隊員，一律給打折優(yōu)惠。所有工友都可以在任何草根集團中的任何單位辦理會員手續(xù)。發(fā)給會員一個會員卡及會章，會章正在設計中。會員優(yōu)惠在任何草根產(chǎn)業(yè)中通用。

2、朋友聚會特惠。對工友們的一些聯(lián)誼聚會，給以優(yōu)惠。

3、生日聚會，特別效勞。草根之家網(wǎng)站將提供相助，推出“幸福瞬間--生日聚會〞效勞。除了折扣優(yōu)惠外，草根之家將派出“幸福使者〞為你籌劃主持生日慶?；顒?，給你一個美好的幸福瞬間。同時，慶?；顒涌梢酝皆诓莞揖W(wǎng)站發(fā)布，將會有更多的網(wǎng)友同時為你祝福。讓幸福的瞬間在網(wǎng)絡中定格成一種永恒，你隨時可以在網(wǎng)上看到這人幸福的場景。

4、加工效勞，我們民工在工廠或工地，伙食都不大好，休息的時候，想吃點好的改善一下，可是弄起來又很麻煩。那么，你可以自己到菜場去買你想吃的愛吃的，拿到草根之家飯店，讓他們給你加工，加工費當然是會很優(yōu)惠的。

5、休閑效勞，在非用餐時間，草根飯店歡送工友們來坐坐，看電視，看書，看報，喝茶聊天，隨心所欲，真的像在自己家里一樣哦！不過，在有客人用餐的時候就請配合一下了。

6、公布飯店選料過程，消毒過程，工作人員健康狀況，建立差異化營銷，拉大與一般飯店的距離，提高飯店水平

7、提高顧客滿意度效勞。

a.顧客無論貴賤，工作人員均微笑迎送。任何情況均不能與顧客吵鬧

b.顧客有特殊需求的，飯店竭盡全力為顧客提供效勞，確實不能到達要求的，一定說明原因，取的顧客諒解c.積極收集顧客建議，有無結果，均要反應，重視顧客的意愿，提高顧客的參與程度

７、投資收益：

有夢之隊這一穩(wěn)定客源，每天接待客人100人次不成問題，每客賺取2元，就可收益200元，每月收益6000元，年收益七萬以上。

８、總結

5、6萬開始創(chuàng)業(yè)，是一個適合草根人群創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)工程，飯店投資啟動資金少，回籠資金快，利潤比把錢存在銀行高，還有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗可以積累，歡送有志創(chuàng)業(yè)，對餐飲業(yè)有興趣的加盟創(chuàng)業(yè)。

我們的最正確思路是，投資者投資，草根中心統(tǒng)一規(guī)劃經(jīng)營、管理、宣傳、推廣，培訓創(chuàng)業(yè)典范創(chuàng)業(yè)，三方合作，共創(chuàng)共享，具體合作三方詳談，爭取全方位共贏的合作方式。

開店籌劃方案篇二

一、開展前景

民以食為天，即使自然災害來臨，仍有不少人士看好餐飲業(yè)。09年有業(yè)內(nèi)人士預計，到2023年中國餐飲業(yè)營業(yè)額將超過2萬億元人民幣，因此，餐飲業(yè)的前景看好。

我們主題餐廳的定位就是中型城市，人均消費50左右。市場前景廣闊。

從投資門檻來說，如麥當勞肯德基等特許經(jīng)營申請人投資金額不少于人民幣300萬元等，功夫小子的代理費也得幾十萬。有些連鎖快餐如真功夫，暫時不開展分店加盟業(yè)務。由此可見相對小額投資的主題餐廳處于創(chuàng)業(yè)階段，條件相對艱苦，但門檻不是很高，競爭力強。

再者，我們來看下2023年餐飲業(yè)的消費趨勢：

1、餐飲品牌開展速度加快；

2、低碳成為餐飲開展流行主題；

3、餐飲人才人才呈多元化開展；

4、餐飲信息化，科學化營銷加快；

5、餐飲行業(yè)開展層次呈多樣化；

6、餐飲行業(yè)政策更標準，行業(yè)自律需提高；

7、餐飲主流消費和主流消費群體轉型，收地市轉到省會，由省會轉型到地市，由地市轉型到縣城。

二、市場分析

在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食平安，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉平安高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

SWOT分析：

Strength〔優(yōu)勢〕：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡送，并能節(jié)省局部人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、效勞態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店那么可以較容易地抓住這局部因時間差而導致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

S〔劣勢〕分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比擬有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比擬劇烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比擬難以解決的問題。

NITY〔時機〕分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和效勞，從這些方面來看，是應該是很有時機擠入該餐飲市場的。

THREAT〔威脅〕分析：餐廳的效勞與產(chǎn)品質(zhì)量的上下與經(jīng)營本錢又有直接和必然的聯(lián)系，如此那么產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，本錢與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少那么又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

三、開展戰(zhàn)略

1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對的時尚青年，傳單和宣傳冊形式出現(xiàn)。

2、主題餐廳將以西餐廳和茶餐廳的模式建立，個性空間在空閑的時候?qū)⒁圆璨蛷d自助式呈現(xiàn)。主題餐廳我們將以主題餐飲的形式呈現(xiàn)菜單，包含情侶套餐等，個性空間自助式，夏天推出冷飲等，具體參照一茶一坐形式，休閑交友為主，崇尚自由和交流，此舉很好的解決了個性空間沒有出租的時候的空置。

3、主題餐廳也承辦外帶形勢的餐飲效勞。依據(jù)客戶的需求在他們制定的地方提供符合他們主題要求的餐飲，以情侶主題為代表，提供籌劃和餐飲支持。

4、餐廳的餐具以個性為主，為空置本錢可以和更多的應用馬克杯，個性印刷減少本錢。

5、一開始客源可能不是很多，可以搭配更多的優(yōu)惠，在時尚社區(qū)如LOFT，學校社團，商務區(qū)做體驗和優(yōu)惠體驗活動，培養(yǎng)客戶。

6、主題餐廳的宣傳可能需要蠻長的一段時間，但由于它的新鮮感，吸引客戶來說問題不是很大，但也從長遠看存在主題過時的問題，這個方面我們將建立完善的信息反應制度，通過我們的信息反應和會員優(yōu)惠制度的完美搭配掌握客戶的需求趨向，并建立起一個類似于交流平臺的系統(tǒng)，搜集信息。

市場開發(fā)規(guī)劃銷售目標

〔近期、中期〕，銷售預估〔3-5年〕銷售額、占有率及計算依據(jù)

四、店面設計

餐廳設計

類型：餐飲

餐廳名稱：MAGIC-BOX

餐廳主題：MAGIC

餐廳結構及大?。恢黝}餐廳〔A區(qū)域〕、個性空間〔B區(qū)域〕

主題餐廳〔A區(qū)域〕：主題餐廳是MAGIC-BOX主要盈利點，以給顧客提供餐飲，休息為主。A區(qū)域中細分A1、A2、A3、A4四局部：A1吧臺〔收費，點餐及信息效勞〕，A2廚房〔為顧客制作餐點〕，A3盥洗室，A4用餐地〔為顧客提供用餐地點〕、

個性空間〔B區(qū)域〕：個性空間，MAGIC-BOX的一個創(chuàng)新亮點，主要為顧客〔散客、家庭、中小型企業(yè)〕提供空間并進行設計〔可DIY〕呈現(xiàn)給顧客一個平時不能或者是極少能感受到的一個空間享受。B區(qū)域中細分B1、B2兩局部：B1個性空間大廳〔舞臺〕，B2倉庫〔存放布置個性空間所需要的材料〕。

裝潢設計：

門面及外墻設計：大門設計，羅馬式大門，以西式獨特風格呈現(xiàn)，大門上方裝置LED霓虹字〔店名MAGIC-BOX〕；

外墻設計，普通紅磚墻，不進行粉刷以及布置，僅在墻上進行涂鴉〔一些魔法圖案、個性涂鴉〕。

主題餐廳〔A區(qū)域〕：A1吧臺設計，設計為一個類似于西方火車站售票廳的樣式吧臺，吧臺上開啟窗口〔透明玻璃窗，也可移動，進行收費、點餐及信息效勞〕；

A2廚房設計，外觀設計成一個蒸汽機的火車頭，內(nèi)部設計為普通廚房結構；

A3盥洗室設計，與一般餐廳盥洗室一樣，分男女，盥洗室門結合餐廳大門，類似于羅馬式木門；

A4用餐點設計，類似于哈利波特中魔法學院餐廳的樣式設計，電燈，餐桌，餐具，桌椅及一些必需品，全設計為類似魔法學院餐廳的樣式，用餐地正中心防止一個小型噴泉，并以空心圓式餐桌環(huán)繞，周圍根據(jù)空間因素放置餐桌和進行布置。

銜接裝潢：A、B區(qū)域以活動門板連接〔可以在舉辦大型PART時同時連接兩塊區(qū)域〕A區(qū)域的活動門板上貼上和餐廳墻壁一樣的墻紙。

個性空間〔B區(qū)域〕個性空間主要以出租給顧客或者根據(jù)顧客要求進行DIY因此不需要華美的裝潢。

B1個性空間大廳設計，墻壁以白墻為主，裝置一些必要的燈和電源設備外，一頭布置一個舞臺，并放置小幕布，裝飾成類似于院的舞臺。除舞臺外三面各放置一臺音響和壁掛式小型投影儀，根據(jù)每次布置需要可向墻壁上投影畫面〔類似一些世博場館的電影效果〕；

B2倉庫設計，分兩小部門，第一局部裝置簡單的燈光電源等設備并放置一個信息技術中心，控制個性空間的燈光，音效和A1吧臺的信息。第二部門作為倉庫，不做裝飾，僅放置一些材料工具，并開設兩扇門一扇通往個性空間大廳，一扇為倉庫門材料工具可通過此門運進倉庫防止材料工具從主題餐廳運進〔方便實用〕。

個性裝潢：所有效勞員以魔法師打扮。

裝潢設計理念及目的：特殊的羅馬式大門讓顧客進入一個特殊場景，通過售票廳吧臺和蒸汽機外觀的廚房以及魔法餐廳的場景，在視覺上感覺讓顧客來到一個魔法天堂進行消費享受，在“魔法師效勞員〞的效勞下讓你體驗作為一回魔法師的感覺。其次，個性空間仿電影院和世博場館，在顧客布置完空間后可對墻壁投影一些特殊場景，增添影音效果。在個性空間閑置時〔無顧客租用〕，可作為一個小型影院為顧客播放電影。在主題餐廳辦PART時，將連接AB區(qū)域的活動門板拆卸，可增大空間〔類似做到一些電視劇中的舞會PARTY〕。

餐廳經(jīng)營時間：

主題餐廳：全年開放10:00——24:00

個性空間：根據(jù)顧客需求和實際情況開放〔假設開放包含在10:00——24：00之中〕

餐廳固定活動〔個性空間不對外出租，由MAGIC-BOX承辦PARTY〕：

2月14日情人節(jié)PARTY

4月1日愚人節(jié)PARTY

6月1日兒童節(jié)PARTY

農(nóng)歷7月7日七夕節(jié)PARTY

10月31日萬圣節(jié)PARTY

12月25日圣誕節(jié)PARTY

例如：圣誕節(jié)PARTY，我們會對個性空間進行圣誕節(jié)的場景布置，運用投影儀設備制造雪景。由工作人員扮演圣誕老人在現(xiàn)場活潑氣氛，并且在個性空間舞臺上有演出給觀眾欣賞，打通AB兩區(qū)域，在B區(qū)域狂歡的同時還能在A區(qū)域享受自助餐點，按人頭計費，每人某某元即可進來參加PARTY。

餐廳特色活動：根據(jù)散客，家庭，中小型企業(yè)需求自己舉辦。

例如：散客：生日PARTY根據(jù)壽星要求進行DIY布置和活動……

家庭：家庭聚會、婚禮〔婚禮可根據(jù)新婚夫妻需求進行特色婚禮，如西式婚禮就可以布置成教堂場景〕……

中小型企業(yè)：會議、企業(yè)活動、年度舞會……

宗旨：滿足顧客需求，全面為顧客效勞。

其他：主題餐廳〔A區(qū)域〕為顧客提供中西餐點，內(nèi)設無線寬帶。

五、經(jīng)營模式

5.1經(jīng)營理念

本公司特色營銷將側重于以下一些重點：

主要的文化特色：健康關心、人文關心

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的效勞特色：會員制的跟蹤效勞

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

六、餐廳管理結構

店長兼收銀1名，廚師1名，效勞生2名。

七、營銷模式

概述營銷方案〔區(qū)域、方式、渠道、預估目標、份額〕

區(qū)域：主要商圈，學校，LOFT,社區(qū)

方式：主題餐廳介紹的傳單和小冊子

渠道：LOFT的會客區(qū)域，茶餐廳咖啡廳和宣傳區(qū)，商圈主要企業(yè)的前臺，高校的社團活動宣傳贊助，中學發(fā)放傳單傳單播送臺，社區(qū)派發(fā)傳單等

預估目標：一個月后主題餐廳主餐時間11-13點，17-19點客座率到達80%

銷售政策的制定〔前期，中期，后期〕

前期：培養(yǎng)市場，平衡收支〔一年〕

中期：穩(wěn)步前進，提高附加值，進去盈利階段〔三年〕

后期：不斷增加吸引點，穩(wěn)定市場形成忠實群體

促銷和市場滲透〔方式及安排、預算〕

開店籌劃方案篇三

一、外部市場情況

調(diào)查說明，當人均年收入到達2023美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會，近些年浙江快餐效勞業(yè)的快速開展也正好印證了這一點。

我們來看一下近年來快餐企業(yè)的開展情況，眾所周知，西式快餐的代表麥當勞，肯德基在中國開展很快，在城市各個較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境，良好的就餐氣氛吸引了不少人光臨。但是西式快餐價格并不廉價，口味變化少，多吃幾次就會讓人膩味，而最大的缺陷在于營養(yǎng)單一，根本上只有熱量，常吃會使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會團體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類快餐是飽受指責，英國最近也出臺了抵抗的法令，造成麥當勞準備在英國關閉50多家店。

考察現(xiàn)行的中式快餐店，價格雖然低廉，品種口味也多，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重。不過現(xiàn)在各地已經(jīng)有比擬干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。但是中式快餐的致命弱點依然沒有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術而不是普通工作人員的程序性操作，不同的廚師燒同一個菜會燒出不同的口味，就是同一個廚師不同的時間燒同一個菜，口味也有一定的差異。因此同一家餐飲企業(yè)各個門店甚至同一門店每次呈現(xiàn)給顧客的同一道菜在口味上都會有比擬大的差異，很難做到西式快餐的專業(yè)化標準水平。與此同時，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的本錢，而且門店對廚師的管理本錢也比擬高。另外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災發(fā)生的機率也比擬大。

二、我們的市場定位及營運方式

我們的門店將座落在杭州城區(qū)，選址在寫字樓和文教區(qū)之間，或文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐效勞且喜歡中式餐飲不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標準在8-20元/人？餐之間，主要針對上班一族和學生群體。

因為剛起步，規(guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的本錢已經(jīng)相當高。

菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，效勞如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光臨，即便光臨那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風味，下次變成了另外一種風味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當難，因為傳統(tǒng)中式菜復雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導致菜品的差異。其實這些正是這些年來我一直在研究的—標準化的做菜方法，目前我