博物館解說詞

博物館解說詞博物館解說詞博物館解說詞V:1.0精細整理，僅供參考博物館解說詞日期：20xx年X月現(xiàn)在，我們來到了博物館的序廳，首先向大家講述了青島市與青島啤酒的故事，它們一起走過了一百年的風雨歷程，請看這幾幅照片：這是一百年前的青島市，當時受到德國人的殖民統(tǒng)治，一個充滿殖民色彩的小城市，1899年，德國威廉二世皇帝根據(jù)海中的這座小島——小青島，把膠澳地區(qū)定名為青島，這就是青島城市名字的由來，小青島也就成為青島的城市標志，這是青島最早的貨運碼頭，也就是現(xiàn)在的棧橋，這棟建筑當時是德國人的總督府、青島市的老市府，現(xiàn)在是青島市人大、政協(xié)所在地；這是一百年前的青島啤酒廠，當時是遠東地區(qū)最大最先進的啤酒廠，我們現(xiàn)在就在這座樓里；這是早期的青島啤酒商標，用的是小青島的燈塔當時的城市標志注冊的。我們現(xiàn)在青島啤酒商標的標志用的是另外一個城市標志棧橋的回瀾閣，回瀾閣和小青島都是青島市的城市標志，在我們的商標上都能很好的體現(xiàn)出來，說明青島啤酒已經(jīng)很好的與青島市連接在一起了。青島市是因青島啤酒名揚世界，青島啤酒更是因青島市的發(fā)展而得以發(fā)展。各位來賓這邊請：請看這個沙盤：這就是1903年的場景復原，我們就在最西邊涼臺這個位置，青島啤酒博物館就是利用1903年的老建筑、老設備改建而成的，以煙囪為界：西邊這三棟樓是德國人居住與辦公的地方，現(xiàn)在是博物館的A區(qū)，展示了青島啤酒的百年歷史，主要是圖片展；東邊這幾棟樓是當時的生產(chǎn)車間，現(xiàn)在是博物館的B區(qū)，展示了1903年的生產(chǎn)設備與現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，在參觀的中途與最后，我們設置了兩個啤酒吧為大家準備了剛剛釀制的青島生啤酒。廠區(qū)前邊這條路當時叫米勒上尉路（米勒上尉是德國軍隊的一名工程師），現(xiàn)在是登州路，我廠的地址：登州路56號。參觀時間大約需要一小時，我們的服務宗旨是“給我一小時，還您一百年”。來賓請看《百年起點》1891年由清政府派章高源來青島正式建置，1897年德國人占領(lǐng)了青島，第二年強迫清政府簽署了《膠澳租界條約》，把膠州灣租給了德國人。德國人來到青島以后，驚喜地發(fā)現(xiàn)青島的嶗山水非常好，特別適合釀造啤酒，于是，在1903年8月15日，由英、德商人共同出資四十萬墨西哥銀元（相當于現(xiàn)在的2800萬元人民幣）建了這家廠，當時的名字叫“日爾曼啤酒青島股份公司”，年設置能力兩千噸，僅這家啤酒廠現(xiàn)在一天就能生產(chǎn)一千多噸（07年啤酒廠30萬噸/年），現(xiàn)在兩天的產(chǎn)量就是當時一年的。請看：這幅1906年的青島市的首張手繪地圖、它也是當時的城市規(guī)劃圖，放大鏡后面紅色箭頭所指的位置就是啤酒廠的位置，靠近膠濟鐵路與港口碼頭運輸比較方便，特別是在登州路啤酒廠的左前方有一德國人毛奇兵營，他們建啤酒廠的主要目的就是為了供應駐青的德軍與僑民飲酒。請看展柜里展示的是德國時期使用的青島啤酒商標，（“卍”字有兩種寫法，一種是右旋，—種是左旋(“卐”)。佛家大多認為應以右旋為準，因為佛教以右旋為吉祥，佛家舉行各種佛教儀式都是右旋進行的。這個被佛教徒視為吉祥和功德的具有神秘色彩的符號，它與德國納粹標志是有區(qū)別的，佛教的“卍”是金色，而德國納粹標志是德語國家與社會兩個單詞S的重疊，是黑色、是斜的。）

這就是當時的廠貌，這些設備在后邊的糖化車間里都能看到實物，這臺1896年的西門子電機是本館的鎮(zhèn)館之寶之一，為什么它會成為鎮(zhèn)館之寶呢一回到糖化車間是我會向大家揭曉。請看這是1906年青島啤酒在德國的慕尼黑博覽會上獲得的第一枚世界金獎，當時就震驚了世界，它比茅臺酒的1915年的巴拿馬金獎還要早九年，可以說青島啤酒是第一個在世界揚名的中國酒類品牌。我們現(xiàn)在來到了《易主經(jīng)營》廳，這里向大家介紹了日本人經(jīng)營時期的情況。1914年第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，日本軍隊占領(lǐng)青島。（德國人經(jīng)營了13年之后，）1916年9月16日，日本人以50萬銀圓買下這家廠，更名為：“大日本麥酒株式會社青島公場”。直至1945年，日本人在29年期間里對青島工場進行了擴建和改造。啤酒產(chǎn)量曾達到4663噸，使用的商標有：麒麟、朝日、扎幌、青島四個品牌。這些照片都是日本時期所拍攝的：1916年的工場外景、當年運送貨物的汽車上英文寫的是扎幌啤酒。這個展柜里的啤酒瓶就是日本人經(jīng)營時期使用的，我們可以猜一下那個大酒瓶它能裝多少啤酒（能裝六斤啤酒），現(xiàn)在已見不到這么大的啤酒瓶了。這是1936年建成了制麥車間，煙囪上的風帽是一個非常靈敏的風向儀，在歐洲已經(jīng)成為啤酒廠的標志。這是從貨場往車間運送酒瓶的車輛，其鐵軌可以隨意拆卸移動，工人根據(jù)譯音叫它“轱轆馬”，B館門口有實物，可供大家參觀。日本經(jīng)營者精打細算，把生產(chǎn)淘汰的酵母廢物利用，制成維他益片，啤酒酵母中含有豐富的維生素，所以當時稱為維他益，也就是現(xiàn)在的食母生、酵母片，幫助消化的一種藥物，供應日本軍隊和日本僑民。這是日本人經(jīng)營時期使用的朝日、麒麟、青島啤酒的商標，這棟建筑是日本人建的俱樂部，現(xiàn)在是我廠的藏畫，里面珍藏著160多幅韓美林、何海霞、陳大羽、俞繼高、劉文西等著名畫家的作品，是這些都是當時的辦公用品：辦公桌、電話、打字機；請看這兩幅四十年代日本人在我國做的青島啤酒廣告：這是我國的古代英雄，日本人認為：劉、關(guān)、張結(jié)義時喝的酒就是青島啤酒；這是我國的近代旗袍美女，是以胡蝶的原型而設計的，胡蝶在當時相當于我們現(xiàn)在鞏俐、章子儀的的地位，這兩幅廣告?zhèn)鬟_的寓意就是：英雄與美女都喜歡喝青島啤酒。我們進一步演繹：今天喝了青島啤酒男士可以成為英雄，女士會越來越美麗的，因為啤酒具有養(yǎng)顏美容的作用。(桃園三結(jié)義廣告畫是青島市著名聾啞模特姜馨田的爺爺捐贈的)1945年8月15日，抗戰(zhàn)勝利以后，這個廠才回到我們中國人手中，也就是國民政府經(jīng)營，改名為“青島啤酒廠”。生產(chǎn)的酒正式稱為青島啤酒。這位是陳果夫先生，他當時來到這個廠安排生產(chǎn)和出口的事宜；這是1948年注冊的青島啤酒商標，當時用的就是小青島的燈塔注冊的，“TSINGTAO”是當時的“韋式拼法”拉丁字母，在我國清華大學也是這種拼法，臺灣與香港還在繼續(xù)使用韋氏拼法。大家身后電視里播放的片子是1947年國民政府時期拍攝的青島啤酒的廣告宣傳片，據(jù)權(quán)威人士介紹這是我國最早的電影膠片產(chǎn)品廣告，片子中介紹：“常飲青島啤酒不僅無害反可強身，既能開胃健脾、復可治療腳氣病風濕病腸胃病”（因為啤酒中含有豐富的維生素B族，對腳氣病會起到輔助治療的作用，）這也是我館的鎮(zhèn)館之寶之一。1949年6月2日青島解放了，啤酒廠回到人民手中，改名為“國營青島啤酒廠”，這是中國人民解放軍接管令：接管主任：向明，副主任：賴可可、譚西林；這幅照片展示的是1950年10月1日，青島市的游行隊伍歡慶第一個國慶節(jié)的情景，排頭就是我們青島啤酒廠的工人，從這個隊伍的安排上就可以看出青島啤酒廠在青島市的地位——第一位，建國初期，青島啤酒的一大亮點就是出口：銷售到了澳門和香港地區(qū)，出口創(chuàng)匯是全國同行業(yè)的98%；展柜里展示的是當時在香港報紙上的青島啤酒廣告。青島啤酒在1963年榮獲的第一枚國內(nèi)金質(zhì)獎章，（這是新中國的第二次評酒會，在這次評酒會上青島啤酒被評為國家名酒）。展柜里展示的是計劃經(jīng)濟的產(chǎn)物：93年之前我國是計劃經(jīng)濟，青島啤酒也不例外，那時在普通的酒店和商場里根本見不到青島啤酒，想買青島啤酒需要憑介紹信和酒票，請看這是青島市人民政府為釣魚臺國賓館購買100箱啤酒而開的介紹信。1964年頒布了《青島啤酒操作法》，是中國啤酒第一部行業(yè)標準。1956年廠長唐健民，總支部書記姜瑞給毛澤東主席寫的書面匯報書，當時還下發(fā)到有關(guān)酒廠。大家身后這個板塊介紹了八十年代青島啤酒廠十萬噸擴建的情況，1986年青島啤酒的年產(chǎn)量達到了十萬噸，去年我廠完成了30萬噸，我公司現(xiàn)在擁有世界一流的生產(chǎn)設備與企業(yè)規(guī)模。1990年合資建了現(xiàn)代化程度很高的青島啤酒二廠。79年葉劍英委員長來我廠視察工作時題詞：“天下論英雄啤酒何須煮爭取得金牌更上一樓去?！钡诙辏?980年）就獲得這枚國家質(zhì)量金質(zhì)獎章。這是1950年至1993年這個廠的歷任廠長和書記的照片，他們都為青島啤酒做出了非常大的貢獻，九三年青島啤酒改制成立了股份公司，。每年的夏天，青島都有一個非常隆重的節(jié)日----青島國際啤酒節(jié)，它已經(jīng)成為國家重點的旅游項目，位居全國十大節(jié)慶活動之首，是亞洲最大的啤酒盛會，也是市民狂歡的節(jié)日，歡迎各位朋友八月中旬再來青島，參加第18屆啤酒節(jié)，感受一下啤酒節(jié)的激情。電視里正在播放的是往屆青島國際啤酒節(jié)的精彩花絮。青島啤酒受到歷屆領(lǐng)導人的關(guān)懷：92年江澤民總書記視察青啤，99年當時是國家副主席胡錦濤視察青啤，95年吳邦國視察青啤、2003年為我們寫來了百年賀信，2004年溫家寶總理來到我們博物館，2005年賈慶林主席也來到了我們博物館，連戰(zhàn)攜夫人是在同一天的下午來到青啤博物館的，在參觀的最后，連戰(zhàn)說道：“問世間何以解憂惟有青??！”。我們現(xiàn)在進入了《走向輝煌》廳，1993年6月青島啤酒成立了股份公司，首先在香港上市發(fā)行了H股股票，這是青啤的第一張H股股票，也是我國的第一張H股股票，具有劃時代的意義，它標志著中國的內(nèi)地企業(yè)已經(jīng)開始進入國際資本市場了，青島啤酒是第一家在境外上市發(fā)行股票的中國內(nèi)地企業(yè)；之后又在上海上市發(fā)行了A股。98年青啤公司組織召開了“大名牌發(fā)展戰(zhàn)略研討會”，確立了大名牌發(fā)展戰(zhàn)略，以“高起點發(fā)展、低成本擴張”迅速在全國收購、兼并了多家生產(chǎn)廠，揚州啤酒廠是我們跨地域收購的第一家啤酒廠，現(xiàn)在青啤在全國19個省市建立了生產(chǎn)基地，擁有52家啤酒廠。在北京、上海、深圳、西安、濟南等許多城市都建有生產(chǎn)基地。青啤現(xiàn)在的銷售網(wǎng)絡已覆蓋全國。99年青啤產(chǎn)銷量首次突破100萬噸，是國內(nèi)首家突破百萬噸的啤酒企業(yè)，值得慶賀，當時省委書市吳官正、省長李春亭給我們發(fā)來了賀信。青島啤酒現(xiàn)在實行三位一體營銷（銷售、傳播、體驗）模式。青啤公司與中央電視臺合作并贊助“傾國傾城”、與湖南衛(wèi)視合作“我是冠軍”等大型電視活動，在許多城市進行多種形式的營銷活動。這位是我們前任總經(jīng)理彭作義，他是當時的全國十大經(jīng)濟風云人物之一，為青啤得發(fā)展做出了巨大貢獻，他留下的這句話一直激勵著每位青啤員工。這位是我們現(xiàn)任總裁金志國，他是青啤的第一位全國人大代表，是2007年中國經(jīng)濟年度人物，他上任之后公司董事會做出了戰(zhàn)略性調(diào)整，由“做大做強”向“做強做大”轉(zhuǎn)換。這是我們公司董事會成員，外部力量占多數(shù)，本公司董事有5位，其余為4位獨立董事和2位AB公司成員，監(jiān)事會也是外部力量占多數(shù)，說明青啤公司的法人治理結(jié)構(gòu)是非常健全的。2002年青啤公司榮獲的“全國質(zhì)量管理獎”，這是國內(nèi)最高的質(zhì)量管理獎項。同年，我公司與當時世界上最大的啤酒公司--美國AB公司簽署戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，主要是股權(quán)上發(fā)生了變化，強強聯(lián)手會增強各自的實力。這是在臺灣銷售的青島啤酒樣品，2002年青島啤酒正式進入了臺灣市場，其銷量非常好，第二年就在臺灣龍泉建了一家廠，設置能力達10萬噸。2005年7月已正式投產(chǎn)，一期工程5萬噸。青島啤酒的品牌價值已經(jīng)達到了億元，是中國啤酒第一品牌?？偣?007年啤酒產(chǎn)量完成了505萬千升，市場占有率%，我國是世界啤酒產(chǎn)量第一大國，2007年總產(chǎn)量：3800多萬噸，銷售收入實現(xiàn)153億元，利稅完成45億元，利潤總額億元。青啤公司通過了IS09001、ISO14001HACCPOHSAS18001一系列的國際認證。（青啤公司在全國有33000名員工，青島啤酒廠現(xiàn)有960人，其中有700人在生產(chǎn)一線，200人在管理崗位，160人在扶助崗位。）這是青島啤酒的新版企業(yè)文化，青島啤酒的品牌主張：激情成就夢想；我們用通俗易懂的語言闡述了青島啤酒企業(yè)文化，比如：我們質(zhì)量觀：暢飲快樂。人才觀：合適的人做合適的事等等?，F(xiàn)在我給大家講述一個發(fā)生在我們廠里的一個真實的小故事，請看這幅漫畫：80年代,一位老師傅帶領(lǐng)小徒弟刷酒池子時想起了一件事，他就問徒弟：你父親喝不喝啤酒徒弟說：喝！他每天都要喝一瓶。然后師傅就指著酒池子對徒弟說：那你就好好刷這個酒池子吧，這酒池子就是你父親的酒壺。這就是我們青島啤酒非常樸素的職業(yè)道德教育，在后面的參觀中可以看到這個酒池子?；貓笊鐣蛥⑴c社會公益事業(yè)，也是青島啤酒企業(yè)文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，從捐資助學、扶貧救困到抗洪救災，青島啤酒始終同國家和民族的需要站在一起。各位來賓這邊請：請看這就是曾經(jīng)在我廠工作過的四位釀酒專家:朱梅、齊志道、管敦儀、吳賡永，他們也都是中國早期的釀酒專家。為青島啤酒也為中國的啤酒業(yè)做出了非常大的貢獻。朱梅、齊志道、管敦儀都已過世，吳賡永至今一直居住在青島。請看青島啤酒在海外：青島啤酒從五四年開始大批量出口，八十年代初，青島啤酒廠擁有自營出口的權(quán)力（青島啤酒廠可能是我國第一家擁有自營出口權(quán)利的企業(yè)），不再依賴外貿(mào)出口，出口量逐年遞增，現(xiàn)在已銷往世界50多個國家和地區(qū)，共分三大市場：東南亞市場、歐洲市場、美加市場，其中銷量最大的是美國市場，72年開始進入美國市場，因青島啤酒曾于81年、85年、87年連續(xù)三次在美國重要的評酒大賽上榮獲世界冠軍，所以深受美國消費者的喜愛，在當?shù)氐娜A人餐館、超市都能見到青島啤酒，青島啤酒在國外屬于高檔啤酒，是價格最高的啤酒之一?，F(xiàn)在世界上按產(chǎn)量分，第一：InBev(英特布魯)比利時，第二：SAB－Miller（SAB米勒）南非，第三：Anheuse-Busch（安海斯-布什）美國。展臺里是青啤公司的品種展示，有銷往美國、歐洲、香港等地的啤酒，這款紅色商標的啤酒就是銷往到美國的小瓶青啤，在當?shù)氐娜A人餐館里售價六美金/瓶，這里展示的也有在國內(nèi)銷售的不同品種的啤酒，小白金、純生啤酒等屬于青啤高端產(chǎn)品，大多是在國內(nèi)高檔酒店、娛樂場里銷售；紅色的罐裝啤酒是在春節(jié)或八月十五為迎接喜慶日子而特制的；在青島市的酒店里喝得最多的是這款醇厚型啤酒，是我公司2004年4月最新更換的商標標識,突出英文字母，與國際接軌?，F(xiàn)在，我們來看一下青島啤酒的廣告，因為青島啤酒的品牌主張是“激情成就夢想”，所以現(xiàn)在的青島啤酒廣告都充滿了激情。這則廣告是2003年張藝謀導演的，是青島啤酒的第一部激情篇廣告，其中的廣告詞為“激情無處不在”。白酒是一種深沉文化，適合一人獨飲；紅酒是一種浪漫文化，適合與情人對飲；而啤酒則是一種激情文化，非常適合與朋友共同分享，也是朋友們聚會時的最佳選擇，大口喝、整杯干最能調(diào)動聚會的氣氛。我再給大家介紹一下青島人的啤酒風俗：八十年代，青島的年輕人開始坐在馬路邊用大海碗、罐頭瓶子喝啤酒，后來，青島人又發(fā)明了用塑料袋打啤酒，這已經(jīng)成了青島市一道亮麗的風景，中央電視臺正大綜藝節(jié)目中，就曾經(jīng)做過：青島人用塑料袋裝啤酒是真是假在青島確有其事，這也是青島的三大怪之一：啤酒裝進塑料袋。一位詩人曾經(jīng)說過：青島有兩種泡沫：一種是大海的泡沫，另一種就是青島啤酒的泡沫。大家知道嗎啤酒的“啤”字，就是青島人發(fā)明的，因為啤酒是一種舶來品，可以說我國的啤酒是在1903年正式由德國人在青島正式引入中國的，在康熙字典了是找不到這個字的，100年之前啤酒的啤字是用“皮”或“脾”來代替，1928年青島的第一本史書《膠澳志》里首先出現(xiàn)了“啤”字。青島啤酒的歷史我們已參觀結(jié)束，現(xiàn)在帶領(lǐng)大家到B館實物展區(qū)參觀，在那里朋友們可以了解到啤酒是怎樣釀造出來的，大家這邊請，小心樓梯。我們眼前的這個建筑是青島保存最好的德式工業(yè)建筑，眼前這個車子是日本人經(jīng)營時期運送貨物的車子，工人們根據(jù)日本的譯音稱它為“轱轆馬”，我們現(xiàn)在來到了德國人經(jīng)營時期使用的糖化車間，這些設備都來自德國。這是本館的鎮(zhèn)館之寶之一：1896年的西門子電機，現(xiàn)在通電后還可以正常運轉(zhuǎn)，西門子公司于97年曾想高價收回，被我們婉言謝絕了，因為我們認為它已經(jīng)成為青啤百年歷史的最好見證。當時他們看到這臺電機轉(zhuǎn)動得非常好，特別高興地講道：“我們的電機質(zhì)量太好了！”當時我們在場的一位領(lǐng)導講道：“這是青啤工人保養(yǎng)得好！”確實，這臺電機之所以能保留到現(xiàn)在，得益于這兩個原因：一是質(zhì)量好，二是保養(yǎng)好，這二者是缺一不可的。它是西門子在全世界最古老的電機，就連西門子公司都沒有這么古老的電機了，大家試想我廠的工人對一臺電機都能這樣精心的維護，何況我們釀酒呢所以青島啤酒是我們的最佳選擇。大家樓上請，小心樓梯。讓我們踏上一百年前的樓梯，感受一下百年的脈搏，這些樓梯扶手都是用銅制作的。（樓梯口較矮，小心碰頭）。我們現(xiàn)在來到了1903年的糖化車間，這是釀酒的第一步：在這里把原料：大麥芽、啤酒花、大米和水，分別投入不同的鍋中高溫煮，制成麥汁,他的工作原理如同我們在家里煮稀飯，不過在溫度與時間的控制上是非常嚴格的，在這道工序中完成的僅僅是麥汁還不是啤酒。這些設備都是德國人用紫銅手工鑿制而成的，單鍋產(chǎn)量9噸。一直使用到1995年，現(xiàn)在使用的是照片中這種不銹鋼糖化設備，也是從德國引進的，單鍋產(chǎn)100噸麥汁，這是在國內(nèi)最大的糖化設備了。大家里邊請，這是青島啤酒廠的第一個實驗室，里面正在做實驗的是丹麥著名的酵母學家漢森先生，是他分離了單個啤酒酵母菌。這里展示了青島啤酒的主要原料——大麥麥芽：淺色麥芽是釀淺色啤酒的，就是我們平時見到的黃色啤酒，這種深色麥芽稱為焦香麥芽，是釀制黑啤酒的，這種深色是烘焙（bei）而成的。我們現(xiàn)在來到了青島啤酒的原料廳，這里介紹了青島啤酒的主要原料大麥芽、大米、酒花，青啤的大麥全部進口，產(chǎn)自澳大利亞、加拿大、法國，麥芽由青啤公司制作，在青島啤酒的釀制中占75%；大米是一種輔助原料產(chǎn)自江蘇贛榆，占25%;大家請看這就是啤酒花，產(chǎn)自我國新疆。它是一種綠色的攀藤開花植物，在《本草綱目》中記載叫蛇麻花，是一味很好的中草藥，具有消炎敗火的作用，在啤酒中有殺菌、防腐、泡沫持久性等作用，啤酒中的苦香味就來自于它，別看它的作用多，在啤酒的釀制中只占千分之一的比例，后面兩個容器里放的都是啤酒花：一個是片狀酒花、一個是顆粒狀酒花，我們現(xiàn)在主要使用顆粒狀啤酒花。我們眼前的這個場景是三十年代工人制作麥芽的情景——地板式發(fā)芽。當時把大麥浸濕后直接鋪到地板上發(fā)芽，電視里播放的是我們現(xiàn)在的現(xiàn)代化箱式制麥。我們現(xiàn)在來到了“綠色青啤”廳，這里介紹了青島啤酒的循環(huán)經(jīng)濟工作：首先映入大家眼簾的是我們的環(huán)境觀：好心有好報！我們善待自然保護環(huán)境的用心都是有益的，必將得到好的回報。循環(huán)經(jīng)濟已經(jīng)成為我們這個時代的主題詞，青啤公司已成為青島市首批循環(huán)經(jīng)濟試點單位，在青島啤酒廠里是沒有廢棄物的，所有的廢物都被我們視為放錯位置的資源，，我們把別人眼中的廢棄物都會變廢為寶：像煤渣、廢硅藻土可以制磚；碎玻璃可以再造瓶子；酒糟可以喂豬；廢酵母可以制藥。青島啤酒不僅注重經(jīng)濟效益，還非常注重社會責任，并連續(xù)五次被評為“最受社會尊重的企業(yè)”。青啤公司建立了一整套高于國際標準的“全程純凈化釀造體系”，保證了青島啤酒純正、自然的品質(zhì)，這是綠色青啤的一個基本內(nèi)涵。“循化經(jīng)濟”一詞是美國生態(tài)學家蕾切爾·卡遜，她于1962年發(fā)表了《寂靜的春天》，標志著循環(huán)經(jīng)濟作為一種思潮的出現(xiàn)。目前世界面臨著：全球氣候變暖、酸雨污染、土地荒漠化、水資源危機、森林植被破壞、等重大的環(huán)境問題已經(jīng)威脅到人類的生存，全人類必須團結(jié)一致，才能共同解決這些問題。這些圖片是2000年元旦這一天，多位世界級的攝影家同時在世界各地拍攝的新千年的地球景觀，保護生態(tài)，保護家園，我們應當從自身做起，珍愛自然、保護環(huán)境，這是我們共同的使命。2005年8月11日，青啤公司成為2008年北京奧運會贊助商，綠色奧運是2008年北京奧運的“三大理念”（人文奧運、科技奧運、綠色奧運）之一，這與綠色青啤實現(xiàn)了完美的融合。我們現(xiàn)在將進入下一展廳，將了解到麥汁是怎樣轉(zhuǎn)化成啤酒的，我們眼前的這座小橋是我館的無障礙設施，青啤博物館的設計師非常人性化，在博物館里殘疾人輪椅可以方便的通行。我們現(xiàn)在進入到青島啤酒100年前的發(fā)酵車間，我們可以深呼吸一下，可以聞到一百年前的酒香。眼前的這個設備是1903年時德國人用的銅管式冷卻機，糖化車間里生產(chǎn)的100度高溫麥汁經(jīng)過這臺設備將溫度降至10度，才能進入發(fā)酵（jiao）池發(fā)酵；這些都是早期回收酵母和洗滌酵母的設備，左邊的是早期酵母擴培儀，是丹麥科學家漢森先生發(fā)明的，并使用它的名字命名：漢生罐。酵母是啤酒的靈魂，最早的酵母篩選、保藏、擴大培養(yǎng)崗位一直是由德國人嚴格把守的，后來青島啤酒廠也是選用人品好、工作認真、精細的員工從事這方面的工作。作為啤酒釀造的根本的啤酒靈魂，國際知名品牌的啤酒酵母都有很明顯的特色，為體現(xiàn)出差異性，世界各大型啤酒廠均有自己獨特的啤酒酵母菌株。青島啤酒的酵母是從1903年的一代一代保留到現(xiàn)在的，并不斷的改良酵母菌種，非常的獨特，這也是青島啤酒的口味、風格不同于其他啤酒的主要原因。青啤公司所有生產(chǎn)廠的酵母菌種有技術(shù)總部定期統(tǒng)一發(fā)放，一次確保各廠使用酵母的一致性。目前青島啤酒采用多種方式同時寶藏酵母，主要有液氮保藏、-80度保藏、石蠟斜面保藏。同時存放于科研中心的保藏酵母的超低溫冰箱，全公司只有2人有鑰匙，必須兩人同時到場才能打開。我們現(xiàn)在進入的是青島啤酒的傳統(tǒng)發(fā)酵——前期發(fā)酵：眼前的是1903年的德國人建的敞開式發(fā)酵池，也就是我剛才給大家講的小故事中老工人帶領(lǐng)小徒弟所刷的那個酒池子，麥汁和酵母一起投放在這里，需七天的時間形成了嫩啤酒（還沒有生成酒精，口感有點甜，非常好喝），大家可以猜一下這些管子是做什么用的對！是冷凍管，降溫用的，啤酒發(fā)酵需要低溫，這里的溫度控制在二到七攝氏度，為什么我們平時喝的生啤酒都是非常涼的，就是這個原因，這些泡沫都是發(fā)酵中自然形成的，我們稱它為泡蓋。請看這里有個工人正在操作，如果他發(fā)現(xiàn)有人來，會把簾子拉上的，這是青島啤酒非常神秘的一道工序，是不允許別人看的。小心碰頭?，F(xiàn)在我們來到了青島啤酒的后發(fā)酵——二次發(fā)酵。前發(fā)酵釀出的嫩啤酒要通過管道注入這些大罐進行后發(fā)酵，這是德國人使用的橡木桶，這個橡木桶能裝六噸酒，如果一個人每天喝一瓶酒，夠享用三十年的。這是日本人來后改用的鐵桶（9噸），我們現(xiàn)在用的就是電視里演示的不銹鋼大罐（600噸），青島啤酒在這里要經(jīng)過漫長的45天才能完成，這也是青島啤酒獨特的釀造工藝：兩罐法發(fā)酵。現(xiàn)在國內(nèi)的啤酒發(fā)酵都是一罐法，發(fā)酵時間在20天左右，唯獨我廠是兩罐法，發(fā)酵時間長達52天。青島啤酒香醇爽口，喝多了不頭疼，就是因為這個獨特的釀造工藝，因為在漫長的發(fā)酵過程中，會把一些像雙乙酰等高級醇，自然的揮發(fā)掉。啤酒的簡明定義是：啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。啤酒中含有豐富的維生素和十七種氨基酸，每天喝一杯啤酒有利于身體健康，并且可以預防心臟病與高血壓，一瓶640毫升的大瓶啤酒，相當于四個雞蛋的營養(yǎng)，是誰發(fā)明了這么好的飲料呢據(jù)記載早在6000多年前，兩河流域的蘇美爾人最早發(fā)明了啤酒，也就是現(xiàn)在的伊拉克地區(qū)，后來啤酒又傳到了古埃及、古希臘等等。十世紀初的“寺院啤酒”是啤酒發(fā)展的一個重要歷史階段，那時修女們做了啤酒拿到市面上賣，才轉(zhuǎn)化成為一種商業(yè)行為，啤酒也就成了大眾型的飲料。1516年德國的巴伐利亞威廉四世，宣布了德國啤酒純凈法：規(guī)定只有大麥芽、啤酒花和純凈水才能釀制啤酒，在德國，現(xiàn)在仍然是行之有效的食品法規(guī)。我國古代也有啤酒的記載，當時把啤酒稱為“醴”。我們現(xiàn)在來到了中途小酒吧，大家在這里可以品嘗到剛剛釀制出的沒有過濾的原漿啤酒，這種啤酒含有大量的活性酵母，營養(yǎng)豐富，口感好。大家品嘗啤酒的同時，我向大家介紹一個飲啤酒的最佳小方法：那就是一定要大口喝啤酒，大口喝不僅口感好而且不容易醉。我們送給大家的這包啤酒豆，是我們博物館的特色產(chǎn)品，它采用的是山東的特產(chǎn)花生與啤酒花、酵母粉等原料制作而成的，如果大家喜歡可以在參觀的最后的禮品店里購買，30元/盒。這都是來自世界各地的游客親手制造的青島啤酒。我們青啤酒博物館剛剛建成一條集聲、光、機械、電子于一體的模擬生產(chǎn)線，您可以模擬操作從原料、糖化、發(fā)酵到包裝的過程，親手釀造一瓶青島啤酒！再將擁有自己的照片的商標貼到啤酒瓶上，這樣就擁有了一瓶全世界獨一無二的、只屬于您自己的青島啤酒！這可是您參觀青啤博物館最好的紀念品！過程十分簡單有趣，您在中途酒吧的攝影棚照完相，然后繼續(xù)參觀，在最后的酒吧就可以拿到自己親手制作的個性啤酒。短短10分鐘圓您一個當釀酒師的夢！大家稍做休息，繼續(xù)參觀。大家請看：我們在這里放置了一輛非常別致的車子，請猜一下這個車子是做什么用的這是本館為無障礙設計而特意準備的，這輛車子是推輪椅下樓梯用的，萬元人民幣，也是2008年奧運會指定的殘疾人使用車輛。請小心樓梯！大家請看著幾幅照片：這款渾濁的啤酒就是我們剛剛品嘗過的沒有過濾的原漿啤酒，這種啤酒因酵母含量大，可以幫助消化，營養(yǎng)價值高，口感好，但是這種酒的唯一缺點就是容易變質(zhì)，包質(zhì)期只有24小時，所以它還要過濾后才能出廠，打一個非常形象地比喻：您剛才所品嘗的原漿啤酒就好比自己在果樹下親手采摘的水果，非常新鮮；過濾之后的生啤酒就好比您在超市里購買的新鮮水果；而裝入瓶中的熟啤酒就好比是水果罐頭了。眼前的是老式的過濾設備，當時使用的過濾物質(zhì)是棉花，通過這個洗棉機，把棉花洗干凈之后放入壓棉機中壓成棉花餅，再把一個個棉花餅夾入這個棉餅式過濾機里，啤酒通過它之后就成了清澈透明的生啤酒了，棉餅式過濾機一小時過濾5噸啤酒，8小時換一次棉花。我們現(xiàn)在去看一下現(xiàn)代化的過濾生產(chǎn)線，這套設備是世界上最先進的硅藻土過濾，都是用電腦控制，這里有兩條生產(chǎn)線，一起運轉(zhuǎn)，一小時能濾酒120噸，一分鐘可以過濾兩噸。我廠現(xiàn)在一天的最高產(chǎn)量是1000多噸，十個小時就能滿足我廠的生產(chǎn)需求，這套設備來自瑞士，每過濾600噸啤酒更換一次硅藻土，一次用600公斤硅藻土。我們現(xiàn)在來到的這個長廊，展示了青島啤酒所銷往的國家和地區(qū)，在這些國家里都能見到青島啤酒：在美國青啤是銷量最多的亞洲啤酒，還有加拿大、法國、英國等國家的銷量也非?？捎^……。（因運輸和新鮮度的原因，在國際上啤酒行業(yè)不適宜出口，我公司95%的出口酒都在這家廠生產(chǎn)，總計5萬多噸。）我們可以毫不夸張地說：許多國際友人是通過青島啤酒才知道青島這座美麗的海濱城市的，96年朱镕基總理來青島曾經(jīng)說過：在世界上，能真正稱得上名牌的中國產(chǎn)品，只有兩個：一個是西湖龍井，另一個就是青島啤酒?，F(xiàn)在有一種說法：世界上有人居住地的地方肯定會有中國人，由中國人的地方一定會有華人餐館，由華人餐館的地方肯定會由青島啤酒。我們現(xiàn)在來到了老包裝，啤酒過濾以后就可以包裝了，這些就是老式的包裝設備：洗瓶機、裝酒機、壓蓋機、商標機，這個工人在打草把，因以前用木箱子裝啤酒里面沒有隔板，容易碰撞，工人們就發(fā)明了這種草把，把每個瓶子保護起來，便于長途運輸；這