2023年貴州省從江縣民族中學(xué)生物高二第二學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測模擬試題（含解析）

2023學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．磷酸化是指在某些物質(zhì)分子上加入一個磷酸基團(tuán)，如三磷酸腺苷（ATP）就是由二磷酸腺苷（ADP）磷酸化而來．下列結(jié)構(gòu)中不能發(fā)生ADP磷酸化的是（）A．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) B．葉綠體基質(zhì)C．葉綠體類囊體薄膜 D．線粒體內(nèi)膜2．鹽堿地中生活的某種植物，其細(xì)胞的液泡膜上有一種載體蛋白，能將細(xì)胞溶膠中的Na＋逆濃度梯度運(yùn)入液泡，從而降低Na＋對細(xì)胞溶膠中酶的傷害。下列敘述錯誤的是()A．Na＋進(jìn)入液泡的過程屬于主動轉(zhuǎn)運(yùn)B．Na＋進(jìn)入液泡的過程體現(xiàn)了液泡膜的選擇透性C．該載體蛋白作用的結(jié)果不利于增強(qiáng)細(xì)胞的吸水能力D．該載體蛋白作用的結(jié)果有助于提高植物的耐鹽性3．關(guān)于漿細(xì)胞的敘述中，正確的是A．二次免疫時，漿細(xì)胞多數(shù)來源于B細(xì)胞直接受到抗原的刺激B．記憶B細(xì)胞在處理抗原后，能迅速產(chǎn)生抗體C．漿細(xì)胞產(chǎn)生于T細(xì)胞呈遞抗原之前D．漿細(xì)胞能產(chǎn)生抗體，通過抗原-抗體的結(jié)合，抑制抗原4．下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯誤的是A．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸B．生長激素對人體的生長發(fā)育起重要調(diào)節(jié)作用C．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分D．細(xì)胞和生物體新陳代謝的催化劑絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)5．研究者采用光合細(xì)菌與嗜熱菌，應(yīng)用原生質(zhì)體融合技術(shù)選育出了耐高溫的光合細(xì)菌，以下有關(guān)敘述錯誤的是A．用纖維素酶和果膠酶處理可得原生質(zhì)體B．用聚乙二醇誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合C．細(xì)菌原生質(zhì)體融合的原理是細(xì)胞膜的流動性D．融合成功的細(xì)菌能在較高溫度下進(jìn)行光合作用6．生物實驗中常用鹽酸處理實驗材料，下列說法正確的是（）A．鹽酸解離根尖的同時也為龍膽紫染色創(chuàng)造酸性環(huán)境B．鹽酸處理染色質(zhì)能促進(jìn)DNA與派洛寧（吡羅紅）結(jié)合C．鹽酸濃度過高會破壞過氧化氫酶的空間結(jié)構(gòu)導(dǎo)致其失活D．鹽酸處理細(xì)胞有利于健那綠（詹納斯綠）對線粒體染色7．細(xì)胞學(xué)說的建立過程，是一個在科學(xué)探究中開拓、繼承、修正和發(fā)展的過程。以下有關(guān)細(xì)胞學(xué)說的說法錯誤的是A．細(xì)胞學(xué)說的內(nèi)容包括：一切動植物都是由細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞的作用既有獨(dú)立性又有整體性，新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生B．細(xì)胞學(xué)說揭示了生物界和非生物界的統(tǒng)一性C．細(xì)胞學(xué)說在修正中前進(jìn)，魏爾肖指出的“細(xì)胞通過分裂產(chǎn)生新細(xì)胞”至今仍未被推翻D．細(xì)胞學(xué)說的建立過程離不開眾多科學(xué)家的參與、推動以及技術(shù)手段的不斷發(fā)展和支持8．（10分）以下是有關(guān)生物體內(nèi)ATP的敘述，其中正確的是A．ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化，在活細(xì)胞中其循環(huán)是永無休止的B．ATP與ADP是同一種物質(zhì)的兩種形態(tài)C．生物體內(nèi)的ATP含量很多，從而保證了生命活動所需能量的持續(xù)供應(yīng)D．ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化，使生物體內(nèi)各項化學(xué)反應(yīng)能在常溫常壓下快速順利地進(jìn)行二、非選擇題9．（10分）千百年來，我國人民利用微生物來加工制作腐乳和泡菜的傳統(tǒng)一直長盛不衰。請回答下列問題：（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是___________，豆腐塊裝瓶后需加鹽和鹵湯進(jìn)行腌制，加鹽腌制的主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時還能___________。（2）用于制作泡菜的材料裝壇后需加入鹽、香辛料及一些“陳泡菜水”，并將壇口加水密封。加入“陳泡菜水”的目的是___________，加水密封的主要目的是___________________。（3）泡菜美味卻不宜多吃，這是因為腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，如攝入過量，會引起中毒乃至死亡，甚至還會在一定條件下轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪颻__________。測定亞硝酸鹽含量時，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與___________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽的含量。10．（14分）2017年11月27日，世界上首例用體細(xì)胞克隆的靈長類動物--猴在中國科學(xué)院神經(jīng)研究所誕生。克隆猴模型將為研究人的腦疾病、免疫缺陷、腫瘤和代謝紊亂等的新療法和藥物開發(fā)方面提供有效工具。請回答下列問題：（1）用體細(xì)胞克隆動物是通過核移植來實現(xiàn)的，哺乳動物核移植包括體細(xì)胞核移植和___________，前者核移植的難度明顯髙于后者，原因是_______________________。（2）體細(xì)胞核移植的過程中，需要將采集到的卵母細(xì)胞在體外培養(yǎng)到________________期時，用微型吸管將___________吸出。再通過電刺激使兩細(xì)胞融合，以構(gòu)建重組胚胎。為使胚胎在移植前后所處的生理環(huán)境保持一致，需要對供、受體母猴用激素進(jìn)行___________處理。（3）為提高胚胎的利用率,可采用胚胎分割技術(shù),操作時一般選用發(fā)育至___________期的胚胎進(jìn)行分割。分割后的胚胎經(jīng)培養(yǎng)、移植后能發(fā)育成多個新個體，這是因為內(nèi)細(xì)胞團(tuán)的細(xì)胞在發(fā)育上具有___________。11．（14分）回答下列與蛋白質(zhì)相關(guān)的問題：（1）生物體中組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，在細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)時，肽鍵是在________這一細(xì)胞器上形成的。合成的蛋白質(zhì)中有些是分泌蛋白，如______（填“胃蛋白酶”“逆轉(zhuǎn)錄酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白從合成至分泌到細(xì)胞外需要經(jīng)過高爾基體，此過程中高爾基體的功能是________________。（2）通常，細(xì)胞內(nèi)具有正常生物學(xué)功能的蛋白質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和______結(jié)構(gòu)，某些物理或化學(xué)因素可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，通常，變性的蛋白質(zhì)易被蛋白酶水解，原因是____________。（3）如果DNA分子發(fā)生突變，導(dǎo)致編碼正常血紅蛋白多肽鏈的mRNA序列中一個堿基被另一個堿基替換，但未引起血紅蛋白中氨基酸序列的改變，其原因可能_____________。12．某二倍體植物是雜合體，圖為其花藥中未成熟花粉在適宜的培養(yǎng)基上培養(yǎng)產(chǎn)生完整植株的過程。據(jù)圖回答：（1）圖中①表示的是該花粉培養(yǎng)過程中的________過程，②表示的是________過程，X代表的是________，③表示的是________過程，④表示的是誘導(dǎo)________過程。（2）圖中從愈傷組織形成完整植株的途徑有兩條，具體通過哪一條途徑主要取決于培養(yǎng)基成分中________的種類及最后其濃度配比，獲得的來源于未成熟花粉的完整植株都程為________植株（甲）。未成熟花粉經(jīng)培養(yǎng)能形成完整植株，說明未成熟花粉具有________。（3）植株甲進(jìn)行________________，才能使其結(jié)實，產(chǎn)生后代（乙），否則植株甲只有通過無性生殖的方式才能產(chǎn)生后代（丙）。乙、丙兩種植株中，能產(chǎn)生可育花粉的是________植株，該植株群體中每一植株產(chǎn)生可育花粉基因組成種類數(shù)________種，該群體植株產(chǎn)生可育花粉的基因組成種類數(shù)為________種?；ǚ叟嘤谟N上的特殊意義是________，從而開辟育種新途徑。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】

據(jù)題文“ATP就是由ADP磷酸化而成”和各個選項分析可知，該題考查光合作用過程和呼吸作用過程中能量的變化?！绢}目詳解】A、細(xì)胞溶膠是糖酵解的場所，糖酵解過程會產(chǎn)生ATP，故A錯誤；

B、葉綠體基質(zhì)是碳反應(yīng)的場所，消耗光反應(yīng)提供的ATP，B正確；

C、葉綠體類囊體薄膜是光反應(yīng)的場所，能產(chǎn)生ATP，C錯誤；

D、線粒體內(nèi)膜是電子傳遞鏈的場所，能產(chǎn)生大量ATP，D錯誤。

故選B。【答案點睛】分析題干并明確“結(jié)構(gòu)中不能發(fā)生ADP磷酸化”是指不能產(chǎn)生ATP的結(jié)構(gòu)是解答本題的突破口。2、C【答案解析】

本題關(guān)鍵要從題中獲取信息，題中指出“細(xì)胞的液泡膜上有一種載體蛋白，能將細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的Na+逆濃度梯度運(yùn)入液泡”，這完全符合主動運(yùn)輸?shù)奶攸c，從而增大了細(xì)胞液的濃度，是植物細(xì)胞的吸水能力增強(qiáng)，而適應(yīng)鹽堿環(huán)境。【題目詳解】A、細(xì)胞的液泡膜上的載體蛋白能逆濃度運(yùn)輸Na+，說明Na+運(yùn)輸方式是主動運(yùn)輸，A正確；

B、主動運(yùn)輸?shù)姆绞骄腕w現(xiàn)了液泡膜的選擇透過性，B正確；

C、當(dāng)Na+運(yùn)入細(xì)胞液后，提高了細(xì)胞液的濃度，可以增強(qiáng)細(xì)胞的吸水能力，使植物更好地在鹽堿地生活，C錯誤；

D、由于該載體蛋白的作用，液泡內(nèi)Na+濃度增大，有利于吸水，從而提高了植物的耐鹽性，D正確。

故選C。3、D【答案解析】效應(yīng)B細(xì)胞多數(shù)來源于T細(xì)胞傳遞后產(chǎn)生，A錯誤；記憶B細(xì)胞不能處理抗原是識別抗原，B錯誤；漿細(xì)胞產(chǎn)生于T細(xì)胞呈遞抗原之后，C錯誤；漿細(xì)胞能產(chǎn)生抗體，通過抗原-抗體的結(jié)合，抑制抗原，D正確?！究键c定位】免疫過程4、A【答案解析】

蛋白質(zhì)的功能-生命活動的主要承擔(dān)者：①構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，即結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、頭發(fā)、蛛絲、肌動蛋白；②催化作用：如絕大多數(shù)酶；③傳遞信息，即調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；⑤運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白?！绢}目詳解】A、蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸，A錯誤；B、生長激素可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨骼的生長，對人體的生長發(fā)育起重要調(diào)節(jié)作用，B正確；C、細(xì)胞核中的染色體的主要成分是蛋白質(zhì)和DNA，C正確；D、細(xì)胞和生物體新陳代謝的催化劑是酶，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，D正確。故選A。5、A【答案解析】

細(xì)菌細(xì)胞壁的成分與植物細(xì)胞壁的成分不同，原生質(zhì)體融合技術(shù)一般包括去壁、促融等過程?！绢}目詳解】A、原核細(xì)胞細(xì)胞壁的成分為肽聚糖，用纖維素酶和果膠酶不能除去其細(xì)胞壁，A錯誤；B、聚乙二醇為化學(xué)促融劑，用聚乙二醇誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合，B正確；C、細(xì)菌原生質(zhì)體融合依賴于細(xì)胞膜的流動性，C正確；D、融合成功的細(xì)菌具備光合細(xì)菌和嗜熱菌的特點，能在較高溫度下進(jìn)行光合作用，D正確。故選A。6、C【答案解析】

觀察細(xì)胞的有絲分裂、觀察細(xì)胞中DNA、RNA的分布、PH對酶活性的影響及觀察細(xì)胞中線粒體實驗中鹽酸的作用。加強(qiáng)對實驗原理及操作過程的學(xué)習(xí)，明確實驗試劑的使用目的與注意事項?！绢}目詳解】在觀察細(xì)胞有絲分裂實驗中，龍膽紫是堿性染料，染色前必需進(jìn)行漂洗去掉鹽酸，A選項錯；

DNA染色是用甲基綠而不是派洛寧（吡羅紅），B選項錯；

過氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在濃鹽酸的作用下結(jié)構(gòu)被破壞而失去活性，C選項正確；

線粒體的染色必需在活細(xì)胞中進(jìn)行，鹽酸會破壞細(xì)胞的結(jié)構(gòu)死亡，D選項錯。7、B【答案解析】

細(xì)胞學(xué)說是由德國植物學(xué)家施萊登和動物學(xué)家施旺提出，細(xì)胞學(xué)說的內(nèi)容有：（1）細(xì)胞是一個有機(jī)體，一切動植物都由細(xì)胞發(fā)育而來，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所組成。

（2）細(xì)胞是一個相對獨(dú)立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用。

（3）新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生。英國科學(xué)家虎克是細(xì)胞的發(fā)現(xiàn)者并且是命名者；魏爾肖總結(jié)出“細(xì)胞通過分裂產(chǎn)生新細(xì)胞”，為細(xì)胞學(xué)說作了重要補(bǔ)充?！绢}目詳解】A.細(xì)胞學(xué)說指出，細(xì)胞是一個有機(jī)體，一切動植物都由細(xì)胞發(fā)育而來，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成；細(xì)胞是一個相對獨(dú)立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用；新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生，故A正確；B.細(xì)胞學(xué)說揭示了細(xì)胞統(tǒng)一性和生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性，而不是生物界與非生物界的統(tǒng)一性，故B錯誤；C.魏爾肖指出的“細(xì)胞通過分裂產(chǎn)生新細(xì)胞”至今仍未被否定，故C正確；D.細(xì)胞學(xué)說的建立過程離不開眾多科學(xué)家的參與、推動，也離不開科學(xué)技術(shù)手段的發(fā)展和支持，故D正確。故選：B。8、A【答案解析】

ATP是生物體的直接能源物質(zhì)，ATP在細(xì)胞內(nèi)數(shù)量并不很多，可以和ADP迅速轉(zhuǎn)化形成．人和動物體內(nèi)產(chǎn)生ATP的生理過程只有呼吸作用，高等植物體內(nèi)產(chǎn)生ATP的生理過程有光合作用和細(xì)胞呼吸，ATP中的能量可用于各種生命活動，可以轉(zhuǎn)變?yōu)楣饽?、化學(xué)能等，但形成ATP的能量來自于呼吸作用釋放的能量或植物的光合作用?！绢}目詳解】A．ATP在體內(nèi)含量很少，可通過ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化迅速形成，在活細(xì)胞中其循環(huán)是永無休止的，A正確；B．ATP與ADP不是同一種物質(zhì)，ATP是三磷酸腺苷，ADP為二磷酸腺苷，B錯誤；C．生物體內(nèi)的ATP含量很少，可通過ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化迅速形成，C錯誤；D．酶的催化作用使生物體內(nèi)各項化學(xué)反應(yīng)能在常溫常壓下快速又順利進(jìn)行，D錯誤。【答案點睛】注意：ATP與ADP之間的轉(zhuǎn)化量多，不能與ATP的含量多少混為一談。二、非選擇題9、毛霉抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)提供乳酸菌菌種為乳酸菌發(fā)酵提供無氧環(huán)境亞硝胺對氨基苯磺酸玫瑰紅【答案解析】

腐乳制作過程中有多種微生物參與豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時抑制微生物的生長，避免豆腐塊變質(zhì)；制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，乳酸菌是厭氧菌，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量；陳泡菜水中含有乳酸菌，因此制作泡菜時，可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時間。泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是乳酸，還有少量的亞硝酸鹽，對亞硝酸鹽的測定可以用比色法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成玫瑰紅色化合物?！绢}目詳解】（1）腐乳的制作中起主要作用的微生物是毛霉；在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時抑制微生物的生長，避免豆腐塊變質(zhì)。（2）制作泡菜時，加入“陳泡菜水”的目的是提供乳酸菌菌種，增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時間，而加水密封主要是為了為乳酸菌發(fā)酵提供無氧環(huán)境。（3）泡菜制作過程中會產(chǎn)生的亞硝酸鹽可能會轉(zhuǎn)變成亞硝胺，其具有致癌作用；測定亞硝酸鹽含量時，在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！敬鸢更c睛】本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，涉及腐乳的制作、制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量等相關(guān)的知識，需要學(xué)生識記的基本要點比較多，意在考查學(xué)生能理論聯(lián)系實際，運(yùn)用所學(xué)的知識合理解釋生活中的生物學(xué)問題的能力。10、胚胎細(xì)胞核移植動物體細(xì)胞的分化程度高，恢復(fù)其全能性十分困難；動物胚胎細(xì)胞的分化程度低，恢復(fù)其全能性相對容易減數(shù)第二次分裂（MⅡ）中細(xì)胞核和第一極體同期發(fā)情桑葚胚或囊胚全能性【答案解析】分析：動物核移植是指將動物的一個細(xì)胞的細(xì)胞核移入一個去掉細(xì)胞核的卵母細(xì)胞中，使其重組并發(fā)育成一個新的胚胎，這個新的胚胎經(jīng)過胚胎移植最終發(fā)育為動物個體；核移植得到的動物稱克隆動物。該過程中采用顯微操作去核法去除卵母細(xì)胞中細(xì)胞核。詳解：（1）哺乳動物核移植包括胚胎細(xì)胞核移植和體細(xì)胞核移植，由于動物體細(xì)胞的分化程度高，恢復(fù)其全能性十分困難，而動物胚胎細(xì)胞的分化程度低，恢復(fù)其全能性相對容易，所以動物體細(xì)胞核移植的難度明顯高于胚胎核移植。（2）在體細(xì)胞核移植的過程中，受體卵母細(xì)胞要在體外培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期，該時期卵母細(xì)胞核的位置靠近第一極體，可用微型吸管將之與細(xì)胞核一并吸出。胚胎移植前，應(yīng)對供體和受體母猴進(jìn)行同期發(fā)情處理，使它們的生理條件達(dá)到同步或一致，這樣才能使供體的胚胎移入受體后有相同或相似的生存條件，這是胚胎移植成功與否的關(guān)鍵。（3）胚胎分割時，一般采用發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚。由于內(nèi)細(xì)胞團(tuán)的細(xì)胞具有發(fā)育的全能性，因此分割后的胚胎經(jīng)培養(yǎng)、移植后能發(fā)育成多個新個體。點睛：解答本題的關(guān)鍵是識記動物細(xì)胞核移植的概念、過程及采用的技術(shù)手段，明確克隆動物的細(xì)胞核均來自供體的細(xì)胞核，而細(xì)胞質(zhì)基因來自受體細(xì)胞，再結(jié)合提示作出準(zhǔn)確的判斷。11、核糖體胃蛋白酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行加工、分類和包裝空間蛋白質(zhì)變性使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸，使蛋白質(zhì)降解遺傳密碼具有簡并性【答案解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程。3、分泌蛋白的合成、加工和運(yùn)輸過程：最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行加工，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，在到高爾基體，高爾基體對其進(jìn)行進(jìn)一步加工，然后形成囊泡分泌到細(xì)胞外。該過程消耗的能量由線粒體提供。【題目詳解】（1）生物體中組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，在細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)時，肽鍵是在核糖體上通過脫水縮合方式形成的。合成的蛋白質(zhì)中有些是分泌蛋白，如胃蛋白酶；有的是胞內(nèi)蛋白，如逆轉(zhuǎn)錄酶、酪氨酸酶等。分泌蛋白從合成至分泌到細(xì)胞外需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，此過程中高爾基體的功能是對有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)進(jìn)行再加工、分類和包裝，然后形成囊泡分泌到細(xì)胞外。（2）通常，細(xì)胞內(nèi)具有正常生物學(xué)功能的蛋白質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和空間結(jié)構(gòu)。某些物理或化學(xué)因素可以破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸，從而使蛋白質(zhì)易被蛋