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第五章第1節(jié)降低化學反應活化能的酶二、酶的特性課前預習學案一、預習目標預習“酶的專一性、溫度和PH對酶活性影響”實驗,初步把握實驗原理、目的要求、材料用具和方法步驟。二、預習內(nèi)容1.酶的特性有:、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大約是無機催化劑的倍。3.酶的專一性是指。4.酶所催化的化學反應一般是在的條件下進行的,和對酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下,酶活性,溫度和pH偏高或偏低,酶活性都會顯著。5.、或,會使酶的遭到破壞,使酶永久失活,即酶發(fā)生了。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低,但能使酶的保持穩(wěn)定,在適宜的溫度下酶的活性可以。因此,酶制劑適于在6.“影響酶活性的條件”的探究分析⑴溫度對淀粉酶活性的影響①原理:a、。取10支試管編號分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為2%的新配制的淀粉溶液再取10支試管編號,分別加入等量的淀粉酶溶液,在不同的溫度下維持5min取10支試管編號分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為2%的新配制的淀粉溶液再取10支試管編號,分別加入等量的淀粉酶溶液,在不同的溫度下維持5min分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中,搖勻后,維持各自溫度5min分別加入等量的,水浴加熱2min觀察并比較顏色反應②實驗過程:③實驗結(jié)果預測:。④實驗結(jié)論:。⑵pH對過氧化氫酶活性的影響①原理:取8支試管編號取8支試管編號②實驗過程:分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為3%的過氧化氫溶液分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為3%的過氧化氫溶液分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液用點燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗氧氣的生產(chǎn)情況分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液用點燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗氧氣的生產(chǎn)情況③實驗結(jié)果預測:。④實驗結(jié)論:。⑶操作提示:①溫度對酶活性影響的實驗成功的關(guān)鍵是,在加入酶,應先將底物與酶分別在相應的下處理至少min,確保二者一致。②pH對酶活性影響的實驗成功的關(guān)鍵是確保底物在與酶混合,其已經(jīng)調(diào)節(jié)好。三、提出疑惑同學們,通過你的自主學習,你還有哪些疑惑,請把它填在下面的表格中疑惑點疑惑內(nèi)容課內(nèi)探究學案一、學習目標1.說出酶的特性。2.探究影響酶活性的因素(實驗)3.重點:酶的特性的實驗的設計4.難點:確定和控制對照實驗中的自變量和無關(guān)變量,觀察和檢測因變量的變化。二、學習過程探究1:酶的專一性“淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”實驗(1)、這個實驗應遵循哪些原則?(2)、用什么試劑來鑒定?(3)、出現(xiàn)什么結(jié)果說明酶具有專一性?探究2:溫度和PH值對酶活性的影響(1)兩個實驗你分別選擇什么樣的材料?(2)你所設計實驗的自變量是什么?如何控制?(3)實驗的因變量是什么?反映因變量的指標是?如何對其指標進行檢測?(4)無關(guān)變量有哪些?如何進行控制?三、反思總結(jié)四、當堂檢測小明同學對媽媽剛買來的“白貓”牌洗衣粉進行了認真的觀察后,發(fā)現(xiàn)說明部分有“含有一種活性物質(zhì)”,為了驗證其性質(zhì),進行了下述實驗:根據(jù)上述實驗過程的圖解,回答以下問題:洗衣粉中的活性物質(zhì)很可能是 實驗甲中紗布上蛋白膜消失的原因是 實驗乙中紗布上蛋白膜沒有消失的原因是 該洗衣粉能否洗絲物和毛制品,為什么?, 課后練習與提高1.根據(jù)下列實驗,填寫有關(guān)內(nèi)容:試管號試管內(nèi)容物條件檢測12毫升漿糊+2毫升純唾液3703滴碘液22毫升漿糊+2毫升清水3703滴碘液32毫升漿糊+2毫升純唾液8003滴碘液42毫升漿糊+2毫升純唾液+2滴濃鹽酸3703滴碘液(1)在上述實驗中,試管內(nèi)容物變藍的有 (2)通過上述實驗中的1、2號試管對比,可以說明 (3)通過上述實驗中的1、3號試管對比,可以說明 通過上述實驗中的1、4號試管對比,可以說明 2.在淀粉分解實驗中,僅向你提供分別裝于試管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升,滴瓶中的碘液若干,滴管1支,白瓷板10塊,手表一塊,室溫250實驗步驟
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