檳榔江奶水牛產(chǎn)奶性能初報(bào)

本科畢業(yè)論文題目檳榔江奶水牛產(chǎn)奶性能初報(bào)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院專業(yè)動(dòng)物科學(xué)年級(jí)2010級(jí)學(xué)號(hào)222010328210005姓名許建華指導(dǎo)教師徐輝仲成績2014年5月1日檳榔江奶水牛產(chǎn)奶性能初報(bào)許建華西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，重慶400715摘要：檳榔江奶水牛是我國至今發(fā)現(xiàn)的唯一的江河型水牛品種，其產(chǎn)奶性能優(yōu)與其他奶牛品種，且營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)良。該品種核心群主要在騰沖縣及周邊地區(qū)，目前在重點(diǎn)擴(kuò)繁發(fā)展階段。本文主要對(duì)檳榔江奶水牛的產(chǎn)奶性狀進(jìn)行調(diào)查分析，預(yù)期促進(jìn)奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)對(duì)農(nóng)戶飼養(yǎng)奶牛有一定的借鑒和參考。關(guān)鍵詞：檳榔江奶水牛；產(chǎn)奶性能；泌乳期ThefirstReportofbosBuffalomilkperformanceXUjianhuaCollegeofAnimalScienceandTechnology,SouthwestChinaNormalUniversity,Chongqing400715,ChinaAbstract：Bosbuffaloistheonlyspeciesofriverbuffalo,whichhasfoundthatmilkandotherdairybreedssuperiorperformanceandexcellentnutritionalvalue.Thecoregroupofspecies,mainlyliveinTengchongCountyandsurroundingareas,thecurrentfocusonpropagationstageofdevelopment.ThispaperfocusesonbuffalomilkproductiontraitsBinglangjianginvestigationandanalysis,itisexpectedtopromotethedevelopmentofdairyindustry,whilefarmersfeedingcowshavesomereferenceandreference.Keyword：Bosbubalus,MilkPerformance,Lactation_、文獻(xiàn)綜述：1、檳榔江奶水牛品種介紹1、1品種來源：據(jù)考證，河流型水牛在騰沖飼養(yǎng)已有500余年歷史。乾隆時(shí)期編著的《騰越州志》記載，明代“嘉靖末年家溫飽者，養(yǎng)洋牛,贍牛種，力耕耨,辦鄉(xiāng)糴者，未嘗無人?！毖笈Ｊ撬５囊环N，毛周身通黑，也稱嘎拉牛。據(jù)《騰沖縣志》記載，光緒28年由騰越海關(guān)進(jìn)口的貨物中有緬甸、印度進(jìn)口牛1029頭的記錄。據(jù)商人后裔稱，進(jìn)口牛多為嘎拉水牛。建國后民間陸續(xù)引入,20世紀(jì)70年代末全縣尚存欄嘎拉水牛5000余頭，以役肉兼用為主，春夏犁耙農(nóng)田，秋冬宰殺曬制牛肉干巴，自食或銷售。20世紀(jì)80年代初期實(shí)行農(nóng)村家庭承包責(zé)任制，農(nóng)村集體所養(yǎng)牛群分配到各農(nóng)戶，后由于農(nóng)村逐漸實(shí)行機(jī)械化耕作以及該水牛較神經(jīng)質(zhì)，逐漸被淘汰至2000年,騰沖縣畜牧局在開展摩雜水牛擠奶試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)了檳榔江水牛具有較高的產(chǎn)奶性能，開始組建核心群，并在農(nóng)戶中推廣擠奶技術(shù)。由于擠奶增加了農(nóng)戶的養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益，并且當(dāng)?shù)卣o予了政策及資金的扶持，檳榔江水牛的數(shù)量又開始增加?，F(xiàn)有200余頭檳榔江水牛作為乳用，鮮奶交售艾愛乳業(yè)公司。由于該水牛群體主要分布于騰沖檳榔江流域,并經(jīng)風(fēng)土馴化，形成了適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件的一個(gè)地方類群，故被命名為檳榔江水牛。就其體質(zhì)體況看，該水牛與20年前無顯著差異。檳榔江水牛(Bosbubalus)是我國至今發(fā)現(xiàn)的唯一的河流型水牛，2008年6月14日，國家畜禽遺傳資源委員會(huì)牛馬駝專業(yè)委員會(huì)對(duì)騰沖檳榔江水牛進(jìn)行現(xiàn)場審定，通過初審；7月11日通過畜禽遺傳資源委員會(huì)審定通過；10月22日國家農(nóng)業(yè)部以1102號(hào)公告正式把“騰沖檳榔江水?！备麨椤爸袊鴻壚平！?，進(jìn)入國家畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)目錄。從10月22日起，中國真正擁有屬于自己知識(shí)產(chǎn)權(quán)的河流型水牛品種，填補(bǔ)了中國無河流型水牛品種的空白。檳榔江水牛是?？?，水牛亞科，屬亞洲水牛種，河流型水牛亞種中的一個(gè)地方類群。適應(yīng)騰沖印度洋亞熱帶季風(fēng)氣候，加之復(fù)雜的地形地貌，使騰沖具備了典型的立體氣候特征。檳榔江水牛長期以來為農(nóng)戶自繁自養(yǎng)，是乳、肉、役兼用河流型水牛品種，目前正加大力度開發(fā)其乳用性能。檳榔江水牛集中在騰沖檳榔江上游，主要分布于猴橋、中和、荷花、明光、滇灘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣各鄉(xiāng)有零星分布?，F(xiàn)目前騰沖縣建成了100頭以上的奶水牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模場（小區(qū)）19個(gè)（國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場1個(gè)）。其作為我國境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)本地河流型水牛類群，具有重要的研究開發(fā)和利用價(jià)值。目前檳榔江水牛沒有達(dá)到品種或品系的要求，僅為一個(gè)類群，所以檳榔江水牛需要選育，目的是選育成為乳肉兼用型水牛，對(duì)其生長發(fā)育的研究是必要的。1.2、檳榔江奶水牛品種的品質(zhì)特征：1.21、體型外貌特征：檳榔江水牛被毛稀短，皮薄油亮，皮膚黝黑，被毛以黑色為主，大腿內(nèi)側(cè)、腹下毛色淡化，未成年個(gè)體部分毛尖呈現(xiàn)棕褐色。約20%的個(gè)體四肢下部、耳及唇周毛有白色。有少量個(gè)體白額、白尾帚。頭長窄，額凸，鼻平直，鼻鏡眼瞼黑色，耳殼薄，耳端尖，平伸，角基扁，角有螺旋形、小圓形、大圓環(huán)以及前彎角等，其中黑色螺旋形約占50%。無肩峰、頸垂和臍垂胸垂大小與營養(yǎng)狀況呈正相關(guān);母牛乳靜脈明顯，盆狀乳房，主要為黑褐色，尾至后管,部分到飛節(jié)，尾帚毛密中度;蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)、黑色。頸細(xì)，長短適中，水平頸，鹿頸形；頭頸、頸肩背、背腰、腰尻結(jié)合良好，背腰平直，胸寬適中，斜尻；四肢肢勢(shì)良好;體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，母牛后軀發(fā)達(dá)，側(cè)視楔形，整體結(jié)構(gòu)中度。體長指數(shù)，公牛為104.98%,母牛為107%;胸圍指數(shù)公牛為140.56%,母牛為148.72%;管圍指數(shù)公牛為15.66%,母牛為15.59%。乳房圍60.26±5.16cm,乳房高度9.81±1.12cm，乳房深度8.99±1.16cm,前乳頭長7.06±1.79cm，后乳頭長8.25±2.98cm。檳榔江水牛具有典型的河流型水牛體型外貌特征，與沼澤型水牛品種存在明顯差異。1.22、生物特性：檳榔江水牛適應(yīng)性較強(qiáng)，主要生活在海拔較低的低熱河谷地帶，但在海拔500?2000m的地區(qū)也能正常生長繁殖。檳榔江水牛采食能力強(qiáng)，耐粗飼，各種青草、樹葉、農(nóng)作物秸稈等均為該牛采食的飼料。性情溫馴，易管理，稍有神經(jīng)質(zhì)。一年四季均以放牧為主，晚上或重役情況下適當(dāng)補(bǔ)飼青十草、包谷及農(nóng)作物秸稈。檳榔江水牛抗病力強(qiáng)，只要飼養(yǎng)管理得當(dāng)，一般不會(huì)發(fā)生疾病。常見易感多發(fā)病主要有牛出敗、氣腫疽、肝片吸蟲、前后盤吸蟲、蛔蟲以及一些胃腸道疾病和代謝病。檳榔江水牛母牛初情期30月齡，一般36月齡初配。發(fā)情多集中在8?11月，發(fā)情周期平均21天，發(fā)情持續(xù)期2?4天，妊娠期平均310天，生命周期20年，般利用年限15年。公牛初情期24月齡，有爬跨反射，30月齡性成熟，適配年齡42月齡。該品種目前都采用本交，未進(jìn)行人工授精，公母本交配種比例1:30。種公牛一般利用年限10年，生命周期約20年。1.23、生產(chǎn)性能：據(jù)水牛良繁場提供的31頭母牛測(cè)定資料，檳榔江水牛平均泌乳天數(shù)269天，平均一個(gè)泌乳期產(chǎn)奶量達(dá)2452kg，最高產(chǎn)奶量3685kg。另通過民間調(diào)查產(chǎn)奶母牛60余頭，一個(gè)產(chǎn)奶周期產(chǎn)奶量約1800kg。2006年由云南農(nóng)大重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對(duì)31頭檳榔江水牛乳樣進(jìn)行測(cè)定，其中乳脂肪6.73±0.47%,蛋白質(zhì)4.05±0.14%，乳糖4.99±0.06%，無脂全固體9.99±0.19%，全乳固體16.73土0.56%。對(duì)測(cè)定牛群中的成年牛進(jìn)行屠宰測(cè)定，屠宰率、凈肉率、眼肌面積和骨肉比，公牛分別為44.51%、33.37%、35.8cm和1：2.99,母牛分別為41.16%、30.42%、29.5cm和1：2.67。目前就生產(chǎn)性能利用上乳用較多，且今后將向乳用方向大力發(fā)展。1.24、遺傳特性：數(shù)據(jù)顯示檳榔江水牛染色體數(shù)2n=50。李大林等［4］采用隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA標(biāo)記技術(shù)對(duì)檳榔江水牛進(jìn)行了遺傳分析，共產(chǎn)生105種擴(kuò)增片段，其中共有片段10條，多態(tài)片段95條，群體平均雜合度為012628,群體平均Shannon多樣性指數(shù)為014020。反映檳榔江水牛群體遺傳變異和遺傳分化程度不算太高，揭示該群體雖然具有較豐富的遺傳變異，但也具有一定的遺傳一致性。2、檳榔江奶水牛的研究進(jìn)展2.1、體質(zhì)特征方面：檳榔江奶水牛在體質(zhì)特征方面的研究并不是很多，在認(rèn)定為國家畜禽遺傳資源時(shí)，僅對(duì)其體尺、體重以及形體特征做了初步調(diào)查報(bào)道。后來專家用騰沖檳榔江水牛與德宏、摩拉水牛體型、外貌、生產(chǎn)性能的對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：騰沖檳榔江水牛與德宏水牛在體型、外貌上有明顯區(qū)別，與摩拉水牛相似。體高略高于德宏水牛（6.39cm），低于摩拉水牛（10.0cm）；體重明顯小于摩拉水牛和德宏水牛，平均產(chǎn)奶量高于摩拉水牛和德宏水牛。熊飛等人通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)體重因子是檳榔江水牛公、母牛生長發(fā)育性狀的重要變異來源;在檳榔江水牛6?30月齡間，公、母牛的體重都有較大的生長潛力；但各部位在不同月齡體尺增長的側(cè)重點(diǎn)不同。6?30月齡后，檳榔江水牛生長發(fā)育總的趨勢(shì)為體軀生長比四肢生長強(qiáng)烈，表現(xiàn)為體軀逐漸加長、加深和加寬，四肢相對(duì)變短、變粗。這說明了在水牛不同月齡的生長階段，應(yīng)及時(shí)應(yīng)對(duì)其生長發(fā)育規(guī)律，調(diào)節(jié)飼料結(jié)構(gòu)及飼喂量，最大限度的促進(jìn)水牛的生長發(fā)育。在體尺與體重方面，張子尚等人分別測(cè)定檳榔水公牛（225）頭、水母牛（446）頭的體重、體尺，利用SAS6.6軟件對(duì)測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。采用試位法DUD進(jìn)行迭代求解，作出生長曲線并進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)生長發(fā)育階段的體重和體尺相關(guān)性與性別有關(guān)，母牛體重與體尺最大相關(guān)度達(dá)到98%，而公牛最大相關(guān)度為74%；公犢的初生重顯著高于母犢。所以在6?12月齡要加強(qiáng)公牛的營養(yǎng)，12月齡后加強(qiáng)對(duì)母牛的營養(yǎng)。趙子尚等人對(duì)檳榔江水牛進(jìn)行生長性能測(cè)定，雜交一代平均初生重37.3kg比本地水牛高11kg，提高41.8%；6月齡平均體重比本地水牛高26.2kg，提高34.7%；12月齡平均體重比本地水牛高51.9kg，提高33.4%;18月齡平均體重比本地水牛高67.1kg，提高33.7%。雜交后代的平均日增重為492.8g，比本地水牛的369.8g，增加173g，提高54.1%，各階段增重效果差異極顯著。2.2、生產(chǎn)性能方面2.21、產(chǎn)奶性能方面:2006年經(jīng)過測(cè)定，檳榔江水牛平均泌乳天數(shù)269天，平均一個(gè)泌乳期產(chǎn)奶量達(dá)2452kg，最高產(chǎn)奶量3685kg,高于摩拉水牛15%，是本地水牛的2.2倍。2011年，湖北省畜禽遺傳中心向騰沖縣引進(jìn)16頭檳榔江奶水牛，并對(duì)引進(jìn)的檳榔江水牛進(jìn)行飼養(yǎng)觀察、、體尺測(cè)量調(diào)教采精、精液冷凍生產(chǎn)等方面進(jìn)行探索。對(duì)其生產(chǎn)性能進(jìn)行初步分析發(fā)現(xiàn)，檳榔江奶水牛能夠適應(yīng)湖南地區(qū)的環(huán)境，在生產(chǎn)性能方面并未發(fā)生復(fù)雜變化，這就有利于檳榔江奶水牛向各地區(qū)發(fā)展改良的雜交代，提供優(yōu)秀水牛品種。2.22、奶成分研究方面：張永云研究員采用乳品分析儀對(duì)檳榔江水牛、摩拉水牛和荷斯坦牛乳蛋白、乳脂和乳糖等含量進(jìn)行測(cè)定，同時(shí)采用SDS技術(shù)對(duì)乳蛋白各組分進(jìn)行分離，并利用凝膠成像系統(tǒng)進(jìn)行掃描定量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，檳榔江水牛和摩拉水牛乳蛋白、乳脂含量差異不顯著，檳榔江水牛乳糖含量顯著低于摩拉水牛；而水牛乳蛋白、乳脂和乳糖含量均極顯著高于荷斯坦牛乳。酪蛋白百分含量在三種牛乳蛋白中占優(yōu)勢(shì)，并且水牛乳CN和8-LG百分含量與荷斯坦牛乳差異不顯著；而水牛乳中其他蛋白組分含量則顯著高于荷斯坦牛乳。張穎對(duì)10頭檳榔江水牛、7頭摩拉水牛和10頭荷斯坦牛乳中的K、Na、Ca、Mg、P等五種常量元素的含量進(jìn)行測(cè)定。使用硝酸-高氯酸消化法消化牛乳，采用火焰光度法測(cè)定K、Na含量，火焰原子吸收分光光度法測(cè)定Ca、Mg含量，磷鉬酸比色法測(cè)定P含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)三種牛乳中K含量分別為942.06mg/L、1043.89mg/L、1147.77mg/L，差異不顯著；檳榔江水牛乳中Na含量為916.67mg/L，顯著高于摩拉水牛乳和荷斯坦奶牛乳；Ca在三種牛乳中含量由高到低的順序?yàn)槟Ｈ?2854.82mg/L)>檳榔江水牛乳(1775.13mg/L)>荷斯坦奶牛乳(1775.13mg/L)，前者與后兩者之間差異極顯著，后兩者之間差異顯著；檳榔江水牛乳和摩拉水牛乳中Mg含量分別為494.55mg/L和461.61mg/L，二者差異不顯著，但均顯著高于荷斯坦牛乳(P<0.05)；摩拉水牛乳中P含量最高(1450.41mg/L)，顯著高于檳榔江水牛乳(1120.00mg/L)和極顯著高于荷斯坦牛乳(852.29mg/L)(P<0.01)，檳榔江水牛乳中P含量顯著高于荷斯坦奶牛乳。水牛乳中礦物元素含量豐富，且比例適中，可為開發(fā)檳榔江水牛這一優(yōu)良地方畜種的乳用性能提供重要的理論依據(jù)。2.23、產(chǎn)奶性能基因研究方面：季敏等人采用直接測(cè)序和PCR-PLFP技術(shù)研究檳榔江水牛STAT5A基因變異，分析其與產(chǎn)奶性狀的關(guān)系。發(fā)現(xiàn)檳榔江水牛STAT5A基因存在高度多態(tài)性，STAT5A基因多態(tài)性與產(chǎn)奶量及乳脂率等產(chǎn)奶性狀具有顯著相關(guān)性；并且建立了檳榔江水牛STAT5A基因Msp1PCR-PLFP遺傳標(biāo)記。2.3、遺傳性能研究方面李大林等人采用隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA標(biāo)記技術(shù)對(duì)檳榔江水牛20個(gè)個(gè)體進(jìn)行了遺傳變異分析，探討RAPD標(biāo)記在水牛遺傳多樣性方面檢測(cè)的應(yīng)用價(jià)值，了解檳榔江水牛的群體遺傳結(jié)構(gòu)狀況。從70個(gè)隨機(jī)引物中篩選出15個(gè)多態(tài)性豐富的引物對(duì)其所有個(gè)體的總基因組DNA進(jìn)行了PCR擴(kuò)增，結(jié)果15條引物共產(chǎn)生105種擴(kuò)增片段，多態(tài)片段95條,平均每條引物的擴(kuò)增帶數(shù)為7,各引物多態(tài)性片段范圍在2-12之間，多態(tài)頻率在40%-100%之間，多態(tài)座位平均為90.48%。說明檳榔江水牛的遺傳多樣性較豐富，有可能為牛基因遺傳研究提供更豐富的遺傳信息。劉偉等人利用微衛(wèi)星DNA標(biāo)記分析檳榔江水牛群體遺傳特征，，在檳榔江水牛群體中共檢測(cè)到253個(gè)等位基因，其中54個(gè)為3個(gè)群體所共享的等位基因，58個(gè)為只在檳榔江水牛與摩拉水牛間共享的等位基因，73個(gè)為只在檳榔江水牛與滇東南水牛間共享的等位基因，其余68個(gè)等位基因?yàn)樵撊后w所獨(dú)有。并發(fā)現(xiàn)檳榔江水牛平均等位基因數(shù)、平均表觀雜合度、平均期望雜合度和多態(tài)信息含量等參數(shù)均顯著高于對(duì)照組群體。這說明檳榔江水牛遺傳資源獨(dú)特，群體遺傳多樣性豐富，只是該群體雜合子缺乏，存在一定沼澤型水牛的基因滲入。2.3、經(jīng)濟(jì)利用研究方面對(duì)檳榔江水牛進(jìn)行市場銷售價(jià)調(diào)查比較，通過對(duì)1.5歲以上牛市場售價(jià)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：雜交牛的市場價(jià)，一般比本地牛高0.56-1.5倍，平均比本地水牛高出10000-16000元。農(nóng)戶每飼養(yǎng)1頭奶水牛產(chǎn)的鮮奶按2014年市場價(jià)格8元/kg全部出售，產(chǎn)值在15204?23316元，所產(chǎn)雜交牛斷奶后按均價(jià)5000元/頭出售。所以就目前來看，檳榔江水牛主要奶用與肉用是其利用的主要方向，且發(fā)展?jié)摿Υ?。雖然檳榔江水牛屬河流型水牛,具有較好的產(chǎn)奶性能，從產(chǎn)奶性能方面選育是其發(fā)展的最好方向。但其群體數(shù)量較小且由于未經(jīng)系統(tǒng)的選育，再加上產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)水平低下，過去當(dāng)?shù)厝酥饕獜囊塾梅矫姘l(fā)展，奶用意識(shí)薄弱，導(dǎo)致個(gè)體產(chǎn)奶性能差異較大，且奶用改良方面起步較晚，要想進(jìn)一步發(fā)展，還有一段路要走。近年來未來促進(jìn)檳榔江奶水牛的改良與發(fā)展，社會(huì)各界正致力于檳榔江水牛全體轉(zhuǎn)為乳用做努力。苗永旺等人從檳榔江水牛保種及選育利用策略上，確立了檳榔江奶水牛保種方案和選育的策略。屈在久等人通過檳榔江水牛種質(zhì)資源調(diào)查與評(píng)價(jià)，為保護(hù)好開發(fā)利用好檳榔江水牛，2004年當(dāng)?shù)亟M建了檳榔江水牛良種繁育公司，利用檳榔江水牛成功改良本地水牛2萬余頭，現(xiàn)擁有檳雜奶水牛17500余頭。目前在學(xué)術(shù)期刊雜志上，對(duì)于檳榔江奶水牛利用的研究發(fā)表甚少。主要是因?yàn)闄壚平趟Ｈ栽诟牧贾?，但是其?yōu)質(zhì)的奶產(chǎn)品和自身的獨(dú)有特征，是我國牛資源的瑰寶，發(fā)展?jié)摿Υ?，有望成為我國?yōu)質(zhì)奶的主要來源。二、引言1、調(diào)查的目的、意義1.1、通過查閱文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)目前的學(xué)術(shù)研究中對(duì)于檳榔江奶水牛的較少。在產(chǎn)奶性能這塊，也僅有對(duì)其產(chǎn)奶時(shí)間和產(chǎn)奶量以及奶成分有相關(guān)報(bào)告，需要進(jìn)行深層次的研究。此次調(diào)查能夠豐富對(duì)檳榔江奶水牛研究的內(nèi)容，對(duì)于政府及養(yǎng)殖戶起到借鑒作用。1.2、初報(bào)檳榔江奶水牛現(xiàn)有群體規(guī)模及改良情況，給業(yè)界提供準(zhǔn)確的應(yīng)時(shí)信息；就目前的改良情況，對(duì)檳榔江奶水牛的產(chǎn)奶性能做具體分析，分不同胎次進(jìn)行改良后產(chǎn)奶性狀的應(yīng)時(shí)情況；同時(shí)分析改良的檳榔江水牛的乳成分變化。1.3、預(yù)期為后期進(jìn)一步的改良工作提供參考，促進(jìn)奶水牛產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展，為我國牛業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。促進(jìn)我國水牛改良工作，有助于解決我國奶水牛業(yè)發(fā)展的種源“瓶頸”，有利于緩解我國長期依賴于從國外進(jìn)口河流型種牛的壓力。2、實(shí)施調(diào)查的基礎(chǔ)條件1.1、硬件基礎(chǔ)：目前在騰沖縣設(shè)有鄉(xiāng)鎮(zhèn)擠奶站，擠奶設(shè)施齊全，擁有17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖產(chǎn)奶的相關(guān)記錄，數(shù)據(jù)來源保證；目前騰沖縣把發(fā)展檳榔江奶水牛作為“品牌戰(zhàn)略”目標(biāo)，正大力發(fā)展，各項(xiàng)研究設(shè)施與實(shí)驗(yàn)平臺(tái)陸續(xù)完善，操作規(guī)章流程日漸深入基層。1.2、軟件基礎(chǔ)：縣局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)調(diào)查大力支持，把各項(xiàng)檔案數(shù)據(jù)調(diào)出，筆者可以隨意閱讀參考；跟隨基層工作人員在規(guī)模化建廠與農(nóng)戶調(diào)查尋訪中，探尋相關(guān)數(shù)據(jù)。1.3、其他條件：指導(dǎo)老師的悉心指導(dǎo)，對(duì)調(diào)查方式方法做了全面指導(dǎo)；筆者居住地就在檳榔江水牛核心群地，能急事方便的收集和了解相關(guān)改良情況。三、正文1、調(diào)查地點(diǎn)：騰沖縣畜牧局及所管轄的17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的養(yǎng)殖戶（主要是5頭以上規(guī)模戶）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)擠奶站和畜牧獸醫(yī)工作站以及乳業(yè)產(chǎn)品公司。2、調(diào)查對(duì)象及方法：2.1、不同胎次檳榔江奶水牛產(chǎn)奶情況的調(diào)查：隨機(jī)的從騰沖縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中抽取101頭檳榔江奶水牛核心群的相關(guān)產(chǎn)奶記錄，分別對(duì)不同胎次、不同泌乳期的奶水牛產(chǎn)奶性狀進(jìn)行對(duì)比分析。主要從產(chǎn)奶量、產(chǎn)奶天數(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)收集，分析改良中的檳榔江水牛不同胎次與產(chǎn)奶量、不同胎次與產(chǎn)奶天數(shù)之間的關(guān)系。此次調(diào)查的這101頭水牛，選取時(shí)處于健康狀況。無異常的病理現(xiàn)象發(fā)生。養(yǎng)殖戶在擠奶時(shí)按照統(tǒng)一的擠奶標(biāo)準(zhǔn)操作。2.2、檳榔江水牛產(chǎn)奶性能均值的調(diào)查：分別從101頭水牛產(chǎn)奶相關(guān)數(shù)據(jù)中，通過計(jì)算，得出其平均的產(chǎn)奶量和平均產(chǎn)奶天數(shù)。同時(shí)對(duì)同胎次的水牛進(jìn)行產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶天數(shù)之間相關(guān)性分析。2.3、檳榔江水牛目前乳中干物質(zhì)含量的測(cè)定調(diào)查：此次數(shù)據(jù)主要來源于騰沖縣艾愛乳業(yè)有限責(zé)任公司，具體的測(cè)定過程是在公司專業(yè)人員與騰沖縣畜牧獸醫(yī)工作站合作下進(jìn)行的。3、調(diào)查的結(jié)果及分析：表1不同胎次檳榔江奶水牛產(chǎn)奶情況單位：頭、胎、kg、天(Differentparitiesbosbuffalomilkcase)胎次測(cè)定頭數(shù)平均產(chǎn)奶量平均產(chǎn)奶天數(shù)最高產(chǎn)奶量最低產(chǎn)奶量第一胎381987.4±587.2275.1±32.82574.61400.2第二胎422873.6±512.2283.4±31.83685.82483第三胎162500.2±436kg278.7±30.73449.12588.7第四胎52437.2±413kg244.6±45.23194.92475.33.1、胎次跟產(chǎn)奶量關(guān)系：所測(cè)定的這101頭檳榔江水牛，平均產(chǎn)奶量為2452.2±553.82kg；最高產(chǎn)奶量出現(xiàn)在第二胎，為3685.8kg；最低產(chǎn)奶量出現(xiàn)在第一胎，為1400.2。產(chǎn)奶量由第一胎向第二胎是有所增加，增加幅度較大；之后的產(chǎn)奶量就逐漸下降，且下降幅度不一致。第二胎之后產(chǎn)奶量趨于相對(duì)穩(wěn)定，變化沒有第一胎、第二胎的復(fù)雜。3.2、胎次跟產(chǎn)奶天數(shù)關(guān)系：表中數(shù)據(jù)顯示，第一胎到第二胎，產(chǎn)奶天數(shù)增加；之后幾胎中產(chǎn)奶天數(shù)逐漸減少，并趨于相對(duì)穩(wěn)定?？偟膩碚f，檳榔江水牛的產(chǎn)奶天數(shù)基本2平衡，變化不大，為69.53±22.96天。3.3產(chǎn)奶天數(shù)與產(chǎn)奶量之間的關(guān)系：就同一胎次內(nèi)相比較來看，產(chǎn)奶天數(shù)越多，產(chǎn)奶量越高，最高產(chǎn)奶量出現(xiàn)在產(chǎn)奶天數(shù)均值最高的第二胎，由表中還不能很明確的斷定是正相關(guān)。表2騰沖檳榔江水牛產(chǎn)奶性能測(cè)定表單位：頭、胎、kg、天(Tengchongbetelrivercowmilkperformancemeasurementtable)測(cè)定頭數(shù)測(cè)定胎數(shù)平均產(chǎn)奶量i==r最高產(chǎn)奶量最低產(chǎn)奶量平均泌乳天數(shù)最高泌乳天數(shù)最低泌乳天數(shù)1011052452.2±553.823685.81513.9269.53±22.963302393.4產(chǎn)奶量比例關(guān)系：產(chǎn)奶3000kg以上16頭，占18.1%；2000-3000kg59頭，占57.1%；2000kg以下26頭，占24.8%。說明檳榔江奶水牛的產(chǎn)奶量變異差別大，相對(duì)于往年的數(shù)據(jù)來說，這種差異是有所減小的。表3騰沖檳榔江水牛與荷斯坦牛乳中十物質(zhì)對(duì)比(TengchongbetelHolsteinmilkriverdrycowandcontrast)、\成份奶種、脂肪(%)總蛋白(%):乳糖(%)蛋AA(mg/100g)VA(Ug/mL)Fe(mg/100g)Zn(mg/100g)Ca(mg/100g)水牛奶10.805.264.88169.960.7624.5426.99138.71荷斯坦牛奶3.653.204.8190.000.0230.312.18107.133.5目前騰沖檳榔江水牛奶與荷斯坦牛奶的比較：由表中數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，檳榔江水牛奶的脂肪含量和總蛋白含量明顯高于荷斯坦牛奶，乳糖含量與荷斯坦牛奶相比沒有顯著的區(qū)別；蛋AA含量、維生素A含量顯著高于荷斯坦牛奶，分別是荷斯坦牛奶的1.86倍和38倍。礦物質(zhì)含量Fe、Zn、Ca的含量，水牛奶明顯高于荷斯坦牛奶，尤其是Fe、Zn元素含量顯著高于荷斯坦牛奶?？偟臓I養(yǎng)物質(zhì)含量高于荷斯坦牛奶，相對(duì)于以前檳榔江水牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)成分含量沒有明顯改變。四、討論與總結(jié)此次的調(diào)查，數(shù)據(jù)主要來源于騰沖縣畜牧局、騰沖縣艾愛乳業(yè)有限責(zé)任公司、騰沖縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)擠奶站以及騰沖縣巴福樂檳榔江水牛良種繁育有限公司。所收集水牛產(chǎn)奶數(shù)據(jù)頭數(shù)一共101頭，胎次記錄僅四胎次，但是缺乏相關(guān)胎次水牛的泌乳期數(shù)據(jù)?？梢詮木植可习l(fā)現(xiàn)改良中的檳榔江水牛在產(chǎn)奶性能方面取得的進(jìn)展，同時(shí)發(fā)現(xiàn)新的存在問題。從表1中可以發(fā)現(xiàn)，胎次與產(chǎn)奶量之間是有規(guī)律可循的，且存在明顯的相關(guān)性；從表2中的數(shù)據(jù)分析中可以得出改良的檳榔江水牛產(chǎn)奶最優(yōu)情況，但是由于胎次并沒有記錄第五胎次等產(chǎn)奶數(shù)據(jù)，所以不能確定全部胎次的最優(yōu)產(chǎn)奶情況；從表3中的數(shù)據(jù)分析中，可以發(fā)現(xiàn)檳榔江水牛奶的乳成分干物質(zhì)中營養(yǎng)物質(zhì)含量顯著高于荷斯坦牛奶，且在奶品質(zhì)與先前測(cè)定中發(fā)現(xiàn)，改良的牛乳品質(zhì)略微有所提高?？偟膩碚f，改良的檳榔江水牛產(chǎn)奶規(guī)律基本沒有變化，但最高產(chǎn)奶量提高了202.4kg，各胎次產(chǎn)奶天數(shù)及產(chǎn)奶量的變化幅度相對(duì)減小，有利于更深層次的研究。同時(shí)在對(duì)檳榔江水牛奶的乳成分干物質(zhì)分析中，含量略微提高，營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)良。說明改良的檳榔江水牛，在產(chǎn)奶性能上取得了顯著的成績，有望將檳榔江水牛全體轉(zhuǎn)化成乳用特色的品種，為人民生活提高更高水平的奶源。五、參考文獻(xiàn)：［1］章純熙，苗永旺等.我國首例本土河流型水牛檳榔江水牛的種質(zhì)特征［J］家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2011,32(6):21-22.［2］章純熙.水牛產(chǎn)業(yè)資源的利用和開發(fā)［J］.中國食物與營養(yǎng),2006,(6):19-21.［3］張永云，張穎，王紹卿，等檳榔江水牛、摩拉水牛、荷斯坦牛乳成分比較分析［J］.中國奶牛，2012，29(3)：23-26.［4］張穎，李衛(wèi)真，張永云.檳榔江水牛、摩拉水牛和荷斯坦牛乳中五種常量礦物元素含量的測(cè)定(增刊).畜牧與獸醫(yī).2012,44(6)：223-224.［5］李大林，霍金龍，霍海龍，等.檳榔江水牛群體遺傳結(jié)構(gòu)的RAPD分析［J］.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2007,22(3):340-344.［6］苗永旺，李大林，霍金龍，等.中國水牛的遺傳多樣性與起源分化［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，