餐飲管理服務(wù)理念與管理標(biāo)準(zhǔn)

餐飲管理服務(wù)理念與管理標(biāo)準(zhǔn)1.1管理服務(wù)理念為規(guī)范我公司餐飲管理作業(yè)流程，確保食品衛(wèi)生安全，提高我公司后勤保障服務(wù)水平，更好的促進(jìn)我公司與甲方的合作，最大限度的讓甲方員工就餐滿(mǎn)意，特制定以下管理服務(wù)理念：●核心價(jià)值觀(guān)：愛(ài)崗敬業(yè)、求實(shí)創(chuàng)新、用心服務(wù)、勇?tīng)?zhēng)一流?！裎覀兊氖姑何覀兲峁┑姆?wù)是“熱情+周到”、我們經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品是“健康+快樂(lè)”、我們奉行的管理是“人性+嚴(yán)肅”。我公司餐飲服務(wù)管理體系是由人構(gòu)建的組合體，因此公司餐飲服務(wù)管理應(yīng)該以人為中心，將人的因素放在核心地位，將調(diào)動(dòng)人的積極性放在主導(dǎo)地位。開(kāi)發(fā)人的潛力、提高人的素質(zhì)是我公司餐飲服務(wù)管理成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在餐廳經(jīng)營(yíng)管理中，每一步工作的開(kāi)展都需要我公司員工來(lái)完成，進(jìn)行以人為本的內(nèi)部管理理念是驗(yàn)證餐廳經(jīng)營(yíng)管理決策正確性和實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)的重要保障。每一位員工都有自身的社會(huì)需求，因?yàn)橐匀藶楸镜墓芾砝砟畹谋举|(zhì)是激勵(lì)，在合理滿(mǎn)足員工物質(zhì)和精神需求的基礎(chǔ)上達(dá)到我公司餐飲服務(wù)管理正?？焖侔l(fā)展的理想效果。所以以人為本的管理理念可以總結(jié)為：尊重人、依靠人、服務(wù)人與發(fā)展人。加強(qiáng)我公司餐飲服務(wù)內(nèi)部管理，必須以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導(dǎo)，牢固樹(shù)立以人為本的服務(wù)理念，大力推行以人為本的管理。每一位工作人員的一舉一動(dòng)，都代表著公司的整體形象的。因此對(duì)我公司的全體員工，都要具有一定的服務(wù)能力與要求。（1）員工言談舉止文明有禮文明服務(wù)是現(xiàn)代任何商業(yè)活動(dòng)的基本道德準(zhǔn)則。同時(shí)，文明服務(wù)就是應(yīng)為每一位消費(fèi)者提供舒適優(yōu)美的消費(fèi)環(huán)境，所以每一位服務(wù)人員的行為舉止、言辭談吐以及衣著服飾，都應(yīng)該適度有節(jié)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。如今，服務(wù)人員的態(tài)度溫和、禮貌，服務(wù)周到、體貼文明在商業(yè)活動(dòng)中也是得到越來(lái)越多的重視。所以，在后勤社會(huì)化的背景下，我公司也將文明服務(wù)引入到服務(wù)人員中去。（2）每個(gè)來(lái)就餐的人都是飯?zhí)玫闹魅宋覀儼严M(fèi)者的利益放在第一位。俗話(huà)說(shuō)：顧客就是上帝。這并不全無(wú)道理。把顧客當(dāng)成上帝來(lái)看待，這是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的態(tài)度去讓消費(fèi)者滿(mǎn)意，以此去提高我公司的銷(xiāo)售，從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。所以我公司的每一個(gè)員工都應(yīng)以就餐者為首位，對(duì)就餐者所提出的菜色等要求都應(yīng)以采納。（3）必須加強(qiáng)員工的培訓(xùn)員工培訓(xùn)的過(guò)程就是能夠把制度的規(guī)定變?yōu)樽约旱男袨橐?guī)范和能力的一部分的過(guò)程，也是我們學(xué)習(xí)制度的過(guò)程。只有公司的全體員工都有了清晰的共同的價(jià)值取向、奮斗目標(biāo)以及統(tǒng)一的行為規(guī)范，制度才有可能被有效地執(zhí)行。所以，將制度化變?yōu)槊總€(gè)員工自覺(jué)的行為規(guī)范和自身能力，這是對(duì)員工培訓(xùn)的最終目標(biāo)定位。餐飲管理有限公司是眾多餐飲行業(yè)中的一部分，只有我們的服務(wù)人員都有了合格的服務(wù)理念，才能更好的服務(wù)每位客戶(hù)。所以公司的每一位工作人員都需具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，必須要言談舉止文明有禮，并且把就餐者放在首位。只有對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行不斷的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高公司員工的整體素質(zhì)，才能使公司走得更遠(yuǎn)更久，xxx市餐飲管理有限公司才會(huì)在社會(huì)中立足更有力。1.2管理標(biāo)準(zhǔn)●用人準(zhǔn)則有德有才破格重用，有德無(wú)才培養(yǎng)使用，有才無(wú)德限制錄用，無(wú)德無(wú)才堅(jiān)決不用?！窆ぷ鳒?zhǔn)則“一正”：講正氣；“兩實(shí)”務(wù)實(shí)、落實(shí)；“三度”立事有高度，處事有深度，成事有