有機(jī)食用菌實(shí)施方案

有機(jī)食用菌實(shí)施方案_縣_有機(jī)食用菌生產(chǎn)示范基地建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施方案二O一四年十二月第一章項(xiàng)目概況一、項(xiàng)目名稱：一縣杵堀鄉(xiāng)一有機(jī)食用菌示范基地建設(shè)項(xiàng)目二、項(xiàng)目主管部門：一縣民族宗教局三、項(xiàng)目實(shí)施單位及個(gè)人：—四、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：一縣杵堀鄉(xiāng)一村。五、建設(shè)任務(wù)：流轉(zhuǎn)耕地10畝其中用于羊肚菌種植；租用200平米用于黑木耳、平菇、香菇種植。六、資金籌措：總投資99.2萬元其中：申請(qǐng)資金55.6萬元責(zé)任人投資投勞折資43.6萬元。七、項(xiàng)目建設(shè)期限：一年2021年11月至2021年7月。第2章建設(shè)實(shí)施方案有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建設(shè)實(shí)施方案一、項(xiàng)目概況1.1項(xiàng)目名稱:有機(jī)食用菌生產(chǎn)示范基地建設(shè)1.2項(xiàng)目規(guī)模：6.5萬袋1.3項(xiàng)目主管單位：一縣民族宗教局1.4項(xiàng)目申報(bào)單位：一縣民族宗教局1.5項(xiàng)目實(shí)施人：—1.6項(xiàng)目類型：新建1.7項(xiàng)目地點(diǎn)范圍：一縣杵堀鄉(xiāng)一村1.8項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容：生產(chǎn)的品種及數(shù)量：品種主要為羊肚菌平菇、黑木耳、平菇、香菇其中：羊肚菌10畝、黑木耳30000袋、平菇10000袋、香菇5000袋。設(shè)施建設(shè)：滴灌、微噴設(shè)施6套原料儲(chǔ)藏室80m2原料加工車間40m2滅菌車間10m2制種室30ni2接種室20ni2菌種培養(yǎng)室20m2；生產(chǎn)用器械：氧原子消毒器3臺(tái)、離子風(fēng)接種機(jī)2臺(tái)、多功能釧草粉碎機(jī)2臺(tái)、離合式裝袋機(jī)2臺(tái)、2.2kw拌料機(jī)1臺(tái)等。1.9項(xiàng)目建設(shè)期限：項(xiàng)目批復(fù)后45天內(nèi)完成新增基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)9個(gè)月內(nèi)完成種植任務(wù)。1.10投資估算及資金籌措:項(xiàng)目總投資99.2萬元，其中：申請(qǐng)項(xiàng)目資金55.6萬元，自籌資金43.6萬元。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性及有利條件2.1項(xiàng)目建設(shè)的必要性隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展本世紀(jì)以高度機(jī)械化和大量施用化肥和農(nóng)藥等高能耗為特征的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到了鼎盛時(shí)期但同時(shí)也導(dǎo)致生產(chǎn)成本不斷攀升、自然資源過度開發(fā)、生態(tài)環(huán)境日益惡化、食品被污染等諸多問題引起了世界各國(guó)政府的高度關(guān)注和重視并積極尋求解決上述難題的良策。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品就成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑之一。2.1.1建設(shè)有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地是確保食品安全滿足消費(fèi)者對(duì)安全食品的消費(fèi)需求。近年來我國(guó)進(jìn)入食品安全事件頻發(fā)期。劣質(zhì)奶粉、“蘇丹紅”辣醬、毛發(fā)醬油、石蠟火鍋底料、瘦肉精、毒大米“問題食品”之多、涉及范圍之廣、造成惡果之重已到了令人談“食”色變的地步。食品安全已到了非解決不可的地步—州具有發(fā)展有機(jī)食用菌的環(huán)境優(yōu)勢(shì)有機(jī)食用菌生產(chǎn)過程中利用有機(jī)原料可控性強(qiáng)完全能夠生產(chǎn)出達(dá)到有機(jī)食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食用菌產(chǎn)品以提升食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。2.1.2建設(shè)有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地是打造“康巴菜籃子”的需要。發(fā)展有機(jī)食用菌一縣具有得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)因?yàn)槲铱h主要農(nóng)作物水稻、玉米、油菜在整個(gè)生產(chǎn)過程中很少使用農(nóng)藥原材料未受到農(nóng)藥污染為食用菌生產(chǎn)提供了有機(jī)原料。在食用菌生產(chǎn)過程中主要采用有機(jī)原料和紫外線、高溫蒸汽等物理消毒措施整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)可做到不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥在食用菌病蟲害防治時(shí)可利用生物農(nóng)藥、物理防治等方法從而使食用菌生產(chǎn)達(dá)到有機(jī)食品的質(zhì)量要求。從蔬菜的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和過程來說食用菌生產(chǎn)是最容易達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的從而引領(lǐng)一州有機(jī)蔬菜的發(fā)展打造“放心菜、良心菜”品牌。2.1.3建設(shè)有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地是實(shí)現(xiàn)我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的需要。無公害、綠色、有機(jī)食品是農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展方向在進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)必須著眼于綠色食品和有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才能夠提高產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值從而達(dá)到提升產(chǎn)業(yè)的目的。有機(jī)食用菌價(jià)格是普通食用菌價(jià)格的3-4倍生產(chǎn)有機(jī)食用菌經(jīng)濟(jì)效益高可促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。1.4建設(shè)有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地是建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)保護(hù)生態(tài)環(huán)境實(shí)現(xiàn)我縣農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。有機(jī)食用菌生產(chǎn)以各種農(nóng)作物秸稈、林業(yè)生產(chǎn)廢料作為生產(chǎn)用原料生產(chǎn)后的廢料直接返田作為有機(jī)生物肥料其生產(chǎn)過程是一個(gè)生態(tài)循環(huán)過程一方面減少了農(nóng)作物秸稈焚燒帶來的環(huán)境污染增加了土壤有機(jī)質(zhì)含量提高了土壤的保水能力增強(qiáng)了土壤自身的抗旱能力。另一方面食用菌生產(chǎn)過程中不使用化肥和農(nóng)藥實(shí)現(xiàn)了污染物零排放大大地保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。2項(xiàng)目區(qū)的有利條件及發(fā)展優(yōu)勢(shì)2.2.1地理位置。項(xiàng)目區(qū)位于大渡河西岸一縣杵妮鄉(xiāng)_村、松林村境內(nèi)地處一縣南端距離縣城20公里瀘德公路貫穿全境同時(shí)跨橋與省道211線相連。全鄉(xiāng)幅員面積49.5平方公里轄7個(gè)村8個(gè)村民小組3213人。2.2.2地形地貌。杵堀鄉(xiāng)地屬河谷沖擊扇呈“V字形山脈走向?yàn)闁|西走向東面為二郎山西面背靠一山脈山系。2.2.3氣候。項(xiàng)目區(qū)海拔1250-1850米屬曖溫帶氣候其特點(diǎn)是：干濕季節(jié)分明立體差異明顯日照時(shí)間長(zhǎng)平均日照數(shù)1150小時(shí)年降雨量為667毫米無霜期達(dá)280天年平均溫度為15.5°Co2.2.4土壤。一縣土壤以山地燥褐土、山地褐土、山地黃壤、山地棕壤為主。成土胃質(zhì)極為復(fù)雜呈垂直分布和水平分布規(guī)律。水平分布表現(xiàn)出南、中、北段水平分布差異北段為碳酸鹽灰褐土和碳酸鹽褐土亞類中段黃褐土亞類南段為黃棕壤亞類。項(xiàng)目區(qū)土壤主要為山地黃壤。2.2.5河流水系。_縣境內(nèi)最大的河流是大渡河最枯流量158萬m3/s最大流量2800萬m3/so除大渡河以外境內(nèi)還有48條支流其中在項(xiàng)目區(qū)內(nèi)分布的有羊兒槽溝、水打溝、麻沙坡溝同其它支流及季節(jié)性流水小溪構(gòu)成全縣的水系格局也是重要的地表水資源。2.2.6原材料優(yōu)勢(shì)。有機(jī)食用菌生產(chǎn)是以各種農(nóng)林有機(jī)廢料（農(nóng)作物秸桿、木屑等）為主要原料的。我鄉(xiāng)是農(nóng)業(yè)旅游鄉(xiāng)每年可產(chǎn)生各類農(nóng)林有機(jī)廢料約10萬噸可用于有機(jī)食用菌生產(chǎn)的占40%而生產(chǎn)食用菌的優(yōu)質(zhì)有機(jī)原材料如玉米稈、玉米蕊、豆稈、花生殼等原材料多達(dá)12萬噸100萬袋食用菌生產(chǎn)只需有機(jī)原料4萬噸所以該項(xiàng)目投資后生產(chǎn)用有機(jī)原料充足可保證7萬袋菌筒的生產(chǎn)。2.2.7技術(shù)優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目技術(shù)依托州農(nóng)科所一縣農(nóng)牧局擁用有1名高級(jí)農(nóng)藝師、2名中級(jí)農(nóng)藝師6名技術(shù)人員。全鄉(xiāng)有食用菌種植合作社一個(gè)從事食用菌生產(chǎn)的種植人員20人種植經(jīng)驗(yàn)豐富已掌握食用菌的生產(chǎn)技術(shù)流程完全可以保證該項(xiàng)目的順利實(shí)施。2.2.8產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。有機(jī)食用菌栽培不是以土壤為生產(chǎn)介質(zhì)的因而它不需要經(jīng)歷從非有機(jī)生產(chǎn)到有機(jī)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化過程這一點(diǎn)與其他農(nóng)作物是有顯著區(qū)別的。開展有機(jī)食用菌生產(chǎn)一般只要在上一個(gè)非有機(jī)生產(chǎn)周期結(jié)束后做好必要的衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作就可以引入有機(jī)生產(chǎn)管理。有機(jī)食用菌生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥和消毒試劑使用蒸汽對(duì)菇房進(jìn)行消毒注意保持環(huán)境衛(wèi)生采用物理和生物的方法進(jìn)行病蟲害綜合防治。有機(jī)食用菌屬于微生物產(chǎn)業(yè)代表著“白色農(nóng)業(yè)”的發(fā)展方向近年來全球有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快每年以7-10%的速度增長(zhǎng)而我國(guó)年增長(zhǎng)速度更是高達(dá)20%左右并保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2.2.8市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展居民的收入水平越來越高對(duì)食品的需求日益提高。人們對(duì)綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費(fèi)需求日益旺盛此類食品的營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。食用菌是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏煌瑫r(shí)它還具有很高的藥用價(jià)值是人民公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)保健食品。食用菌生產(chǎn)既可變廢為寶又可綜合開發(fā)利用具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展食用菌產(chǎn)品不僅行銷于州內(nèi)各縣而且還暢銷川渝地區(qū)。一州省市場(chǎng)年食用菌需求量大約在60噸左右而我州每年的生產(chǎn)能力僅為5噸左右大部分食用菌是從州外其他地方調(diào)入尚有約50噸的市場(chǎng)空間。在生產(chǎn)品種上除黑木耳形成產(chǎn)業(yè)外羊肚菌、平菇、香菇還未形成產(chǎn)業(yè)無法組織大規(guī)模生產(chǎn)為我州、縣的食用菌生產(chǎn)提供了良好的契機(jī)。項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及銷售策略3、項(xiàng)目的市場(chǎng)預(yù)測(cè)及銷售策略3.1本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)1.1本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)目前有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)雖然起步晚、發(fā)展慢、規(guī)模小但是它代表了環(huán)保生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)水平的提高有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)必然會(huì)有無比光明的市場(chǎng)前景市場(chǎng)供不應(yīng)求。3.1.2市場(chǎng)定位：杵堀鄉(xiāng)距離縣17公里且交通條件好未來的德威蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是一州的農(nóng)產(chǎn)品集散地蔬菜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷州內(nèi)外等地區(qū)有機(jī)食用菌產(chǎn)品產(chǎn)出后將以一州市場(chǎng)為主_、一市場(chǎng)為輔進(jìn)行周年生產(chǎn)周年供應(yīng)樹立有機(jī)食用菌產(chǎn)品品牌輻射川渝。另一方面還可加強(qiáng)與食用菌加工合作社的合作建立有機(jī)食用菌營(yíng)銷平臺(tái)。3.1.2.1鮮菇銷售：本項(xiàng)目生產(chǎn)的羊肚菌年供應(yīng)量0.5萬斤、黑木耳供應(yīng)量3萬袋、平菇年供應(yīng)量1萬袋香菇年供應(yīng)量0.5萬袋平均每公斤批發(fā)價(jià)為平均每公斤批發(fā)價(jià)為45元、4元、3元、8元以上。1.2.2加工：目前食用菌加工以初加工為主深加工為輔。初加工包括干制品加工、鹽浸品、糖浸品、膨化品如低糖菇脯、凍干食用菌、食用菌罐頭等以及利用殘菇和下腳料加工成的休閑食品或者即食食品等。另外還可以將食用菌培養(yǎng)廢料加工成如菌糠飼料、菌肥、激素等。近年來隨著人們對(duì)有機(jī)食用菌消費(fèi)品的認(rèn)識(shí)增強(qiáng)食用菌加工企業(yè)發(fā)展迅速。我國(guó)食用菌生產(chǎn)零星分散加工企業(yè)難以組織到大量貨源因此發(fā)展有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)是為食用菌加工企業(yè)提供充足貨源的有效途徑同時(shí)可以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)有效緩解市場(chǎng)壓力提高產(chǎn)業(yè)的附加值增加出口創(chuàng)匯能力。產(chǎn)品上市后積極與食用菌加工企業(yè)聯(lián)絡(luò)建立起供求關(guān)系網(wǎng)是解決今后大規(guī)模生產(chǎn)中銷售問題的有效途徑。3.2銷售策略：實(shí)施品牌戰(zhàn)略，本項(xiàng)目實(shí)施采用有機(jī)技術(shù)，生產(chǎn)有機(jī)食用菌并積極開發(fā)有機(jī)食品生產(chǎn)，打造知名品牌，實(shí)行以質(zhì)量創(chuàng)品牌，以品牌占市場(chǎng)，以市場(chǎng)促發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展之路。發(fā)展平菇、香菇菇等食用菌滿足市場(chǎng)大眾消費(fèi)穩(wěn)定產(chǎn)品的銷售量。配套發(fā)展羊肚菌等珍稀食用菌開拓中高檔消費(fèi)市場(chǎng)實(shí)行保鮮包裝構(gòu)建農(nóng)超對(duì)接物流平臺(tái)拓展超市銷售營(yíng)銷渠道以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力確保本省市場(chǎng)供應(yīng)提高市場(chǎng)的占有率。4、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模及進(jìn)度4.1建設(shè)地點(diǎn)及規(guī)模：杵堀鄉(xiāng)一村、松林村、二個(gè)行政村。食用菌種植羊肚菌10畝在一村5畝、松林村5畝黑木耳、平菇、香菇都在一村200平米的場(chǎng)地。4.2生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)：滴灌、微噴設(shè)施6套原料儲(chǔ)藏室80m2原料加工車間40m2滅菌車間10m2制種室30m2接種室20m2菌種培養(yǎng)室20m2；生產(chǎn)用器械：氧原子消毒器3臺(tái)、離子風(fēng)接種機(jī)2臺(tái)、多功能釧草粉碎機(jī)2臺(tái)、離合式裝袋機(jī)2臺(tái)、2.2kw拌料機(jī)1臺(tái)等。3科技培訓(xùn)：年培訓(xùn)農(nóng)民700人次。五、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度5.1品種生產(chǎn)進(jìn)度安排。

食用菌各品種生產(chǎn)進(jìn)度安排表品種生產(chǎn)周期數(shù)量生產(chǎn)時(shí)間生長(zhǎng)周期銷售時(shí)間采摘周期羊肚菌4個(gè)月30天黑木耳3個(gè)月3平菇全年1萬袋2-0.5萬袋1-2月10噸11——3月12:）430天黑木耳3個(gè)月3平菇全年1萬袋2-0.5萬袋1-2月301月無5.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度。生產(chǎn)用設(shè)施的購(gòu)置與安裝：項(xiàng)目批復(fù)后90天內(nèi)完成。場(chǎng)地基礎(chǔ)設(shè)施建造：項(xiàng)目批復(fù)后45天內(nèi)完成。原材料貯備及種子的購(gòu)置：項(xiàng)目批復(fù)后30天內(nèi)完成。組織生產(chǎn)：項(xiàng)目批復(fù)后50天內(nèi)組織生產(chǎn)9個(gè)月內(nèi)完成全部種植任務(wù)。六、主要有機(jī)食用菌生產(chǎn)技術(shù)6.1生產(chǎn)環(huán)境的要求：有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染區(qū)、生活垃圾場(chǎng)等?；刂車鷳B(tài)環(huán)境良好生物多樣性豐富產(chǎn)地環(huán)境無污染環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095—1996中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定；灌溉用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定；土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618—1995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。（1）隔離帶如果有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地周邊有常規(guī)生產(chǎn)田則應(yīng)在二者之間設(shè)置隔離帶寬度以能夠有效防止常規(guī)生產(chǎn)農(nóng)藥、化肥對(duì)有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地的污染。（2）基地選擇應(yīng)選擇環(huán)境無污染、生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)建立基地。（3）品種選擇：食用菌品種應(yīng)選擇高抗病蟲害、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)環(huán)境的品種要求盡可能來自有機(jī)認(rèn)證地塊的非轉(zhuǎn)基因菌種。6.2食用菌生產(chǎn)采用熟料栽培、生產(chǎn)工藝流程如下：原料的選取、粉碎一-發(fā)酵料的配制一-建堆發(fā)酵一-裝袋滅菌一-接種一-培養(yǎng)—出菇管理—采收。6.3原料配方羊肚菌胃種制作培養(yǎng)基配方：1黃豆芽50克（煮汁），白糖20克，瓊脂20克，羊肝菌基腳土50克，水1000毫升；2.黃豆芽50克（煮汁），白糖20克，瓊脂20克,KH2P041克,Mg2S041克，水1000毫升；3.木屑500克（煮汁），白糖20克，瓊脂20克，水1000毫升;4.馬鈴薯20克（煮汁）白糖20克，瓊脂20克，蛋白脂0.5克，牛肉膏0.5克，水1000毫升。蛋白質(zhì)1克，葡萄糖20克，瓊脂20克，酵母膏1克,KH2P041克,Mg2S041克,VB11克，水1000毫升。以上pH均為自然。操作過程：將上述配方任選一組，按共它母種制作常規(guī)操作方法分裝于試管中，塞上棉塞進(jìn)行滅菌。滅菌在12TC下維持30分鐘，放成斜面?zhèn)溆?。接種：待斜面培養(yǎng)基表面余水干后才能使用，否則被感染細(xì)菌，接種要求在接種箱內(nèi)通過藥物滅菌進(jìn)行，將原分離的純胃種挑取黃豆大一塊帶菌絲的培養(yǎng)基，放入空白斜面培養(yǎng)基上，每支母種可接10-15支，母種只能擴(kuò)一次，不能多接或多擴(kuò)，更不能傳代，否則會(huì)影響子實(shí)體生長(zhǎng)。培養(yǎng)：接種后放在22-27°C條件下避光培養(yǎng),2—3天菌絲開始萌發(fā)，7天左右可長(zhǎng)滿斜面培養(yǎng)基，如不及時(shí)使用需放入冰箱0—3￡保存，但時(shí)間最長(zhǎng)不超過半年。（二）原種制作培養(yǎng)基配方：1.木屑50%棉籽殼30%麥獲15%白糖1%石膏1%過磷酸鈣1%土2%；2.木屑75%米糠或麥缺20%,自糖1%石膏1%,過磷酸鈣1%,土2%;3.稻草粉70%麥獲25%石膏1.5%,過磷酸鈣1.5%,土2%;4.棉籽殼90%木屑8%土2%；5.玉米芯50%木屑30%,米糠15%,石膏1%過磷酸鈣1%土3%o操作過程：將配方混合均勻后，加入清水，使含水量達(dá)65%時(shí)即可裝瓶，裝瓶要求松緊一致，裝至瓶肩為宜，再將表面壓平，洗去瓶壁內(nèi)外沽染的培養(yǎng)基，然后塞上棉塞，或者用塑料薄膜封口都行。滅菌：高壓滅菌在1.5磅壓力下維持1小時(shí)，常壓滅菌在10（TC保持4—6小時(shí)，注意滅菌時(shí)間不能過長(zhǎng)或壓力過高，否則會(huì)破壞其中養(yǎng)分。接種與培養(yǎng):接種在接種箱內(nèi)經(jīng)消毒后，每支胃種可接原種5—10瓶磚接種后放在18-22°C條件下培養(yǎng)，3天后菌絲開始蔭發(fā)吃料，10天左右菌絲可布滿培養(yǎng)基表面，25—30天菌絲可長(zhǎng)滿瓶底，在培養(yǎng)期間盡量避免強(qiáng)光刺激，菌齡要求不超過60天為好。（三）栽培種制作培養(yǎng)基配方：1木屑75%米糠或麥缺20%白糖1%,石膏1%,過磷酸鈣1%,土2%;2.棉籽殼75%麥缺20%石膏2%,土3%;3.稻草粉70%麥獲15%過磷酸鈣2%,土3%;4.玉米芯80%米糠15%,石膏2%,過磷酸鈣10%土2%；5.農(nóng)作物秸稈糠75%米糠10%，麥金失10%白糖1%,石膏1%,過磷酸鈣1%±2%（上述無論母種、原種、栽培種所用的土必需用水溶化施入培養(yǎng)基中）。將配方混合后，調(diào)至含水量65%時(shí)裝瓶，接種，培養(yǎng)，其操作方法同上述原種一樣，經(jīng)過一個(gè)月左右待菌絲長(zhǎng)滿瓶后就可用于生產(chǎn)栽培。平菇原料主要配方：玉米芯45%、玉米稈40%、麥金失或玉米粉10%、石灰3%、磷酸二氫鈣2%。平菇種植技術(shù)：（1）培養(yǎng)料的配制與發(fā)酵配制時(shí)先用1%的石灰水將玉米芯浸泡6-24小時(shí)待吸足水后再將其他輔料和藥品與玉米芯混合上堆發(fā)酵5—7天。發(fā)酵時(shí)把培養(yǎng)料堆成錐形每堆以200-300千克為宜蓋上塑料薄膜防止雨水浸入或水分蒸發(fā)每天翻堆一次。發(fā)酵成熟的培養(yǎng)料堆內(nèi)有大量的白色放線菌菌絲生長(zhǎng)且具玉米芯發(fā)酵的清香味即可散堆降溫裝袋栽培。（2）裝袋滅菌一般使用厚0.015-0.025毫米、寬24-28厘米的高壓聚乙稀或低壓聚乙烯筒料截成長(zhǎng)50-55厘米的料筒裝好袋后的培養(yǎng)料應(yīng)立即滅菌以確保滅菌效果滅菌要求100°C8-10小時(shí)。（3）接種接種量以3%-5%為宜。接種時(shí)間最好選擇早晨或晚間以利于提高接種成功率。（4）菇房消毒菇房在使用前必須進(jìn)行嚴(yán)格的熏蒸消毒通常在料袋進(jìn)入前3天進(jìn)行。（5）發(fā)菌發(fā)菌期的管理重點(diǎn)是控制適宜的溫度和濕度溫度控制在15-25￡相對(duì)濕度控制在60%—70%o(6)出菇期的管理在管理過程中應(yīng)調(diào)節(jié)好溫度、濕度、空氣及光照條件其中濕度管理尤為重要。出菇期濕度應(yīng)控制在85%—95%需要一定的散射光。黑木耳1是浸泡木釘根據(jù)日生產(chǎn)需用量按配方比例分別稱取標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量木釘木屑缺皮及各種原材料然后將磷酸二氫鉀、鋅鎂肥白糖一起倒入大缸或水泥池中加入凈水約需總量的70%反復(fù)攪動(dòng)待溶解均勻后倒入干木釘數(shù)量以淹沒表層木釘為宜浸泡期間翻動(dòng)1~2次時(shí)間46小時(shí)時(shí)間長(zhǎng)短以達(dá)到木釘完全滲透為準(zhǔn)。2是拌料木釘浸泡完畢瀝去多余水分再將過篩的細(xì)雜木屑奈隸皮玉米粉石膏粉均勻混合倒入木釘中反復(fù)翻抄達(dá)到均勻。最后將浸泡木釘剩余水和留用的30%凈水調(diào)整含水量使水分含量達(dá)到55%pH值自然。3是裝袋菌袋應(yīng)選用丙烯或乙烯折角袋雙套環(huán)規(guī)格14厘米X27厘米X0.05厘米。裝袋時(shí)力求規(guī)范操作輕運(yùn)輕放防止菌袋破損。4是滅菌原料分裝完畢及時(shí)滅菌不宜過夜。滅菌方式采用常壓滅菌法溫度控制以灶內(nèi)菌袋溫度全部達(dá)到10(TC后再持續(xù)滅菌1624小時(shí)確保滅菌完全徹底。5是接種待菌袋冷卻后即可接種接種時(shí)不論采取何種接種方式首先應(yīng)嚴(yán)格檢查母種(二級(jí)種)質(zhì)量對(duì)菌絲老化含有雜菌的母種予以清除。二是嚴(yán)格檢查接種環(huán)境包括用具接種箱或接種室及密封程度是否完全達(dá)到無菌標(biāo)準(zhǔn)和要求。三是接種人員必須穿工作服戴帽子戴口罩操作熟練。6是培養(yǎng)接種完畢即可進(jìn)入發(fā)菌室培養(yǎng)溫度應(yīng)控制在25"28°C培養(yǎng)時(shí)間約60天。發(fā)菌期應(yīng)及時(shí)檢查雜菌感染和菌絲生長(zhǎng)情況對(duì)菌袋破損接種操作不嚴(yán)密造成雜菌感染的菌種要及時(shí)清除。七、組織管理7.1項(xiàng)目實(shí)施程序。由食用菌種植戶向?qū)嵤﹩挝惶岢龇N植申請(qǐng)待縣民族宗教局批復(fù)后組織生產(chǎn)。項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束后由項(xiàng)目責(zé)任人提出項(xiàng)目竣工驗(yàn)收申請(qǐng)。7.2資金管理。委托杵堀鄉(xiāng)代管資金資金設(shè)專帳、專戶管理嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定按實(shí)施方案進(jìn)行資金使用實(shí)行財(cái)務(wù)報(bào)帳制度按進(jìn)度定期報(bào)帳接受審計(jì)部門的審計(jì)。八、投資估算及資金籌措8.1投資估算。項(xiàng)目總需投資99.2萬元其中：（一）生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)29萬元（二）生產(chǎn)用器械：37.7萬元；（三）生產(chǎn)用具投資13.111萬元；（四）能源消耗、肥料、項(xiàng)目管理20.27萬元（詳見項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及投資計(jì)劃表）。8.2資金籌措。資金籌措：總投資99.2萬元申請(qǐng)資金55.6萬元主要投資購(gòu)買菌種、原料及其他生產(chǎn)材料；農(nóng)民自籌43.6萬元主要用于生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)用器械購(gòu)置租賃、項(xiàng)目管理費(fèi)及人工工資等投入（詳見建設(shè)內(nèi)容及投資計(jì)劃表）。九、項(xiàng)目效益評(píng)價(jià)9.1經(jīng)濟(jì)效益9.1.1生產(chǎn)成本9.1.1.1羊肚菌所需人工、菌種、麥粒袋、遮陽網(wǎng)、架子1.5萬元/畝估計(jì)共計(jì)15萬元；黑木耳1.5元袋按3萬袋x4約為4.5萬元；平菇1元袋按1萬袋xl約為1萬元；香菇按4元袋按,0.5萬袋x4約為2萬元。共計(jì)生產(chǎn)正本22.5萬元。9.1.2產(chǎn)量、產(chǎn)值和利潤(rùn)年產(chǎn)值：羊肚菌按500斤畝乂10畝X50元二25萬元；黑木耳4元袋X30000袋二12萬元；平菇10000袋X3元/袋二3萬元；香菇5000袋X8元/袋二4萬元。年總產(chǎn)值：44萬元年銷售費(fèi)用：6萬元年利潤(rùn)：44萬元-22.5萬元-6萬元二15.5萬元利潤(rùn)率：15.5萬元/22.5萬元二68.9%?；卣缴a(chǎn)運(yùn)營(yíng)后2.5年即可收回成本。9.2社會(huì)效益6.5萬袋有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建成后可進(jìn)一步推動(dòng)我縣食用菌無害化生產(chǎn)全面提高食用菌品質(zhì)打造我縣食用菌產(chǎn)品品牌；同時(shí)能解決項(xiàng)目區(qū)剩余勞動(dòng)力40人可向3養(yǎng)殖戶提供5萬公斤生物飼料18萬公斤優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料既提高了土地單位面積的利用率和產(chǎn)出率又增加了農(nóng)民收入；為我縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)找到新的切入點(diǎn)對(duì)確保我縣經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)發(fā)展具有非常重要的作用。9.3生態(tài)效益項(xiàng)目建成后以示范區(qū)作為樣板總結(jié)完善有機(jī)食用菌生產(chǎn)操作規(guī)程大力推廣有機(jī)食用菌生產(chǎn)減少過量使用農(nóng)藥、化肥帶來的土壤板結(jié)種植環(huán)境惡化。該基地建成后每年可利用農(nóng)作物秸稈和林業(yè)加工廢料20萬公斤大大減少農(nóng)作物秸稈焚燒給環(huán)境帶來的污染可促進(jìn)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分顯著的生態(tài)效益。有機(jī)食用菌種植在創(chuàng)造自身產(chǎn)值的同時(shí)還可推動(dòng)畜牧業(yè)節(jié)糧飼料的喂養(yǎng)對(duì)建立節(jié)約型農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)有著關(guān)鍵環(huán)節(jié)作用。該項(xiàng)目實(shí)施可促進(jìn)我縣農(nóng)業(yè)由傳統(tǒng)分散、粗放的落后生產(chǎn)方式向循環(huán)型、集約化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變對(duì)建立我鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)起到積極的推動(dòng)作用為推動(dòng)我鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村有著十分重要的意義。十、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及投資計(jì)劃表項(xiàng)目建設(shè)