飲食護理課件

第八章

飲食護理第八章

飲食護理本章重點難點醫(yī)院飲食

一般飲食護理

要素飲食難點重點

鼻飼操作合理遵循飲食原則鼻飼法操作本章重點難點醫(yī)院飲食一般飲食護理七大營養(yǎng)素熱能：

男性：10.0～17.5MJ/d女性：9.2～14.2MJ/d七大營養(yǎng)素熱能：男性：10.0～17.5M飲食與健康的關系合理飲食－促進生長發(fā)育－構成機體組織－提供能量－調節(jié)機體功能

不合理飲食

－營養(yǎng)不足－營養(yǎng)過剩－飲食不當飲食與健康的關系合理飲食不合理飲食中國居民膳食寶塔-合理膳食中國居民膳食寶塔-合理膳食第一節(jié)醫(yī)院飲食基本飲食治療飲食試驗飲食種類目的方法種類適用范圍飲食原則種類適用范圍飲食原則用法第一節(jié)醫(yī)院飲食種類種類種類一、基本飲食飲食種類適用范圍飲食原則用法普通飲食

無消化道疾患、病情較輕或疾病恢復期一般易消化、無刺激性食物每日進餐3次，蛋白質約70～90g/d，總熱量約9.5～11MJ/d軟質飲食老、幼病人、口腔疾患、術后和腸道疾病的恢復期以碎爛軟無刺激性為主，如面條、軟飯。菜和肉應切碎、煮爛，四少每日進餐3～4次，蛋白質約70g/d,總熱量約8.5～9.5MJ/d下一頁飲食種類適用范圍飲食原則用法普通飲食

不需飲食限制平衡、易消化、無刺激性食物每日進餐3次，總熱量約9.5～11MJ/d軟質飲食消化功能差平衡、碎、爛、軟每日進餐3～4次，總熱量約8.5～9.5MJ/d一、基本飲食飲食種類適用范圍飲食原則用飲食種類適用范圍飲食原則用法

半流質飲食

消化道疾患、咀嚼困難、發(fā)熱少食多餐，無刺激；纖維少每日進餐5～6次，總熱量約6.5～8.5MJ/d流質飲食

危重、高熱、大手術后食物呈液狀；只能短期使用。每日進餐6～7次，每次200～300ml，總熱量約3.5～5.0MJ/d一、基本飲食飲食種類適用范圍飲食原則用法半流質消化道疾患、咀米飯

炒菜

普通飲食米飯軟質飲食碎菜肉末面條軟質飲食碎菜肉末面條半流質飲食

粥

餛飩蒸雞蛋

半流質飲食粥

流質飲食

牛奶

米湯

果汁

流質飲食

牛奶請為下列對象選擇飲食種類患者女性，26歲，昨天進行“甲狀腺”摘除術術后第一天，術后第三天?；颊吣行?，6個月，診斷“急性胃腸炎”患者男性，6個月，診斷“肺炎”，無發(fā)熱。患者63歲，上顎是假牙。流質飲食半流質飲食流質飲食普通飲食軟質飲食請為下列對象選擇飲食種類患者女性，26歲，昨天進行“甲狀腺”二、治療飲食概念種類高熱量飲食高蛋白飲食低蛋白飲食低脂肪飲食低膽固醇飲食低鹽飲食無鹽低鈉飲食高纖維素飲食少渣飲食

在基本飲食的基礎上，根據(jù)病情的需要，適當調整總熱量和某些營養(yǎng)素，以達到輔助治療或治療目的。三高四低一少一無二、治療飲食概念種類在基本飲食的基礎上，根（一）高熱量飲食適用范圍：熱能消耗較高的病人，如甲亢、大面積燒傷、結核病及產(chǎn)婦等。飲食原則：加餐2次，可進食牛奶、豆?jié){、雞蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。

（一）高熱量飲食適用范圍：熱能消耗較高的病人，如甲亢、大面積（一）高熱量食品（一）（一）高熱量食品（一）（二）高蛋白飲食適用范圍：長期消耗性疾病，如結核、惡性腫瘤、甲亢、貧血、大面積燒傷、腎病綜合征等。飲食原則：蛋白質供給量為1.5～2.0g/（kg·d）,每日總量不超過120g，（二）高蛋白飲食適用范圍：長期消耗性疾病，如結核、惡性腫瘤、高蛋白食品高蛋白食品腎功不全的病人：以肉、魚、蛋為主肝性昏迷的病人：以植物性蛋白為主適用范圍：限制蛋白攝入，用于急性腎炎、尿毒癥、肝性昏迷等。飲食原則：成人飲食中蛋白質<40g/d，腎功能不全的病人應多攝入動物性蛋白，忌用豆制品；而肝性昏迷的病人應以植物性蛋白為主。

如：（三）低蛋白飲食

適用范圍：限制蛋白攝入，用于急性腎炎、尿毒癥、肝性昏迷等。（（四）低脂肪飲食適用范圍：用于肝、膽、胰疾病、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、肥胖癥及腹瀉等病人。飲食原則：可用植物油（椰子油除外），禁肥肉、動物內(nèi)臟。成人脂肪量＜50g/d，肝膽胰疾患的病人＜40g/d。（四）低脂肪飲食適用范圍：用于肝、膽、胰疾病、高脂血癥、動脈·（五）低膽固醇飲食

適用范圍：用于高膽固醇血癥、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、高血壓等病人。飲食原則：膽固醇的攝入量＜300mg/d，禁用或少用含膽固醇高的食物，如動物油、肥肉、動物內(nèi)臟和腦、魚籽、蛋黃等?！ぃㄎ澹┑湍懝檀硷嬍尺m用范圍：用于高膽固醇血癥、高脂血癥、低膽固醇飲食病人禁忌食品動物內(nèi)臟和腦魚籽蛋黃肥肉動物油

肥肉—--每100g食物的膽固醇含量>150mg>150mg>150mg100-150mg100-150mg低膽固醇飲食病人禁忌食品動物內(nèi)臟和腦每100g食物的膽（六）低鹽飲食心臟病

各種原因所致水鈉潴留

急慢性腎炎肝硬化腹水高血壓先兆子癇

適用范圍（六）低鹽飲食心臟病各種原因所急慢性腎炎肝硬化腹水高血壓先（六）低鹽飲食

成人每日進食鹽＜2g（含鈉0.8g）或醬油10ml/d，但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香腸、咸肉、蝦米等。飲食原則（六）低鹽飲食成人每日進食鹽＜2g（含鈉0.8g）或醬（七）無鹽低鈉飲食

適用范圍：適用范圍同低鹽飲食，但水腫較重者。飲食原則：無鹽飲食，烹調時不放食鹽；低鈉飲食，除無鹽外，食物中自然存在的含鈉量（＜0.5g/d），二者均禁用腌制食物，禁用含鈉多的食物和藥物，如含堿食品（油條、掛面、汽水等）和碳酸氫鈉等藥物，烹調時可采用增加糖、醋、無鹽醬油、少鈉醬油等調味。（七）無鹽低鈉飲食適用范圍：適用范圍同低鹽飲食，但水腫較重（八）高纖維素飲食適用范圍：便秘、肥胖、高脂血癥、糖尿病等病人。飲食原則：選擇含纖維素多的食物，如韭菜、芹菜、蒜苔、粗糧、竹筍、香蕉、菠菜等，成人食物纖維素量＞30g/d。蒜苔水蘿卜芹菜（八）高纖維素飲食適用范圍：便秘、肥胖、高脂血癥、糖尿病等病適用范圍：用于傷寒、痢疾、肛門疾病、腹瀉、腸炎、食管胃底靜脈曲張、咽喉部及消化道手術后的病人。（九）少渣飲食飲食原則：少用含纖維多的食物，如粗糧、竹筍、芹菜等，不用強刺激性調味品和堅硬的食物，腸道疾患少用油。適用范圍：用于傷寒、痢疾、肛門疾病、腹瀉、腸炎、（九）少渣飲請為下列對象選擇飲食種類患者男性，46歲，診斷：高血壓、冠心病患者女性，26歲，懷孕6個多月。患者女性，56歲，診斷：急性腎炎?；颊吣行裕?6歲，診斷：肺結核。患者女性，36歲，診斷：急性胰腺炎?；颊吲?，45歲，身高155cm，體重65kg?；颊吲裕?5歲，診斷：慢性胃炎。低脂肪、膽固醇、低鹽飲食高熱量、高蛋白、低鹽飲食低鹽飲食高熱量、高蛋白飲食低脂肪飲食高纖維飲食少渣飲食課堂討論

請為下列對象選擇飲食種類患者男性，46歲，診斷：高血壓、冠心三、試驗飲食

在特定的時間內(nèi)，通過對飲食內(nèi)容的調整，達到協(xié)助疾病診斷和保證檢查結果正確的目的。（一）隱血試驗飲食（二）甲狀腺131I試驗飲食（三）肌酐試驗飲食（四）尿濃縮功能試驗飲食三、試驗飲食在特定的時間內(nèi)，通過對飲食內(nèi)容的調整（一）隱血試驗飲食用于診斷有無消化道出血或原因不明的貧血。為大便隱血試驗做準備。（一）隱血試驗飲食用于診斷有無消化道出血或原（一）隱血試驗飲食方法

實驗前3天

第四天

禁食綠色蔬菜、肉類、肝臟、血類食品、含鐵豐富的食物和藥物開始留取糞便標本做潛血檢查可食牛奶、豆制品、白菜、土豆、冬瓜、山藥等食物（一）隱血試驗飲食方法實驗前3天第四天禁食綠色試驗前2周禁用:2周后:禁食含碘食物如海帶、紫菜、卷心菜、魚蝦、加碘食鹽禁用含碘消毒劑做局部消毒（碘伏，碘酊、50%乙醇）做131I功能測定（二）甲狀腺131I實驗飲食

用于協(xié)助檢查甲狀腺功能試驗前2周禁用:（二）甲狀腺131I實驗飲食用于協(xié)助檢查甲（三）肌酐試驗飲食

目的用于協(xié)助檢查、測定腎小球濾過功能。（三）肌酐試驗飲食目的（三）肌酐試驗飲食

試驗前三天：第3天：禁食：肉類、禽類、魚類，忌飲茶和咖啡。全日主食：在300g以內(nèi)；蛋白質供給量<40g／d蔬菜、水果、植物油不限，熱量不足可輔以藕粉和含糖點心等。

測尿肌酐清除率及血漿肌酐含量（三）肌酐試驗飲食試驗前三天：禁食：肉類、禽類、魚類，忌（四）尿濃縮功能試驗飲食

水的控制：1、全天飲食中水分總量在500-600ml2、進食含水少的食物3、禁飲水及食用含水量高的食物

避免食用過甜或過咸的食物蛋白質供給量為1g／(kg·d)用于檢查腎小管的濃縮功能（四）尿濃縮功能試驗飲食第一節(jié)小結1醫(yī)院的飲食種類有哪些？2治療飲食的種類、適用范圍、應用原則？3如何做好試驗飲食的指導？第一節(jié)小結1醫(yī)院的飲食種類有哪些？2治療飲食的種類、適用范圍37分析導致消瘦的可能原因課堂討論

37分析導致消瘦的可能原因課堂討論第二節(jié)一般飲食護理一、營養(yǎng)狀況的評估二、患者的一般飲食護理第二節(jié)一般飲食護理一、營養(yǎng)狀況的評估一、營養(yǎng)狀況的評估（一)身體狀況的評估人體測量：身高、體重皮褶厚度身體表象:外貌、皮膚、毛發(fā)、指甲等一、營養(yǎng)狀況的評估1、身高、體重男性：標準體重=身高（cm）-105女性：標準體重=身高（cm）-105-2.5標準體重±10％為正常>10％～20％為過重>20％為肥胖<10％～20％為消瘦1、身高、體重男性：標準體重=身高（cm）-1052、體重體重指數(shù)(BMI)指數(shù)(BMI)體重指數(shù)=體重/身高2(kg/m2)1、身高、體重2、體重體重指數(shù)(BMI)指數(shù)(BMI)體重指數(shù)=體重/2、皮褶厚度上臂三頭肌部：男12.5mm；女16.5mm

2、皮褶厚度上臂三頭肌部：一、營養(yǎng)狀況的評估（二）飲食狀況的評估食欲一般飲食狀況

－用餐時間長短－攝食種類及攝入量

其他影響因素

一、營養(yǎng)狀況的評估（二）飲食狀況的評估（三）實驗室檢查血清蛋白質：血紅蛋白清蛋白：35-55g/l

轉鐵蛋白氮平衡試驗免疫功能測定

一、營養(yǎng)狀況的評估（三）實驗室檢查一、營養(yǎng)狀況的評估一、營養(yǎng)狀況的評估(四）影響因素的評估生理因素心理社會文化因素病理因素

年齡活動量特殊生理狀況

情緒經(jīng)濟狀況營養(yǎng)知識進食環(huán)境飲食嗜好疾病、藥物的影響食物過敏和不耐受一、營養(yǎng)狀況的評估(四）影響因素的評估生理因素年齡情緒疾病46進食前⊙飲食準備⊙創(chuàng)造舒適的進餐環(huán)境（停、去、遮、多）⊙保證患者感覺舒適進食中及時準確的分發(fā)食物鼓勵并協(xié)助進食及時處理進食中的特殊問題

進食后及時撤除餐具和食物殘渣，整理床單位記錄對暫需禁食、延食的患者做好交接班二、一般飲食護理46進食前⊙飲食準備進食中及時準確的分發(fā)食物進食后及時撤除餐告知食物名稱及位置雙目失明或雙眼被遮蓋的患者告知食物名稱及位置雙目失明或雙眼被遮蓋的患者第二節(jié)小結1營養(yǎng)評估包括哪些內(nèi)容？2如何做好病人的一般飲食護理？第二節(jié)小結1營養(yǎng)評估包括哪些內(nèi)容？2如何做好病人的一般飲食護第三節(jié)特殊飲食的護理第三節(jié)特殊飲食的護理第八章-飲食護理課件51

對不能由口進食者，通過導管供給其豐富的營養(yǎng)，此法稱為管飼飲食。一、管飼法(tubefeeding)51對不能由口進食者，通過導管供給其豐富的營養(yǎng)，此法稱為一、管飼法(tubefeeding)根據(jù)導管插入的途徑分為：

（1）口胃管（2）鼻胃管（3）鼻腸管（4）胃造瘺管（5）空腸造瘺管

一、管飼法(tubefeeding)根據(jù)導管插入的途徑分為53案例導入

黃珊，女，52歲，在全麻下行“顳葉血腫清除術”，術后病人一直處于昏迷狀態(tài)，醫(yī)囑給予鼻飼營養(yǎng)液。作為護士，如何護理患者？53案例導入黃珊，女，52歲，在全麻下行“顳葉血腫54

（一）鼻飼法是將胃管經(jīng)鼻腔插入胃內(nèi)，從管內(nèi)灌注流質飲食、水和藥物的方法。54（一）鼻飼法是將胃管經(jīng)鼻腔插入胃內(nèi)，從管內(nèi)灌注流質飲食不能經(jīng)口進食病人如：昏迷病人消化道腫瘤、食管狹窄病人

口腔疾患或口腔手術后的病人不能張口的病人，如破傷風病人吞咽困難，如早產(chǎn)兒、病情危重者、拒絕進食者適應癥

（一）鼻飼法食管靜脈曲張食管梗阻的病人禁忌鼻飼不能經(jīng)口進食病人適應癥（一）鼻飼法食管靜脈曲張食管梗阻的病56任務一插胃管任務二灌注食物任務三拔管鼻飼法任務分解

56任務一插胃管鼻飼法57任務一插胃管——鼻飼用物57任務一插胃管——鼻飼用物58插胃管——認識胃管（新知識）橡膠胃管（少用）1周硅膠胃管（多用）21-30天復爾凱胃管90天58插胃管——認識胃管（新知識）橡膠胃管（少用）1周硅膠胃管59插胃管——測量胃管長度

鼻尖至耳垂再至劍突前額發(fā)際至劍突距離成人約45-55cm59插胃管——測量胃管長度鼻尖至耳垂再至劍突606061食管的三個狹窄平氣管分叉處中切牙25cm環(huán)狀軟骨水平處距中切15cm穿過膈肌處距中切牙37～40cm61食平氣管分叉處環(huán)狀軟骨水平處穿過膈肌處62插管方法

插至10～15cm時，囑病人做吞咽動作。出現(xiàn)惡心癥狀，可暫停片刻，囑其做深呼吸，緩解后再插入。發(fā)現(xiàn)嗆咳、呼吸困難、發(fā)紺等情況，應立即拔管，休息片刻后重插。插入不暢時，囑患者張口，檢查胃管是否盤在口中，不可強行插入，以免損傷粘膜?；杳圆∪瞬骞軙r，去枕平臥、頭后仰，到15cm時，托頭，使其下頜盡量貼近胸骨柄。62插管方法636364確定胃管入胃的方法---1

接注射器抽吸，能抽出胃液64確定胃管入胃的方法---1接注射器抽吸，能抽出65確定胃管入胃的方法---2將聽診器放于胃部，用注射器快速注入lOml空氣，聽診器在胃部能聽到氣過水聲

65確定胃管入胃的方法---2將聽診器放于胃部，用注射器快66確定胃管入胃的方法---3將胃管末端放入水中，無氣體逸出66確定胃管入胃的方法---3將胃管末端放入水中，無氣體逸67

胃管固定法67胃管固定法68插管步驟準備→取體位→鋪巾→清潔鼻孔→

測量長度→標記、潤滑→插管（5種情況）→

確認在胃內(nèi)（3種方法）→

固定胃管68插管步驟準備→取體位→鋪巾→清潔鼻孔→69任務二灌注食物

每次鼻飼量<200ml,間隔時間<2h、溫度38～40攝氏度；每次灌注前應確認胃管在胃內(nèi)；鼻飼管給藥時將藥研碎，溶解后灌入；灌注前后注入少量溫開水69任務二灌注食物每次鼻飼量<200ml,間隔時間<2h70任務三拔管每周更換胃管一次于晚間末次注食后拔出翌晨從另一鼻孔插入拔管三要素：末端夾閉→呼氣時拔→動作快70任務三拔管

測量插管長度并作標記潤滑胃管插入胃管（45～55cm）插入不暢、惡心、嗆咳及昏迷患者應謹慎操作

抽胃液聽氣過水聲觀察有無氣泡逸出量＜200ml/次，溫度38～40℃間隔2h，灌注前抽胃液灌注后溫開水沖洗胃管鼻飼法操作流程圖插胃管檢查灌注灌注畢準備護士洗手，戴口罩，解釋

患者取坐位、半坐位或仰臥位，頭偏向一側，鋪巾

胃管開口處反折，包好夾緊放于枕下拔胃管

核對、解釋囑患者做深呼吸，病人呼氣時反折胃管并拔管，到咽喉部時迅速拔出，放入彎盤內(nèi)整理與記錄確定胃管在胃內(nèi)后，用膠布固定于鼻翼及面頰部固定測量插管長度并作標記抽胃液量＜200ml/次，溫度3872臨床新知識

胃管留置時間:臨床研究表明硅膠管留置適宜時間是21-30天。頻繁更換胃管不僅給患者帶來痛苦，也增加了感染機會；留置時間過長可誘發(fā)鼻咽部粘膜損傷，引起局部感染甚至使鼻咽部細菌沿導管下行至肺部引起肺部感染。

72臨床新知識臨床新知識-腸內(nèi)營養(yǎng)泵臨床新知識-腸內(nèi)營養(yǎng)泵74常用的管飼飲食1.混合奶：牛奶、豆?jié){、雞蛋、糖、鹽混合而成，適合于腦血管病意識不清者及需高蛋白而不能經(jīng)口進食者。2.勻漿膳：天然食物搗碎并攪拌而成。食物殘渣大，適合于腸道功能正常者。3.要素飲食：又稱元素飲食，是一種化學精制食物，含有人體所需、易于吸收的全部營養(yǎng)成分，包括游離氨基酸、單糖，主要脂肪酸、維生素、無機鹽類和微量元素。要素飲食主要特點是無須經(jīng)過消化過程，可直接被腸道吸收。

74常用的管飼飲食1.混合奶：牛奶、豆?jié){、雞蛋、糖、鹽混合而75（二）、要素飲食75（二）、要素飲食

（二）、要素飲食

要素飲食可通過口服、鼻飼、滴注等方法供給病人。要素飲食的操作步驟以滴注法為例，適用于經(jīng)空腸喂食的危重病人。空腸造瘺滴入飲食

（二）、要素飲食

要素飲食可通過口服、鼻飼、滴注等方法供給（二）、要素飲食適用人群:-嚴重燒傷及創(chuàng)傷等超高代謝-消化道瘺-手術前后需營養(yǎng)支持-非感染性嚴重腹瀉-消化吸收不良-營養(yǎng)不良（二）、要素飲食適用人群:（二）要素飲食【用法】分次注入：每日4～6次，每次250～400ml間歇滴注：每日4～6次，每次400～500ml，每次輸注持續(xù)時間約30～60分鐘連續(xù)滴注：在12～24小時內(nèi)持續(xù)滴入要素飲食，或用腸內(nèi)營養(yǎng)泵保持恒定滴速10－78（二）要素飲食【用法】10－78注意事項無菌操作原則要素飲食應以低、少、慢開始，逐漸增加；停用時需逐漸減量，以免引起低血糖反應要素飲食需新鮮配制，4℃冰箱冷藏，應于24h內(nèi)用完口服溫度一般為37℃左右，鼻飼及經(jīng)造瘺口注入時的溫度宜為41～42℃

注意事項注意事項

滴注前后都需用溫開水或生理鹽水沖凈管腔滴注過程中應經(jīng)常巡視，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀時應及時查明原因，適當調整速度、溫度及量，反應嚴重者可暫停滴入定期記錄體重，并觀察尿量、大便次數(shù)及性狀，檢查血糖、電解質、肝功能等指標

消化道出血病人、三個月內(nèi)嬰兒應禁用；糖尿病病人、胰腺疾病患者、胃切除術后病人應慎用注意事項注意事項注意事項二、胃腸外營養(yǎng)胃腸外營養(yǎng)（parenteralnutrition,PN）通過靜脈輸入患者所需的全部能量及營養(yǎng)素，包括氨基酸、脂肪、各種維生素、電解質和微量元素的一種營養(yǎng)支持方法。10－81二、胃腸外營養(yǎng)胃腸外營養(yǎng)（parenteralnutrit胃腸外營養(yǎng)的輸注胃腸外營養(yǎng)的輸注（二）、胃腸外營養(yǎng)【禁忌證】估計應用時間不超過5天患者伴有嚴重水電解質紊亂已進入臨終期、不可逆昏迷等患者不宜應用胃腸外營養(yǎng)10－83（二）、胃腸外營養(yǎng)【禁忌證】10－83(二)、胃腸外營養(yǎng)【注意事項】加強配制營養(yǎng)液及靜脈穿刺過程中的無菌操作。配制好的營養(yǎng)液儲存于4℃冰箱內(nèi)備用，若存放超過24小時，則不宜使用。輸液導管及輸液袋每12～24小時更換一次；導管進入靜脈處的敷料每24小時應更換一次。更換時嚴格無菌操作，注意觀察局部皮膚有無異常征象。10－84(二)、胃腸外營養(yǎng)【注意事項】10－84基本框架基本飲食治療飲食試驗飲食種類適用范圍飲食原則方法本章復習：醫(yī)院飲食基本框架基本飲食治療飲食試驗飲食種類適用范圍飲食原則方法本章種類：基本框架基本飲食治療飲食試驗飲食普通飲食軟質飲食半流質飲食流質飲食高熱量飲食高蛋白飲食低蛋白飲食低脂肪飲食低膽固醇飲食低鹽飲食無鹽低鈉飲食高纖維素飲食少渣飲食隱血試驗飲食甲狀腺碘131試驗飲食肌酐試驗飲食尿濃酸功能試驗飲食種類：基本框架基本飲食治療飲食試驗飲食普通飲食高熱量飲食隱血飲食原則普通飲食指

。流質飲食熱能及營養(yǎng)素不足，只能

期使用。高蛋白飲食蛋白質供給量

，每日總量不超過

。低蛋白飲食蛋白質不超過

/d，病情嚴重的減至

/d；腎功能不全者多攝入

蛋白，忌用

，肝昏迷患者應多攝入

蛋白。易消化，無刺激食物短1.5~2.0g/(Kg?d)120g40g20~30g動物性豆制品植物性飲食原則普通飲食指低膽固醇飲食膽固醇攝入量

，禁食或少食

。低鹽飲食，成人每日進食鹽

，禁食

。無鹽低鈉飲食除

外，食物中自然存在鈉量不超過

。﹤300mg/d動物內(nèi)臟、腦、魚籽、蛋黃、肥肉、動物油等﹤2g腌制品無鹽0.5g/d飲食原則低膽固醇飲食膽固醇攝入量，試驗飲食方法隱血試驗飲食患者張某，男，52歲，有胃潰瘍病史，近日來上腹部疼痛加劇，醫(yī)囑做大便隱血試驗，應給患者哪一組菜譜()A.卷心菜、五香牛肉B.菠菜、紅燒青魚

C.茭白、雞蛋D.油豆腐、雞血湯

E.青菜、炒豬肝

答案：C試驗飲食方法隱血試驗飲食答案：C本章復習：鼻飼法鼻飼