移動(dòng)電子商務(wù)餐飲業(yè)應(yīng)用

移動(dòng)電子商務(wù)餐飲業(yè)應(yīng)用移動(dòng)電子商務(wù)餐飲業(yè)應(yīng)用移動(dòng)電子商務(wù)餐飲業(yè)應(yīng)用xxx公司移動(dòng)電子商務(wù)餐飲業(yè)應(yīng)用文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度移動(dòng)電子商務(wù)餐飲業(yè)應(yīng)用摘要：電子商務(wù)是各種具有商業(yè)活動(dòng)能力和需求的實(shí)體（生產(chǎn)企業(yè)、商貿(mào)企業(yè)、金融企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)、個(gè)人消費(fèi)者……）為了提高商務(wù)活動(dòng)效率，兒采用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和數(shù)字化傳媒技術(shù)等電子方式實(shí)現(xiàn)商品交易和服務(wù)的一種貿(mào)易形勢(shì)。本文將敘述如何把電子商務(wù)融入到餐飲業(yè)當(dāng)中，讓顧客體會(huì)到電子商務(wù)所帶來的方便快捷。關(guān)鍵詞:電子商務(wù);餐飲業(yè);移動(dòng)通信技術(shù)目錄一、移動(dòng)電子商務(wù)介紹（一）移動(dòng)電子商務(wù)概述.......................................................................................1（二）移動(dòng)電子商務(wù)現(xiàn)狀........................................................................................2二、我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀................................................................................2（一）發(fā)展現(xiàn)狀.........................................................................................................2（二）餐飲業(yè)存在的問題.........................................................................................31.餐飲結(jié)構(gòu)失衡.....................................................................................................32.標(biāo)準(zhǔn)化偏低.........................................................................................................43.餐飲行業(yè)地位較低，從業(yè)人員素質(zhì)不高........................................................44.政策待遇明顯不公，發(fā)展環(huán)境有待改善........................................................45.行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后,資質(zhì)認(rèn)證失序........................................................46.行業(yè)統(tǒng)計(jì)滯后，無法準(zhǔn)確掌握行業(yè)發(fā)展的總體情況.....................................4三、移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展給餐飲業(yè)帶來的機(jī)遇.......................................................5（一）餐飲業(yè)的特點(diǎn)....................................................................................................5（二）移動(dòng)電子商務(wù)與餐飲業(yè)的結(jié)合........................................................................51.消費(fèi)過程智能化2.物流過程便捷化3.餐飲服務(wù)個(gè)性化4.企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本降低四、餐飲業(yè)移動(dòng)電子商務(wù)發(fā)展的情況.........................................................................6五、移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用對(duì)策建議.............................................................7（一）轉(zhuǎn)變思路從自建網(wǎng)站到中介網(wǎng)站合作雙贏.................................................8（二）用網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)提升餐飲企業(yè)的品牌知名度.....................................................8（三）利用網(wǎng)絡(luò)推廣逐步導(dǎo)入電子商務(wù)..................................................................9（四）使用網(wǎng)絡(luò)支付方式以此規(guī)避客戶爽約風(fēng)限..................................................9（五）穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn)提高客戶滿意度..................................................9六、結(jié)束語(yǔ)..................................................................................................................10參考文獻(xiàn)：...................................................................................................................11一、移動(dòng)電子商務(wù)的介紹（一）、移動(dòng)電子商務(wù)的概念所謂移動(dòng)商務(wù),是指利用各種無線信息終端如手機(jī)掌上電腦等移動(dòng)通信設(shè)備與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合,進(jìn)行電子商務(wù)活動(dòng)的過程和行為。移動(dòng)電子商務(wù)是電子商務(wù)發(fā)展的趨勢(shì)之一，移動(dòng)電子商務(wù)能根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化需求和喜好定制,移動(dòng)設(shè)備的選擇以及提供服務(wù)與信息的方式完全由用戶控制相對(duì)于傳統(tǒng)的電子商務(wù)而言"移動(dòng)電子商務(wù)可以真正使消費(fèi)者在任何時(shí)間任何地點(diǎn)得到整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的信息和個(gè)性化服務(wù)。（二）、移動(dòng)電子商務(wù)的現(xiàn)狀就發(fā)達(dá)國(guó)家而言，它們已經(jīng)在很大程度上實(shí)現(xiàn)了移動(dòng)電子商務(wù)。然而，目前我國(guó)的電子商務(wù)正處于高速發(fā)展階段，隨著移動(dòng)用戶人數(shù)的迅速增加。以及移動(dòng)通信技術(shù)的快速發(fā)展，我國(guó)移動(dòng)電子商務(wù)發(fā)展已經(jīng)步入快車道移動(dòng)電子商務(wù)使得一種新的信息交換和購(gòu)買模式成為現(xiàn)實(shí)%，例如，電子商務(wù)巨頭阿里巴巴旗下淘寶網(wǎng)和支付寶于2008年初發(fā)布移動(dòng)電子商務(wù)戰(zhàn)略，用戶可通過手機(jī)上網(wǎng)登錄淘寶網(wǎng)完成各種業(yè)務(wù)，并用支付寶進(jìn)行手機(jī)支付，此外，各種無線技術(shù)的發(fā)展也代表了一個(gè)此前從未開發(fā)的全新領(lǐng)域如4G時(shí)代的到來二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（一）、發(fā)展現(xiàn)狀在外就餐已逐漸成為不可缺少的生活時(shí)尚隨著城鄉(xiāng)居民生活水平提高及現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,目前我國(guó)的年人均餐飲消費(fèi)達(dá)到576元,是1978年的100倍。統(tǒng)計(jì)顯示,餐飲市場(chǎng)最為發(fā)達(dá)的廣州市目前人均年餐飲消費(fèi)達(dá)到4143元,是全國(guó)平均水平的7倍以上。上海市人均餐飲消費(fèi)水平超過1500元,已達(dá)全國(guó)人均水平的3倍,天津、北京、廣東則為全國(guó)人均水平的2倍以上。我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大餐飲服務(wù)業(yè)已成為我國(guó)擴(kuò)大內(nèi)需的重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。2004年,全國(guó)餐飲網(wǎng)點(diǎn)達(dá)400多萬個(gè),從業(yè)人員約1800萬人,零售額為7486億元,這三個(gè)指標(biāo)分別是1978年的34倍、17倍和136倍。中國(guó)是舉世聞名美食大國(guó),擁有五千年的飲食文化和巨大的餐飲市場(chǎng),隨著人民生活水平和生活方式的轉(zhuǎn)變,餐飲業(yè)具有巨大的投資市場(chǎng),被稱為中國(guó)的黃金產(chǎn)業(yè)。（二）、我國(guó)餐飲業(yè)存在的問題1.餐飲結(jié)構(gòu)失衡，大眾化餐飲尤其是早餐問題突出由于競(jìng)爭(zhēng)加劇、經(jīng)營(yíng)成本不斷上漲，大眾化餐飲在一些地區(qū)發(fā)展很不平衡。行業(yè)內(nèi)高檔餐飲勢(shì)頭強(qiáng)勁，大眾化餐飲市場(chǎng)比率降低，難以滿足老百姓的日常餐飲需求，“居民消費(fèi)大眾餐飲難”的問題已經(jīng)成為城市特別是大城市普遍存在的問題。而作為最貼近民生、消費(fèi)需求最迫切的早餐，一直備受政府重視，從2001年起，許多地方政府開始啟動(dòng)早餐工程，但直至今天收效甚微，早餐問題依然沒有得到有效解決。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)消費(fèi)者早餐消費(fèi)習(xí)慣、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)等進(jìn)行了多方調(diào)查研究，調(diào)查顯示在全國(guó)大中型城市有超過25％左右的上班族從不吃早餐，即使有吃早餐習(xí)慣，吃早餐的過程也絕談不上是享受，60％左右的受訪者吃早餐的時(shí)間在5~10分鐘，超過10分鐘者僅占10％左右，而與早餐時(shí)間至少保持15分鐘左右的科學(xué)要求相差甚遠(yuǎn)。調(diào)查還顯示，對(duì)于早餐的花費(fèi)，3元以下的占25％，3~5元的占45％，5~10元的占20％。同時(shí)，由于早晨時(shí)間緊張，人們只能就近用餐，較低的消費(fèi)和有限的客流使得早餐企業(yè)的毛利率雖然能達(dá)到25％至28％，但純利率僅在3％左右，如此低微的利潤(rùn)，很多餐飲企業(yè)都不提供早餐服務(wù)，供給明顯不足。此外，老齡化社會(huì)的到來使得解決老年人吃飯問題尤為重要。家庭規(guī)模小型化、老人家庭空巢化趨勢(shì)明顯，獨(dú)居老人數(shù)量增幅較大，離退休人員社區(qū)養(yǎng)老達(dá)到高峰值，迫切需要便利、實(shí)惠的大眾化餐飲滿足他們一日三餐的日常飲食需要。2.標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化程度偏低，缺乏有競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)際品牌目前，我國(guó)餐飲業(yè)總體仍處于小、散、弱的狀態(tài)，90％以上的餐飲企業(yè)為小企業(yè)，2007年規(guī)模最大的100家餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額僅占整個(gè)餐飲市場(chǎng)的％，37711家限額以上法人企業(yè)和產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位中，1%（350多家）為連鎖餐飲企業(yè)，擁有餐飲加工配送中心230多個(gè)，加工配送率僅為66％，平均每個(gè)加工配送中心覆蓋餐飲門店不足50個(gè)。同時(shí)，上下游產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)，食品安全隱患依然存在。中國(guó)餐飲業(yè)上游的供貨商不成熟，不能有力地支撐餐飲業(yè)的順利發(fā)展。餐飲業(yè)上游的農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品食品初加工分散并且整體技術(shù)低下，這是導(dǎo)致我國(guó)食品安全問題發(fā)生概率加大的重要原因，上游環(huán)節(jié)對(duì)各種原輔料食品監(jiān)管不到位，使得食品安全責(zé)任難以歸屬，也抑制了餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。我國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度不高，人力、資本和技術(shù)資源沒有得到充分合理的利用；產(chǎn)業(yè)技術(shù)不規(guī)范，生產(chǎn)技術(shù)以師傅帶徒弟的經(jīng)驗(yàn)為主，缺乏技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化；企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散、封閉，沒有形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，與國(guó)際知名餐飲公司相比，中國(guó)大公司的企業(yè)規(guī)模、盈利能力、管理水平和經(jīng)驗(yàn)都有較大的差距，這種差距在海外市場(chǎng)上也得以體現(xiàn)。據(jù)世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，在世界各國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，中餐企業(yè)規(guī)模小、環(huán)境臟亂、價(jià)格低檔、服務(wù)差、口味差，遠(yuǎn)遠(yuǎn)反映不了中餐的真實(shí)水平，與中國(guó)博大精深的餐飲文化不成正比。3.餐飲行業(yè)地位較低，從業(yè)人員素質(zhì)普遍不高傳統(tǒng)觀念認(rèn)為餐飲業(yè)是伺候人的工作、社會(huì)地位低下，很多人不愿意進(jìn)入餐飲行業(yè)。同時(shí)，較低的經(jīng)濟(jì)收入和高負(fù)荷的勞動(dòng)強(qiáng)度也阻礙了勞動(dòng)力的供給。2007年，餐飲業(yè)城鎮(zhèn)單位就業(yè)人員每周工作60小時(shí)左右，平均勞動(dòng)報(bào)酬為15464元，在所有服務(wù)業(yè)中位列末尾，僅是金融業(yè)報(bào)酬的35％。觀念的束縛、較低的待遇使餐飲業(yè)員工只有初中水平。此外，我國(guó)目前的烹飪教育仍停留在一個(gè)較低水平上，辦學(xué)層次低、規(guī)模小、質(zhì)量差，培養(yǎng)出的人才與當(dāng)前餐飲業(yè)高速發(fā)展的人才需求狀況不相適應(yīng)。4.政策待遇明顯不公，發(fā)展環(huán)境有待改善餐飲行業(yè)與其他行業(yè)相比，水電價(jià)格偏高。以水價(jià)為例，一般高出工業(yè)用水價(jià)格20％~60％，北京市餐飲水價(jià)每立方米元，高出居民用水價(jià)元，高出商業(yè)和工業(yè)用水價(jià)元。再比如電價(jià)方面，武漢市餐飲電價(jià)每度元，工業(yè)電價(jià)元，兩者相差一半。各地對(duì)餐飲企業(yè)征收稅費(fèi)的種類和比率差異較大，并且有重復(fù)收費(fèi)的現(xiàn)象。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)全國(guó)餐飲業(yè)的調(diào)查顯示，各地的營(yíng)業(yè)稅率不同：北京3％、上海％、鄭州11％，有些地區(qū)如新疆對(duì)餐飲企業(yè)加收3％的文化市場(chǎng)建立基金。餐飲業(yè)的刷卡費(fèi)率在2％左右，與零售業(yè)％～1%的比率相比，懸殊可見一斑。另外，環(huán)保部門對(duì)餐飲業(yè)收費(fèi)偏高，普遍存在著兩次收取排污費(fèi)現(xiàn)象，對(duì)于連鎖企業(yè)每一個(gè)新開分店都重復(fù)進(jìn)行環(huán)評(píng)，每次環(huán)評(píng)費(fèi)用為5000~20000元不等，給企業(yè)帶來一些負(fù)面影響。此外，中餐企業(yè)與外餐企業(yè)之間待遇不平等。一些地方政府為吸引外資連鎖企業(yè)進(jìn)駐，在協(xié)議中甚至出現(xiàn)“在附近不得審批同類型餐飲企業(yè)”的霸王條款，不利于中餐企業(yè)與外資企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)。5.行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，資質(zhì)認(rèn)證失序與國(guó)外餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相比，我國(guó)餐飲行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)建設(shè)相對(duì)滯后。目前，我國(guó)餐飲業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。尚未建立適用于餐飲業(yè)的國(guó)家級(jí)法規(guī)，缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)缺少行業(yè)規(guī)范，導(dǎo)致行業(yè)市場(chǎng)秩序混亂。餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，內(nèi)容不全面，技術(shù)知識(shí)含量低，缺乏全國(guó)統(tǒng)一性。迄今為止，餐飲業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幾乎沒有，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也僅有《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》、《早餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》等為數(shù)不多的幾個(gè)，行規(guī)行標(biāo)的建設(shè)明顯不足。此外，一些行業(yè)組織、新聞媒體純粹以經(jīng)濟(jì)利益為導(dǎo)向，同時(shí)一些非法社會(huì)團(tuán)體使用欺詐手段，對(duì)餐飲企業(yè)及廚師無序頒發(fā)牌匾、證書，嚴(yán)重?cái)_亂了正常的市場(chǎng)秩序。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2008年盜用中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名義或沒有登記注冊(cè)、沒有備案、沒有資質(zhì)的“三無”非法社團(tuán)開展各種評(píng)比表彰達(dá)十多起，對(duì)行業(yè)組織和非法社團(tuán)監(jiān)管的缺失，使餐飲市場(chǎng)秩序混亂，尤其是廚師資格認(rèn)證混亂，名師大師認(rèn)證失范，甚至出現(xiàn)花錢買證的現(xiàn)象。6.行業(yè)統(tǒng)計(jì)滯后，無法準(zhǔn)確掌握行業(yè)發(fā)展的總體情況目前，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)餐飲業(yè)的統(tǒng)計(jì)分為正餐服務(wù)、快餐服務(wù)、飲料及冷飲服務(wù)、其他餐飲服務(wù)四類，但是近年來發(fā)展迅猛的業(yè)態(tài)比如休閑餐飲和火鍋等，卻沒有明確地體現(xiàn)，不利于產(chǎn)業(yè)理論研究和實(shí)踐指導(dǎo)。另外，當(dāng)前統(tǒng)計(jì)的餐飲業(yè)零售額不包括高校和機(jī)關(guān)食堂，如何對(duì)這類業(yè)態(tài)的餐飲業(yè)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)研究，也是未來應(yīng)該解決的問題。關(guān)于餐飲業(yè)從業(yè)人員，自1997年起，一直沒有準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)，以致于我們?cè)诤艽蟪潭壬系凸懒瞬惋嫎I(yè)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)和促進(jìn)就業(yè)的作用三、移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展給餐飲業(yè)帶來的機(jī)遇（一）、我國(guó)餐飲業(yè)的特點(diǎn)民以食為天,雖然我國(guó)擁有世界20%以上的人口,雖然每個(gè)人天天都要吃飯,但是餐飲業(yè)在國(guó)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)卻是越來越激烈。隨著國(guó)家調(diào)整農(nóng)業(yè)政策,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不斷上揚(yáng),餐飲業(yè)的成本隨之水漲船高;同時(shí)餐飲業(yè)的從業(yè)者越來越多,企業(yè)也越來越多,也使得在相互競(jìng)爭(zhēng)的過程中,企業(yè)的利潤(rùn)率以及行業(yè)的平均利潤(rùn)率都在下滑。部分餐飲企業(yè)走向下坡路,不少品牌企業(yè)甚至一些百年老店都開始退出市場(chǎng)。但當(dāng)一些餐飲企業(yè)開始利用電子商務(wù)技術(shù)調(diào)整自身的企業(yè)結(jié)構(gòu)以及發(fā)展方向時(shí),卻得到了前所未有的發(fā)展。不少連鎖店大戰(zhàn)旗鼓地?cái)U(kuò)張業(yè)務(wù)領(lǐng)域,網(wǎng)絡(luò)化訂餐模式逐漸走入千家戶,電商化的餐飲企業(yè)不但利用電子商務(wù)擴(kuò)展業(yè)務(wù)范圍,還能夠利用電子商務(wù)降低各種成本,電商化開始在餐飲行業(yè)內(nèi)深化開來。（二）、移動(dòng)電子商務(wù)與餐飲業(yè)的結(jié)合2.1消費(fèi)過程智能化在傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)中,消費(fèi)過程冗余而漫長(zhǎng),翻桌率受到消費(fèi)過程復(fù)雜的極大影響,企業(yè)效益上不來,很多企業(yè)都想過辦法,如限定消費(fèi)時(shí)間等,但是卻事與愿違。而電商化后的消費(fèi)過程不但使消費(fèi)者更快地享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù),而且也節(jié)省了餐飲企業(yè)服務(wù)空置時(shí)間,有效地提高了企業(yè)效益。2.2物流過程便捷化傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)中,無論是原材料采購(gòu),還是送餐服務(wù),物流的過程都幾經(jīng)周折。傳統(tǒng)企業(yè)不但要專門安排人員進(jìn)行采購(gòu),還要準(zhǔn)備充足的倉(cāng)庫(kù)能力,而對(duì)于送餐,不少傳統(tǒng)企業(yè)更是想都不敢想?？墒请娚袒蟮牟惋嬈髽I(yè),不僅能夠從網(wǎng)絡(luò)接獲大量訂單以支撐送餐業(yè)務(wù),而且能夠節(jié)省大量的采購(gòu)成本和庫(kù)存成本。2.3餐飲服務(wù)個(gè)性化傳統(tǒng)餐飲企業(yè)中也不乏個(gè)性化服務(wù)和個(gè)性化產(chǎn)品,但是隨之而來的高成本以及高價(jià)格,對(duì)企業(yè)和消費(fèi)者來說都不是小問題,價(jià)格低了,企業(yè)虧本,價(jià)格高了,沒有人買,陷入了兩難的境地。電商化后的餐飲企業(yè),可以推出類似于組合產(chǎn)品的自選自助餐飲服務(wù),以滿足不同消費(fèi)者的不同需求,并且通過組合創(chuàng)造出多種多樣的產(chǎn)品,即滿足了個(gè)性化需求,又不會(huì)提高成本。2.4企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本降低電商化可以不斷為飯店創(chuàng)造良好的聲譽(yù)、給飯店帶來穩(wěn)定的客源、讓飯店擁有更的回頭客。而且,在日常管理、服務(wù)過程中,不乏不增加任何成本費(fèi)用的個(gè)性化服務(wù),如客房服務(wù)員根據(jù)客人的起居習(xí)慣調(diào)整整理房間的時(shí)間等。所以綜合起來看,電商化可以為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益,節(jié)省更多的成本3促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)電子商務(wù)化健康發(fā)展的對(duì)策3.1與物流公司合作,降低物流成本餐飲業(yè)的成本構(gòu)成多種多樣,其中物流環(huán)節(jié)的成本占據(jù)了不小的比例。小企業(yè)不了解市場(chǎng),無法深入市場(chǎng),大企業(yè)周轉(zhuǎn)次數(shù)增多,都是物流成本提高的原因。如果能電商化,實(shí)現(xiàn)全面的電子物流,那么企業(yè)可以直接在市場(chǎng)中選擇最合適的原材料供應(yīng)商,可以選擇最合適的物流配送商,也可以直接選擇第三方物流代理,即保證了原材料的供應(yīng),同時(shí)減少了企業(yè)在物流環(huán)節(jié)的人力、物力的投入。作為電商化餐飲企業(yè)的代表,各種連鎖經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的餐飲店,尤以快餐、零食為例,能夠在短實(shí)踐內(nèi)迅速擴(kuò)張,并且通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)整體地區(qū)性資源配置,將距離較近的門店所需原材料統(tǒng)一調(diào)配,極大地降低了成本。就算企業(yè)規(guī)模尚不足以進(jìn)行連鎖化經(jīng)營(yíng),餐飲企業(yè)也可以與有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力的物流企業(yè)加強(qiáng)合作,由物流企業(yè)去掌控物流環(huán)節(jié),用電子信息取代人工完成對(duì)物流環(huán)節(jié)的管理,同樣可以降低企業(yè)成本。3.2完善餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)傳統(tǒng)餐飲業(yè)通常以較少甚至獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的方式完成企業(yè)活動(dòng),已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于餐飲業(yè)提出的新要求。一些消費(fèi)者希望能夠送貨上門,一些消費(fèi)者希望能偶提前訂餐訂位,一些消費(fèi)者希望能夠定制產(chǎn)品,而傳統(tǒng)企業(yè)要么無法達(dá)到要求,要么達(dá)到要求的同時(shí)帶來價(jià)格的大幅攀升。通過電商化,餐飲企業(yè)可以完善自己的企業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè),不僅可以將企業(yè)觸角伸得離消費(fèi)者更近,也可以將產(chǎn)品更加推進(jìn)市場(chǎng)。目前的店堂餐飲、送餐服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)訂餐、移動(dòng)終端訂位等服務(wù)已經(jīng)在市場(chǎng)中打開了局面,并且受到越來越多消費(fèi)者的青睞,便是市場(chǎng)需要企業(yè)完善自己的企業(yè)體系的信號(hào)。餐飲企業(yè)應(yīng)該抓緊機(jī)遇,在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,盡快實(shí)現(xiàn)電商化,完成企業(yè)轉(zhuǎn)型。3.3借助于電子商務(wù),為消費(fèi)者提供多元化服務(wù)電子商務(wù)不僅給餐飲企業(yè)提供了企業(yè)轉(zhuǎn)型上升通道,也提出了更高的要求?，F(xiàn)時(shí)市場(chǎng)中的餐飲消費(fèi)者不僅口味越來越多,而且特殊需求、個(gè)性化需求也越來越明顯,企業(yè)想要得到消費(fèi)者,就必須推出多元化的產(chǎn)品和服務(wù),不能一成不變,要學(xué)會(huì)適應(yīng),甚至走到消費(fèi)者的前面,引領(lǐng)消費(fèi)潮流。要搞適合餐飲業(yè)的電子商務(wù),必須提高餐飲業(yè)的文化品位,摒棄傳統(tǒng)餐飲業(yè)低層次的服務(wù)方式,走特色美食文化之路。有了自己的網(wǎng)站、商鋪或自己的虛擬店面,不能只是簡(jiǎn)單地介紹飯店的地址、訂座電話或幾張炒菜圖片,一定要突出餐飲的深層次服務(wù),如企業(yè)精神、特色菜肴、休閑、文化娛樂、在同行業(yè)中的特色優(yōu)勢(shì)、投訴處理、意見反饋甚互動(dòng)交流?？傊?餐飲業(yè)要觸網(wǎng),最重要的是要提升它的特色文化品位,重點(diǎn)定位在培養(yǎng)各階層顧客對(duì)品牌的忠誠(chéng)度上,處處體現(xiàn)出企業(yè)對(duì)客戶的“愛心、歡樂、潔凈、美味”的體貼。四、餐飲業(yè)移動(dòng)電子商務(wù)發(fā)展的情況目前，電子商務(wù)已經(jīng)比較廣泛的應(yīng)用于餐飲業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。就餐廳內(nèi)部的電子化管理而言，在規(guī)模比較大的餐飲企業(yè)，其優(yōu)勢(shì)已經(jīng)比較明顯和突出。從最普遍的計(jì)算機(jī)銀臺(tái)錄入菜單設(shè)備說起，尤其在一些成規(guī)模的餐廳中，我們都能發(fā)現(xiàn)服務(wù)人員手中的POS點(diǎn)菜系統(tǒng)，對(duì)于生意火爆的餐廳來說，在點(diǎn)菜過程當(dāng)中使這種電子化的方式大大節(jié)約了時(shí)間成本，廚師根據(jù)菜單很快就能了解到顧客的需要，避免了就餐高峰期帶來的混亂，提高了餐廳運(yùn)營(yíng)的效率。除了這種點(diǎn)菜系統(tǒng)，其它的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)已經(jīng)從預(yù)訂、接待、點(diǎn)菜、菜品上傳、廚房分單打印、條碼劃菜、收銀、經(jīng)理查詢等方面在大型餐飲企業(yè)全方位地整合起來了。除了餐廳的各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)中使用電子化管理之外，那么對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說，采用電子化信息系統(tǒng)同樣也方便了員工的內(nèi)部管理。目前，許多管理者已經(jīng)通過電子化系統(tǒng)查詢營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì)、員工業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)、人均消費(fèi)額、翻臺(tái)效率等?？傊娮由虅?wù)的運(yùn)用對(duì)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)起到了全面的輔助決策作用，不僅能夠及時(shí)反映顧客的需求，還能讓經(jīng)營(yíng)者做到心中有數(shù)，控制成本。另外，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要標(biāo)志。這種連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲電子商務(wù)實(shí)現(xiàn)的良好形式。當(dāng)前可以說大多數(shù)餐飲企業(yè)都有自己的網(wǎng)站建設(shè)。只有建設(shè)好餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)，這種連鎖經(jīng)營(yíng)方式的采購(gòu)，外賣，配送才能順利進(jìn)行。同時(shí)，大力加強(qiáng)餐飲網(wǎng)站的特色建設(shè)，廣泛開展宣傳、廣告、訂購(gòu)、咨詢、投訴等服務(wù)，并借助這一運(yùn)行平臺(tái)，達(dá)到提高整個(gè)餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)化層次的目的。同時(shí)餐飲行業(yè)的電子商務(wù)建設(shè)，可以提高餐飲行業(yè)的文化品味，摒棄傳統(tǒng)餐飲業(yè)低層次的服務(wù)方式，走特色美食文化之路。現(xiàn)在一般大型的餐飲企業(yè)都會(huì)在網(wǎng)上設(shè)立投訴處理，意見反饋等互動(dòng)交流功能，提高了顧客的忠誠(chéng)度和企業(yè)的信譽(yù)度及美譽(yù)度。電子商務(wù)的一大特點(diǎn)就是可以共享信息資源，共享消費(fèi)客戶。我們可以辦好專業(yè)性的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，加強(qiáng)各餐飲機(jī)構(gòu)間的信息交流與共享，實(shí)現(xiàn)由行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)走向戰(zhàn)略聯(lián)盟，將中國(guó)的餐飲企業(yè)在世界做大做強(qiáng)。五、移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用對(duì)策建議（一）轉(zhuǎn)變思路從自建網(wǎng)站到中介網(wǎng)站合作雙贏對(duì)于中小型餐飲企業(yè)而言投資自建網(wǎng)站并非最佳選擇!一方面建站的成本和后期網(wǎng)站維護(hù)的成本都會(huì)加重企業(yè)的負(fù)擔(dān)%另一方面網(wǎng)站的推廣難度很大!沒有知名度的網(wǎng)站難以獲得穩(wěn)定的訪問量"因此!可以考慮與飯統(tǒng)網(wǎng)#叫飯網(wǎng)#訂餐小秘書等網(wǎng)站合作!這些網(wǎng)站在餐飲電子商務(wù)應(yīng)用領(lǐng)域有一定的知名度!有穩(wěn)定的訪問量!擁有一批活躍用戶!利用好這一資源對(duì)于餐飲企業(yè)而言往往可以達(dá)到事半功倍的效果（二）用網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)提升餐飲企業(yè)的品牌知名度2010年被稱為中國(guó)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)元年!這一年涌現(xiàn)出了眾多團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站!根據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)展中心2011年7月發(fā)布的第28次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展報(bào)告顯顯示，僅半年時(shí)間團(tuán)購(gòu)用戶增長(zhǎng)率達(dá)到125%用戶達(dá)到4220萬!并且呈現(xiàn)出爆炸式發(fā)展的態(tài)勢(shì)，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)應(yīng)該搭乘網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)這班快艇!順