農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件-附件一

農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件---附件一農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件---附件一農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件---附件一資料僅供參考文件編號：2022年4月農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件---附件一版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：附件一：農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營設(shè)施設(shè)備和經(jīng)營管理技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于申請開業(yè)和運(yùn)營中的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，也適用于其它類型的批發(fā)市場中交易商品包含農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易活動的市場。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB10001公共信息標(biāo)志用圖形符號GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17217城市公共廁所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBJ16建筑設(shè)計防火規(guī)范JGJ48 商店建筑設(shè)計規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)副產(chǎn)品AgriculturalProduct包括糧食、畜禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果等產(chǎn)品及其為原料的加工食品。農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場WholesaleMarketofAgriculturalProduct為買賣雙方提供經(jīng)常性的、公開的、規(guī)范的進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品批量集散、價格形成，并具有信息、結(jié)算等配套服務(wù)功能的場所。4經(jīng)營環(huán)境要求為保證其交易活動和服務(wù)工作的正常進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)批發(fā)市場的各項(xiàng)功能，應(yīng)具備相應(yīng)的場地和相關(guān)的配套設(shè)施、設(shè)備，并不斷完善自身的經(jīng)營環(huán)境。選址應(yīng)符合本地區(qū)的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃要求。應(yīng)達(dá)到環(huán)境保護(hù)和市容環(huán)境衛(wèi)生的要求，并注意遠(yuǎn)離高污染、高輻射、低地層密度、珍稀動植物保護(hù)和文化遺產(chǎn)保護(hù)等地區(qū)。應(yīng)設(shè)在離地表水源（河流、湖泊）較遠(yuǎn)處；不能設(shè)在水源較遠(yuǎn)的，應(yīng)建立保護(hù)水源的措施。應(yīng)設(shè)在交通方便之地，應(yīng)考慮與周圍商圈服務(wù)的協(xié)調(diào)性。新建立的同類型、同規(guī)模的批發(fā)市場設(shè)置應(yīng)保持適當(dāng)距離。向多個城市輻射的批發(fā)市場，選址應(yīng)考慮靠近國道或省級公路，有水路運(yùn)輸條件的，可考慮選址在碼頭附近。場地環(huán)境條件店面（門面）應(yīng)整潔、美觀，各種標(biāo)識規(guī)范、鮮明，應(yīng)設(shè)有車輛和人員專用出入口。應(yīng)設(shè)有專業(yè)的機(jī)動車停車場。場內(nèi)地面應(yīng)做到平整、清潔、干燥，道路和停車場地地面應(yīng)承重、耐磨、防滑。交易場地應(yīng)敞亮、通風(fēng)、無積水，交易場地地面硬化、防滑，便于清洗。交易場地應(yīng)設(shè)有通道，保證通行順暢和迅速疏散的要求，水平通道最小凈寬度應(yīng)符合JGJ48 中的規(guī)定。交易廳（棚）應(yīng)在入口醒目的位置設(shè)置標(biāo)識或牌匾,標(biāo)示經(jīng)營的農(nóng)副產(chǎn)品類別。交易大廳宜建單層結(jié)構(gòu)。應(yīng)按農(nóng)副產(chǎn)品大類分區(qū)，同時要兼顧農(nóng)副產(chǎn)品的保鮮特性，蔬果、肉類、水產(chǎn)品、糧食和副食品要分區(qū)，冷凍農(nóng)產(chǎn)品和非冷凍農(nóng)產(chǎn)品要分區(qū)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品和熟食品要分區(qū)，有包裝食品和無包裝食品要分區(qū)，防止農(nóng)副產(chǎn)品之間的交叉污染。同類型商品應(yīng)在同一交易區(qū)內(nèi)經(jīng)營。商品應(yīng)堆放整齊，無地面攤賣。入場交易的商品標(biāo)簽應(yīng)價格明確。多層的市場應(yīng)有承重和貨車噸位限制及堆貨限高要求。5經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備要求應(yīng)配備與交易產(chǎn)品、方式和規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施和設(shè)備，并保證設(shè)施功能正常，設(shè)備檢驗(yàn)合格、運(yùn)行正常。相關(guān)服務(wù)設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)立導(dǎo)購圖、車行路線標(biāo)示圖、公用電話、投訴電話、校秤點(diǎn)等公共服務(wù)設(shè)施，各類公共設(shè)施應(yīng)標(biāo)識醒目，符合GB10001公共信息標(biāo)志用圖形符號的標(biāo)準(zhǔn)要求。應(yīng)設(shè)有信息發(fā)布公告欄。以拍賣交易為主的批發(fā)市場應(yīng)配備電子屏幕，并有網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和電子結(jié)算設(shè)備。以生鮮肉類交易為主的應(yīng)與國家認(rèn)定的定點(diǎn)屠宰點(diǎn)場廠掛鉤，并配備胴體吊架、低溫保鮮設(shè)施、低溫保鮮運(yùn)輸車輛和衛(wèi)生消毒設(shè)施。計量、檢測設(shè)施設(shè)備國家明令淘汰的計量器具禁止使用；國家限制使用的計量器具，應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)規(guī)定要求；未申請檢定、超過檢定周期或者經(jīng)檢定不合格的計量器具不得使用。應(yīng)設(shè)置符合要求的公平秤，作為經(jīng)銷商使用的稱重計量器具的衡量工具，并負(fù)責(zé)保管、維護(hù)和監(jiān)督檢查，定期送當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門所屬的法定計量檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定。應(yīng)建立產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)，配備相關(guān)商品的檢測設(shè)施設(shè)備，并保證設(shè)備檢定合格。以蔬菜、水果交易為主的應(yīng)配備農(nóng)藥殘留的快速檢測設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)備。以水產(chǎn)品交易為主的應(yīng)配備檢測甲醛、水質(zhì)的檢測設(shè)備。應(yīng)有交易結(jié)算、信息交流、交易統(tǒng)計等服務(wù)設(shè)施和功能。能準(zhǔn)確及時地反映交易情況，為交易雙方和有關(guān)部門提供交易服務(wù)和統(tǒng)計信息。保鮮儲存設(shè)施應(yīng)配備滿足交易存儲需要的冷藏、冷凍設(shè)施或租用批發(fā)市場外的冷藏、冷凍設(shè)施。以鮮活水產(chǎn)品現(xiàn)貨交易為主的應(yīng)配備蓄養(yǎng)池，水產(chǎn)攤位前須設(shè)置明溝，并蓋有下水井蓋。以生鮮肉類現(xiàn)貨交易為主的應(yīng)有閉合的交易棚。以糧食現(xiàn)貨交易為主的應(yīng)具備滿足糧食安全包管的倉儲設(shè)施。以冷凍產(chǎn)品現(xiàn)貨交易為主的應(yīng)具備滿足交易需要冷凍儲藏設(shè)施。以果品交易為主的應(yīng)配備滿足交易需要的保鮮儲藏設(shè)施。有活畜和活禽交易的應(yīng)有專門的區(qū)域和圍欄設(shè)施，便于隔離管理。冷凍產(chǎn)品陳列應(yīng)保持冷凍狀態(tài)。已開業(yè)的市場，由于空間的局限不能自建倉儲設(shè)施的，應(yīng)租用附近地區(qū)的倉儲設(shè)施。運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備應(yīng)根據(jù)農(nóng)副產(chǎn)品交易的需要配備相應(yīng)的運(yùn)輸工具和裝卸、搬運(yùn)等輔助設(shè)備。衛(wèi)生安全設(shè)施應(yīng)建衛(wèi)生間，衛(wèi)生間數(shù)量應(yīng)與經(jīng)營規(guī)模相匹配。衛(wèi)生間應(yīng)符合GB/T17217城市公共廁所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。衛(wèi)生間的上、下水管要通暢，沖洗設(shè)施齊全，并保證清洗的用水。應(yīng)有垃圾桶，設(shè)垃圾中轉(zhuǎn)密閉間，對廢棄物集中處理并清運(yùn)。對特殊固體廢棄物能集中管理，并移交相關(guān)單位作無害化處理。應(yīng)建衛(wèi)生消毒間，統(tǒng)一管理和使用殺蟲藥劑，承擔(dān)市場的防疫工作。現(xiàn)場食品加工應(yīng)符合GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的要求,食品加工應(yīng)有加工間，防止污染。應(yīng)有污水排放管道連通污水處理廠，有條件的應(yīng)配備污水處理設(shè)施。污水排放應(yīng)符合GB8978標(biāo)準(zhǔn)的要求。應(yīng)有消防安全設(shè)施。建筑設(shè)施及配套服務(wù)設(shè)施建筑設(shè)施應(yīng)符合國家有關(guān)部門的要求。建筑防火設(shè)計規(guī)范GBJ16標(biāo)準(zhǔn)的要求。已開業(yè)市場未滿足建筑防火規(guī)范要求的，應(yīng)加強(qiáng)建筑安全監(jiān)督管理，增加檢修的頻率，增加消防設(shè)施設(shè)備。6經(jīng)營管理技術(shù)條件商品質(zhì)量管理應(yīng)有專門的機(jī)構(gòu)、人員和質(zhì)量管理制度對入市交易商品質(zhì)量進(jìn)行查證、抽檢和監(jiān)督管理。應(yīng)對場內(nèi)經(jīng)營的商品實(shí)行質(zhì)量抽檢、查制度。市場經(jīng)營管理者應(yīng)定期查驗(yàn)場內(nèi)經(jīng)營商品的質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，定期或不定期對場內(nèi)經(jīng)營商品進(jìn)行質(zhì)量衛(wèi)生抽檢，建立安全流通檔案，對抽檢不合格的商品和經(jīng)營者依合同約定或有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。經(jīng)銷商管理應(yīng)有專門的機(jī)構(gòu)和人員負(fù)責(zé)經(jīng)銷商的管理。應(yīng)保證場內(nèi)的經(jīng)銷商是合法的經(jīng)營主體，經(jīng)營人員資格合格、證照齊全，并保證開展合法的經(jīng)營活動。應(yīng)有市場準(zhǔn)入管理制度。應(yīng)對申請進(jìn)入市場的經(jīng)銷商進(jìn)行合法經(jīng)營資格的審查，建立管理檔案，保證誠信經(jīng)營。交易服務(wù)管理應(yīng)有投訴管理制度，設(shè)立專門的投訴機(jī)構(gòu)，專人負(fù)責(zé)，投訴電話應(yīng)在全市場公示，投訴處理情況要跟蹤。應(yīng)具有對所交易的農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)貨的品質(zhì)、重量等內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)證的能力。應(yīng)有安全衛(wèi)生質(zhì)量管理制度。市場經(jīng)營管理者應(yīng)對進(jìn)入本市場交易商品的安全衛(wèi)生質(zhì)量狀況負(fù)有管理責(zé)任，應(yīng)與場內(nèi)經(jīng)營者訂立進(jìn)場經(jīng)營合同。經(jīng)營合同應(yīng)約定雙方保障食用農(nóng)產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量的有關(guān)權(quán)利、義務(wù)、違約責(zé)任及處理方式。水產(chǎn)品交易廳（棚）內(nèi)應(yīng)每日沖洗，不存污水，保持清潔。應(yīng)有交易計量管理制度。對市場內(nèi)使用的屬于強(qiáng)制檢定的計量器應(yīng)登記注冊，向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案；配合法定計量檢定機(jī)構(gòu)做好強(qiáng)制檢定工作；設(shè)置符合要求的公平秤，定期送當(dāng)?shù)胤ǘㄓ嬃繖z定機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定；做好市場定量包裝商品、零售商品等計量監(jiān)督管理，對市場票據(jù)、票證、商品標(biāo)識等應(yīng)當(dāng)使用法定計量單位。人員管理應(yīng)有足夠數(shù)量的衛(wèi)生防疫、質(zhì)量檢驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備檢修、車輛裝卸、治安管理、信息宣傳等方面的服務(wù)人員，各類從業(yè)人員應(yīng)具備當(dāng)?shù)貏趧雍捅Ｕ喜块T要求的從業(yè)資格。應(yīng)有3名以上具有中級以上專業(yè)技術(shù)職稱的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)和衛(wèi)生防疫技術(shù)人員。應(yīng)定期檢查市場服務(wù)人員的健康狀況，經(jīng)營熟食品的人員要有健康證明。市場開辦者應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的資格條件，市場經(jīng)營管理企業(yè)的法定代表人具有中級以上經(jīng)濟(jì)或技術(shù)職稱，并具有相關(guān)專業(yè)知識和從事相關(guān)業(yè)務(wù)的經(jīng)歷。農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場等級劃分與評定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場分級管理中使用的術(shù)語、標(biāo)識和等級劃分的原則、方法，以及對農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場不同等級評定的條件要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于運(yùn)營1年以上的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，也適用于其它類型的批發(fā)市場中交易商品包含農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易活動的市場。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB10001公共信息標(biāo)志用圖形符號GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17217城市公共廁所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB50072冷庫設(shè)計規(guī)范GBJ16建筑設(shè)計防火規(guī)范JGJ48 商店建筑設(shè)計規(guī)范3定義農(nóng)副產(chǎn)品AgriculturalProduct包括糧食、畜禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果等產(chǎn)品及其為原料的加工食品。農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場WholesaleMarketofAgriculturalProduct為買賣雙方提供經(jīng)常性的、公開的、規(guī)范的進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品批量集散、價格形成，并具有信息、結(jié)算等配套服務(wù)功能的場所。4農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場等級劃分將全國的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場按照四個等級劃分，從高到低依次分為：四A級（AAAA）、三A級（AAA）、雙A級（AA）、A級（A）。農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場等級按場地環(huán)境條件、設(shè)施設(shè)備條件、綜合管理能力和信用管理四個方面的要求進(jìn)行劃分。5農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場等級劃分的標(biāo)志標(biāo)志的式樣:(歡迎社會各界對標(biāo)志的式樣、內(nèi)涵及顏色提出建議) 標(biāo)志的內(nèi)涵:標(biāo)志的顏色應(yīng)為:標(biāo)志的等級形式應(yīng)統(tǒng)一：AAAA級為四個標(biāo)志橫向排列，AAA級為三個標(biāo)志橫向排列，AA級為兩個標(biāo)志橫向排列，A級為一個標(biāo)志居中擺放。多個標(biāo)識應(yīng)橫向排列，保持等大、居中、上下對齊，間隔均勻，顏色應(yīng)一致。標(biāo)志的讀音為英名字母“A”音，AAAA級讀作“四A級”，AAA級讀作“三A級”，AA級讀作“雙A級”，A級讀作“A級”。6農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場等級評定條件A級農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場場地環(huán)境要求應(yīng)符合《農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件》中“經(jīng)營環(huán)境要求”部分的相關(guān)要求。設(shè)施設(shè)備要求應(yīng)符合《農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件》中“經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備要求”部分的相關(guān)要求。商品質(zhì)量管理要求應(yīng)符合《農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件》中“商品質(zhì)量管理”部分的相關(guān)要求。補(bǔ)充要求如下：交易商品應(yīng)感觀清潔。鼓勵交易商品規(guī)格化。市場交易技術(shù)及管理要求應(yīng)符合《農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場開業(yè)技術(shù)條件》中“經(jīng)銷商管理、交易服務(wù)管理、人員管理”部分的相關(guān)要求。補(bǔ)充要求如下：應(yīng)有經(jīng)營活動場內(nèi)公示制度。在場內(nèi)顯著位置設(shè)立公示牌，對本場內(nèi)經(jīng)營者的違法經(jīng)營行為、獲得表彰獎勵的情況等進(jìn)行公示并建檔，推行誠信經(jīng)營。應(yīng)有市場交易統(tǒng)計報告制度。定期統(tǒng)計市場交易情況，填報統(tǒng)計報表，定期向有關(guān)行政主管部門報送。應(yīng)對進(jìn)入交易市場的經(jīng)銷商及其從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生管理和食品安全方面知識的培訓(xùn)。鼓勵對經(jīng)銷商進(jìn)行食品安全方面的知識宣傳。信用管理要求已開業(yè)市場應(yīng)積極參加國家承認(rèn)的信用評價。AA級農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場場地環(huán)境要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：有綠化面積。除停車面積外，場內(nèi)道路與總占地面積比例大于或者等于1：6。設(shè)施設(shè)備要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：交易棚應(yīng)是四面圍攏、上面封頂?shù)拿荛]建筑，符合建筑安全要求。棚內(nèi)照明設(shè)施、上下水管道、安全通道、安全門、消防設(shè)施、防鼠防蟲設(shè)施等應(yīng)齊備。應(yīng)設(shè)有商品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，并配備檢驗(yàn)微生物的實(shí)驗(yàn)儀器以及相關(guān)輔助設(shè)備。其他有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)，可與國家認(rèn)可的商品檢驗(yàn)、檢疫機(jī)構(gòu)建立委托檢驗(yàn)關(guān)系。冷庫內(nèi)照明充足，制冷設(shè)施工作正常；貨品放置離地離墻，堆垛間有一定距離。冷庫設(shè)計應(yīng)符合GB50072的要求。商品質(zhì)量管理要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：入市經(jīng)銷商資質(zhì)證明應(yīng)有存檔和記錄,入市商品質(zhì)量證書或檢測報告應(yīng)有備案。市場交易技術(shù)及管理要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：應(yīng)建立經(jīng)銷商經(jīng)營制度規(guī)范。應(yīng)對經(jīng)銷商進(jìn)行食品安全知識和相關(guān)技能方面的培訓(xùn)，應(yīng)達(dá)到一定比例。應(yīng)及時處理并記錄食品質(zhì)量安全問題，及時記錄和處理各種投訴。應(yīng)有檢測機(jī)構(gòu)或部門，一定數(shù)量的專業(yè)、專職的檢驗(yàn)人員，檢測業(yè)務(wù)工作流程安全、快捷。部分檢測工作可委托國家認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。環(huán)衛(wèi)工作應(yīng)專業(yè)、及時。應(yīng)建立經(jīng)銷商違規(guī)行為的文件記錄和交易誠信檔案。應(yīng)嚴(yán)格控制使用對人體有毒害作用的殺蟲劑防蟲防鼠，不在靠近交易區(qū)使用殺蟲劑。應(yīng)有庫存管理制度。應(yīng)推行“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”。應(yīng)有重要商品的購銷臺帳制度。建立肉類、豆制品、糧食及其制品購銷臺帳，規(guī)范索單登錄，加強(qiáng)進(jìn)貨的可追溯管理。交易信息及時發(fā)布。違規(guī)行為及時公示。應(yīng)有售后服務(wù)制度。應(yīng)對市場管理人員進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生管理方面知識的培訓(xùn)。市場信用要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：應(yīng)建立市場信用管理制度。市場在等級評定前2年內(nèi)，在工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢和稅務(wù)等監(jiān)督部門應(yīng)無違法記錄。業(yè)務(wù)要求年交易量應(yīng)不少于1億元人民幣。批發(fā)交易量應(yīng)占整個交易量的60%以上。AAA級農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場場地環(huán)境要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：應(yīng)因地制宜，充分利用市場土地資源，搞好場地綠化工作。除停車面積外，場內(nèi)道路與總占地面積比例大于或者等于1：5。設(shè)施設(shè)備要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：應(yīng)按照不同商品的保鮮特性配備陳展設(shè)施，注意食品安全衛(wèi)生。新鮮蔬果存儲應(yīng)有保鮮冷庫，庫容面積應(yīng)不小于年交易量的%。生鮮肉禽蛋存儲應(yīng)有冷藏庫，庫容面積應(yīng)不小于年交易量的%。冷凍農(nóng)產(chǎn)品存儲應(yīng)有冷凍庫，庫容面積應(yīng)不小于年交易量的%。以糧食交易為主的應(yīng)配建糧倉，庫容面積應(yīng)不小于年交易量的%。鼓勵配備色譜類檢測有毒有害物質(zhì)的儀器及相關(guān)輔助設(shè)備。商品質(zhì)量管理要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品、無公害食品、安全食品和綠色食品等入市要保留證書復(fù)印件，陳列應(yīng)標(biāo)識清晰、規(guī)范。交易廳（棚）內(nèi)生鮮肉類切割銷售前，應(yīng)吊掛。鼓勵交易商品規(guī)格化，潔凈上市。鼓勵樹立交易商品的自有品牌。市場交易技術(shù)及管理要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：應(yīng)統(tǒng)一交易結(jié)算。市場應(yīng)有自己的網(wǎng)站?？赏ㄟ^問詢處或設(shè)立咨詢電話，獲得商品的查詢信息。經(jīng)銷商違規(guī)交易行為應(yīng)有文件記錄。應(yīng)有預(yù)防交易欺騙、強(qiáng)買強(qiáng)賣、哄抬物價等不文明交易行為的措施。應(yīng)有應(yīng)急的衛(wèi)生防疫制度。應(yīng)對經(jīng)銷商進(jìn)行食品安全知識和相關(guān)技能方面的培訓(xùn)，培訓(xùn)應(yīng)與獲得經(jīng)營資格掛鉤。拍賣交易應(yīng)有完整、規(guī)范的拍賣管理制度文件。鼓勵開展物流配送業(yè)務(wù)。應(yīng)對市場管理人員進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生管理方面知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)比例應(yīng)達(dá)到全部人員的90％。市場信用要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：市場在等級評定前3年內(nèi)，在工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢和稅務(wù)等監(jiān)督部門應(yīng)無違法記錄。業(yè)務(wù)要求年交易量應(yīng)不少與10億元人民幣。批發(fā)交易量應(yīng)占整個交易量的75%以上。AAAA級農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場場地環(huán)境要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：場內(nèi)地面無裸露泥土。綠化面積的比例，不少于市場總占地面積的1%。除停車面積外，場內(nèi)道路與總占地面積比例大于或者等于1：4。設(shè)施設(shè)備要求內(nèi)容同，補(bǔ)充要求如下：新鮮蔬果存儲應(yīng)有保鮮冷庫，庫容面積應(yīng)不小于年交易量的%。生鮮肉禽蛋存儲應(yīng)有冷藏庫，庫容面積應(yīng)不小于年交易量的%。冷凍農(nóng)產(chǎn)品存儲應(yīng)有冷凍庫，庫容面積應(yīng)不小于年交易量的%。以糧食交易為主的應(yīng)配建糧倉，庫容面積應(yīng)不小于年交易量的%。干貨儲存應(yīng)有周轉(zhuǎn)倉，庫容面積應(yīng)不小于年交易量的%。應(yīng)自行配備冷鏈運(yùn)輸車輛，或?qū)碛欣滏溸\(yùn)輸車輛的配送單位提供場地設(shè)施和服務(wù)。交易棚(廳)應(yīng)符合建筑安全標(biāo)準(zhǔn)，宜建單層建筑，采用大跨度大空間的鋼筋混凝