食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告

本文格式為Word版，下載可任意編輯——食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告單位名稱(chēng)：

自查工程工程自查內(nèi)容是否不符合項(xiàng)說(shuō)明序號(hào)符合

*1.1企業(yè)取得《食品生產(chǎn)許可證》并在有效期內(nèi)。

□是

□否

*1.2企業(yè)名稱(chēng)、實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍□是

1.生產(chǎn)資質(zhì)等與《食品生產(chǎn)許可證》一致。

□否

企業(yè)取得《食品生產(chǎn)許可證》后，食品生產(chǎn)工藝設(shè)□是

*1.3備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類(lèi)別

□否

等事項(xiàng)未發(fā)生變化。

2.1廠區(qū)無(wú)揚(yáng)塵、無(wú)積水，廠區(qū)、車(chē)間衛(wèi)生整齊。

□是

□否

*2.2廠區(qū)、車(chē)間與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)□是

定的距離。

□否

*2.3衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施，未與食品生□是

產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。

□否

2．生產(chǎn)環(huán)境2.4有更衣、洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施，滿足正?！跏?/p>

使用。

□否

條件

2.5通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)□是

施正常運(yùn)行。

□否

車(chē)間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、□是

2.6半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的

□否

使用記錄。

2.7定期檢查防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害裝置的使用狀況并有□是

相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場(chǎng)所無(wú)蟲(chóng)害跡象。

□否

查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨□是

*3.1者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件；供貨者無(wú)法提供

□否

有效合格證明文件的食品原料，有檢驗(yàn)記錄。

3．進(jìn)貨查驗(yàn)

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整，記錄和憑證□是

結(jié)果*3.2保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個(gè)月，沒(méi)有明

□否

確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。

3.3建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)□是

品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫(kù)記錄。

□否

4．生產(chǎn)過(guò)程4.1有食品安全自查制度文件，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)□是

操縱行自查并記錄和處置。

□否

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自查工程工程自查內(nèi)容是否不符合項(xiàng)說(shuō)明序號(hào)符合

*4.2使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種□是

與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。

□否

*4.3建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類(lèi)、品名、□是

生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等。

□否

未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以□是

*4.4外的化學(xué)物質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料和食品添加

□否

劑生產(chǎn)食品。

*4.5未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的狀況。

□是

□否

4.6生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政□是

部門(mén)公告的新食品原料范圍內(nèi)。

□否

*4.7未發(fā)現(xiàn)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食□是

品。

□否

*4.8生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)□是

提供的工藝流程一致。

□否

*4.9建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵操縱點(diǎn)的操縱狀況□是

記錄。

□否

4.10生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)人流、物流交錯(cuò)污染。

□是

□否

4.11未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交錯(cuò)污染。

□是

□否

4.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)□是

并記錄。

□否

4.13生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。

□是

□否

*4.14未發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號(hào)的狀況。

□是

□否

工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)□是

4.15無(wú)關(guān)的個(gè)人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手

□否

消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。

企業(yè)自檢的，應(yīng)具備與所檢工程適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢□是

5.1驗(yàn)?zāi)芰?，有檢驗(yàn)相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗(yàn)儀器設(shè)

□否

備按期檢定。

5．產(chǎn)品檢驗(yàn)5.2不能自檢的，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢□是

驗(yàn)。

□否

結(jié)果

*5.3有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，依照食□是

品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。

□否

*5.4建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記□是

錄真實(shí)、完整。

□否

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自查工程工程自查內(nèi)容是否不符合項(xiàng)說(shuō)明序號(hào)符合

5.5按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣狀況。

□是

□否

*6.1原輔料的貯存有專(zhuān)人管理，貯存條件符合要求。

□是

□否

*6.2食品添加劑應(yīng)當(dāng)專(zhuān)門(mén)貯存，明顯標(biāo)示，專(zhuān)人管理。

□是

□否

6.3不合格品應(yīng)在劃定區(qū)域存放。

□是

□否

6.4根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存、運(yùn)輸及交□是

付操縱制度和記錄。

□否

6．貯存及交

□是

付操縱6.5倉(cāng)庫(kù)溫濕度應(yīng)符合要求。

□否

6.6生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)。

□是

□否

6.7有銷(xiāo)售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整。

□是

□否

銷(xiāo)售臺(tái)賬如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)□是

6.8日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷(xiāo)售日期以及

□否

購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

7.1建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批□是

次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。

□否

7．不合格品*7.2實(shí)施擔(dān)心全食品的召回，有召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)□是

記錄。

□否

管理和食品

召回食品有處置記錄。

□是

召回*7.3

□否

7.4未發(fā)現(xiàn)使用召回食品重新加工食品狀況（對(duì)因標(biāo)簽□是

存在瑕疵實(shí)施召回的除外）。

□否

8.1有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人。

□是

□否

8.2有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考□是

核記錄。

□否

8．從業(yè)人員*8.3未發(fā)現(xiàn)聘用阻止從事食品安全管理的人員。

□是

□否

管理

企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過(guò)程操縱、安全□是

8.4培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)

□否

節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。

*8.5建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有□是

健康證明，符合相關(guān)規(guī)定。

□否

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工程自查內(nèi)容

是否不符合項(xiàng)說(shuō)明自查工程

符合

序號(hào)

8.6有從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)□是

記錄。

□否

9.1有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。

□是

□否

9．食品

安全有依照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全□是

9.2防范措施的記錄。

□否

事故

處置發(fā)生食品安全事故的，有處置食品安全事故記錄。

□是

*9.3□否

*10.1原料和生產(chǎn)工藝符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

□是

□否

10．食品

□是

添加劑10.2復(fù)配食品添加劑配方發(fā)生變化的，按規(guī)定報(bào)告。

□否

生產(chǎn)者

食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)簽載明"食品添加劑'，并標(biāo)明

管理□是

貯存條件、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、食品添加劑的使用

10.3□否

范圍、用量和使用方法。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

整改落實(shí)狀況