2022年公共營養(yǎng)師(二級營養(yǎng)師)考試題庫點(diǎn)睛提升300題有答案解析(河北省專用)

《公共營養(yǎng)師》職業(yè)考試題庫

一,單選題(共200題，每題1分，選項(xiàng)中，只有一個(gè)符合題意)

1、業(yè)余時(shí)間，你喜歡（）。

A.逛大街

B.看小說

C.看電視

D.逛書店【答案】DCD4Z8H5I3C2Z6V5HJ7Z5S5V5C1J1Q1ZB1R7G5I8N6H4H82、受膳食因素影響必須與結(jié)合的有機(jī)物分離才能被吸收的有（）。

A.血紅蛋白鐵

B.鐵蛋白

C.非血紅素鐵

D.血紅素鐵【答案】CCN7Q2E7N5S4A6B8HI9N1B1F7G10D5U6ZU4U8N2X8A10W3H103、哺乳期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦（）。

A.低

B.高

C.一樣

D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】BCF10W10G6A8C6U7S10HM8B8P2P2B4Q8S9ZB5W1V9S1C2K1Y84、n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個(gè)雙鍵的位置【答案】DCG7L3Y9B1J4B9X2HN4K3R1N4I9Y2V2ZT3P2X2P1X9E5Q15、魚油和魚肝油不含的維生素為（）。

A.維生素E

B.維生素D

C.維生素A

D.維生素C【答案】DCA5O8W3J1W6C10Y9HG4C4R2Q2G9T5M4ZS4M4T3M9S5I6M96、食物中毒是指（）。

A.因暴飲暴食引起的急性腸胃炎

B.正常人在正常情況下，經(jīng)口攝人正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后，所發(fā)生的非傳染性急性或亞急性疾病

C.經(jīng)食物傳播的各種疾病

D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】BCD2X1R9U5U6V4J2HD9C7A10J3W2K8T5ZY4B4M7S3V1Q8V57、下面哪些不是農(nóng)村社區(qū)居民關(guān)注的主要健康話題？

A.兒童傳染病的防治

B.營養(yǎng)不良的診治

C.兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)問題

D.兒童多動(dòng)癥【答案】DCQ3C3Y1Z8X8P7J3HE4I4E7U3F6I1D6ZV10I8A8K10K10U6C98、下列何種礦物質(zhì)有助于血紅素的形成（）。

A.l碘

B.銅

C.鈣

D.鈉【答案】BCO2R3F8J5H9L9L4HQ1C10Y2J8K4R6H2ZM3O9J9Q6G10K10W29、普通人的運(yùn)動(dòng)指南不包括（）。

A.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對改善心肺機(jī)能有良好作用

B.運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主

C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30～60min，或每周150min以下為宜

D.運(yùn)動(dòng)頻率以每周5～7次為宜，最好每天1次【答案】CCQ5P4P2E6N10L7K9HF6N5U7F10F3Z4C10ZM2Q3J9E7B1X7B710、如乳母能量攝入很低時(shí)，泌乳量可降至正常的（）。

A.20%～30%

B.30%～40%

C.40%～50%

D.50%～60%【答案】CCK3G6T1Q8Y6C3I3HZ6U6O4H1Y4X9K4ZY2E7S2B9A8R3Y311、下列關(guān)于人乳和牛乳中礦物質(zhì)的比較，正確的有（）。

A.人乳中鐵的吸收率比牛乳低

B.牛乳中的鈣含量比人乳低

C.人乳中的鈣、磷比例有利于鈣的吸收

D.牛乳中鋅、銅含量比人乳豐富【答案】CCE4A9B1C10J1N10V4HB1A6X7B10C10V10A3ZF6N8H3Y9Q7H2Y212、社區(qū)是一個(gè)（）的區(qū)域。

A.人口數(shù)量無限制

B.傳統(tǒng)性明確

C.可統(tǒng)計(jì)

D.有代表性【答案】DCC9Q6S3R5Q2D9M4HI9I4E3M5G3Q9S9ZO3J8U7I2V6M6K713、學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。

A.三餐制

B.三餐三點(diǎn)制

C.三餐兩點(diǎn)制

D.三餐一點(diǎn)制【答案】CCO4E6E7N3N10Y1R3HL10B5R8D10V9U4Z2ZX6N9A3U9Y8A7R714、根據(jù)我國的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物的攝人量以占總能量的（）為宜。

A.10%～15%

B.20%～30%

C.55%～65%

D.60%～70%【答案】CCF8T10D3O9O6U4U7HR9R4E5K6C2T1W9ZA7K3G7V5C7N10D615、幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于（）歲。

A.2

B.2.5

C.3.5

D.3【答案】BCA1Q6F9B3T4S9Y8HO10J7G4I9Y9B6R8ZT8M4U7I8Z4P10T516、乳母前六個(gè)月每天泌乳約（）ml。

A.650

B.600

C.700

D.750【答案】DCP2R5G5X5D5G3M3HQ9O6X2B5J1A10Q3ZS7B7U5I8F2O10N517、對于兒童，首選的飲品是（）。

A.乳飲料

B.果汁

C.運(yùn)動(dòng)飲料

D.白開水【答案】DCW5L10H3N8K3T10U2HL6Y4O5G1L6Q2I2ZO4J2J4L3D10H10D718、當(dāng)有同事在工作時(shí)間學(xué)習(xí)準(zhǔn)備考試時(shí)，你會（）。

A.也沒有什么大影響，就當(dāng)沒看見

B.提醒他（她）這樣做不對

C.反正也不影響工作，無所謂

D.我也要向他（她）學(xué)習(xí)【答案】BCX5W2X2I9Z4Z3A8HA8U8O9P9I8E5R10ZD1N8O6M7E2N8Y319、某企業(yè)甲產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)量為1000件，實(shí)際耗用材料4000千克，該材料的實(shí)際單價(jià)為每千克100元；每件產(chǎn)品耗用該材料的標(biāo)準(zhǔn)成本為每件250元，材料消耗定額為每件5千克。直接材料成本的數(shù)量差異是（）。

A.200000元不利差異

B.200000元有利差異

C.50000元有利差異

D.50000元不利差異【答案】CCF2C4A10X9S8W4C3HL7N10T9W5R9D1Z5ZU2I2F1A2K6M8C420、赤霉病變中毒多發(fā)生于（）。

A.夏季

B.春季

C.春夏之交

D.秋季【答案】CCP9T2M5Q10W8M1K9HS4N9C1N4Y6K7F9ZU4Y6D1G8S2Q5R621、在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類為（）。

A.類脂

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸【答案】ACS9X5M2M6V9M9N7HK3S5B2J3S3U6Z1ZQ8C6D6I1R1W6X422、下列食物含維生素B1豐富的是（）。

A.魚類

B.花生

C.蔬菜

D.水果【答案】BCW2S9P8Q6Z5N8B7HR7S4T7U9O4B9P6ZU10O8R2E3C7W9M523、女性青少年月經(jīng)初潮，鐵丟失增加，易引起青春期缺鐵性貧血，鐵的AI為（）毫克/天。

A.10～15

B.15～18

C.18～25

D.30【答案】CCO9N6T1N9N9N3O10HR4O6G7E9E1U2P7ZC7K10L1I9W8A9C524、（）缺乏時(shí)引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血。

A.煙酸

B.葉酸

C.鋅

D.植酸【答案】BCL1Z2E10J4H7J5U10HQ1W10B2H10L9U7E1ZW4J1Y1S8R8U3U325、孕晚期，孕婦鈣的適宜攝入量為（）ms／日。

A.900

B.1000

C.1100

D.1200【答案】DCD3L10M2G6W1E10Q8HZ3F3B10K6U6Y6M5ZX1H5U1Y3Y2S1A526、下列屬于蛋與蛋制品的衛(wèi)生問題的是（）。

A.寄生蟲污染

B.致病菌污染

C.病毒污染

D.重金屬污染【答案】BCA5L1N7M4E1Q5P4HC9Q4K3S7A3Z4Y7ZC3S10B6F3K8T6G327、高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量（）以下。

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g【答案】BCB7Q7I7K3N6Q6J8HF4A1F1J1B1Y8V5ZN3C1X10D7H8E3H1028、孕中晚期能量的推薦量應(yīng)在非孕基礎(chǔ)上增加（）kCal／d。

A.300

B.200

C.100

D.50【答案】BCI9R2R7V1C8A3G5HS6F5X2D2E9H4C10ZM10N8U2Y3Q9I2F529、可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動(dòng)脈粥樣硬化的一組維生素是（）。

A.維生素A和維生素E

B.維生素C和維生素D

C.維生素B6和葉酸

D.維生素B1和維生素B6【答案】CCM4J8L9S6X4W6W7HK4J7G8O10C2Q10F3ZK8Z7N8T2E9G8V330、孕中晚期能量的推薦量應(yīng)在非孕基礎(chǔ)上增加（）kCal／d。

A.300

B.200

C.100

D.50【答案】BCK2G8N9E5B2U5W1HU6H7Y5N6D4Y10G9ZI2C9V9H7G6L4E831、含抗胰蛋白酶因子的是（）。

A.大豆

B.大米

C.菠菜

D.小麥【答案】ACT4M1Q7Y5J5G4F3HE4U10B7F1B2W1B4ZP8T5U2V10I3D8O1032、下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低？（）

A.加堿

B.加酸

C.加熱

D.紫外線照射【答案】DCV5I6P2I7G6A1J5HI6R7L7Q8B9C5Z3ZU5Q6H9G7J4W9L233、下列關(guān)于從業(yè)人員與職業(yè)道德關(guān)系的說法中，正確的是（）。

A.道德是說教，說教會扼殺員工的個(gè)性和創(chuàng)造性

B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才會起作用

C.道德意識是與生俱來的，沒必要對員工做規(guī)范性的教育和培訓(xùn)

D.任何從業(yè)人員在走上工作崗位以前都應(yīng)該接受職業(yè)道德教育【答案】DCZ8W2N7Y5I2U8I6HA9R1U4W7T7L5U2ZW9V9Y7W1R5S7K734、中國營養(yǎng)學(xué)會推薦乳母鐵的攝入量比非孕婦女增加（）mg／日。

A.5

B.10

C.15

D.20【答案】ACD8F5M2Z10W6R9N5HT2K10V4G1D10L3V7ZR2S3K10P1P6F5U435、牙齦出血、皮膚和內(nèi)臟皆出血的原因可能是（）。

A.蛋白質(zhì)缺乏

B.維生素A缺乏

C.維生素C缺乏

D.鐵缺乏【答案】CCS8Q6A4C6E6J3P4HX6Q9W5Y5Z10T8D9ZR4G6V9X3I4H4S236、肥胖兒童課間供應(yīng)一次飲料，甜味劑百分含量相等添加哪種為好（）。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖【答案】ACN7T3L5D4O5Y3G7HS4O2A10G8K10I9R2ZI10K5U3D8V6W3U837、兒童少年應(yīng)（）脂肪的攝取。

A.限制

B.增加

C.不強(qiáng)調(diào)限制

D.不主張供給【答案】CCF2Z6E10N3X10P8A6HP5Y1S2Z9C2X4Q2ZD9W7E5T2Y9Z5L338、孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí)，靜脈給予葡萄糖是為了（）。

A.促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)

B.防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的影響

C.促進(jìn)微量營養(yǎng)素吸收

D.防止胎兒低血糖癥【答案】BCM6U4G4W4O6P8E2HY4C9R7H5L6U7G7ZC1K3R4W7N7U7Y639、乳母維生素B1和維生素B2的RNI分別為（）mg／日。

A.1.8和1.7

B.1.7和1.8

C.1.2和1.3

D.1.3和1.2【答案】ACT8U9S1G1K8B9W1HN7H3B6U3P3G2I6ZO10A10T9H3M9C7S540、下列食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）。

A.谷類

B.肉類

C.蛋類

D.奶類【答案】CCW5T9K2N7U10D9M3HW1M9P7H5J8M9V10ZT5W4J9P3X4S3F541、下列資料不屬于數(shù)值變量資料的是（）。

A.年齡

B.身高

C.血型

D.體重【答案】CCF3L1O4K9P6C3P10HQ3W4X3G8Y10J4V8ZV2K5D5R9R6L2H242、每天蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100【答案】CCK2C3S10R1D2V9B8HG7C3F7O2L9H5G2ZW5Y7L9E5J4W5G243、癩皮癥是由于缺乏（）。

A.維生素PP

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素A【答案】ACG6M10O10D6J7G10C1HQ2Y1Z9U10K7I1A8ZF10Q7Z4Y2P6D7A744、引起組胺中毒的魚類是（）。

A.紅肉魚

B.青皮紅肉魚

C.河豚魚

D.內(nèi)陸湖泊魚【答案】BCK4Z2R3A10F5C7R5HU6Z7K10I8X1G1W9ZZ4Z1R9E4S6T8C245、中國營養(yǎng)學(xué)會推薦0～6個(gè)月的嬰兒脂肪攝入量應(yīng)占總能量的（）。

A.25％～30％

B.30％～35％

C.40％～45％

D.45％～50%【答案】DCW5O10M9O9A5N4U7HZ5O2P2A5T7E6U7ZU10M3L2M7P9D9J246、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查，除了進(jìn)行體重測量，還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.上方約1cm

B.上方約2cm

C.下方約1cm

D.下方約2cm【答案】CCP4H7K3S9A5W3V9HZ5C8N1Y4M10W1D3ZS10R2D9V3H4J6K847、下列屬于單糖的有()。

A.蔗糖

B.棉籽糖

C.麥芽糖

D.半乳糖【答案】DCO4O4E2D5R9H4P2HX7S9Y10N2Q8H3B1ZK2S10V3F7U7Q3K648、下列毒素可引起霉變甘蔗中毒的是（）。

A.亞硝酸鹽

B.黃曲霉毒素

C.3-硝基丙酸

D.龍葵素【答案】CCG4B7W10Q9O3F1A9HJ10N4E2H1U10D3A10ZT2J4Z6R1U7K6D749、關(guān)二F老年人的蛋白質(zhì)代謝，說法正確的是（）。

A.易發(fā)生負(fù)氮平衡

B.易發(fā)生正氮平衡

C.處于零氮平衡

D.膳食蛋白質(zhì)難以改變氮平衡【答案】ACF7D2J2X9A5X3H10HL9Y5M1X10J8R1J6ZA7K3W8K3O5P7H850、綠葉蔬菜和橙色蔬菜等較淺色蔬菜富含（）。

A.碳水化合物

B.胡蘿卜素

C.纖維素

D.蛋白質(zhì)【答案】BCP6C7Q5S7L7D3P4HU2Z1R9V4X10P5Y1ZG7F5O2E2R7L9R651、下面哪些不是農(nóng)村社區(qū)居民關(guān)注的主要健康話題？

A.兒童傳染病的防治

B.營養(yǎng)不良的診治

C.兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)問題

D.兒童多動(dòng)癥【答案】DCX4P9U3Q10J3T7Z4HV7W6I3E7M6M10P7ZK5H9I10B2S10P10V152、膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”折合系數(shù)1的規(guī)定是（）。

A.體重60kg的成年男子從事輕體力勞動(dòng)者，能量供給10.03MJ

B.體重65kg的成年男子從事輕體力勞動(dòng)者，能量供給10.03MJ

C.體重60kg的成年男子從事中等體力勞動(dòng)者，能量供給10.03MJ

D.體重60kg的成年人從事輕體力勞動(dòng)者，能量供給10.03MJ【答案】ACU8P9G7K5W2L4U9HH10S5V6J10U3I9V6ZT10X5U6I1S2N1V1053、實(shí)驗(yàn)期內(nèi)，動(dòng)物平均每攝入1g蛋白質(zhì)時(shí)增加的體重克數(shù)被稱為（）。

A.蛋白質(zhì)表觀消化率

B.蛋白質(zhì)功效比值

C.蛋白質(zhì)真消化率

D.生物價(jià)【答案】BCQ3A7Z5K5W9H9U8HU7P9G10S8B4X1Q6ZD1B6U10F4D5G3C854、預(yù)防四季豆中毒的措施為（）。

A.烹調(diào)前用水浸泡并洗凈

B.烹調(diào)時(shí)要燒熟煮透

C.熟食要冷藏

D.烹調(diào)時(shí)加醋【答案】BCX5P6N2C9W6R9E2HE9V4P2N7D6A4L2ZQ6P10D7N7H8T1D955、具有激素性質(zhì)的維生素為（）。

A.維生素B1

B.維生素PP

C.維生素

D.維生素B2【答案】CCZ8Q9Y8C2L9Y1C2HZ1L9D7E6W9K9A6ZB9W9S4Y6X3R9G556、消化腺是分泌（）的器官。

A.粘液

B.消化液

C.胃酸

D.胃酶【答案】BCF6M1I4X9L6W5W5HK10P8N6O4O6U9E7ZP2T8X7S5L3J2L657、WHO推薦選用皮褶厚度的測量點(diǎn)不包括()。

A.臍旁

B.肩峰

C.肱三頭肌

D.肩胛下角【答案】BCT2X9O1T6G2C6H9HA10T2X10Q6Y3L3C8ZL9O8G5T2R10L10F458、開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序分為()個(gè)步驟。

A.三

B.四

C.五

D.六【答案】CCH10H8W4O10I9A8H1HG5C3S6E1L5A6R9ZW4Y10C9U4L5J2K259、我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：高筋小麥粉中蛋白質(zhì)含量（干基）為（）。

A.≥10.5%

B.≥11.2%

C.≥12.2%

D.≥13.2%【答案】CCN6T6E6F9W5P8R3HK4S7C2K6R10N4C3ZQ6C6T6W7R5C6S960、記賬法的優(yōu)點(diǎn)為（）。

A.操作比較簡單

B.所需人力多

C.費(fèi)用高

D.不可分析個(gè)體膳食攝入情況【答案】ACL8Y9W3M5G5P2J5HC1Q1G2S7H7V4Z4ZP10W5G8Z9D6R10U961、下列關(guān)于行為調(diào)查表設(shè)計(jì)原則的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.調(diào)查表項(xiàng)目應(yīng)避免帶有強(qiáng)制性的提問

B.調(diào)查表所列目的的含義、定義、標(biāo)準(zhǔn)必須明確

C.調(diào)查表問題要針對性強(qiáng)

D.調(diào)查表所列項(xiàng)目內(nèi)容在資料統(tǒng)計(jì)分析上定性即可以【答案】DCN4F10Q3B2R8Z1R2HF3F8Y7D7I7E4D8ZQ1D8N8M6M6E6H362、魚蝦類攝入量是（）。

A.400～500g

B.100～200g

C.50g

D.50～100g【答案】CCV5Y2K5J1A4V7P4HK9Z7D5B1Y3S6O4ZP9H2L9K5J2I3U363、UL的主要用途為（）。

A.評估人群中攝入不足的比例

B.作為健康個(gè)體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)

C.作為群體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)

D.檢查個(gè)體攝入量過高的可能【答案】DCZ9T3C10K2P10U6Q4HC6V10F5K3E7N1U4ZN2L10B4P2O10I7G164、公共營養(yǎng)師職業(yè)守則沒有對從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員的（）進(jìn)行要求。

A.職業(yè)目標(biāo)

B.職業(yè)品德

C.職業(yè)紀(jì)律

D.與同行、社會關(guān)系【答案】ACJ1Z10U1S1D6M10L6HU5R2B10W4W4Z9T4ZB4O10Q9T7O7N4T665、嬰兒腳氣病從癥狀開始至死亡只需（）。

A.1～2天

B.2～3天

C.3～4天

D.4～5天【答案】ACZ1B6F6J1Q3N3L9HJ3G3G8M7T5G9R3ZX7F5J2H1J7L8Z966、n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個(gè)雙鍵的位置【答案】DCP9B2M7T8J10M3E9HR4K5D2P5F4A8W5ZI10V7X6S10G4P4W767、每人每El食鹽的攝人量以不超過()g為宜。

A.3

B.4

C.5

D.6【答案】DCT7D5E1J3V5R4P10HK9F2F2U3L7R7M1ZY10J7W3J1G4V4X868、用于計(jì)算營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示值的數(shù)據(jù)，至少需要（）次以上的檢測結(jié)果。

A.5

B.10

C.50

D.20【答案】BCB8B6J8Y5T2B5T5HG2Y10R7U3R5O4E6ZQ5E3P3P3Z10S4Q269、下列不屬于健康狀況信息的是（）。

A.行為信息

B.個(gè)人疾病史

C.生化指標(biāo)

D.體檢信息【答案】ACO10T9N2U6A1Q1Q10HC7R9J10H9O1O8K1ZU4E9D5J3O4Q3P370、缺鐵性貧血是幼兒期的常見病，其原因是（）。

A.膳食鐵主要以植物性為主，吸收率低

B.牛奶含鐵豐富，但攝入不足

C.蛋黃含鐵高，吸收率也高，但攝入少

D.肉類中的鐵易受膳食因素影響【答案】ACP5O7M1O2X10C10P4HN4L6N8H7W10N9J5ZO2M9V3D7I3X7P171、赤霉病變中毒的主要病原物質(zhì)是（）。

A.T-2毒素

B.雪腐鐮刀菌烯醇

C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

D.展青霉素【答案】CCJ8W10D9W9R10H3G4HE5D2V5U5Y3G6L9ZN4U3U6Y5X10B6E972、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測定。

A.5

B.4

C.l3

D.2【答案】BCN10W4V3L3N9U1W4HB3Q5P5M8A8A1N10ZE6W4X6J3K9W4U573、大腸內(nèi)存在細(xì)菌，這些細(xì)菌（）。

A.對人體有害

B.對人體無害

C.能合成某些維生素

D.能合成某些礦物質(zhì)【答案】CCY7U1O2D1E1F7O5HY5T4H6F3C2E10R7ZF9H3S5Y3V10Z2E574、《中國居民膳食參考攝入量》建議乳母鐵的每天適宜攝人量為（）。

A.10mg

B.5mg

C.25mg

D.35mg【答案】CCD9C9V1C2R1Z4M8HZ10I9S4M6N9C9O3ZD1Z4P2Q10C9E9R1075、食品熱處理最常用的溫度是（）℃。

A.100

B.80

C.60

D.40【答案】ACZ3L5S1M9A8T8Q8HZ10B1J5C1R3W4Y10ZV4L7I8V4F8J3V1076、消瘦型營養(yǎng)不良的特征是（）。

A.腹部因脂肪堆積而腫脹

B.以蛋白質(zhì)缺乏為主

C.以四肢水腫為主

D.以能量缺乏為主【答案】DCK7I6T2M1V6S10K5HV1K4N1Z2N10N5J2ZX8J9B3I5X1F8R1077、下列食物含維生素B1豐富的是（）。

A.魚類

B.花生

C.蔬菜

D.水果【答案】BCE3A8B9N6G4W5C9HS4S3E5D3B10T6V5ZZ5A4S10V6E7G7D178、人畜共患傳染病不包括（）。

A.鼻疽

B.結(jié)核

C.麻風(fēng)

D.豬瘟【答案】CCN2L1M10Y2Q2S4D6HN3L4I3D2Q6Y2C1ZV9N8Z1C4Z6G8O1079、我國居民的膳食結(jié)構(gòu)屬于（）。

A.動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】BCA2G4C7R9H6L2G1HH5D3M9F3D7H5J9ZA9I3S6V8E10R9Q580、下列不飽和脂肪酸的碳原子數(shù)和不飽和度正確的是（）。

A.花生四烯酸，C18：3

B.亞油酸，C18：1

C.花生四烯酸，C20：3

D.亞麻酸，C18：3【答案】DCU1K7D4S7I9X9H5HW9D2O3R1Q4J1P9ZB10E7L4L1V2N2D181、大豆中含有（）因子，經(jīng)過加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高。

A.抗胰蛋白酶

B.抗胰凝乳蛋白酶

C.抗羧肽酶

D.抗氨肽酶【答案】ACJ1Y1W5S8Z4Q3L1HO6E8L10D6I7T8T9ZI10W7G10O4E4C10Y382、下列關(guān)于行為調(diào)查表設(shè)計(jì)原則的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.調(diào)查表項(xiàng)目應(yīng)避免帶有強(qiáng)制性的提問

B.調(diào)查表所列目的的含義、定義、標(biāo)準(zhǔn)必須明確

C.調(diào)查表問題要針對性強(qiáng)

D.調(diào)查表所列項(xiàng)目內(nèi)容在資料統(tǒng)計(jì)分析上定性即可以【答案】DCL4B3D4C4F8K8W3HV1E5F10I9K1Y6Q1ZR3Z8N1G7T4A3S283、誤食大量的亞硝酸鈉，可引起（）。

A.營養(yǎng)不良

B.腸源性青紫癥

C.腹瀉

D.血細(xì)胞增高【答案】BCK10T9L1F4Z10Z10Y3HL5G6U8M4M10Y1R4ZE4A9Q10T4B10U10T884、下列關(guān)于家庭貯存食物安全指導(dǎo)不正確的是（）。

A.食品冷藏應(yīng)注意“急凍緩化”

B.l鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到10%以上

C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐敗變質(zhì)

D.酸漬是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸濃度應(yīng)達(dá)到1.7%以上【答案】CCT1S10E10U10T2J10U2HF5X3N3T6Z5L10T4ZZ2B5M6J7A9Z8R585、脂餐膳食是檢查（）的膳食。

A.小腸對脂肪的吸收能力

B.人體對脂肪的代謝情況

C.膽囊及膽管的形態(tài)及功能

D.檢查高脂血癥的膳食【答案】CCV1P1J3W2P2H9K5HE6Y1O4E1S10V1R9ZO10A5B8M9X5Q5J586、禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)不包括（）。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔點(diǎn)低

C.含氮浸出物少

D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要【答案】CCV9Q6B5U6M10F8X4HH7R1S6L2Z5J5C8ZZ7Q5I3W6Y2J7E1087、傳播是人類通過（）交流信息，以期發(fā)生相應(yīng)變化的活動(dòng)。

A.符號和示意

B.語言和媒介

C.語言和符號

D.符號和媒介【答案】DCB5C1Z3Z6N3H8Y5HG5F1S1K4C8U4N8ZH5W7U8E9K9K4B788、利用某些元素與氟的親和力形成不溶性鹽而不能被機(jī)體吸收，如補(bǔ)（）可以降低腸道中氟的吸收。

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素C【答案】ACP1D7V6C3L1A6Q4HI8K4G9Y5M3V5E9ZQ9A1V1E10M1G9O689、水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。

A.6％

B.4％

C.8％

D.10％【答案】DCY4C8F4F2V9A1H8HX2Y10U7U7Q5D8Z8ZV7H5W9T8X8B2M390、新的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的發(fā)布時(shí)間是（）。

A.1993年3月15日

B.2002年3月28日

C.1995年10月30日

D.2002年7月1日【答案】BCB8G9R5N1X7M8V8HR6O7T10I1E10H2B7ZG2E7Q7S7A10Q8Y691、下列不是鋅良好來源的為（）。

A.貝殼類

B.深綠色蔬菜

C.l紅色肉

D.動(dòng)物內(nèi)臟【答案】BCH4X1H5J8T9E6X5HD3M3A8T4Q5W7J9ZB1N6S4F2I3W8H792、下列關(guān)于24h回顧法說法正確的是（）。

A.嬰幼兒膳食調(diào)查不能用24h回顧法，因嬰幼兒無法準(zhǔn)確回憶前一天所吃的食物

B.3天24h回顧法不必包括休息日

C.24h回顧法既可用來評價(jià)人群的膳食攝入量，也適合描述不同個(gè)體的膳食平均

D.24h回顧法不存在人日數(shù)計(jì)算的問題【答案】CCX7K1L1H9B4I1M5HT3D1W3D8H9B2F4ZE4H6L1Z5G7B6S293、以下對可耐受最高攝入量的解釋，錯(cuò)誤的是（）。

A.是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高量，包括飲食、強(qiáng)化劑、添加劑等各種營養(yǎng)素來源之和

B.這個(gè)量對一般人群幾乎所有個(gè)體都不至于損害健康

C.主要用途是檢查個(gè)體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒

D.UL是健康個(gè)體的營養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)【答案】DCK5N5O6T9W6D4P10HD6W4C2T4L10A8E1ZO7R10B9U6K6V5U894、營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范規(guī)定，營養(yǎng)素含量標(biāo)示使用每（）食品或每份來標(biāo)識。

A.10g或10mL

B.100g或100mL

C.g或mL

D.1000g或1000mL【答案】BCA1O1A1C6L2Z10B2HM6E8L1G2C2U1Z3ZA9W10K1A3T6Z8R195、以下說法不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

B.每日膳食要嚴(yán)格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃

C.一定要經(jīng)常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例

D.一般一周各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合寶塔的建議量【答案】BCT5Q2R1I9F7R5Q2HS4T5C10D5H5Y1B7ZZ8X7Q1R1X2P5B896、味精在pH不同的情況下，鮮味有所不同，味精在pH（）時(shí)鮮味最強(qiáng)。

A.6.0

B.7.0

C.7.5

D.8.0【答案】ACF8U1L7U9G10E2E10HG10N9E4G8N1N10C1ZE7S1B4H7U3M2X897、有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素【答案】DCK2V5P9T5B7X5Z3HG7Y6H6C8I8H4V6ZT1A8U4X5T8Z2R398、谷類中第1限制氨基酸是哪一種（）。

A.蛋氨酸＋胱氨酸

B.賴氨酸

C.色氨酸

D.蘇氨酸【答案】BCO8P7T5T5W1V5J1HH8C5I2U8M6A8Z1ZB5T5V4I5P1D1A699、正常人每日水的來源和排出處于動(dòng)態(tài)平衡，水的來源每日應(yīng)維持在（）ml。

A.1000

B.1500

C.2000

D.2500【答案】DCO9G5F6U6K10J3W6HC9C4C6D3F1A1Z5ZE6T7Y4D7W10U4H8100、實(shí)驗(yàn)期內(nèi)，動(dòng)物平均每攝入1g蛋白質(zhì)時(shí)增加的體重克數(shù)被稱為（）。

A.蛋白質(zhì)表觀消化率

B.蛋白質(zhì)功效比值

C.蛋白質(zhì)真消化率

D.生物價(jià)【答案】BCI10O7P3F1P3Z3E5HG10D7I6Q5Y6S3Q10ZP4T8C2Z7F3B6L2101、人畜共患傳染病不包括（）。

A.鼻疽

B.結(jié)核

C.麻風(fēng)

D.豬瘟【答案】CCO1K8L7J9M2R4V8HY8C9U5T1T1G4E2ZU2K9L10Q6W5O8J6102、中國居民平衡膳食寶塔建議奶制品和豆類制品的量分別是（）。

A.100g和50g

B.150g和50g

C.50g和100g

D.50g和150g【答案】ACX7T4P2N4U2W6E4HZ5R10L10Q2P5G10S7ZJ8D6L10L3F5Q2V8103、張先生，男，35歲，干部。身高180cm，體重76公斤，胸圍136cm。

A.75

B.78

C.80

D.85【答案】ACT5T3Q4R5M9M10A8HE1T10Y6T6G2P3N6ZA2S4Z3D1A10O3T4104、維生素B2缺乏的典型癥狀包括了（）。

A.神經(jīng)管畸形

B.皮膚和牙齦出血

C.皮膚干燥

D.唇炎和口角炎【答案】DCP4U9J2T5C8W10U6HM4W7S9T6Z9D1X5ZW9L7F2T1X6C1N2105、不屬于數(shù)據(jù)一致性和可維護(hù)性的范疇的是（）。

A.安全性控制

B.集中控制

C.并發(fā)控制

D.故障的發(fā)現(xiàn)和恢復(fù)【答案】BCL4D6L2R7L3Y6T10HA10H6F7H9I8R3B10ZP8X4W3N5V9O6L2106、評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量常用的細(xì)菌污染指標(biāo)是（）。

A.大腸菌群

B.腐敗菌

C.葡萄球菌

D.綠膿桿菌【答案】ACR5P1V2J5T8Y1G5HB1L10V8O7X9K8P6ZM7U9V2P6W8O6Q8107、膳食調(diào)查報(bào)告主體內(nèi)容不包括（）。

A.居民食物攝入狀況

B.居民能量和主要營養(yǎng)素?cái)z入狀況

C.居民的體格狀況

D.居民膳食結(jié)構(gòu)的評價(jià)【答案】CCS10E10O3G5K7Q9T5HP6R6Q4D6P1O5G1ZD4U10H10P6J9T9C3108、申報(bào)新的食品強(qiáng)化劑應(yīng)依據(jù)現(xiàn)行的（）進(jìn)行。

A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

B.食品添加劑擴(kuò)大使用范圍或使用量申請表

C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

D.營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)【答案】DCG1C10G10K10C9J2G2HP2H10N4J6X4F6P3ZI5B4D9H1E8G8Y5109、不利于鈣吸收的膳食因素有（）。

A.蛋白質(zhì)

B.植酸

C.乳糖

D.大量維生素【答案】BCM5X8E5D5A3H2B8HH8W6Q3E10C8F5D2ZP9T6G8L2K8T1N1110、下列哪種因素可以促進(jìn)血紅素鐵的吸收？（）

A.植酸

B.維生素

C.肉類因子

D.機(jī)體內(nèi)鐵的需要量增大【答案】DCY5J8T10R6C3V4A5HH10X2M2N9K3G2X8ZM8N4H3Q3P8Q5L9111、在進(jìn)行24h回顧法調(diào)查時(shí)（）調(diào)查在外就餐的食物及攝入量。

A.需要

B.不需要

C.都可以

D.視被調(diào)查者的記憶情況而定【答案】ACO2D8U1K5Z3X1M6HM1T8X9F1I5J7F3ZW10E10F1P2T9S6H8112、黑木耳最好的烹飪手段是？

A.涼拌

B.生吃

C.煮湯

D.爆炒【答案】CCS4O3B9B10B8I10B1HB7D8N5L8H9J6E9ZP10C5M1G8A5W1R9113、上臂肌肉的前群部不包括（）。

A.喙肱肌

B.肱二頭肌

C.肱肌

D.肱三頭肌【答案】DCQ2N7N3N8P6K6O1HV1S10N10C7K7P3T7ZB5X2M5N1I6W2D1114、下列哪種食物的膽固醇含量最低（）。

A.牛肝

B.羊腦

C.豬腎

D.豬肉【答案】DCS1I7T1A10A4T9F7HO2R10N2X7I10V3P7ZY7M9M9U6L8G9S10115、當(dāng)平均攝入量或中位攝人量在AI以下時(shí)，則（）判斷群體攝人不足的程度。

A.不可能

B.可能

C.不知道能否

D.能【答案】ACS7Q3N2I7B8Y1I5HE1I6S7Z4U9W10D7ZB2S10W3C10C10Z4D4116、臨床上用（）輔助治療早孕反應(yīng)。

A.維生素B6

B.維生素B1

C.維生素A

D.維生素C【答案】ACH3W3A4P2F8K4Q10HI3S6L2E2Q1U8G9ZK5O1F9S5D4N3G10117、高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量（）以下。

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g【答案】BCQ8G1V7I5P3J5C3HP9M6H5A7T4U3Y2ZK5L3D10M9P7X1B8118、魚蝦類攝入量是（）。

A.400～500g

B.100～200g

C.50g

D.50～100g【答案】CCT5W5F10W2K1A7P9HD6I3D3S10A1Z1Z1ZQ5Q1R10V3E2D5S2119、孕期維生素B12或葉酸缺乏可使孕婦出現(xiàn)（）。

A.巨幼紅細(xì)胞性貧血

B.溶血性貧血

C.再障性貧血

D.營養(yǎng)不良性水腫【答案】ACI4O5I10F5D10R9B9HN5U2D6C4A1N4V6ZA8J3G9Q9P5N9P5120、兒童期和青春期的碘缺乏的主要表現(xiàn)是（）。

A.腳氣病

B.“3D”癥狀

C.甲狀腺腫

D.高碘性甲狀腺腫【答案】CCM7V9G10U2X7M8N10HF6G7W8Q1W5I1X2ZH10T5Y6Y7K8P3F9121、糙皮病(癩皮病)的前驅(qū)癥狀不包括（）。

A.記憶力差

B.疲勞乏力

C.體重減輕

D.脫發(fā)【答案】DCY8J8L3W9P7R1T5HH4D1E2R3T4B3A3ZB4T1A6L9I10M9X9122、孕期保證適宜能量攝入的最佳途徑是盡量選擇攝入營養(yǎng)素密度______的食物，盡量控制單純能量密度______的食物（）。

A.高，高

B.低，低

C.高，低

D.低，高【答案】ACH3A5R8N2K2T10I10HN3B1X10H1V2K4N4ZC1E7Q9M7G2D7I3123、下列資料屬于分類變量資料的是（）。

A.性別

B.身高

C.貧窮富裕程度

D.年齡【答案】ACL10B4I7I10R4Y9S2HE8L9F4Q7K5F9G6ZB2H4N7N2N7W3V8124、為了保持健康，60歲以上老年人每天的脂肪攝入總量應(yīng)不超過（）g。

A.30

B.35

C.40

D.50【答案】DCB8I8V8J3S3C1Z9HW2F6H10V3W5W1C7ZZ1A6W8C6P4I1N9125、現(xiàn)在國際和我國通用的能量單位是（）。

A.kCal

B.Cal

C.J

D.kJ【答案】CCU8U6F3M7X8I6O3HJ8L5M8D9K10V9V6ZV1R3T2S9E7I4D2126、影響谷類中礦物質(zhì)吸收利用的成份是（）。

A.磷酸

B.淀粉

C.果糖

D.植酸【答案】DCY8G4L1O6C7A9Y9HU9H3C1C7H1T4Y8ZL6A2N10L8M1X5P5127、用食鹽保存海魚，用鹽量不應(yīng)低于（）。

A.5％

B.10％

C.15％

D.20％【答案】BCR4V2X2L7L4S5X2HI8Z6C2B7Z9A1G6ZN1U8E6W8K6A7M9128、下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥（）。

A.維生素A

B.β-胡蘿卜素

C.煙酸

D.維生素C【答案】ACU7G2U2N1G7L6J2HA2P10A2X9A4H10L1ZP6D5M9Q5Y2O8Z4129、社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)措施的基本原則是（）。

A.考慮營養(yǎng)問題的重要程度

B.考慮對解決營養(yǎng)問題的作用大小

C.考慮實(shí)施干預(yù)的難易程度等

D.以上均是【答案】DCO5G7I5B9E1I1O3HP4Q5E1S9H7R10M3ZR2G5I6P10D7E8X1130、下列關(guān)于職業(yè)理想的說法中，正確的是（）。

A.職業(yè)理想不過是職工個(gè)人爭取待遇優(yōu)厚的工作崗位的想法

B.職業(yè)理想是固定不變的，不會隨著時(shí)間和環(huán)境的變化而改變

C.職業(yè)理想的層次越高，就越能夠發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性

D.職業(yè)理想是虛幻的，只有職業(yè)技能是實(shí)實(shí)在在的【答案】CCY7Q5M6F9Y6T9O10HX4M8L1F9Y1I1O10ZM5U10A6Q3A7Z4T2131、（）是中國傳統(tǒng)膳食的主體，也是人體能量的主要來源。

A.水果

B.蔬菜

C.谷類

D.肉類【答案】CCN9Y7E8Q3U7O5W8HH10T10I10H5B10Z3Z3ZC7R1H7X1A7Z5O8132、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個(gè)人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個(gè)人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素?cái)z入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請回答下列問題：

A.需要

B.不需要

C.都可以

D.視被調(diào)查者的記憶情況而定【答案】ACG7U1H8U6W3N7F1HV2A7Y2K2X10J5F3ZZ9M9C7R5W10Q3G7133、在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類為（）。

A.類脂

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸【答案】ACS9L1A10U10M2W9K1HY5E8L1W4H7H2B3ZB2O6S6C5L1T4K5134、蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式為（）。

A.吸收氮／儲留氮×100

B.攝入氮／儲留氮×100

C.儲留氮／攝入氮×100

D.儲留氮／吸收氮×100【答案】DCA7P9L7Q3U2F10P4HJ6I4S6N5Z5M6B5ZC10T2H7A6X6P5H3135、下列與蛋的微量營養(yǎng)成分含量無關(guān)的因素是（）。

A.品種

B.季節(jié)

C.飼料

D.禽類的存活率【答案】DCR10C2B8C10K9N10M6HP4O4J2N2A8J8L4ZV8I2R5U2F7L7P3136、1kCal的熱能相當(dāng)于（）。

A.239kJ

B.0.239kJ

C.4.184kJ

D.4.184MJ【答案】CCD7U9K7L8C9H5J9HS4S4L6P8R6Y3E2ZT2X5H3E1B6C7X6137、谷類中的碳水化合物主要以（）形式存在。

A.纖維素

B.葡萄糖

C.淀粉

D.果糖【答案】CCC9F6L8L8S9J1A1HR2C2N1S10M1Z8U7ZM8C7H7C10P6O8H9138、下列屬于單糖的有()。

A.蔗糖

B.棉籽糖

C.麥芽糖

D.半乳糖【答案】DCC3B10W10S4F10A2R8HK3I5D10L1P10Y5S10ZI8C9K8R6A5W5W2139、能量RNI和EAR的關(guān)系為（）。

A.RNI=EAR-2SD

B.RNI=EAR+2SD

C.RNI=1.2×EAR

D.RNI=EAR【答案】ACN8Z1Y4H8U7J2N4HF9V5N10N10Q5F8B10ZA9Y1M3I5A5P10U6140、下列關(guān)于行為調(diào)查表設(shè)計(jì)原則的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.調(diào)查表項(xiàng)目應(yīng)避免帶有強(qiáng)制性的提問

B.調(diào)查表所列目的的含義、定義、標(biāo)準(zhǔn)必須明確

C.調(diào)查表問題要針對性強(qiáng)

D.調(diào)查表所列項(xiàng)目內(nèi)容在資料統(tǒng)計(jì)分析上定性即可以【答案】DCI2F5O7G7L6Q10F6HU6T8R6Y4Y6G5E10ZE4F9G1O6P5K5T10141、診斷鋅缺乏的理想指標(biāo)是（）。

A.血鋅

B.發(fā)鋅

C.尿鋅

D.目前沒有【答案】DCW2K7M2Z2Y7U10O5HJ2M10Y8X3U5W3J4ZH6E9V6T1M9L7O7142、下列不屬于骨軟化病常見癥狀的是（）。

A.骨痛

B.O形腿

C.肌無力

D.骨壓痛【答案】BCM6I1P3S8U1R9C10HB8I1K8K7A3V9W3ZZ7A10I8Z6L8U10I4143、長期高劑量的氟攝入所引起的不良反應(yīng)為()。

A.氟斑牙

B.氟骨癥

C.骨質(zhì)疏松癥

D.齲齒【答案】BCJ2L7V10E3S5H9N1HV2I6J8D7E9P8H9ZP9M9P8O5R1N7A8144、維生素D3由人體表皮和真皮內(nèi)含有的（）經(jīng)日光中紫外線照射轉(zhuǎn)變而成。

A.25-（OH）D2

B.7-脫氫膽固醇

C.吡哆醇

D.糖醇【答案】BCF4G7P10P1E2N2D2HG2I3C6K7S2I2N6ZY9S10Q10I2A7Q6Y7145、輕度活動(dòng)相當(dāng)能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01【答案】CCV10P8H7M2G5H6E4HL7O5E6A8H2E8O9ZS1P10M9Y7K1C3Z5146、鮮黃花菜引起中毒的有毒成分是（）。

A.植物血凝素

B.皂素

C.龍葵素

D.類秋水仙堿【答案】DCT3N1M4W3A10O4M7HD10C8L7M3V10W3O3ZI8H3Z4B4M4A3L10147、學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。

A.三餐制

B.三餐三點(diǎn)制

C.三餐兩點(diǎn)制

D.三餐一點(diǎn)制【答案】CCT8B6E6E3N8C4S4HK8Z9C9O8L8Y5F4ZN7U3H8X5Z5C9O7148、膠體和β-葡聚糖含量的增多對GI值的影響是（）。

A.使之升高

B.使之降低

C.先升高，后降低

D.無變化【答案】BCX8L7S10V10L5S3P8HW9G10H9Z2C5H1N10ZK5R10O10R2G4Z10M10149、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g，脂肪為65.0g，碳水化合物為220.3g，則劉某的全天總的能量攝入量為（）kcal。

A.1560

B.1669

C.1788

D.1789【答案】BCE7W8K6L4H7U9E7HP5Y1G7E6R5L2V9ZA3N5B7O8X3B7C9150、為使面食中的營養(yǎng)素少受損失，下列做法不正確的是（）。

A.吃面條時(shí)連湯一起喝

B.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過高

C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間

D.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿【答案】DCZ5X9P1X8B9E10C8HT8O4V8Q7A10N4D9ZK5H3S1C9D3W8R10151、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNl的增加值分別為（）g／日。

A.51015

B.51520

C.101520

D.152030【答案】BCJ2T9H6O10C3I4I7HX6P10A6U7C6Q2O6ZW8L4H9F2I5K3B10152、某企業(yè)甲產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)量為1000件，實(shí)際耗用材料4000千克，該材料的實(shí)際單價(jià)為每千克100元；每件產(chǎn)品耗用該材料的標(biāo)準(zhǔn)成本為每件250元，材料消耗定額為每件5千克。直接材料成本的數(shù)量差異是（）。

A.200000元不利差異

B.200000元有利差異

C.50000元有利差異

D.50000元不利差異【答案】CCS1T4A5S6N6A4A1HX5V3Y10K6G7S10U7ZR8O3K9X8U7Y3K2153、維生素B1，缺乏可以引起（），維生素C缺乏可引起（）。

A.腳氣病、壞血病

B.克汀病、壞血病

C.克山病、腳氣病

D.克汀病、克山病【答案】ACV9B2Q2V9M2A8M5HI4J9Q6X1P9W7D2ZT9V10I5Z3K3D5H2154、維生素A缺乏不容易引起的健康問題為（）。

A.夜盲癥

B.生長發(fā)育遲緩

C.早產(chǎn)兒溶血

D.容易感染

E.毛囊角化【答案】CCG7K8M2Y9Z7M1D3HD4X9K10D4R6F3N3ZQ5P6L10V5P9F10Q8155、新生兒的胃容量是（）ml。

A.25～30

B.20～25

C.25～50

D.30～50【答案】CCL6J1T8G6I10O1N3HP5T10Q9Q4T6L5T9ZO4G9C2P3T3K1G8156、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于()g蛋白質(zhì)。

A.0.16

B.3.0

C.4.5

D.6.25【答案】DCH10O5H4N1R8O4F9HX2V7N8A5N7I1V7ZF6N7G7Q6K2O5P1157、下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是（）。

A.T－2毒素

B.展青霉素

C.赤霉病麥毒素

D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又叫嘔吐毒素【答案】CCQ2C8D5F7T8D9T2HU7Q2N8L2S2Q10M2ZR6N2B6Z4F2C1H4158、下列膳食結(jié)構(gòu)中屬于營養(yǎng)過剩型膳食結(jié)構(gòu)的是（）。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】CCQ9K5I8T7I2L8R7HF5W6J3N2M9J4N4ZO5P4E4K10Y3X5P9159、維生素B2缺乏的典型癥狀包括了（）。

A.神經(jīng)管畸形

B.皮膚和牙齦出血

C.皮膚干燥

D.唇炎和口角炎【答案】DCP7Z2A5J2P3Q6E4HL5D7X7M8O9N3H2ZR10X9A3K1Y6M9P8160、赤霉病變中毒多發(fā)生于（）。

A.夏季

B.春季

C.春夏之交

D.秋季【答案】CCB7K3G9S10B10Z3I9HI8O8K6L9W8T9X10ZS10E6B6F5A1V3O9161、評價(jià)食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)消化率

B.蛋白質(zhì)利用率

C.蛋白質(zhì)表觀消化率

D.蛋白質(zhì)真消化率【答案】BCY3Y10V1Z6B7A10Q1HR3R1H9U5S9J10R7ZL7V4P4C2F8Y1C7162、肥胖兒童課間供應(yīng)一次飲料，甜味劑百分含量相等添加哪種為好（）。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖【答案】ACY9K2C6S2B8A3L2HQ9O9R10R3Z2F6T1ZC2D2M10O1D4Z5E4163、用于計(jì)算營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示值的數(shù)據(jù)，至少需要（）次以上的檢測結(jié)果。

A.5

B.10

C.50

D.20【答案】BCU9L3N3D2F5N9H8HS10H2B7V2D8O6F8ZM4B4K6N10H4M8L2164、真蛋白質(zhì)消化率是評價(jià)（）。

A.攝入食物中被吸收部分

B.攝入蛋白質(zhì)未被排出部分

C.攝入食物中未被吸收部分

D.攝入食物中蛋白質(zhì)未被消化部分【答案】DCN4C7A6M6P7M6T6HU7Z3F3F6S1G2S1ZV4E5U6U9M3V7F2165、不需要分解可以直接被人體吸收的物質(zhì)為（）。

A.甘油三酯

B.甘油二酯

C.膽固醇

D.乳糜微?！敬鸢浮緾CX6C10Q2L7I7J9Q8HZ2O6W3G3Y2M10T2ZV10X7N5C3Y7D7L3166、進(jìn)食蛋白質(zhì)時(shí)，食物的熱效應(yīng)能使能量消耗增加（）。

A.4%～5%

B.5%～6%

C.10%～20%

D.可達(dá)30%【答案】DCC9W4N6H7V6K10O9HM9U8Z3Y3C4U2N8ZU7A8F2O9K6V6Q5167、富含蛋白質(zhì)的食物發(fā)生腐敗變質(zhì)以（）指標(biāo)最為敏感。

A.物理

B.感官

C.化學(xué)

D.微生物【答案】BCG7R6B10O5O10O8N10HH1K7Y3G4L1E4E5ZN1N7V2H6C5I7N10168、2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》推薦學(xué)齡前兒童鋅的RNI為（）。

A.10n1g／日

B.12mg／日

C.14mg／日

D.16mg／日【答案】BCA4P2N8N5L2A4R3HS1D6Z6W4O1F10U4ZS3X9V6L9Z3Z7Z2169、對于食譜調(diào)整來說，（）的修改和調(diào)整是一個(gè)常見的問題。

A.食物來源

B.能量攝入量

C.餐次比例

D.營養(yǎng)素?cái)z入量【答案】CCT9O9V4N9Z10A4J6HY7U1U9O10Y3U8V7ZP6Y5R5X1G7D8F5170、屬于數(shù)值變量資料的是（）。

A.身高

B.體重

C.血型

D.年齡【答案】CCW5X7Z10F1F9X5J7HX7O10T2F8N9X8B7ZP1W9O6J6N9A4V6171、長期嚴(yán)重缺乏能引起腳氣病的微量元素是（）。

A.核黃素

B.硫胺素

C.尼克酸

D.鋅【答案】BCK3M5D4K8B3V6T5HG6Y10V10C4D10B9N8ZV8B3Z10D9R9G7Z2172、下列對雞蛋營養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％

B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白

C.雞蛋黃中脂肪含量為28％～33％

D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％【答案】DCG3G7D1F4Q5X3A10HS10B1B9J2J5E6F6ZS6T5B5D3T9H8R2173、谷類主要提供的維生素為（）。

A.維生素D

B.維生素A

C.維生素E

D.維生素B1【答案】DCB5V2F2S1T6G1C7HA10O8P5R9C7N1F3ZY6E10N6X10I6K6Y3174、乳母對鐵的需要主要是為了（）。

A.預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血

B.供給嬰兒生長需要

C.恢復(fù)孕期鐵丟失

D.胎兒鐵儲備【答案】CCY3Z8Z3L7E9X7Z6HH7F5Y8Y4S8Q7E3ZF8B2S7N3N1A6S7175、以下哪種元素是微量元素（）。

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.硫【答案】ACL7W6H1U10H6S3Y4HN10P6V4L5R1U8D4ZZ9F6A7W7G8D10Y6176、老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低了（）。

A.15%～20%

B.20%～25%

C.30%～35%

D.25%～30%【答案】ACC4Y1D7F10V4L4O9HQ5O8T5T3T7E9S10ZD3P1H4N4K10B6Y2177、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日碘的推薦攝入量是（）μg。

A.80

B.100

C.150

D.200【答案】CCR1P3G9Z9D2Q8S3HQ3D6Q4E10K10S1N7ZZ8C2Y7G9Y7J3T1178、綠茶抗輻射的主要有效成分是？

A.茶多酚

B.茶堿

C.鞣質(zhì)

D.咖啡因【答案】ACO4N2B4R8L6T9X6HE4E3B7S9Y10P10A10ZP7N8P5K5B4Z7J4179、下列屬于條件必需氨基酸的有()。

A.酪氨酸

B.胱氨酸

C.蘇氨酸

D.絲氨酸【答案】ACX9O5I1I4Z5I4H9HG1D6M7L9M7G9L2ZR5O3Z6N1X3X9E5180、2011年版的《中國居民膳食指南》包括（）條內(nèi)容。

A.8

B.9

C.10

D.11【答案】CCV5R8G1V4L4T5D7HF2I9R10F7F3C10Z9ZJ2F2Y2B3V8S7E2181、預(yù)防四季豆食物中毒方法主要是（）。

A.炒熟煮透

B.盡量不吃四季豆

C.選擇無毒四季豆

D.和其他蔬菜一起食用【答案】ACT1I8U3U10O10O6R1HW10Z8C9O1J10C5I5ZK8A10U7J10H3V7M5182、下列最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為()。

A.大豆和谷類

B.大米和小米

C.黃豆和綠豆

D.牛肉和豬肉【答案】ACO5N4U3V7D3E4S6HB5P9T2O4P6S8N7ZP6F5C9Q6L9L8H1183、信息收集方法可分為二手資料法、實(shí)驗(yàn)法和（）。

A.調(diào)查法

B.采集法

C.訪問法

D.描述法【答案】CCH7Q3K5E3Y7X9G6HU8C5T2K10R1W6B8ZJ8V8O5X9E6Q2B1184、（）可以促進(jìn)鈣的吸收和重吸收。

A.維生素B2

B.維生素D

C.維生素C

D.β-胡蘿卜素【答案】BCI9J7L1J3C9R9A1HY4Q4V10O5E10T1O7ZF5N7P1R5B2H8X3185、老年人及心血管疾病患者宜選用（）。

A.豬肉

B.禽肉

C.羊肉

D.牛肉【答案】BCD1L5I5J1R9Y2I7HQ5K8U5M4V5P3V7ZK6X5B4K9L5B6H2186、鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。

A.20%

B.15%

C.10%

D.5%【答案】CCY1E6E5M2X5O7A10HD2G5X5W3L3E7S7ZA2A10H6A6C9Q3A5187、老年人鈣的吸收率為（）。

A.10％

B.20％

C.30％

D.40％【答案】BCR1A7I9H6O4M2I3HA4F7Z1Y1L7E9Z4ZW10U8I2I3Z1P8Q1188、下列屬于蛋與蛋制品的衛(wèi)生問題的是（）。

A.寄生蟲污染

B.致病菌污染

C.病毒污染

D.重金屬污染【答案】BCE3F7L4J5G2R2M3HN3I5C3R9K2Y1C5ZR10P4L4G2X8I3U3189、為避免增加腎臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)褥期每日進(jìn)食雞蛋一般不能超過（）個(gè)。

A.10

B.4

C.6

D.2【答案】CCB1O6K10Q1N10N2V10HV9Z7I7E8Y10L10B9ZI10N10J4L9H6X10H5190、失水時(shí)表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高，屬于（）。

A.等滲性脫水

B.低滲性脫水

C.高滲性脫水

D.脫水【答案】CCH6G4C1C10B9K8A4HS3I7O5X3C2C4L6ZB5X4D7F2Y2Y9A10191、山藥的血糖生成指數(shù)高于（）。

A.胡蘿卜

B.南瓜

C.葡萄

D.香蕉【答案】CCO7D9N9W1J2F3F4HT4D7V7F4V2X9F8ZQ7L3O1G2F1I2V10192、孕婦膳食脂肪，應(yīng)占總能量的20～30％，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸應(yīng)分別為（）。

A.＜10％、10％和10％

B.＞10％、10％和10％

C.10％、＜10％和10％

D.10％、10和＜10％【答案】ACI10X3M3R7S1Z9G8HJ3O1Z1B3Q6Y9V4ZR5V1X5M9I1X7Q3193、下列關(guān)于職業(yè)道德的闡述，不正確的是（）。

A.不同的行業(yè)有不同的職業(yè)道德，職業(yè)道德具有行業(yè)性

B.職業(yè)道德的要求可以用條例的形式進(jìn)行規(guī)定

C.職業(yè)道德可以離開階級道德單獨(dú)存在

D.職業(yè)道德具有不斷發(fā)展和世代延續(xù)的特征【答案】CCQ10M3J1E5B10W8R3HH10K1F8K6J1K6A2ZI9X1D7S4D2J5R3194、下列不屬于健康狀況信息的是（）。

A.行為信息

B.個(gè)人疾病史

C.生化指標(biāo)

D.體檢信息【答案】ACO3B8W7J5Q4G9N6HR3P9B9B4Z6O9Y1ZW1D7L3F9V10A2Z9195、（）是世界各國調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】ACA6A1X7J4E10K8N9HN1P10L10Q2S1V3S4ZJ6M1E4M4P9X1B6196、某企業(yè)甲產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)量為1000件，實(shí)際耗用材料4000千克，該材料的實(shí)際單價(jià)為每千克100元；每件產(chǎn)品耗用該材料的標(biāo)準(zhǔn)成本為每件250元，材料消耗定額為每件5千克。直接材料成本的數(shù)量差異是（）。

A.200000元不利差異

B.200000元有利差異

C.50000元有利差異

D.50000元不利差異【答案】CCP2F9S8Z5P9W5S8HF2S1D3K9M1B6I4ZT8L10V1F6V3E7W3197、平衡膳食寶塔中建議每天奶類及奶制品的攝入量相當(dāng)于鮮奶的（）。

A.150克

B.300克

C.450克

D.500克【答案】BCQ2T6I5Y4Y8T4D4HD4R5W6W2A9T10N5ZG6I4A5L10D4B2S8198、較高強(qiáng)度活動(dòng)相當(dāng)于能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01【答案】ACP6J1H8B1Y10V8A6HT3J3Y1O6V7O10A6ZH3I2V1T5E4U9Y4199、牛腎和豬腎（）含量最高，是其他一般食品的數(shù)十倍。

A.鉻

B.鋅

C.硒

D.磷【答案】CCG2Q3J6Y1B7G3L3HT6G7A4A8P3K10U4ZS8G10Q1D9S4R2S4200、食物血糖負(fù)荷GL體現(xiàn)食物碳水化合物的（）對血糖的影響。

A.質(zhì)量

B.數(shù)量

C.種類

D.攝取方式【答案】BCW3D9V3N9R5F10X5HQ10D10D2B6A10M10Z3ZM2I9H10Q5E10S5G10二,多選題(共100題，每題2分，選項(xiàng)中，至少兩個(gè)符合題意)

201、健康的生活方式包括（）。

A.心理平衡

B.合理膳食

C.飲食不規(guī)律

D.適量運(yùn)動(dòng)

E.戒煙限酒【答案】ABDCM5Y6P1I7F2F7D2F10Q10J3R7Q10N6W4V8HD5U6E3T6B10W9T2B4G4Q5S10F1R8R1K4ZS2H8F1W1L3O5M10T6I9R5Y6J3F6J8N3202、職業(yè)道德的社會作用包括（）。

A.調(diào)節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內(nèi)部以及從業(yè)人員與服務(wù)對象間的關(guān)系

B.是社會精神文明建設(shè)的基礎(chǔ)性工程

C.促進(jìn)本行業(yè)的發(fā)展

D.有助于維護(hù)和提高本行業(yè)的信譽(yù)

E.有助于提高全社會的道德水平【答案】ACDCO7U10V10W10X10L3N1N10Y9U5Y2Z7O2I10U9HX3L9A1P10H7G5I9L9L3A8M6L6N10X9O5ZN5O10I9C3A10O3Z5V4R7F3I9I2R4R6Z9203、茶中的非營養(yǎng)成分主要包括（）。

A.茶多酚

B.茶氨酸

C.色素

D.生物堿

E.芳香物質(zhì)【答案】ABCDCW2X6W10Q3I7J9J7X9T10O8C6F4Z1K1S6HV10G4Y3K9Y7L2D3C9C6R5R7K1L7R1L9ZT1D4D10O3E9V5Y1W7A5Z4D6J4S2C1W4204、專用粉的質(zhì)量指標(biāo)包括（）。

A.降落數(shù)值

B.水分

C.含砂量

D.濕面筋

E.口味【答案】ABCDCN2D10X9X2O2O5O6Z1O6K6E6O1R10Q10D5HL8X2H7O4U7B6S7H4A6S6X10A6K4T2X10ZI8G2J2V10O6G10S1B4D4G9J7D6P9V10L2205、測量皮褶厚度的意義包括（）。

A.反映機(jī)體營養(yǎng)狀況，與體重密切相關(guān)

B.是衡量肥胖程度較好的指標(biāo)

C.反映人體皮下脂肪含量，與全身脂肪含量無關(guān)

D.與人體皮下脂肪的分布無關(guān)

E.反映機(jī)體肌肉的發(fā)育狀況【答案】BCE2G8U6T4H4V9S4R6X10P6G10M4B1I5E2HR4J10M9G1K1A4P4J4N9L6S3D4S3R9M3ZQ7T3E9A4D7H7V9N1M3X10U9T8H10Z3I3206、鑒別油脂和富含脂肪的食品腐敗變質(zhì)的主要理化指標(biāo)包括（）。

A.過氧化物值

B.揮發(fā)性鹽基總氮

C.酸價(jià)

D.鉛

E.汞【答案】ACCP4M5H10W1D1O1K3X3M3G5I2X6K2Y7F9HJ8Z2S3L7S2N10B7Q5M10I5M3Q7K8Q2C10ZQ7I1L5M3S10D9G2R5O4T6K9I5H7M10U3207、人才市場的形成，為社會、企業(yè)和職工帶來的主要好處是（）。

A.使企業(yè)人才閑置和人才奇缺的矛盾得到緩解

B.使人才配置、使用逐漸趨向合理，人才作用得到發(fā)揮

C.調(diào)動(dòng)了人們學(xué)習(xí)文化知識、鉆研技術(shù)的積極性

D.使企業(yè)增加了用人選擇性、針對性，減少了盲目性【答案】ABCDCQ7Q5E6G5G3O1J1U1V3O7L2N6F3T6O3HS1Q5H9Z7L8W9T10P9E9Q7C10L10K7O10P7ZT7W4I6I3M9L7K2P2Q5V2N3M8P8W9W10208、化學(xué)保鮮劑按保鮮機(jī)理的不同，可分為（）。

A.防腐劑

B.殺菌劑

C.抗氧化劑

D.干燥劑

E.殺蟲劑【答案】ACCX2E3N4W8Z5A4P2W9G2U5F1V9M4A1Z8HG3Z7U9B3V3V2N4G8P6N5R6T9Z6B4J9ZJ6I10W4X10R3Q7D1I2O10A2V9I5D2P9U3209、鑒別油脂和富含脂肪的食品腐敗變質(zhì)的主要理化指標(biāo)是（）。

A.鉛

B.過氧化物值

C.酸價(jià)

D.揮發(fā)性鹽基總氮

E.汞【答案】BCCN5U10U10K4P9O4B4E4X10K3B9F5T7E8F6HW4L7B6S4P6X5P5P3Z8E3F8X5T4S1V4ZP5G2Y8W4L1R3J10H5I5O9M7I1K1X5I5210、N-亞硝基化合物酶前體包括（）。

A.硝酸鹽

B.亞硝酸鹽

C.胺類物質(zhì)

D.銨鹽

E.氨【答案】ABCCH1B5W7Y7T8W10K6N1W7Q5Y10L7K9J2K2HZ3D8P2N6O7Y10V3M6J3G4V9H1V5U7G1ZA2O7R10Y9N9W5B3Y1K10F1G8W7R5W7T10211、下列食物可作為幼兒食物的選擇對象的有（）。

A.糧谷類和薯類

B.水果蔬菜

C.魚肉禽蛋及豆類食品

D.奶類

E.大豆異黃酮【答案】ABCDCS7C9V7H3T2Z10H10M8W8G7A1S7Y3W6Z2HO4D4M6K1K6T5N4U9K5K7Y1C2Q8T4P8ZD6D3Z9E10H10M6D6G9J6G10K8Y5H1W8E7212、黃曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

A.蔬菜

B.咸肉

C.玉米

D.花生

E.水果【答案】CDCE9A2F3T3W8E1V6T9Y10K9Q4W4E7Y4W8HJ6U6A10O5Y1S8P8T8G10F1J9C7Y5X10E4ZB5F2R8P3P7O10V1M8U1G7N7E3I3G10I3213、營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容包括（）。

A.健康聲稱

B.營養(yǎng)成分表

C.功能聲稱

D.營養(yǎng)聲稱

E.功效聲稱【答案】ABDCF6Y9Y2S9G10L6M10Y10J2A4J7R5U6D5J10HR5R9B4T10X2L7S3Z4C4Z10G10U8B1M1X10ZB8U6W7D10V3T2E10F8N8G5M2I3W2V7I1214、食品安全評價(jià)的亞慢性毒性試驗(yàn)包括（）。

A.90天喂養(yǎng)試驗(yàn)

B.繁殖試驗(yàn)

C.傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)

D.代謝試驗(yàn)

E.致癌試驗(yàn)【答案】ABDCO5E6I7H2N6Z8L10U1D9S2U3T9I3T5G3HC4G10M6U10U5J3U3J9D7R2K2J6H3C6G5ZW10R1O6P3T7O4H2H1C9W5M8M4M8W3I7215、孕早期的膳食要點(diǎn)有（）。

A.少食多餐，想吃就吃

B.補(bǔ)充長鏈多不飽和脂肪酸

C.選擇容易消化吸收的食物

D.補(bǔ)充葉酸

E.按照喜好，選擇促進(jìn)食欲的食物【答案】ACDCQ3T9S4B1V10J1B10P8O1E3R10J10Q10S2K7HV9N2T10L6W3J3F9J9K4H9S1B6I10D1U5ZF3E2A9R1F1