2021年主食面點間衛(wèi)生制度

Failureisnotterrible.TheterriblethingisthatIhaveneverworkedhardandcomfortedmyselfcomfortably.Failureisnotterrible.TheterriblethingisthatIhaveneverworkedhardandcomfortedmyselfcomfortably.Evenalittleregretiscoveredbynumbness.Evenalittleregretiscoveredbynumbness.簡單易用輕享辦公（WORD文檔/A4打印/可編輯/頁眉可刪）主食面點間衛(wèi)生制度主食面點間衛(wèi)生制度一用，不用變質(zhì)散黃或破損蛋。使用添加劑、強化劑要符合國家衛(wèi)生標準。果醬、果料豆餡等原料。面點用的禽蛋，要先洗凈消毒后方可使用，不用變質(zhì)散黃或破損蛋。使用添加劑、強化劑要符合國家衛(wèi)生標準。糕點生產(chǎn)應不斷改革工藝，逐步提高機械化，自動化水包裝材料、車輛等應符合衛(wèi)生要求，并應在使用前后洗刷消毒，經(jīng)常保持清潔。食品蓋被要專用，有里外面標志，保持清潔。經(jīng)常保持清潔。食品蓋被要專用，有里外面標志，保持清潔。3．面肥（引子）不得變質(zhì)、發(fā)霉，有異味的發(fā)面缸、點心3．面肥（引子）不得變質(zhì)、發(fā)霉，有異味的發(fā)面缸、點心符合衛(wèi)生要求。4．主食、糕點等要以銷定產(chǎn)，存放糕點應有專庫，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠防毒。奶油、含水分較大和帶餡的4．主食、糕點等要以銷定產(chǎn)，存放糕點應有專庫，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠防毒。奶油、含水分較大和帶餡的在陰涼通風處保存。5．加工直接入口的面點（如奶花西點、豌豆黃、冷食點心5．加工直接入口的面點（如奶花西點、豌豆黃、冷食點心等）用具、工作臺、容器等要專用，制作人員應穿戴干凈的工作等）用具、工作臺、容器等要專用，制作人員應穿戴干凈的工作服、帽、圍裙，操作前應徹底洗手消毒。二1獨立冷藏設(shè)施，確保冷菜間內(nèi)的溫度不高于25℃；2、操作人員進入冷菜間前更換整潔的工作衣帽，并將手清洗、消毒，工作時戴口罩；2、操作人員進入冷菜間前更換整潔的工作衣帽，并將手清洗、消毒，工作時戴口罩；3感官性狀異常的食品；4、供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗不得帶入冷菜間；帶入冷菜間；5、不在冷菜間內(nèi)從事與冷菜加工無關(guān)的活動；5、不在冷菜間內(nèi)從事與冷菜加工無關(guān)的活動；6、每餐加工冷菜之前用紫外線燈進行空氣和操作臺消毒，3077三裱花面點食品衛(wèi)生管理制度三裱花面點食品衛(wèi)生管理制度1、操作人員進入面點間前更換整潔的工作衣帽，并將手清1、操作人員進入面點間前更換整潔的工作衣帽，并將手清洗、消毒；洗、消毒；2官性狀異常的食品；3、面點間內(nèi)設(shè)有專用空氣消毒、洗手消毒、冷藏設(shè)施；3、面點間內(nèi)設(shè)有專用空氣消毒、