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第二章清洗、分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)果蔬原料清洗機(jī)械第二節(jié)瓶罐清洗機(jī)械第三節(jié)篩分機(jī)械第四節(jié)形狀分級(jí)機(jī)械第五節(jié)其他分選機(jī)械第二章清洗、分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)果蔬原料清洗機(jī)械第一節(jié)果蔬原料清洗機(jī)械
(一)浮洗機(jī)(二)洗果機(jī)(三)鼓風(fēng)式清洗機(jī)(四)滾筒式清洗機(jī)第一節(jié)果蔬原料清洗機(jī)械(一)浮洗機(jī)基本結(jié)構(gòu):洗槽、滾筒輸送機(jī)、機(jī)架及傳動(dòng)裝置。與帶式輸送機(jī)結(jié)構(gòu)類似。原理:流送槽預(yù)洗,浸泡,高壓水管沖洗摩擦,洗凈表面污物,滾筒輸送機(jī)帶離洗槽,高壓噴淋水再度沖凈,進(jìn)入檢選臺(tái),在經(jīng)噴淋后送入下道工序。應(yīng)用:主要用來(lái)洗滌水果類原料,一般配備流送槽輸送原料,目前果汁生產(chǎn)線上常配此設(shè)備。(一)浮洗機(jī)基本結(jié)構(gòu):洗槽、滾筒輸送機(jī)、機(jī)架及傳動(dòng)裝置。與帶圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖
1.提升機(jī)2.翻果輪3.洗槽4.噴淋水管5.檢選臺(tái)6.滾筒輸送機(jī)7.高壓水管8.排水口
圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖
1.提升機(jī)2.翻果輪3.洗槽4.噴淋水管5.檢選臺(tái)6.滾筒輸送機(jī)7.高壓水管8.排水口
圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖1.提升機(jī)2.翻果輪3.洗槽4.噴淋水管5.檢選臺(tái)6.滾筒輸送機(jī)7.高壓水管8.排水口圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示(二)洗果機(jī)基本結(jié)構(gòu):洗槽、刷輥、噴水裝置、出料翻斗及機(jī)架、傳動(dòng)裝置等。原理:物料從進(jìn)料口進(jìn)入洗槽,在渦流中清洗,在刷輥摩擦力作用下再次刷洗,出料翻斗撈起,出料,又經(jīng)高壓水噴淋。優(yōu)點(diǎn):結(jié)構(gòu)緊湊、清洗質(zhì)量好,造價(jià)低,使用方便,生產(chǎn)效率高。應(yīng)用:中小型企業(yè)較為理想的果品清洗機(jī)。(二)洗果機(jī)基本結(jié)構(gòu):洗槽、刷輥、噴水裝置、出料翻斗及機(jī)架、圖2-1-3洗果機(jī)工作原理圖1.進(jìn)料口2.洗槽3.刷輥4.噴水裝置5.出料翻斗6.出料口圖2-1-3洗果機(jī)工作原理圖第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件(三)鼓風(fēng)式清洗機(jī)基本機(jī)構(gòu):洗槽、輸送機(jī)、噴水裝置、空氣輸送裝置、支架及電動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)系統(tǒng)等原理:用鼓風(fēng)機(jī)把空氣送進(jìn)洗槽中,使水產(chǎn)生劇烈的翻動(dòng),對(duì)果蔬原料進(jìn)行清洗。優(yōu)點(diǎn):由于利用空氣進(jìn)行攪拌,因而既可加速污物從原料上洗除,又能在強(qiáng)烈的翻動(dòng)下保護(hù)原料的完整性。應(yīng)用:適合于果蔬原料的清洗。(三)鼓風(fēng)式清洗機(jī)基本機(jī)構(gòu):洗槽、輸送機(jī)、噴水裝置、空氣輸送圖2-1-5鼓風(fēng)式清洗機(jī)1.洗槽2.噴水裝置3.壓輪4.鼓風(fēng)機(jī)5.支架6.鏈條7、12.吹泡管8.排水管9.斜槽10.原料11.輸送帶13、14、15、17、18.皮帶輪16、19.軸20.鏈條21.齒輪圖2-1-5鼓風(fēng)式清洗機(jī)第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件(四)滾筒式清洗機(jī)
基本結(jié)構(gòu):清洗滾筒、噴水裝置、機(jī)架和傳動(dòng)裝置等。原理:將原料置于清洗滾筒中,借清洗滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng),使原料在其中不斷地翻動(dòng),同時(shí)用水管噴射高壓水來(lái)沖洗反動(dòng)的原料,達(dá)到清洗的目的。優(yōu)點(diǎn):噴水壓力愈大,沖洗效果預(yù)好。缺點(diǎn):浪費(fèi)水應(yīng)用:適合清洗柑橘、橙、馬鈴薯等質(zhì)地較硬的物料。(四)滾筒式清洗機(jī)基本結(jié)構(gòu):清洗滾筒、噴水裝置、機(jī)架和傳動(dòng)圖2-1-7滾筒式清洗機(jī)原理圖1.傳動(dòng)軸2.出料槽3.清洗滾筒4.摩擦滾圈5.進(jìn)料斗
6.傳動(dòng)系統(tǒng)7.傳動(dòng)輪8.噴水管9.托輪10.集水斗圖2-1-7滾筒式清洗機(jī)原理圖圖2-1-8滾筒式清洗機(jī)結(jié)構(gòu)圖1.物料出口2.滾筒支架3.滾筒4.噴頭5.滾筒托輪6.進(jìn)料口7.傳動(dòng)裝置8.電動(dòng)機(jī)9.洗液出口10.滾筒支承圖2-1-8滾筒式清洗機(jī)結(jié)構(gòu)圖第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件第二節(jié)瓶罐清洗機(jī)械一、概述1浸泡
在靜止水或流動(dòng)水或其他溶液中浸泡。2噴射
適合大多數(shù)產(chǎn)品的清洗,但要注意選擇好噴水壓力和水霧分布型式。3刷洗
通過(guò)刷棍等部件刷洗物料。用機(jī)械方法直接接觸污物,去污效果好。第二節(jié)瓶罐清洗機(jī)械一、概述二、半自動(dòng)洗瓶機(jī)1浸泡槽2刷瓶機(jī)3洗液槽4沖瓶槽5瀝干器圓盤式
輸送式二、半自動(dòng)洗瓶機(jī)1浸泡槽1浸泡槽目的:浸泡臟瓶。特點(diǎn):在一定溫度、一定濃度的堿液中浸泡一段時(shí)間后,玻璃瓶中的絕大多數(shù)臟物松散、脂肪軟化,瓶外的舊標(biāo)簽易脫落,有利于下一步的刷瓶操作。1浸泡槽目的:浸泡臟瓶。圖2-2-1浸泡槽1.堿水槽2.浸瓶轉(zhuǎn)斗3.轉(zhuǎn)軸圖2-2-1浸泡槽2刷瓶機(jī)目的:用來(lái)進(jìn)一步刷去殘留在瓶?jī)?nèi)的污物特點(diǎn):結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,制造方便。但使用時(shí)毛刷損壞較多,且要求操作人員注意力集中,以免出現(xiàn)瓶子被甩出的情況。2刷瓶機(jī)目的:用來(lái)進(jìn)一步刷去殘留在瓶?jī)?nèi)的污物圖2-2-2刷瓶機(jī)(a)側(cè)視圖(b)俯視圖1.機(jī)架2.轉(zhuǎn)刷套3.毛刷
4.電機(jī)5.轉(zhuǎn)刷機(jī)頭6.防護(hù)罩圖2-2-2刷瓶機(jī)3洗液槽目的:將經(jīng)刷洗后的瓶子再進(jìn)行氯水浸泡。目的是消毒和去除刷下的污物,浸泡時(shí)間較短。特點(diǎn):洗液槽為一矩形槽,在其適當(dāng)位置設(shè)置進(jìn)水管和排水管,使用中定時(shí)、定量投放漂白粉。3洗液槽目的:將經(jīng)刷洗后的瓶子再進(jìn)行氯水浸泡。目的是消毒4沖瓶機(jī)目的:將瓶中的洗液沖凈。特點(diǎn):將瓶子手工倒置于沖瓶機(jī)圓盤架的錐孔中,并使錐孔下的噴嘴伸入瓶口部。沖凈后手工將瓶子取出。4沖瓶機(jī)目的:將瓶中的洗液沖凈。圖2-2-3沖瓶機(jī)(a)外形圖(b)原理圖1.轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤2.防水罩3.噴頭4.水管5.蝸輪蝸桿減速器圖2-2-3沖瓶機(jī)第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件5瀝干器沖凈的瓶子倒置于瀝干器上,使瓶?jī)?nèi)殘留水分控制在一定范圍內(nèi)。比較簡(jiǎn)單,分兩種形式:
圓盤式
輸送式5瀝干器沖凈的瓶子倒置于瀝干器上,使瓶?jī)?nèi)殘留水分控制在一三、全自動(dòng)洗瓶機(jī)
靠多次洗液浸泡和多次噴射來(lái)獲得滿意的洗凈效果的。瓶子一般需要經(jīng)過(guò)預(yù)浸泡、多次洗液浸泡、洗液噴射、熱水噴射、溫水噴射、冷水噴射及凈水噴射等過(guò)程進(jìn)行洗滌。
分單端式和雙端式三、全自動(dòng)洗瓶機(jī)靠多次洗液浸泡和多次噴射來(lái)獲得滿單端式洗瓶機(jī):瓶子在這種洗瓶機(jī)上進(jìn)出都在機(jī)器的同一側(cè),所以又稱來(lái)回式洗瓶機(jī)。雙端式洗瓶機(jī):瓶子是由一端進(jìn)去從另一端出來(lái),故亦稱為直通式洗瓶機(jī)。兩種洗瓶機(jī)特點(diǎn):?jiǎn)味耸降呐K瓶與凈瓶距離較近,容易造成污染,影響洗瓶質(zhì)量;雙端式的瓶套自出瓶處回到進(jìn)瓶處為空載,洗瓶空間的利用不及單端式的充分。單端式洗瓶機(jī):瓶子在這種洗瓶機(jī)上進(jìn)出都在機(jī)器的同一側(cè),所以又單端式洗瓶機(jī)結(jié)構(gòu)圖單端式洗瓶機(jī)結(jié)構(gòu)圖雙端式洗瓶機(jī)結(jié)構(gòu)圖雙端式洗瓶機(jī)結(jié)構(gòu)圖以單端連續(xù)式全自動(dòng)洗瓶機(jī)為例介紹其主要結(jié)構(gòu):
1進(jìn)出瓶裝置2瓶套3濾標(biāo)裝置4外洗機(jī)5跟蹤噴射機(jī)構(gòu)6“晃瓶”機(jī)構(gòu)以單端連續(xù)式全自動(dòng)洗瓶機(jī)為例介紹其主要結(jié)構(gòu):1進(jìn)出瓶裝置上瓶機(jī)構(gòu)卸瓶機(jī)構(gòu)示意圖上瓶機(jī)構(gòu)卸瓶機(jī)構(gòu)示意圖瓶套形式瓶套形式濾標(biāo)裝置示意圖濾標(biāo)裝置示意圖外洗機(jī)跟蹤噴射裝置外洗機(jī)跟蹤噴射裝置四、三片罐清洗機(jī)主要結(jié)構(gòu):由磁力輸送機(jī)、清洗噴嘴、進(jìn)出罐圓盤及傳動(dòng)系統(tǒng)和機(jī)架箱體等。工作:清洗時(shí),待洗空罐由進(jìn)罐圓盤經(jīng)導(dǎo)向板導(dǎo)向,進(jìn)入磁力輸送機(jī)的尼龍帶上,并隨帶移動(dòng),當(dāng)空罐到達(dá)右邊磁性轉(zhuǎn)鼓時(shí),即被磁力吸在尼龍帶上繞轉(zhuǎn)鼓移動(dòng),當(dāng)空罐帶轉(zhuǎn)至下方時(shí),由于磁鐵板的作用,仍被吸在尼龍帶的下表面隨帶一起由右至左移動(dòng)。此時(shí),噴嘴對(duì)著罐口噴水,沖洗空罐內(nèi)部。當(dāng)罐被輸送到左邊轉(zhuǎn)鼓上方時(shí),由導(dǎo)向板、出罐圓盤拔出送至罐裝機(jī)前方的輸送帶上,以待裝罐。沖洗水由箱體收集、排出。四、三片罐清洗機(jī)主要結(jié)構(gòu):由磁力輸送機(jī)、清洗噴嘴、進(jìn)出罐圓盤第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件五、與食品相接觸的設(shè)備表面、管道的清洗機(jī)械與設(shè)備CIP是CleaningInPlace的簡(jiǎn)稱。乳業(yè)辭典將其定義為:“不用拆開(kāi)或移動(dòng)裝置,即可用高溫、高濃度的洗滌液,對(duì)裝置加以強(qiáng)力的作用,把與食品的接觸面洗凈的方法”
即CIP清洗設(shè)備(罐體、管道、泵等)及整個(gè)生產(chǎn)線在無(wú)須人工拆開(kāi)或打開(kāi)的前提下,在閉合的回路中進(jìn)行循環(huán)清洗、消毒。原位清洗簡(jiǎn)稱CIP,又稱在位清洗或自動(dòng)清洗五、與食品相接觸的設(shè)備表面、管道的清洗機(jī)械與設(shè)備第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件第三節(jié)篩分機(jī)械
是食品廠常用的機(jī)械,可以保證產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量指標(biāo);降低加工過(guò)程中原料的損耗率,提高原料利用率,降低產(chǎn)品的成本,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,并有利于生產(chǎn)的連續(xù)化和自動(dòng)化。第三節(jié)篩分機(jī)械是食品廠常用的機(jī)械,可以保證一、概述(一)篩分的基本知識(shí)1篩分效率η—篩分效率,%a—篩下料中小于篩孔尺寸的篩下級(jí)別物料含量,%b—原物料中小于篩孔尺寸的篩下級(jí)別物料含量,%c—篩上料中小于篩孔尺寸的篩下級(jí)別物料含量,%一、概述(一)篩分的基本知識(shí)(二)篩面組合篩面組合可以將各種粒度的混合物通過(guò)篩分分成若干個(gè)粒級(jí),或提高總的篩分效率。在篩分機(jī)械中,常見(jiàn)的篩面組合方式有:篩余物法,篩過(guò)物法和混合法三種形式。(二)篩面組合(1)篩余物法;(2)篩過(guò)物法;(3)混合法(1)篩余物法;(2)篩過(guò)物法;(3)混合法(三)開(kāi)孔率(篩面利用系數(shù)、篩孔系數(shù))
開(kāi)孔率即篩面利用系數(shù),是指整個(gè)篩面上篩孔所占的面積與總面積之比。對(duì)于編織篩有:式中K——開(kāi)孔率,%;b——孔邊長(zhǎng),mm;d——編織絲直徑,mm。(三)開(kāi)孔率(篩面利用系數(shù)、篩孔系數(shù))(四)物料穿過(guò)篩孔的概率
對(duì)于前者以編織面為例,直徑為D的顆粒在篩面上通過(guò)篩孔的可能性僅為
當(dāng)D越接近孔尺寸b時(shí)篩過(guò)的可能性小。一般將超過(guò)篩孔0.8~1.0的粒度級(jí)稱為難篩顆粒。顆粒雖為篩下級(jí)別,但它與篩面的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度達(dá)到一定值以上時(shí),則完全沒(méi)有通過(guò)篩孔的機(jī)會(huì)。(四)物料穿過(guò)篩孔的概率(五)影響篩分效率的因素
(1)篩面上物料層厚度
(2)篩下顆粒百分含量、顆粒級(jí)配和形狀
(3)物料含水量
此外,篩孔形狀、篩面種類、篩分機(jī)械的運(yùn)動(dòng)方式、加料量的多少及均勻程度也直接影響篩分效率。(五)影響篩分效率的因素(六)篩面用于篩分操作的篩面,按其構(gòu)造不同分為三種:柵篩、板篩和編織篩。(1)柵篩結(jié)構(gòu):許多剛棒組成,中間穿若干根帶螺栓的剛條,柵棒間套支隔橫管。用途:結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,通常用于物料的去雜粗篩(2)板篩結(jié)構(gòu):薄鋼板沖孔制成。優(yōu)點(diǎn):孔眼固定不變,分級(jí)準(zhǔn)確,同時(shí)堅(jiān)固、剛硬,使用期限長(zhǎng)(六)篩面用于篩分操作的篩面,按其構(gòu)造不同分為三種:柵篩、(3)編織篩結(jié)構(gòu):由篩絲編織而成應(yīng)用:粉粒料篩分,也常用于過(guò)濾作業(yè)。優(yōu)點(diǎn):輕便廉價(jià),篩面利用系數(shù)大,同時(shí)由于篩絲的交疊,表面凹凸不平,有利于物料的離析,顆粒通過(guò)能力強(qiáng)。缺點(diǎn):剛度、硬度差,易于變形破裂,只適用于負(fù)荷不太大的場(chǎng)合,周圍還需張緊結(jié)構(gòu)。(3)編織篩(七)篩制
板篩和編織篩的規(guī)格稱為篩制。篩網(wǎng)規(guī)格的表示方法有兩種:一種以每英寸長(zhǎng)度內(nèi)的篩孔數(shù)表示,稱為網(wǎng)目數(shù),簡(jiǎn)稱網(wǎng)目,以M表示;另一種以每厘米長(zhǎng)度內(nèi)的篩孔數(shù)表示,稱為篩網(wǎng)的號(hào)數(shù),簡(jiǎn)稱篩號(hào),以N表示。兩者之間有如下近似關(guān)系:(七)篩制
板篩和編織篩的規(guī)格稱為篩制。
(八)篩面運(yùn)動(dòng)形式(a)靜止傾斜篩面(b)往復(fù)振動(dòng)篩面(c)高速振動(dòng)篩面(d)平面回轉(zhuǎn)篩面(e)滾動(dòng)旋轉(zhuǎn)篩面(八)篩面運(yùn)動(dòng)形式(a)靜止傾斜篩面(b)往復(fù)振動(dòng)篩二、搖動(dòng)篩
1.概述原理:在重力、慣性力和物料與篩面之間的摩擦力的作用下,物料與篩面之間產(chǎn)生不對(duì)稱的相對(duì)運(yùn)動(dòng)而進(jìn)行連續(xù)篩分。構(gòu)造:按篩面的運(yùn)動(dòng)規(guī)律不同,搖動(dòng)篩可分為直線搖動(dòng)篩、平面搖晃篩和差動(dòng)篩。二、搖動(dòng)篩
1.概述圖2-3-7直線搖動(dòng)篩
1.拉桿2.篩框3.篩面4.偏心輪機(jī)構(gòu)圖2-3-7直線搖動(dòng)篩
1.拉桿2.篩框3.圖2-3-8平面搖晃篩圖2-3-8平面搖晃篩圖2-3-9差動(dòng)篩1.篩框2.彈性支桿3.底座圖2-3-9差動(dòng)篩2.搖動(dòng)篩的特點(diǎn)
由于搖動(dòng)篩的篩面是平面的,因而全部篩面都在工作,制造和安裝都比較容易,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、調(diào)換篩面十分方便,適用于多種物料的分級(jí)。但是其動(dòng)力平衡較差,運(yùn)行時(shí)連桿機(jī)構(gòu)易損壞,噪音較大。2.搖動(dòng)篩的特點(diǎn)
由于搖動(dòng)篩的篩面是平面的,因而全部篩面都在3.搖動(dòng)篩主要參數(shù)的確定(1)生產(chǎn)能力QQ=3600BhvηQ—生產(chǎn)能力,t/hB—篩面寬度,mh—在給料處篩面上料層的厚度,mv—篩面上料層移動(dòng)速度,m/sη—物料的溶積密度,t/m33.搖動(dòng)篩主要參數(shù)的確定(1)生產(chǎn)能力Q(2)功率PP—篩機(jī)需要的功率,kWm—篩機(jī)的重量,kgn—偏心軸的轉(zhuǎn)速,r/minr—偏心軸的偏心距,mη—機(jī)械效率,一般可取η=0.7(2)功率P4.搖動(dòng)篩工作注意事項(xiàng)(1)篩體的左右吊桿長(zhǎng)短要一致同時(shí)任何一根都不得扭曲、變形;
(2)保證篩面張緊和安裝平整,篩體不得向兩側(cè)傾斜;
(3)偏心機(jī)構(gòu)和連桿應(yīng)與篩體的長(zhǎng)軸線方向一致,更換偏心套時(shí)要成對(duì)更換;
(4)偏心軸套與傳動(dòng)軸必須緊密配合,不得松動(dòng)。偏心軸套在軸殼內(nèi)滑動(dòng)而不發(fā)生晃動(dòng),軸殼與連桿連接處必須緊密平整,并且在同一中心軸線上。4.搖動(dòng)篩工作注意事項(xiàng)(1)篩體的左右吊桿長(zhǎng)短要一致同時(shí)三、振動(dòng)篩
1.概述工作原理:利用速度和加速度作周期變化的篩面,使物料在篩面上產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng),篩面配備以適當(dāng)?shù)暮Y孔,同時(shí)在風(fēng)道里運(yùn)用適當(dāng)?shù)臍饬魉俣?,按谷物和雜質(zhì)粒度大小和懸浮速度的不同進(jìn)行分離的。優(yōu)點(diǎn):篩分效率高,生產(chǎn)能力大,篩面利用率高。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,占地面積小,重量輕,動(dòng)力消耗省,價(jià)格低,應(yīng)用范圍廣。應(yīng)用:適用于細(xì)粒物料和漿料的篩分操作。應(yīng)用多的是慣性振動(dòng)篩、偏心振動(dòng)篩和電磁振動(dòng)篩。三、振動(dòng)篩
1.概述工作原理:利用速度和加速度作周期變化的篩構(gòu)造和工作原理以慣性振動(dòng)篩為例原理和構(gòu)造:篩框安裝在彈簧上,帶有篩盤的主軸安裝在篩框上的一對(duì)軸承座支承,圓盤共有兩只,其上裝有偏重,構(gòu)成篩機(jī)的振動(dòng)器。當(dāng)主軸旋轉(zhuǎn)時(shí),由于離心力的作用,使整個(gè)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)隨篩框一起震動(dòng),從而使物料在篩面上產(chǎn)生劇烈的相對(duì)運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)分離的作用。優(yōu)點(diǎn):運(yùn)動(dòng)平穩(wěn)、噪聲小,應(yīng)用廣泛。構(gòu)造和工作原理以慣性振動(dòng)篩為例圖2-3-10慣性振動(dòng)篩1.篩框2.彈簧3.圓盤4.主軸5.偏重6.軸承座7.篩面8.機(jī)座圖2-3-10慣性振動(dòng)篩圖2-3-11圓形慣性振動(dòng)篩1.橡膠立柱2.篩架3.篩框4.振動(dòng)器5.帶6.電動(dòng)機(jī)7.機(jī)架8.篩網(wǎng)9.帶輪圖2-3-11圓形慣性振動(dòng)篩圖2-3-12雙錘振動(dòng)篩1.下偏心塊2.機(jī)座3.支架4.支承彈簧5.細(xì)料出口6.篩網(wǎng)7.上偏心塊8.篩框9.粗料出口10.底座11.電動(dòng)機(jī)圖2-3-12雙錘振動(dòng)篩第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件高速振動(dòng)篩高速振動(dòng)篩3.操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
剛安裝的新篩和長(zhǎng)期擱置未用的振動(dòng)篩在使用前必須檢驗(yàn)電動(dòng)機(jī)的絕緣是否良好。篩網(wǎng)一定要在篩框上均勻地張緊,使篩網(wǎng)能和篩框以相同的頻率和振幅振動(dòng)而不發(fā)生抖動(dòng)和篩網(wǎng)的局部下垂,這樣可保證良好的篩分效果,同時(shí)又可延長(zhǎng)篩網(wǎng)的使用壽命。要隨時(shí)清除篩網(wǎng)上的雜物,下班前要將篩網(wǎng)清理干凈。經(jīng)常檢查篩網(wǎng),發(fā)現(xiàn)篩網(wǎng)變形及破損應(yīng)及時(shí)修整、更換。注意進(jìn)口處物料的分布,盡量減小物料對(duì)篩網(wǎng)的沖擊,延長(zhǎng)篩網(wǎng)使用壽命。3.操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
剛安裝的新篩和長(zhǎng)期擱置未用的振動(dòng)篩在四、回轉(zhuǎn)篩
原料和構(gòu)造:主軸從轉(zhuǎn)筒中心穿過(guò),借助輻條與轉(zhuǎn)筒相連。電動(dòng)機(jī)經(jīng)減速器帶動(dòng)轉(zhuǎn)筒作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。物料由加料溜管1從轉(zhuǎn)筒的一端加入,通過(guò)篩孔的篩下料匯集于料斗中,不能過(guò)篩的物料則由于篩面的傾斜而沿著篩面向轉(zhuǎn)筒的另一端移動(dòng),最后從篩上料卸出溜管9卸出。優(yōu)點(diǎn):操作簡(jiǎn)單,制造容易,工作平穩(wěn)缺點(diǎn):篩面利用率低,體積龐大笨重,動(dòng)力消耗大,篩分效率低四、回轉(zhuǎn)篩
原料和構(gòu)造:主軸從轉(zhuǎn)筒中心穿過(guò),借助輻條與轉(zhuǎn)筒相
回轉(zhuǎn)篩1.加料溜管2.外殼3.篩網(wǎng)4.回轉(zhuǎn)筒5.主軸6.軸承7.減速器8.電動(dòng)機(jī)9.篩上料卸出溜管10.料斗回轉(zhuǎn)篩第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件高方篩高方篩回轉(zhuǎn)平面篩回轉(zhuǎn)平面篩第四節(jié)形狀分級(jí)機(jī)械
一、滾筒式分級(jí)機(jī)
主體是幾組滾筒,滾筒上分布有孔眼.工作時(shí)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng),使物料在滾筒內(nèi)滾轉(zhuǎn)并向出口移動(dòng),在移動(dòng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)分級(jí)。優(yōu)點(diǎn):分級(jí)效率較高。應(yīng)用:蘑菇和青豆等的分級(jí)第四節(jié)形狀分級(jí)機(jī)械一、滾筒式分級(jí)機(jī)優(yōu)點(diǎn):分級(jí)效率較高。1結(jié)構(gòu)和工作原理
主要構(gòu)件是滾筒,整體滾筒分成幾節(jié)筒篩,筒篩之間用角鋼連接作為加強(qiáng)圈。滾筒用托輪支承在機(jī)架上。收集料斗設(shè)在滾筒下面,料斗的數(shù)目與分級(jí)的數(shù)目相同。1結(jié)構(gòu)和工作原理主要構(gòu)件是滾筒,整體滾筒分成幾圖2-4-1滾筒式分級(jí)機(jī)1.機(jī)架2.傳動(dòng)系統(tǒng)3.進(jìn)料斗4.滾筒5.滾圈6.收集料斗7.鉸鏈8.摩擦輪圖2-4-1滾筒式分級(jí)機(jī)第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件主要性能參數(shù)(1)技術(shù)參數(shù)的選取滾筒的傾斜角度3~5°滾筒直徑與長(zhǎng)度之比為1:4~6滾筒上的篩孔排列用正三角形排列滾筒的轉(zhuǎn)速10~15r/min,一般不超過(guò)30r/min滾筒篩孔直徑根據(jù)原料情況和分級(jí)要求而定2.操作注意事項(xiàng)主要性能參數(shù)(1)技術(shù)參數(shù)的選取2.操作注意事項(xiàng)
二、滾軸式分級(jí)機(jī)是按原料直徑大小進(jìn)行分級(jí)的設(shè)備構(gòu)造和工作原理:主要由滾筒、驅(qū)動(dòng)鏈、鏈輪、出料輸送帶、理料輥等組成。分級(jí)過(guò)程中,升降輥可在特定導(dǎo)軌上上升,從而使?jié)L筒之間的菱形開(kāi)孔隨之逐漸增大。每個(gè)孔內(nèi)只有一個(gè)物料,與開(kāi)孔大小相適應(yīng)時(shí),物料就會(huì)落下;大于的隨滾筒繼續(xù)向前運(yùn)動(dòng),到相適應(yīng)時(shí)落下,升降輥上升到最高,分級(jí)結(jié)束,再循環(huán)以上動(dòng)作。優(yōu)點(diǎn):分級(jí)快而準(zhǔn)確,果蔬損傷小。分級(jí)范圍大,分級(jí)效率高,對(duì)于球形或近似球形體的果蔬原料可在直徑50~100mm的范圍內(nèi)將其分為五個(gè)級(jí)別。應(yīng)用:球形體或近似球形的果蔬原料,如蘋(píng)果、柑橘、番茄和桃子等的分級(jí)二、滾軸式分級(jí)機(jī)是按原料直徑大小進(jìn)行分級(jí)的設(shè)備滾軸式形狀分級(jí)機(jī)工作原理滾軸式形狀分級(jí)機(jī)工作原理
三、碟片精選機(jī)應(yīng)用:主要對(duì)谷物顆粒料(如大麥、小麥等)進(jìn)行精選和分級(jí)。工作原理:它按顆粒的長(zhǎng)度進(jìn)行分級(jí),可以除去半粒和雜粒等。如圖2-2-14,設(shè)備上有袋形的凹孔,設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),顆粒會(huì)嵌入袋孔中,不同長(zhǎng)度的顆粒由于在袋孔中嵌入的深度不同而被帶升的高度不同,短小的顆粒被帶升到較高的位置才會(huì)落下,因此可以將不同長(zhǎng)度的顆粒分級(jí)。
三、碟片精選機(jī)應(yīng)用:主要對(duì)谷物顆粒料(如大麥、小麥等)進(jìn)行原理:碟片在糧堆中運(yùn)動(dòng)時(shí),短小的顆粒嵌入袋孔被帶到較高的位置,因此把收集短小顆粒的斜槽放在適當(dāng)高度的位置上,就能將短小顆粒分離出來(lái)。優(yōu)點(diǎn):工作面積大,轉(zhuǎn)速高,故工作效率比較高,而且不同規(guī)格的袋孔可設(shè)在同一臺(tái)設(shè)備中,以適應(yīng)除去不同品種雜質(zhì)的需要,碟片損壞可以部分更換。缺點(diǎn):碟片上的袋孔容易磨損,功率消耗比較大。原理:碟片在糧堆中運(yùn)動(dòng)時(shí),短小的顆粒嵌入袋孔被帶到較高的位置第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件
四、滾筒式精選機(jī)原理:篩轉(zhuǎn)圓筒的內(nèi)表面開(kāi)有袋孔,長(zhǎng)粒的大麥依靠進(jìn)料位差和滾筒本身的傾斜度,沿滾筒長(zhǎng)度方向流動(dòng),由另一端流出,而短粒大麥則有嵌入袋孔的位置較深,被帶到較高位置而落入中央槽中,由螺旋輸送機(jī)排出。根據(jù)轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)速差別又分為快速滾筒式和慢速滾筒式精選機(jī)。四、滾筒式精選機(jī)圖2-4-7滾筒式精選機(jī)工作示意圖1.袋孔2.篩轉(zhuǎn)圓筒3.螺旋輸送機(jī)4.中央槽圖2-4-7滾筒式精選機(jī)工作示意圖第五節(jié)其他分選機(jī)械一、色選機(jī)原理:利用食品物料的光學(xué)特性進(jìn)行無(wú)損檢測(cè)和分選的新型分選機(jī)械。利用光電原理,從大量產(chǎn)品中將顏色不正?;蚋腥静∠x(chóng)害的個(gè)體(球狀、塊狀或顆粒狀)以及外來(lái)雜質(zhì)檢測(cè)并分離的設(shè)備。優(yōu)點(diǎn):克服了手工分選的缺點(diǎn)構(gòu)成:供料系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)、信號(hào)處理和控制電路及剔除系統(tǒng)4部分組成。第五節(jié)其他分選機(jī)械一、色選機(jī)第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件花生米色選機(jī)花生米色選機(jī)
二、密度去石機(jī)
往往在篩選之后進(jìn)行,可分離按形狀分選法所不能分離的一些雜質(zhì)。應(yīng)用振動(dòng)和氣流作用原理,按物料組成的密度不同進(jìn)行分選的方法,典型設(shè)備是密度去石機(jī)。密度去石機(jī)結(jié)構(gòu):進(jìn)料裝置、篩體、風(fēng)機(jī)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等二、密度去石機(jī)往往在篩選之后進(jìn)行,可分離按形狀分第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件比重去石機(jī)比重去石機(jī)第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件
三、磁選機(jī)
目的:除去金屬雜質(zhì)構(gòu)成:主要工作部件是磁體。磁體分永久磁體和電磁體。谷物清理多采用永久磁體。(1)永久磁體
(2)用磁滾筒三、磁選機(jī)目的:除去金屬雜質(zhì)第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件復(fù)習(xí)思考題一、填空1.色選機(jī)是利用食品的
特性經(jīng)行分選的機(jī)械。2.容器清洗的方法基本分為
、
、
三種。3.全自動(dòng)洗瓶機(jī)中的瓶套有
、
兩大類。二、簡(jiǎn)答1、滾筒式清洗機(jī)的清洗原理是什么?復(fù)習(xí)思考題一、填空第二章清洗、分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)果蔬原料清洗機(jī)械第二節(jié)瓶罐清洗機(jī)械第三節(jié)篩分機(jī)械第四節(jié)形狀分級(jí)機(jī)械第五節(jié)其他分選機(jī)械第二章清洗、分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)果蔬原料清洗機(jī)械第一節(jié)果蔬原料清洗機(jī)械
(一)浮洗機(jī)(二)洗果機(jī)(三)鼓風(fēng)式清洗機(jī)(四)滾筒式清洗機(jī)第一節(jié)果蔬原料清洗機(jī)械(一)浮洗機(jī)基本結(jié)構(gòu):洗槽、滾筒輸送機(jī)、機(jī)架及傳動(dòng)裝置。與帶式輸送機(jī)結(jié)構(gòu)類似。原理:流送槽預(yù)洗,浸泡,高壓水管沖洗摩擦,洗凈表面污物,滾筒輸送機(jī)帶離洗槽,高壓噴淋水再度沖凈,進(jìn)入檢選臺(tái),在經(jīng)噴淋后送入下道工序。應(yīng)用:主要用來(lái)洗滌水果類原料,一般配備流送槽輸送原料,目前果汁生產(chǎn)線上常配此設(shè)備。(一)浮洗機(jī)基本結(jié)構(gòu):洗槽、滾筒輸送機(jī)、機(jī)架及傳動(dòng)裝置。與帶圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖
1.提升機(jī)2.翻果輪3.洗槽4.噴淋水管5.檢選臺(tái)6.滾筒輸送機(jī)7.高壓水管8.排水口
圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖
1.提升機(jī)2.翻果輪3.洗槽4.噴淋水管5.檢選臺(tái)6.滾筒輸送機(jī)7.高壓水管8.排水口
圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖1.提升機(jī)2.翻果輪3.洗槽4.噴淋水管5.檢選臺(tái)6.滾筒輸送機(jī)7.高壓水管8.排水口圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖圖2-1-1浮選機(jī)結(jié)構(gòu)示(二)洗果機(jī)基本結(jié)構(gòu):洗槽、刷輥、噴水裝置、出料翻斗及機(jī)架、傳動(dòng)裝置等。原理:物料從進(jìn)料口進(jìn)入洗槽,在渦流中清洗,在刷輥摩擦力作用下再次刷洗,出料翻斗撈起,出料,又經(jīng)高壓水噴淋。優(yōu)點(diǎn):結(jié)構(gòu)緊湊、清洗質(zhì)量好,造價(jià)低,使用方便,生產(chǎn)效率高。應(yīng)用:中小型企業(yè)較為理想的果品清洗機(jī)。(二)洗果機(jī)基本結(jié)構(gòu):洗槽、刷輥、噴水裝置、出料翻斗及機(jī)架、圖2-1-3洗果機(jī)工作原理圖1.進(jìn)料口2.洗槽3.刷輥4.噴水裝置5.出料翻斗6.出料口圖2-1-3洗果機(jī)工作原理圖第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件(三)鼓風(fēng)式清洗機(jī)基本機(jī)構(gòu):洗槽、輸送機(jī)、噴水裝置、空氣輸送裝置、支架及電動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)系統(tǒng)等原理:用鼓風(fēng)機(jī)把空氣送進(jìn)洗槽中,使水產(chǎn)生劇烈的翻動(dòng),對(duì)果蔬原料進(jìn)行清洗。優(yōu)點(diǎn):由于利用空氣進(jìn)行攪拌,因而既可加速污物從原料上洗除,又能在強(qiáng)烈的翻動(dòng)下保護(hù)原料的完整性。應(yīng)用:適合于果蔬原料的清洗。(三)鼓風(fēng)式清洗機(jī)基本機(jī)構(gòu):洗槽、輸送機(jī)、噴水裝置、空氣輸送圖2-1-5鼓風(fēng)式清洗機(jī)1.洗槽2.噴水裝置3.壓輪4.鼓風(fēng)機(jī)5.支架6.鏈條7、12.吹泡管8.排水管9.斜槽10.原料11.輸送帶13、14、15、17、18.皮帶輪16、19.軸20.鏈條21.齒輪圖2-1-5鼓風(fēng)式清洗機(jī)第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件(四)滾筒式清洗機(jī)
基本結(jié)構(gòu):清洗滾筒、噴水裝置、機(jī)架和傳動(dòng)裝置等。原理:將原料置于清洗滾筒中,借清洗滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng),使原料在其中不斷地翻動(dòng),同時(shí)用水管噴射高壓水來(lái)沖洗反動(dòng)的原料,達(dá)到清洗的目的。優(yōu)點(diǎn):噴水壓力愈大,沖洗效果預(yù)好。缺點(diǎn):浪費(fèi)水應(yīng)用:適合清洗柑橘、橙、馬鈴薯等質(zhì)地較硬的物料。(四)滾筒式清洗機(jī)基本結(jié)構(gòu):清洗滾筒、噴水裝置、機(jī)架和傳動(dòng)圖2-1-7滾筒式清洗機(jī)原理圖1.傳動(dòng)軸2.出料槽3.清洗滾筒4.摩擦滾圈5.進(jìn)料斗
6.傳動(dòng)系統(tǒng)7.傳動(dòng)輪8.噴水管9.托輪10.集水斗圖2-1-7滾筒式清洗機(jī)原理圖圖2-1-8滾筒式清洗機(jī)結(jié)構(gòu)圖1.物料出口2.滾筒支架3.滾筒4.噴頭5.滾筒托輪6.進(jìn)料口7.傳動(dòng)裝置8.電動(dòng)機(jī)9.洗液出口10.滾筒支承圖2-1-8滾筒式清洗機(jī)結(jié)構(gòu)圖第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件第二節(jié)瓶罐清洗機(jī)械一、概述1浸泡
在靜止水或流動(dòng)水或其他溶液中浸泡。2噴射
適合大多數(shù)產(chǎn)品的清洗,但要注意選擇好噴水壓力和水霧分布型式。3刷洗
通過(guò)刷棍等部件刷洗物料。用機(jī)械方法直接接觸污物,去污效果好。第二節(jié)瓶罐清洗機(jī)械一、概述二、半自動(dòng)洗瓶機(jī)1浸泡槽2刷瓶機(jī)3洗液槽4沖瓶槽5瀝干器圓盤式
輸送式二、半自動(dòng)洗瓶機(jī)1浸泡槽1浸泡槽目的:浸泡臟瓶。特點(diǎn):在一定溫度、一定濃度的堿液中浸泡一段時(shí)間后,玻璃瓶中的絕大多數(shù)臟物松散、脂肪軟化,瓶外的舊標(biāo)簽易脫落,有利于下一步的刷瓶操作。1浸泡槽目的:浸泡臟瓶。圖2-2-1浸泡槽1.堿水槽2.浸瓶轉(zhuǎn)斗3.轉(zhuǎn)軸圖2-2-1浸泡槽2刷瓶機(jī)目的:用來(lái)進(jìn)一步刷去殘留在瓶?jī)?nèi)的污物特點(diǎn):結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,制造方便。但使用時(shí)毛刷損壞較多,且要求操作人員注意力集中,以免出現(xiàn)瓶子被甩出的情況。2刷瓶機(jī)目的:用來(lái)進(jìn)一步刷去殘留在瓶?jī)?nèi)的污物圖2-2-2刷瓶機(jī)(a)側(cè)視圖(b)俯視圖1.機(jī)架2.轉(zhuǎn)刷套3.毛刷
4.電機(jī)5.轉(zhuǎn)刷機(jī)頭6.防護(hù)罩圖2-2-2刷瓶機(jī)3洗液槽目的:將經(jīng)刷洗后的瓶子再進(jìn)行氯水浸泡。目的是消毒和去除刷下的污物,浸泡時(shí)間較短。特點(diǎn):洗液槽為一矩形槽,在其適當(dāng)位置設(shè)置進(jìn)水管和排水管,使用中定時(shí)、定量投放漂白粉。3洗液槽目的:將經(jīng)刷洗后的瓶子再進(jìn)行氯水浸泡。目的是消毒4沖瓶機(jī)目的:將瓶中的洗液沖凈。特點(diǎn):將瓶子手工倒置于沖瓶機(jī)圓盤架的錐孔中,并使錐孔下的噴嘴伸入瓶口部。沖凈后手工將瓶子取出。4沖瓶機(jī)目的:將瓶中的洗液沖凈。圖2-2-3沖瓶機(jī)(a)外形圖(b)原理圖1.轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤2.防水罩3.噴頭4.水管5.蝸輪蝸桿減速器圖2-2-3沖瓶機(jī)第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件5瀝干器沖凈的瓶子倒置于瀝干器上,使瓶?jī)?nèi)殘留水分控制在一定范圍內(nèi)。比較簡(jiǎn)單,分兩種形式:
圓盤式
輸送式5瀝干器沖凈的瓶子倒置于瀝干器上,使瓶?jī)?nèi)殘留水分控制在一三、全自動(dòng)洗瓶機(jī)
靠多次洗液浸泡和多次噴射來(lái)獲得滿意的洗凈效果的。瓶子一般需要經(jīng)過(guò)預(yù)浸泡、多次洗液浸泡、洗液噴射、熱水噴射、溫水噴射、冷水噴射及凈水噴射等過(guò)程進(jìn)行洗滌。
分單端式和雙端式三、全自動(dòng)洗瓶機(jī)靠多次洗液浸泡和多次噴射來(lái)獲得滿單端式洗瓶機(jī):瓶子在這種洗瓶機(jī)上進(jìn)出都在機(jī)器的同一側(cè),所以又稱來(lái)回式洗瓶機(jī)。雙端式洗瓶機(jī):瓶子是由一端進(jìn)去從另一端出來(lái),故亦稱為直通式洗瓶機(jī)。兩種洗瓶機(jī)特點(diǎn):?jiǎn)味耸降呐K瓶與凈瓶距離較近,容易造成污染,影響洗瓶質(zhì)量;雙端式的瓶套自出瓶處回到進(jìn)瓶處為空載,洗瓶空間的利用不及單端式的充分。單端式洗瓶機(jī):瓶子在這種洗瓶機(jī)上進(jìn)出都在機(jī)器的同一側(cè),所以又單端式洗瓶機(jī)結(jié)構(gòu)圖單端式洗瓶機(jī)結(jié)構(gòu)圖雙端式洗瓶機(jī)結(jié)構(gòu)圖雙端式洗瓶機(jī)結(jié)構(gòu)圖以單端連續(xù)式全自動(dòng)洗瓶機(jī)為例介紹其主要結(jié)構(gòu):
1進(jìn)出瓶裝置2瓶套3濾標(biāo)裝置4外洗機(jī)5跟蹤噴射機(jī)構(gòu)6“晃瓶”機(jī)構(gòu)以單端連續(xù)式全自動(dòng)洗瓶機(jī)為例介紹其主要結(jié)構(gòu):1進(jìn)出瓶裝置上瓶機(jī)構(gòu)卸瓶機(jī)構(gòu)示意圖上瓶機(jī)構(gòu)卸瓶機(jī)構(gòu)示意圖瓶套形式瓶套形式濾標(biāo)裝置示意圖濾標(biāo)裝置示意圖外洗機(jī)跟蹤噴射裝置外洗機(jī)跟蹤噴射裝置四、三片罐清洗機(jī)主要結(jié)構(gòu):由磁力輸送機(jī)、清洗噴嘴、進(jìn)出罐圓盤及傳動(dòng)系統(tǒng)和機(jī)架箱體等。工作:清洗時(shí),待洗空罐由進(jìn)罐圓盤經(jīng)導(dǎo)向板導(dǎo)向,進(jìn)入磁力輸送機(jī)的尼龍帶上,并隨帶移動(dòng),當(dāng)空罐到達(dá)右邊磁性轉(zhuǎn)鼓時(shí),即被磁力吸在尼龍帶上繞轉(zhuǎn)鼓移動(dòng),當(dāng)空罐帶轉(zhuǎn)至下方時(shí),由于磁鐵板的作用,仍被吸在尼龍帶的下表面隨帶一起由右至左移動(dòng)。此時(shí),噴嘴對(duì)著罐口噴水,沖洗空罐內(nèi)部。當(dāng)罐被輸送到左邊轉(zhuǎn)鼓上方時(shí),由導(dǎo)向板、出罐圓盤拔出送至罐裝機(jī)前方的輸送帶上,以待裝罐。沖洗水由箱體收集、排出。四、三片罐清洗機(jī)主要結(jié)構(gòu):由磁力輸送機(jī)、清洗噴嘴、進(jìn)出罐圓盤第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件五、與食品相接觸的設(shè)備表面、管道的清洗機(jī)械與設(shè)備CIP是CleaningInPlace的簡(jiǎn)稱。乳業(yè)辭典將其定義為:“不用拆開(kāi)或移動(dòng)裝置,即可用高溫、高濃度的洗滌液,對(duì)裝置加以強(qiáng)力的作用,把與食品的接觸面洗凈的方法”
即CIP清洗設(shè)備(罐體、管道、泵等)及整個(gè)生產(chǎn)線在無(wú)須人工拆開(kāi)或打開(kāi)的前提下,在閉合的回路中進(jìn)行循環(huán)清洗、消毒。原位清洗簡(jiǎn)稱CIP,又稱在位清洗或自動(dòng)清洗五、與食品相接觸的設(shè)備表面、管道的清洗機(jī)械與設(shè)備第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件第三節(jié)篩分機(jī)械
是食品廠常用的機(jī)械,可以保證產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量指標(biāo);降低加工過(guò)程中原料的損耗率,提高原料利用率,降低產(chǎn)品的成本,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,并有利于生產(chǎn)的連續(xù)化和自動(dòng)化。第三節(jié)篩分機(jī)械是食品廠常用的機(jī)械,可以保證一、概述(一)篩分的基本知識(shí)1篩分效率η—篩分效率,%a—篩下料中小于篩孔尺寸的篩下級(jí)別物料含量,%b—原物料中小于篩孔尺寸的篩下級(jí)別物料含量,%c—篩上料中小于篩孔尺寸的篩下級(jí)別物料含量,%一、概述(一)篩分的基本知識(shí)(二)篩面組合篩面組合可以將各種粒度的混合物通過(guò)篩分分成若干個(gè)粒級(jí),或提高總的篩分效率。在篩分機(jī)械中,常見(jiàn)的篩面組合方式有:篩余物法,篩過(guò)物法和混合法三種形式。(二)篩面組合(1)篩余物法;(2)篩過(guò)物法;(3)混合法(1)篩余物法;(2)篩過(guò)物法;(3)混合法(三)開(kāi)孔率(篩面利用系數(shù)、篩孔系數(shù))
開(kāi)孔率即篩面利用系數(shù),是指整個(gè)篩面上篩孔所占的面積與總面積之比。對(duì)于編織篩有:式中K——開(kāi)孔率,%;b——孔邊長(zhǎng),mm;d——編織絲直徑,mm。(三)開(kāi)孔率(篩面利用系數(shù)、篩孔系數(shù))(四)物料穿過(guò)篩孔的概率
對(duì)于前者以編織面為例,直徑為D的顆粒在篩面上通過(guò)篩孔的可能性僅為
當(dāng)D越接近孔尺寸b時(shí)篩過(guò)的可能性小。一般將超過(guò)篩孔0.8~1.0的粒度級(jí)稱為難篩顆粒。顆粒雖為篩下級(jí)別,但它與篩面的相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度達(dá)到一定值以上時(shí),則完全沒(méi)有通過(guò)篩孔的機(jī)會(huì)。(四)物料穿過(guò)篩孔的概率(五)影響篩分效率的因素
(1)篩面上物料層厚度
(2)篩下顆粒百分含量、顆粒級(jí)配和形狀
(3)物料含水量
此外,篩孔形狀、篩面種類、篩分機(jī)械的運(yùn)動(dòng)方式、加料量的多少及均勻程度也直接影響篩分效率。(五)影響篩分效率的因素(六)篩面用于篩分操作的篩面,按其構(gòu)造不同分為三種:柵篩、板篩和編織篩。(1)柵篩結(jié)構(gòu):許多剛棒組成,中間穿若干根帶螺栓的剛條,柵棒間套支隔橫管。用途:結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,通常用于物料的去雜粗篩(2)板篩結(jié)構(gòu):薄鋼板沖孔制成。優(yōu)點(diǎn):孔眼固定不變,分級(jí)準(zhǔn)確,同時(shí)堅(jiān)固、剛硬,使用期限長(zhǎng)(六)篩面用于篩分操作的篩面,按其構(gòu)造不同分為三種:柵篩、(3)編織篩結(jié)構(gòu):由篩絲編織而成應(yīng)用:粉粒料篩分,也常用于過(guò)濾作業(yè)。優(yōu)點(diǎn):輕便廉價(jià),篩面利用系數(shù)大,同時(shí)由于篩絲的交疊,表面凹凸不平,有利于物料的離析,顆粒通過(guò)能力強(qiáng)。缺點(diǎn):剛度、硬度差,易于變形破裂,只適用于負(fù)荷不太大的場(chǎng)合,周圍還需張緊結(jié)構(gòu)。(3)編織篩(七)篩制
板篩和編織篩的規(guī)格稱為篩制。篩網(wǎng)規(guī)格的表示方法有兩種:一種以每英寸長(zhǎng)度內(nèi)的篩孔數(shù)表示,稱為網(wǎng)目數(shù),簡(jiǎn)稱網(wǎng)目,以M表示;另一種以每厘米長(zhǎng)度內(nèi)的篩孔數(shù)表示,稱為篩網(wǎng)的號(hào)數(shù),簡(jiǎn)稱篩號(hào),以N表示。兩者之間有如下近似關(guān)系:(七)篩制
板篩和編織篩的規(guī)格稱為篩制。
(八)篩面運(yùn)動(dòng)形式(a)靜止傾斜篩面(b)往復(fù)振動(dòng)篩面(c)高速振動(dòng)篩面(d)平面回轉(zhuǎn)篩面(e)滾動(dòng)旋轉(zhuǎn)篩面(八)篩面運(yùn)動(dòng)形式(a)靜止傾斜篩面(b)往復(fù)振動(dòng)篩二、搖動(dòng)篩
1.概述原理:在重力、慣性力和物料與篩面之間的摩擦力的作用下,物料與篩面之間產(chǎn)生不對(duì)稱的相對(duì)運(yùn)動(dòng)而進(jìn)行連續(xù)篩分。構(gòu)造:按篩面的運(yùn)動(dòng)規(guī)律不同,搖動(dòng)篩可分為直線搖動(dòng)篩、平面搖晃篩和差動(dòng)篩。二、搖動(dòng)篩
1.概述圖2-3-7直線搖動(dòng)篩
1.拉桿2.篩框3.篩面4.偏心輪機(jī)構(gòu)圖2-3-7直線搖動(dòng)篩
1.拉桿2.篩框3.圖2-3-8平面搖晃篩圖2-3-8平面搖晃篩圖2-3-9差動(dòng)篩1.篩框2.彈性支桿3.底座圖2-3-9差動(dòng)篩2.搖動(dòng)篩的特點(diǎn)
由于搖動(dòng)篩的篩面是平面的,因而全部篩面都在工作,制造和安裝都比較容易,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、調(diào)換篩面十分方便,適用于多種物料的分級(jí)。但是其動(dòng)力平衡較差,運(yùn)行時(shí)連桿機(jī)構(gòu)易損壞,噪音較大。2.搖動(dòng)篩的特點(diǎn)
由于搖動(dòng)篩的篩面是平面的,因而全部篩面都在3.搖動(dòng)篩主要參數(shù)的確定(1)生產(chǎn)能力QQ=3600BhvηQ—生產(chǎn)能力,t/hB—篩面寬度,mh—在給料處篩面上料層的厚度,mv—篩面上料層移動(dòng)速度,m/sη—物料的溶積密度,t/m33.搖動(dòng)篩主要參數(shù)的確定(1)生產(chǎn)能力Q(2)功率PP—篩機(jī)需要的功率,kWm—篩機(jī)的重量,kgn—偏心軸的轉(zhuǎn)速,r/minr—偏心軸的偏心距,mη—機(jī)械效率,一般可取η=0.7(2)功率P4.搖動(dòng)篩工作注意事項(xiàng)(1)篩體的左右吊桿長(zhǎng)短要一致同時(shí)任何一根都不得扭曲、變形;
(2)保證篩面張緊和安裝平整,篩體不得向兩側(cè)傾斜;
(3)偏心機(jī)構(gòu)和連桿應(yīng)與篩體的長(zhǎng)軸線方向一致,更換偏心套時(shí)要成對(duì)更換;
(4)偏心軸套與傳動(dòng)軸必須緊密配合,不得松動(dòng)。偏心軸套在軸殼內(nèi)滑動(dòng)而不發(fā)生晃動(dòng),軸殼與連桿連接處必須緊密平整,并且在同一中心軸線上。4.搖動(dòng)篩工作注意事項(xiàng)(1)篩體的左右吊桿長(zhǎng)短要一致同時(shí)三、振動(dòng)篩
1.概述工作原理:利用速度和加速度作周期變化的篩面,使物料在篩面上產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng),篩面配備以適當(dāng)?shù)暮Y孔,同時(shí)在風(fēng)道里運(yùn)用適當(dāng)?shù)臍饬魉俣?,按谷物和雜質(zhì)粒度大小和懸浮速度的不同進(jìn)行分離的。優(yōu)點(diǎn):篩分效率高,生產(chǎn)能力大,篩面利用率高。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,占地面積小,重量輕,動(dòng)力消耗省,價(jià)格低,應(yīng)用范圍廣。應(yīng)用:適用于細(xì)粒物料和漿料的篩分操作。應(yīng)用多的是慣性振動(dòng)篩、偏心振動(dòng)篩和電磁振動(dòng)篩。三、振動(dòng)篩
1.概述工作原理:利用速度和加速度作周期變化的篩構(gòu)造和工作原理以慣性振動(dòng)篩為例原理和構(gòu)造:篩框安裝在彈簧上,帶有篩盤的主軸安裝在篩框上的一對(duì)軸承座支承,圓盤共有兩只,其上裝有偏重,構(gòu)成篩機(jī)的振動(dòng)器。當(dāng)主軸旋轉(zhuǎn)時(shí),由于離心力的作用,使整個(gè)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)隨篩框一起震動(dòng),從而使物料在篩面上產(chǎn)生劇烈的相對(duì)運(yùn)動(dòng),實(shí)現(xiàn)分離的作用。優(yōu)點(diǎn):運(yùn)動(dòng)平穩(wěn)、噪聲小,應(yīng)用廣泛。構(gòu)造和工作原理以慣性振動(dòng)篩為例圖2-3-10慣性振動(dòng)篩1.篩框2.彈簧3.圓盤4.主軸5.偏重6.軸承座7.篩面8.機(jī)座圖2-3-10慣性振動(dòng)篩圖2-3-11圓形慣性振動(dòng)篩1.橡膠立柱2.篩架3.篩框4.振動(dòng)器5.帶6.電動(dòng)機(jī)7.機(jī)架8.篩網(wǎng)9.帶輪圖2-3-11圓形慣性振動(dòng)篩圖2-3-12雙錘振動(dòng)篩1.下偏心塊2.機(jī)座3.支架4.支承彈簧5.細(xì)料出口6.篩網(wǎng)7.上偏心塊8.篩框9.粗料出口10.底座11.電動(dòng)機(jī)圖2-3-12雙錘振動(dòng)篩第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件高速振動(dòng)篩高速振動(dòng)篩3.操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
剛安裝的新篩和長(zhǎng)期擱置未用的振動(dòng)篩在使用前必須檢驗(yàn)電動(dòng)機(jī)的絕緣是否良好。篩網(wǎng)一定要在篩框上均勻地張緊,使篩網(wǎng)能和篩框以相同的頻率和振幅振動(dòng)而不發(fā)生抖動(dòng)和篩網(wǎng)的局部下垂,這樣可保證良好的篩分效果,同時(shí)又可延長(zhǎng)篩網(wǎng)的使用壽命。要隨時(shí)清除篩網(wǎng)上的雜物,下班前要將篩網(wǎng)清理干凈。經(jīng)常檢查篩網(wǎng),發(fā)現(xiàn)篩網(wǎng)變形及破損應(yīng)及時(shí)修整、更換。注意進(jìn)口處物料的分布,盡量減小物料對(duì)篩網(wǎng)的沖擊,延長(zhǎng)篩網(wǎng)使用壽命。3.操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
剛安裝的新篩和長(zhǎng)期擱置未用的振動(dòng)篩在四、回轉(zhuǎn)篩
原料和構(gòu)造:主軸從轉(zhuǎn)筒中心穿過(guò),借助輻條與轉(zhuǎn)筒相連。電動(dòng)機(jī)經(jīng)減速器帶動(dòng)轉(zhuǎn)筒作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。物料由加料溜管1從轉(zhuǎn)筒的一端加入,通過(guò)篩孔的篩下料匯集于料斗中,不能過(guò)篩的物料則由于篩面的傾斜而沿著篩面向轉(zhuǎn)筒的另一端移動(dòng),最后從篩上料卸出溜管9卸出。優(yōu)點(diǎn):操作簡(jiǎn)單,制造容易,工作平穩(wěn)缺點(diǎn):篩面利用率低,體積龐大笨重,動(dòng)力消耗大,篩分效率低四、回轉(zhuǎn)篩
原料和構(gòu)造:主軸從轉(zhuǎn)筒中心穿過(guò),借助輻條與轉(zhuǎn)筒相
回轉(zhuǎn)篩1.加料溜管2.外殼3.篩網(wǎng)4.回轉(zhuǎn)筒5.主軸6.軸承7.減速器8.電動(dòng)機(jī)9.篩上料卸出溜管10.料斗回轉(zhuǎn)篩第二章清洗分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備課件高方篩高方篩回轉(zhuǎn)平面篩回轉(zhuǎn)平面篩第四節(jié)形狀分級(jí)機(jī)械
一、滾筒式分級(jí)機(jī)
主體是幾組滾筒,滾筒上分布有孔眼.工作時(shí)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng),使物料在滾筒內(nèi)滾轉(zhuǎn)并向出口移動(dòng),在移動(dòng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)分級(jí)。優(yōu)點(diǎn):分級(jí)效率較高。應(yīng)用:蘑菇和青豆等的分級(jí)第四節(jié)形狀分級(jí)機(jī)械一、滾筒式分級(jí)機(jī)優(yōu)點(diǎn):分級(jí)效率較高。1結(jié)構(gòu)和工作原理
主要構(gòu)件是滾筒,整體滾筒分成幾節(jié)筒篩,筒篩之間用角鋼連接作為加強(qiáng)圈。滾筒用托輪支承在機(jī)架上。收集料斗設(shè)在滾筒下面,料斗的數(shù)
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