2020年度居民含油鹽糖加工食品為主的食物消費(fèi)量調(diào)查實(shí)施方案

2020年度XX市居民含油鹽糖加工食品為

主的食物消費(fèi)量調(diào)查實(shí)施方案一、 調(diào)查目的收集XX市3歲及以上人群含油、鹽、糖加工食品為主的各類食物消費(fèi)狀況數(shù)據(jù)，滿足開展相關(guān)危害因素風(fēng)險(xiǎn)評估工作的需要，補(bǔ)充完善XX市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評價(jià)提供數(shù)據(jù)支持。二、 調(diào)查對象選擇懷柔區(qū)作為調(diào)查點(diǎn)，調(diào)查點(diǎn)滿足至少120戶和350個(gè)調(diào)查對象的最低要求，調(diào)查對象應(yīng)為在調(diào)查點(diǎn)內(nèi)居住超過6個(gè)月的常住人口中3歲及以上健康人群，其中3-14歲、15-59歲、60歲以上人口分別占總數(shù)的16.60%,70.14%,13.26%o每個(gè)抽中家庭中所有3歲以上常住家庭成員在簽署《知情同意書》后確認(rèn)為調(diào)查對象。三、 調(diào)查方法采用非連續(xù)的“3天24小時(shí)回顧調(diào)查法"、“過去1個(gè)月內(nèi)食物頻率法”，以及“家庭食物稱重法”調(diào)查過去一段時(shí)間內(nèi)以含油、鹽、糖加工食物為主的各類食物消費(fèi)狀況。四、 調(diào)查內(nèi)容本次調(diào)查的內(nèi)容是以含油、鹽、糖的加工食品為主的各類食物的消費(fèi)狀況。具體包括：調(diào)查對象家庭和個(gè)人基本信息問卷；含油、鹽、糖食品的食物頻率調(diào)查問卷；食物稱重問卷；“非連續(xù)3天24小時(shí)回顧”調(diào)查問卷；5.身高體重測量。五、調(diào)查步驟（一） 前期準(zhǔn)備平板電腦程序安裝、購置測量器材；選取各調(diào)查點(diǎn)內(nèi)調(diào)查戶；宣傳、動員調(diào)查對象參與并支持調(diào)查工作。（二） 人員培訓(xùn)XX市疾控中心和懷柔區(qū)疾控中心組織開展一期調(diào)查工作技術(shù)骨干培訓(xùn)，培訓(xùn)包括介紹整體方案、現(xiàn)場調(diào)查工作方法和問卷調(diào)查方法。（三） 調(diào)查實(shí)施在選定的調(diào)查戶內(nèi)開展住戶調(diào)查，在家庭內(nèi)或集中進(jìn)行體格測量。（四） 表格核對上報(bào)區(qū)級調(diào)查員清理核查每次調(diào)查的數(shù)據(jù)之后，將調(diào)查數(shù)據(jù)上傳網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫。區(qū)級調(diào)查人員對本調(diào)查點(diǎn)的上報(bào)數(shù)據(jù)進(jìn)行在線核查、及時(shí)糾正，并將核實(shí)后的數(shù)據(jù)確認(rèn)上傳。（五）數(shù)據(jù)清理由XX市疾控中心組成調(diào)查數(shù)據(jù)分析組核查，并將異常數(shù)據(jù)反饋。調(diào)查數(shù)據(jù)分析組負(fù)責(zé)對清理核實(shí)后的數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行分析。（六）數(shù)據(jù)反饋調(diào)查結(jié)束并清理完畢后進(jìn)行數(shù)據(jù)反饋。六、組織管理（一）明確職責(zé)市疾控中心、各相關(guān)區(qū)衛(wèi)生健康委、疾控中心要分別指定專人負(fù)責(zé)和開展此次調(diào)查工作。市疾控中心依照本實(shí)施方案，具體組織此次調(diào)查工作，負(fù)責(zé)工作考核、檢查督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。懷柔區(qū)衛(wèi)生健康委負(fù)責(zé)調(diào)查工作的組織協(xié)調(diào)。懷柔區(qū)疾控中心依照本實(shí)施方案，制定詳細(xì)的《調(diào)查工作計(jì)劃》，并組織實(shí)施，成立現(xiàn)場工作組，開展現(xiàn)場調(diào)查，調(diào)查數(shù)據(jù)的錄入、整理與上報(bào)，及時(shí)反饋調(diào)查結(jié)果，做好現(xiàn)場質(zhì)量控制。被調(diào)查街道、居委會負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)調(diào)查戶，保證入戶調(diào)查的順利進(jìn)行。(一)進(jìn)度