精彩生活超市的存貨管理問題與對策分析畢業(yè)設(shè)計

摘要存貨管理在企業(yè)流動資產(chǎn)中占了非常重要的地位，隨著我國市場競爭的越加激烈，存貨的問題也越加受到重視。存貨是企業(yè)的重要資產(chǎn)之一，存貨管理的好壞，直接關(guān)系到企業(yè)的資金占用水平，以及資產(chǎn)運作，是企業(yè)管理中不可忽視的一部分。存貨管理的好壞也密切關(guān)系到企業(yè)和企業(yè)利益的相關(guān)者。本文以湖南精彩生活超市存貨管理問題與對策分析作為研究課題，旨在為精彩生活超市存貨管理制度的建立提供理論依據(jù)，使超市存貨管理方案得到優(yōu)化，并且讓其能夠在激烈的競爭市場立足，同時，也可以給同類企業(yè)乃至行業(yè)提供參考。關(guān)鍵詞：存貨管理、資產(chǎn)運作優(yōu)化、方案優(yōu)化目錄第1章精彩生活超市整體概況11.1精彩生活超市簡介11.2精彩生活超市存貨管理基本概況2精彩生活超市存貨管理問題及原因分析32.1精彩生活超市存貨管理流程現(xiàn)狀32.2精彩生活超市存貨管理存在的問題42.3精彩生活超市存貨管理問題的原因分析5精彩生活超市存貨管理方案設(shè)計63.1精彩生活超市存貨管理優(yōu)化方案整體設(shè)計思路63.2改進及優(yōu)化存貨管理方案93.3方案實施預(yù)測11總結(jié)13致謝14參考文獻15第1章精彩生活超市整體概況1.1精彩生活超市簡介王一實業(yè)集團精彩生活超市有限公司由全省零售行業(yè)中首家通過ISO9001（2001版）國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證的王一實業(yè)集團有限公司投資創(chuàng)立，是一家從事商貿(mào)流通領(lǐng)域的大型民營企業(yè)。作為長沙市芙蓉區(qū)重點招商引資項目，2004年9月底，投入上億資金傾力打造的省內(nèi)現(xiàn)代化大型連鎖商業(yè)廣場——王一實業(yè)集團精彩生活超市有限公司在長沙閃亮登場。品牌是企業(yè)文化的標(biāo)志，是企業(yè)的無形資產(chǎn)。作為一家民營企業(yè)，公司始終視企業(yè)誠信品格為立足之本，把誠信精神滲入到企業(yè)經(jīng)營管理的各個層面。企業(yè)創(chuàng)立以來，在政府各級職能部門的大力支持與熱情關(guān)愛下，不斷強化內(nèi)部管理，完善配套措施和規(guī)章制度，經(jīng)過多年來的經(jīng)營努力，企業(yè)相繼榮獲芙蓉區(qū)委、區(qū)政府授予的“文明單位”、“誠信經(jīng)營獎”，長沙市消費者委員會授予的“消費者信得過單位”，湖南省青年企業(yè)家協(xié)會、湖南商學(xué)院共同授予的“愛心企業(yè)”，長沙市人民政府授予的“外地駐長機構(gòu)先進單位”，省食品安全委員會授予的“食品安全優(yōu)秀超市”，省商務(wù)局頒發(fā)的“湖南省放心酒示范店”等多項榮譽稱號，并多次被市工商局推薦為長沙市流通領(lǐng)域示范單位接受國家工商總局、國家食品安全委員會檢查和評審，在長沙市場樹立了良好的社會形象和不可替代的市場地位。1.2精彩生活超市存貨管理基本概況存貨管理對湖南精彩生活超市來說是個嶄新的事物，由于超市規(guī)模小、業(yè)務(wù)單一、空間有限，存貨全部統(tǒng)一放進一個倉庫里，倉庫是從關(guān)聯(lián)企業(yè)租來的。超市原先對存貨的控制僅僅是安排一個倉庫管理員，并對存貨的進、出、存作一些簡單的手工記錄。而在商品采購方面，公司只有在接到訂單后，才核實倉庫是否有足夠的商品，商品不足則開始訂貨。由此可見，超市對存貨的管理是被動的、盲目的，它并未對存貨的進銷狀況進行統(tǒng)計分析，合理安排各種商品的進貨時間及進貨量，未對具有相同性質(zhì)和相同供應(yīng)商的商品作統(tǒng)一管理，也未對各類存貨的重要性程度進行劃分，因而造成了采購次數(shù)過多，增加了采購成本；部分商品儲量過大，白白占用了資金且易于損壞；另一方面，部分存貨不足，當(dāng)需要時由于供應(yīng)部及時而造成訂單丟失的重大損失。在會計核算方面，湖南精彩生活超市沒有擁有會計專業(yè)技能的人員，會計賬務(wù)大部分是外聘會計人員來完成的，該會計人員屬兼職人員，同時兼任多家小型企業(yè)的會計工作，只有較少時間用于超市的會計核算業(yè)務(wù)上，自然也不可能全面、精確、及時地記錄、反映超市的經(jīng)營活動。該會計人員采集信息的來源為公司的發(fā)票單據(jù)及日常業(yè)務(wù)過程中所作的一些記錄，其中存貨的記錄主要來源于購貨發(fā)票及倉儲記錄。在倉儲記錄的處理上，超市本應(yīng)是按購貨及生產(chǎn)、銷售領(lǐng)用的憑證逐筆記錄存貨的變動的，但是由于管理不嚴(yán)，制度沒有得到有效執(zhí)行，進出倉數(shù)量沒有準(zhǔn)確記錄，有時則是庫存多次變動后才作一次記錄，而且記錄簿沒有妥善保管，有所損壞。幸虧還有電子倉儲記錄，但是電子記錄是匯總記錄，對于每樣材料的變動只精確到月，而且沒有對記錄的內(nèi)容進行分類匯總，賬目混亂，必須經(jīng)過重新整理后方用于分析程序。精彩生活超市存貨管理問題及原因分析2.1精彩生活超市存貨管理流程現(xiàn)狀精彩生活超市先階段的存貨管理流程并不規(guī)范。精彩生活超市采用的是傳統(tǒng)經(jīng)營方式，尤其是沒有對超市存貨管理理念進行根本性的變革，這就使超市的存貨管理不科學(xué)化、不合理化，從而增加了存貨管理成本，不能提高超市經(jīng)營效益?？傮w來說,精彩生活超市的存貨管理現(xiàn)狀流程圖如下:采購商品（數(shù)量不合理）采購商品（數(shù)量不合理）商品驗收入庫（人工制作入庫單）商品驗收入庫（人工制作入庫單）商品銷售根據(jù)超市需求量出庫（人工制作出庫單）商品銷售根據(jù)超市需求量出庫（人工制作出庫單）無定期存貨商品盤點無定期存貨商品盤點2.1.1存貨的采購環(huán)節(jié)混亂。存貨采購是存貨管理的首要環(huán)節(jié)。精彩生活超市只是重視存貨采購的價格，并沒有注重整個環(huán)節(jié)，導(dǎo)致存貨的采購比較混亂。精彩生活超市由于存貨采購頻繁，并沒有制定合理的采購計劃，存在采購隨意現(xiàn)象。在精彩生活超市的存貨采購具體實施中，并沒有像其他企業(yè)建立自己的供應(yīng)鏈合作，也不知道如何選擇自己的供應(yīng)商，沒有一個穩(wěn)定的合符實際的選擇標(biāo)準(zhǔn)，并且在采購環(huán)節(jié)中往往一個人完成。2.1.2存貨的驗收、存貨、出庫環(huán)節(jié)失控。企業(yè)的存貨驗收、存貨、出庫環(huán)節(jié)是每個企業(yè)在存貨管理方面最基礎(chǔ)的工作，也是最容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)。精彩生活超市在這方面的規(guī)章、制度、責(zé)任不明確導(dǎo)致超市在這方面的管理比較薄弱。2.2精彩生活超市存貨管理存在的問題由于缺少相應(yīng)專業(yè)知識和專業(yè)人才，湖南精彩生活超市過去一直缺少存貨管理意識，對種類繁多的商品沒有根據(jù)商品的性質(zhì)及成本進行歸類，也沒有對其采取一定的存貨控制以降低存貨成本。總的來說超市存貨管理存在的主要問題有以下幾個方面：存貨管理的商品沒有進行分類存貨管理，存貨管理中沒有計劃安全庫存量，加大了存貨管理成本。湖南精彩生活超市的會計核算不完善，存貨進出存記錄只精確到月，存貨的收入、發(fā)出、結(jié)存缺乏真實記錄。2014年5月4精彩生活超市的A商品存貨收入為10件，5月15日為12件，而存貨收入人員直接人工記錄5月總收入22件，而同樣是A商品但來自不同的供應(yīng)商，存貨的采購價格也不一定相同，這在商品出入庫結(jié)算時會造成一定的經(jīng)濟損失。沒有考慮同一供應(yīng)商可以同時提供多種商品材料，也就是沒有與固定的供應(yīng)商建立長期合作的伙伴關(guān)系，這就增加了存貨的采購成本，同事也降低了超市的資金周轉(zhuǎn)率。2.3存貨管理存在問題的原因分析（1）商品沒有進行分類管理是因為精彩生活超市商品種類繁多，商品存貨時運用一個庫房將所以商品進行存貨。存貨人員素質(zhì)不高，大多數(shù)是初高中學(xué)歷，存貨時就記錄商品存貨的地方，取用時就按記憶力去找商品。（2）存貨管理中，安全庫存量也是必要的。超市對商品的存貨量沒有具體的數(shù)量分析，只是缺貨的時候大量進貨，例如：超市銷售量一般的A商品需要20件，超市就會進貨30件，這就使存貨成本增加。（3）超市會計核算不完善是因為精彩生活超市存貨管理制度不完善，超市每天或者每周都有存貨變化，所以存貨記錄也應(yīng)該是每天或者每周都有記錄。超市的商品領(lǐng)用出庫記錄不完整的人為因素較多，超市有時安排一人對商品進行收入，在收入的過程中超市需要發(fā)出商品也就是領(lǐng)用商品，在領(lǐng)用商品的時候往往是口頭述說領(lǐng)用的商品數(shù)量，沒有及時記錄領(lǐng)用量，這就更加顯現(xiàn)出存貨管理弊端。精彩生活超市存貨管理方案設(shè)計3.1精彩生活超市存貨管理優(yōu)化方案整體設(shè)計思路對精彩生活超市的傳統(tǒng)經(jīng)營方式尤其是存貨管理理念的進行根本性的變革，使超市的存貨管理更加科學(xué)化、合理化，從而降低存貨管理成本，提高超市經(jīng)營效益。超市的存貨管理與超市的商品銷售是密不可分的，從商品的采購到銷售都離不開庫存管理。超市的存貨管理改進方案強調(diào)了關(guān)于存貨管理入庫和出庫等相關(guān)數(shù)據(jù)記錄的重要性，確保了存貨管理全過程的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，存貨管理方案也強調(diào)了庫存商品潛在的各種風(fēng)險，并使存貨存儲風(fēng)險得到有效控制。那么可以規(guī)劃的精彩生活超市的存貨管理流程圖為：銷售管理銷售管理采購管理采購管理商品不合格供應(yīng)商商品不合格供應(yīng)商商品驗收商品驗收商品銷售商品存貨管理商品合格商品銷售商品存貨管理商品合格3.1.1分類存貨管理方案分析ABC分類管理法是存貨管理中被廣泛應(yīng)用的一種方法，它給予我們的概念是：把精力集中于對價值最高的存貨的控制上，而相對放寬對價值小的存貨的控制。存貨價值的高低一般以價格為衡量指標(biāo)，但實際中并不完全是這樣。正如一座資產(chǎn)幾十億的電廠可能會由于價格不足一百萬的輔機故障而導(dǎo)致大規(guī)模停機，有些價格不太高的存貨可能會擁有十分重要的作用。下面我們將分別對ABC類存貨的管理方案進行分析。（1）A類存貨管理方案分析安全儲存量安全儲存量又稱為再訂貨點，是由于訂貨提前期的存在，使企業(yè)必須在存貨降低到一定量時，即要向供應(yīng)商訂貨，讓剩余存貨能夠支持供應(yīng)商送貨期間的消耗而不至于缺貨，這時存貨的數(shù)量就是安全儲存量。2014年y1和y2兩種商品的月銷售量分別為300箱和350箱，訂貨提前期均為最高的5天，在銷售中商品均勻消耗的前提下，我們可以計算得出：y1的安全儲存量=300/30*5=50箱Y2的安全儲存量=350/30*5=60箱商品價格變動下的經(jīng)濟訂貨量A類存貨是公司最重要的商品，雖然銷售量不多，但是由于單價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它商品，因此，對A類存貨的管理方案應(yīng)盡可能全面且詳細(xì)。光是考慮與采購次數(shù)有關(guān)的成本和與儲存過程相關(guān)的費用并不足以最有效降低其總成本，還應(yīng)該同時把采購價格加入到計算當(dāng)中。在商品已歸類合并的基礎(chǔ)上，采購價格應(yīng)該是各合并商品整體的采購價格。我們可以合并商品同期的采購價格的加權(quán)平均數(shù)來作為該合并商品的該期采購價格。由于精彩生活超市的倉儲記錄只能精確到月，因此我們以月份為基礎(chǔ)計算合并商品的采購價格。關(guān)于每期采購發(fā)生的時點問題，合并商品中原各商品的實際采購時間分散于每月的各個日期中，我們確其“平均”值，確定合并材料每月采購發(fā)生時點為當(dāng)月的中間日期，按每月30天計算，就是第15天。B類的存貨管理方案分析在對B類存貨的管理方案中，我們可以選擇有效區(qū)間中最低的訂貨提前期。對B類存貨，應(yīng)進行定期檢查，每個月最少檢查1次，確定其庫存量，估計其剩余使用時間，當(dāng)剩余庫存接近安全儲存量時，聯(lián)系供應(yīng)商進行訂貨。一般情況下實行普通管理，只有緊急情況下才進行優(yōu)先處理。C類存貨的管理方案分析在對C類存貨的管理方案中，我們可以不考慮訂貨提前期。C類存貨雖然數(shù)量眾多，但是價格不高，占用金額較小，不是關(guān)鍵材料且容易獲得，因此可以對其進行較寬松的管理，對其存量進行不定期檢查，發(fā)現(xiàn)剩余量較低時才聯(lián)系供應(yīng)商訂貨。3.1.2存貨管理人員分析湖南精彩生活超市的存貨管理人員大多數(shù)是低學(xué)歷、低素質(zhì)的人員，所以聘請高素質(zhì)人才與建立存貨管理崗位責(zé)任制是精彩生活超市企業(yè)都有應(yīng)該具備的。除此。明確相關(guān)部門和人員的責(zé)任，具體安排存貨管理人員（如：商品的出如庫人員、商品的分類管理人員和存貨會計核算人員）也是超市必要實施的。存貨管理人員最好是素質(zhì)較高的，職業(yè)道德較好的優(yōu)先。3.1.3長期合作的供應(yīng)商分析長期合作供應(yīng)商也就是供應(yīng)商合作伙伴關(guān)系，它是企業(yè)與供應(yīng)商之間達(dá)成的最高層次的合作關(guān)系，它是指在相互信任的基礎(chǔ)上，供需雙方為了實現(xiàn)共同的目標(biāo)而采取的共擔(dān)風(fēng)險、共享利益的長期合作關(guān)系。湖南精彩生活超市與其多個商品供應(yīng)商關(guān)系未能很好地協(xié)調(diào)，競爭多于合作，造成了更多的時間浪費在解決日常問題和供應(yīng)商頻繁選擇上，未能達(dá)成雙贏的目的?，F(xiàn)在湖南精彩生活超市的多個商品供應(yīng)商對其的需求變化反應(yīng)遲鈍，缺乏應(yīng)付需求變化的能力。在多個供應(yīng)商中選擇一個采購價格低又有供應(yīng)保障的供應(yīng)商在湖南精彩生活超市的銷售需求下是必要的。在能采購多中商品的一個供應(yīng)商開發(fā)長期的合作合辦關(guān)系對超市的采購成本與商品供應(yīng)反應(yīng)力也能有一個強大的保障。3.2改進及優(yōu)化存貨管理方案上面通過ABC分類法設(shè)計了一套有效的存貨管理方案。然而超市的實際經(jīng)營狀況是不斷變化的，為了使存貨管理方案能夠應(yīng)用于未來變化的經(jīng)營環(huán)境，我們必須對其進行改進，使原來的靜態(tài)方案變成能適用變化的動態(tài)方案。在現(xiàn)代動態(tài)存貨管理理論中，JIT理念是被最廣泛認(rèn)可的，它有效調(diào)動企業(yè)內(nèi)各種資源，最大限度地降低存貨成本，以實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化的目標(biāo)。當(dāng)然，精彩生活超市是小型企業(yè)，它所擁有的資源未必能完全“零存貨”管理，但是JIT的理念仍然能對其存貨管理方案的改進產(chǎn)生指導(dǎo)作用。為了有效提高精彩生活超市存貨管理效率，我們擬對A類存貨實行JIT管理。首先分析公司目前擁有的優(yōu)勢和劣勢：優(yōu)勢：很多的供應(yīng)商，長期平穩(wěn)的合作關(guān)系；少量多批次訂貨，不允許缺貨；企業(yè)機構(gòu)簡單，管理容易。劣勢：所需訂購商品不完全固定。湖南精彩生活超市可以取長補短，利用自身的優(yōu)勢去彌補不足之處。對于訂購的商品不完全固定的問題，公司可以通過銷售計劃的調(diào)整，使得各商品的采購量和消耗量與該類別的其他商品相匹配，從而實現(xiàn)統(tǒng)一管理。改進步驟如下圖：基于歷史數(shù)據(jù)的超市存貨管理方案基于歷史數(shù)據(jù)的超市存貨管理方案銷售計劃新存貨管理商品調(diào)整銷售計劃新存貨管理商品調(diào)整銷售管理調(diào)整銷售管理調(diào)整銷售時間段銷售時間段JIT管理理念JIT管理理念改進的方案還不完整，需要在原來的基礎(chǔ)上進行調(diào)整優(yōu)化。（1）按照新計劃與供應(yīng)商簽訂長期供貨合同。（2）調(diào)整銷售計劃；更新儲存政策，督促倉庫管理員按照新規(guī)定對變更的存貨進行管理。(3）做好會計核算工作，及時、精確、完整地反映企業(yè)實際經(jīng)營狀況。(4）做好績效考評工作，結(jié)合會計數(shù)據(jù)，正確評價經(jīng)營管理尤其是存貨管理的效率，及時發(fā)現(xiàn)不足之處，并進行改進。(5）尋找新的供應(yīng)商和新商品。雖然JIT一般要求由同一個供應(yīng)商處長期采購一批相同商品，但實際上還是可能存在更高質(zhì)量的供應(yīng)商，提供更高性價比的貨源，企業(yè)不應(yīng)固步自封。(6）積極進行開源。無論是傳統(tǒng)存貨管理還是JIT的目標(biāo)始終是利潤最大化。業(yè)務(wù)的增加同時還有助于加快存貨周轉(zhuǎn)速度，從而能實現(xiàn)更好的存貨管理。3.3方案實施預(yù)測前面我們對湖南精彩生活超市的存貨管理方案進行了分析設(shè)計，該方案的成果是可觀的，然而這僅僅是對精彩生活超市的歷史數(shù)據(jù)模擬實施的方案。我們設(shè)計存貨管理方案的目的，是希望在企業(yè)經(jīng)營環(huán)境不發(fā)生重大變化的前提下，能夠?qū)σ院蟠尕涍M行有效控制，達(dá)到降低成本費用，增加利潤的目的。在模擬設(shè)計中，我們成功構(gòu)造了存貨管理方案的框架，至于其具體指標(biāo)，還需要與對公司未來存貨數(shù)據(jù)的預(yù)測分析相結(jié)合。商品存貨的采購價格預(yù)測：A類材料是精彩生活超市中占成本比例最高的商品。對A類存貨成本的控制是對整個公司存貨成本控制的關(guān)鍵，要實施對A類存貨的有效控制，必須先預(yù)測其2016年度的價格走勢。對于小企業(yè)超市來說，商品采購的價格在沒有其他經(jīng)濟危機的情況下是變化不大的，但是與供應(yīng)商長期合作的關(guān)系可以使采購價格降低，精彩生活超市2014年的A類商品的采購價格為12元/箱，而與供應(yīng)商建立長期合作伙伴關(guān)系后偶，A類商品的采購價為最低11.5元/箱，降低了商品存貨的采購成本。所以對于長期合作的供應(yīng)商來說，超市采購價格是降低的的。銷售價格預(yù)測；在采購價格不變，與其他超市企業(yè)競爭中，銷售的價格一般來說是不會增加，有的為了盈利，還會促銷減價。所以銷售價格2016年也會相對降低。預(yù)測分析，本方案對湖南精彩生活超市未來的存貨管理實務(wù)有一定的實用價值，但是由于預(yù)測本身擁有不確定性，預(yù)測的時期越長，不確定性越大，因此對未來的實施效果不及對歷史數(shù)據(jù)實施的好。由于作者本人水平及企業(yè)所采用的數(shù)據(jù)有限，該方案仍然有很多需要改進的地方，留待實踐中完善?？偨Y(jié)本文源于湖南精彩生活超市的真實案例。案例講述了超市在激烈的市場競爭中由于利潤下滑，急于尋找有效降低成本，增加利潤的方法。存貨成本是超市營業(yè)成本的主要組成部分，于是超市管理層希望通過設(shè)計一套適合自身的存貨管理方案，有效控制成本，而且希望該方案能對未來的經(jīng)營活動產(chǎn)生幫助。本文的一切分析都基于存貨管理理論、預(yù)測分析理論。而在超市會計核算不健全，專業(yè)人才缺乏的前提下，未能做到精確反映客觀事實。在預(yù)測方面，由于超市的經(jīng)營條件發(fā)生一定的變化，加大了預(yù)測數(shù)據(jù)與實際之間的誤差。同時因作者本人的理論知識和實踐經(jīng)驗所限，本文中有效觀點可能不是很嚴(yán)謹(jǐn)