2022年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第9章現(xiàn)代生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與降第1課時(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)素教學(xué)設(shè)計(jì)新版粵教版

歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助！第1課時(shí)

食物中的營(yíng)養(yǎng)素教學(xué)目標(biāo)一、知識(shí)與技能1.了解人體的元素組成，無機(jī)鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。2.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用。3.了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素。4.懂得一些生活常識(shí)。二、過程與方法1.初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，調(diào)查研究，運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法主動(dòng)獲取有用信息。2.調(diào)查市場(chǎng)上有關(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑出售，查看它們標(biāo)簽或說明書，了解它們的主要成分。3.主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和分享。三、情感態(tài)度與價(jià)值觀1.逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的辯證唯物主義觀點(diǎn)看待元素對(duì)人體健康的影響。2.逐步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：無機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。教學(xué)準(zhǔn)備

教師：制作多媒體課件。制作可現(xiàn)場(chǎng)上網(wǎng)的課件，隨時(shí)上網(wǎng)查閱有關(guān)資料。學(xué)生：1、查閱資料并整理打印，填寫下表。[可從網(wǎng)上、報(bào)刊、雜志、醫(yī)學(xué)書籍、調(diào)查訪問等途徑獲得]。上課帶來。2、調(diào)查市場(chǎng)上有哪些補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑出售，查看它們標(biāo)簽或說明書，了解它們的主要成分，上課帶來。3、收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上課帶來。教學(xué)過程一、引入新課學(xué)生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？說（或猜）出疾病名稱。第一幅

；第二幅

；第三幅

。（根據(jù)學(xué)生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒）你知道引起這種疾病的原因嗎？我們一起來尋找病因吧！二、新課學(xué)習(xí)（一）人體中的元素指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P94～P95內(nèi)容，并思考如下問題：1.組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對(duì)人體有什么作用？學(xué)生閱讀和課堂交流。板書或投影：一、人體中元素的存在形式能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對(duì)人體健康的影響。（二）元素對(duì)人體健康的影響1、鈣引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P95～P97內(nèi)容。并積極討論：（1）根據(jù)自己查閱的資料，對(duì)照下表，談?wù)勀銓?duì)鈣元素的認(rèn)識(shí)。學(xué)生將自己課外查閱的資料在班上進(jìn)行交流展示。如果學(xué)生準(zhǔn)備的資料不是很充分，教師此時(shí)可播放課件：化學(xué)元素與人體健康或者現(xiàn)場(chǎng)連接到相關(guān)網(wǎng)站，通過演示，同時(shí)告訴學(xué)生查閱資料的方法。播放課件時(shí)，教室可以選擇性的播放，和學(xué)生自己準(zhǔn)備的資料相互補(bǔ)充，點(diǎn)擊綠色的按鈕進(jìn)入相應(yīng)的頁面。如何科學(xué)飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來保存鮮奶嗎？喝牛奶的誤區(qū)常見的有：

1.飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

2.空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝?huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。3.食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。4.飲奶時(shí)間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。將學(xué)生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實(shí)物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時(shí)教師將收集到的琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品補(bǔ)充投影到屏幕上。由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國(guó)人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國(guó)人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應(yīng)。這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣使得國(guó)人缺鈣確實(shí)成為一個(gè)普遍現(xiàn)象。是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補(bǔ)鈣措施？談?wù)勀愕摹敖瘘c(diǎn)子”。說說你選擇這種措施的理由是什么？人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。2、碘缺鈣對(duì)人體發(fā)育有很大的影響，那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？我們共同學(xué)習(xí)另一種元素——碘。碘元素對(duì)人體有哪些重要作用？學(xué)生展示課前收集的有關(guān)資料，教師將其實(shí)物投影到屏幕上。碘有“智力元素”的美譽(yù)，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營(yíng)養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量?jī)H有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響機(jī)體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢(shì)必對(duì)機(jī)體的代謝，生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是什么？通過討論得出補(bǔ)碘的有效途徑是食用含碘食鹽。1.對(duì)照前表分三個(gè)大組討論鋅、鐵、硒對(duì)人體健康的重要影響。2.你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀氵x擇的理由。3.人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？4.通過對(duì)碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你用一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點(diǎn)鮮明，字?jǐn)?shù)少。三、小結(jié)這節(jié)課你學(xué)到了什么？（收獲、體會(huì)、方法、……）人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體