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別污名化食品添加劑【事件回放】羊湯時來一勺“三花淡奶”，湯色立馬變白；烤魷魚加入“滿街飄香油”，瞬間香味撲鼻；炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行..…..…近一段時間，幾位博主在短視頻平臺揭秘了餐飲行業(yè)一些不為人知的“門道”，介紹了簡單食材化身網(wǎng)紅食品的做法，也讓“?？怂箍萍肌币辉~走紅，引起了廣泛討論。分析首先，人們對“科技餐飲”的驚訝源于一種刻板印象，即一部分人會認為美食就應該是用好的原材料、花心思花時間去精心制作。固然，美食應該精耕細作，但放置于日益高企的食品原材料價格和人力成本、租房成本、管理成本等餐飲行業(yè)現(xiàn)實背景下，對任何餐飲商家都提出過高要求顯然有些不太現(xiàn)實。其次，關于“?？怂箍萍肌钡臓幾h，關鍵還是在于如何看待食品添加劑。近年來，由于人們的健康需求與日俱增，不時出現(xiàn)的食品安全事件，使得不少人聽到聞“防腐劑”“添加劑”而色變。事實上，從油鹽醬醋等傳統(tǒng)調(diào)料，到色素、香精、增稠劑等包裝袋?？?，食品添加劑包羅萬象。從大汶口先民以蔗糖酶釀酒，到東漢時期以鹽鹵制作豆腐，很多食品添加劑沿用至今，為人們帶來豐富的味覺享受。進入工業(yè)時代，數(shù)萬種添加劑成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成。香料改善食品質(zhì)地和風味，添加了抗氧化劑的油保質(zhì)期更長，多種維生素使食品更有營養(yǎng).....食品添加劑已成為改善食品品質(zhì)、增加色香味的必要手段，幫助四海八荒的風味走上千家萬戶的餐桌。對策“?？怂箍萍肌币l(fā)關注背后，是人們對“掛羊頭賣添加劑”的擔心、對規(guī)范食品市場秩序的期待。讓食品生產(chǎn)更加規(guī)范，必須按國家標準使用添加劑并在顯著位置標明，保障消費者健康權、知情權。只要商家不打著無添加的旗號進行宣傳，只要商家添加的任何食品添加劑是正規(guī)產(chǎn)品且劑量符合法律標準，那么就不應該對此類食品進行過度批評。對于無良商家濫用添加劑的行為，消費者往往很難直接分辨，這就需要食品安全監(jiān)管部門主動作為，加強對餐飲店鋪操作間及留樣菜品的日常抽檢、巡檢,要求餐飲店鋪制作食品添加劑使用臺賬。同時，食安監(jiān)也應對預制菜、半成品材料等進行前置管理，確保餐廳商家所購買的相應物資符合國家食品安全標準。在監(jiān)管得當?shù)那疤嵯?，我們更應該表明一種態(tài)度，即食品添加劑乃至預制菜都是食品經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，不應對其進行惡意污名化，否則將影響食品工業(yè)的發(fā)展，對當前社會經(jīng)濟恢復發(fā)展也不利?！胺聪蚵糜巍睘楹慰蹌幽贻p人心弦？【事件回放】旅游市場正在起變化。為了躲避洶涌的人潮，安靜、清閑地度假,“反向旅游”逐漸在年輕人中興起，一些非著名旅游小城，走入了人們的視野，憑借著沒那么擁擠、消費不高和可以“說走就走”的特點，成為了新興的“冷門好去處”。據(jù)報道，以螺螄粉聞名的柳州，“宇宙的盡頭”鐵嶺，“兩萬塊錢一套房”的鶴崗，石油小城克拉瑪依，正在成為這波反向旅游潮流中的熱門目的地。旅游平臺數(shù)據(jù)顯示，截至9月22日，全國“小城”酒店預訂間夜量同比2020年增長七成，其中高星酒店預訂間夜量增幅明顯，同比2021年增長四成，同比2020年增長五成。這組數(shù)據(jù)足以說明小城旅游的熱度。分析反向旅游為什么會興起？所謂“反向”，對應的是每到假期，人們紛紛涌向大城市的休假選擇。但這么多年的經(jīng)驗早就狠狠地教育了國人：在十一這樣的國慶假期，大城市永遠只有“人從眾”，這樣的旅游體驗應當說并不那么美好。但鑒于休假安排，對大多數(shù)人而言，如此現(xiàn)狀似乎又無能為力。(分析興起原因：以往休假選擇大城市，節(jié)假日人多，旅游體驗差）能夠突破堡壘的似乎只有年輕人了。在休假時間安排上，年輕人與多數(shù)國人并沒有太大區(qū)別，不同的的是觀念。這一代年輕人成長于互聯(lián)網(wǎng)年代，也是網(wǎng)絡社會的主流人群。在網(wǎng)絡上，他們接觸各種信息與觀念，形成了價值多元、興趣至上的性格圖譜?！叭藬D人”的熱門景區(qū)難以滿足他們對高質(zhì)量旅游體驗的追求，眾所周知的景點不符合他們與眾不同的審美取向，那些小而美、偏而遠的小眾城市，就成了他們的理想之所。（年輕人的選擇：接觸各種信息和觀念，形成價值多元，興趣至上的性格圖譜，熱門景區(qū)難以滿足青年對高質(zhì)量旅游體驗的追求）對策這種反向選擇，當然還得益于兩個客觀條件。一是互聯(lián)網(wǎng)的“種草”效應。近年來，社交平臺上出現(xiàn)了大量的“種草”圖文與視頻，這些內(nèi)容給了那些獨具特色但以往不受關注的小城以出圈機會，比如青海海東、吉林延吉，因為互聯(lián)網(wǎng)，當?shù)鬲毦呙褡逄厣穆糜物L情被挖掘傳播；還有黑龍江鶴崗與山東曹縣，完全是因為新聞事件與網(wǎng)絡玩梗而走紅，這種出圈具有不確定性，但這正是社交媒體時代獨有的魅力——每個人、每個地方都有平等的成名機會。二是交通、酒店等基礎設施完善且成本較低。一個顯而易見的事實是，如果高鐵、飛機不便，反向旅游就無從談起。小眾目的地及“冷門”城市的高鐵、飛機、五星級酒店等基礎設施同樣完善且價格較低，為年輕人提供了可選擇的空間，也降低了年輕人的成本負擔，讓他們沒有壓力輕裝上陣。反向旅游當然還不是一種主流，但它正在年輕人中鋪陳開來。它宣示的姿態(tài)是高級且清醒的：旅游不是人云亦云，不是千篇一律，它純粹應當只是為了放松身心，讓自己在某個時間、某個地方，能夠更舒服地找到自我，找到與天地的連接。我們已經(jīng)被所謂的主流熱門城市、熱點景區(qū)支配太久，遠離了旅行的初心與本質(zhì)，當下的這股反向旅游，恰是一種反撥與回彈。（意義：旅游不是人云亦云）其實，不管是何種形式、何種方向的旅行，都不重要，阿蘭·德波頓在《旅行的藝術》中早就道破了本質(zhì)：“真正的旅行，是旅者的心靈與旅行地之間的共通和默契?！币踩缫恍┚W(wǎng)友所說的，年輕人不是故意“反熱門”，只是想躺得更舒服。心在哪里，風景就在哪里，其他一切都不重要。（升華）“汶川哥哥”詮釋生命接力和使命傳承【事件回放】“9·5”瀘定地震救援中，“汶川哥哥”刷屏了。9月6日，四川森林消防總隊阿壩支隊汶川大隊隊員張自立抱著一名從瀘定縣得妥鎮(zhèn)灣東村疏散出來的兩個月大的嬰兒，他臂膀上的“汶川”二字，感動全網(wǎng)?！緯r評】1.棲于平凡之羽，展開夢想之翼。任何平凡的職業(yè)，都會因追夢人的堅守和擔當綻放出不凡的光芒。山火之中，消防官兵筑起血肉長城，微光點亮希望；地震之下，“汶川哥哥”懷抱幼小生命，使命照亮前程；交通路口，交警大隊肩負安全重任，時刻守候燈火……偉大出自平凡，平凡造就偉大，個人如羽，雖然渺小，集結可成夢想之翼。2.人類的長河里，苦難從來如影隨形，個體的力量難免渺小。但面對困難和考驗，我們可以選擇“一方有難，八方支援”。這是刻在中國人心底的溫柔善良，也是“因為曾