員工安全責(zé)任書

第第頁員工安全責(zé)任書為有效地杜絕XXXX各餐廳消防、安全事故的發(fā)生，保障客人及員工生命財(cái)產(chǎn)安全；為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實(shí)到人，根據(jù)《中華人民共和國消防法》、公安部《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，結(jié)合XXXX各餐廳實(shí)際情況，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)；誰使用、誰負(fù)責(zé)”的原則管理日常消防、安全生產(chǎn)工作。特劃分各責(zé)任區(qū)域并制定本安全責(zé)任書。一、各餐廳必須貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)消防安全管理制度，做到嚴(yán)格管理，萬無一失。二、各餐廳的生產(chǎn)、可燃品、易燃品和危險(xiǎn)品，須指定專人負(fù)責(zé)保管。三、各餐廳負(fù)責(zé)人應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)消防法規(guī)，貫徹“以防為主、防消結(jié)合”的方針，以“隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山”為警示，實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)；誰使用、誰負(fù)責(zé)”的消防安全責(zé)任制度。四、各餐廳負(fù)責(zé)人為所在餐廳的消防安全責(zé)任人，對消防安全負(fù)主要責(zé)任。餐廳負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織實(shí)施本餐廳各項(xiàng)消防安全管理工作。廚房第一責(zé)任人是廚師長，前廳第一責(zé)任人是值班經(jīng)理；第二責(zé)任人皆為店長和行政總廚。以下為具體細(xì)則：1、嚴(yán)格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導(dǎo)。2、組織、支持開展經(jīng)常性的消防安全宣傳教育和消防安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的安全防火意識，定期進(jìn)行滅火技術(shù)訓(xùn)練，配合做好各項(xiàng)防火工作。

3、樹立全員安全意識，層層簽定責(zé)任書，將安全防火的責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。

4、組織經(jīng)常性的內(nèi)部防火安全檢查，發(fā)現(xiàn)并消除火災(zāi)隱患，一時(shí)不能整改的應(yīng)及時(shí)上報(bào)消防安全管理人。5、保證疏散通道、安全出口的通暢。不得占用疏散通道或者在疏散通道、安全出口上設(shè)置影響疏散的障礙物，不得封閉安全出口，不得遮掩安全疏散指示標(biāo)志。6、確保員工在著裝上特別注意按照要求穿戴，特別是穿包腳的鞋，防止員工腳被銳器或高溫傷到；禁止手上有肉色的創(chuàng)口貼等或者其他部位有引起食品安全問題的物品，確保食品安全。7、禁止餐廳中有員工未經(jīng)訓(xùn)練獨(dú)立操作設(shè)備,嚴(yán)禁非本崗位人員操作設(shè)備。8、廚房內(nèi)的燃?xì)夤夤艿?、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃。9、氣管道、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門，及時(shí)開窗通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

10、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距，以防烤燃可燃物。11、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

12、除爐臺炒制菜品以外，廚房禁止出現(xiàn)明火；

13、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)?、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃?xì)馔庑归_啟時(shí)產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。

14、廚房應(yīng)要求員工嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行正確操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時(shí)嚴(yán)禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。15、廚房、前廳生產(chǎn)人員下班時(shí)應(yīng)關(guān)閉所有的燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)饪倸庠础⒒鹪?、電源并?jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點(diǎn)是燃?xì)夤艿篮团潆姳P箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細(xì)記錄，確認(rèn)無任何安全隱患后方可下班。16、嚴(yán)格遵守餐廳消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃?xì)庠罹吆痛蠊β孰姛嵩O(shè)施。如因管理和使用責(zé)任導(dǎo)致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，餐廳將按照（消防安全法）追究相關(guān)責(zé)任人。當(dāng)出現(xiàn)惡性安全事故時(shí)，餐廳將根據(jù)造成的危害依法追究事故當(dāng)事人的刑事責(zé)任。員工餐廳負(fù)責(zé)人為員工餐廳的安全責(zé)任人，如廚房出現(xiàn)安全責(zé)任事故，由安全責(zé)任人全權(quán)負(fù)責(zé)并承擔(dān)全部管理及直接的責(zé)任。

17、餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負(fù)責(zé)人必須指定專人維護(hù)管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。18、XXXX嚴(yán)禁招募未成年人進(jìn)入店內(nèi)工作，如因個(gè)人原因引起的后果，公司將追究責(zé)任人相關(guān)法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)損失。19、進(jìn)行高空作業(yè)時(shí)，必須有兩人或兩人以上在場操作，并做好安全保護(hù)措施，需系保險(xiǎn)繩等安全措施，不得違規(guī)操作，如因個(gè)人擅自操作原因引發(fā)的后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。（1.5米以上屬于高空作業(yè))20、如發(fā)生火災(zāi)，及時(shí)報(bào)警并迅速組織撲救和人員疏散。不得不報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)火警或者隱瞞火災(zāi)情況。21、上下班必須遵守各項(xiàng)交通法律法規(guī)，確保人生安全。

本責(zé)任書一式兩份，自簽署之日起生效，生效后同具法律效力