DB15T 2481-2021黑木耳病害綜合防治技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01CCSICS65.020.01CCSB16內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T2481—2021黑木耳病害綜合防治技術(shù)規(guī)程TechnicalcodeforintegratedcontrolofAuriculariaauriculadiseases2021-12-252021-12-252022-01-25內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布前 言GB/T《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)（SAM/TC25）歸口。本文件主要起草人：龐杰、于傳宗、慕宗杰、包妍妍、王海燕、李亞嬌、孫國(guó)琴、巴圖、常海文、康立茹、韓鳳英、朱春俠、扈順、孔令江。黑木耳病害綜合防治技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了黑木耳主要病害防控的術(shù)語(yǔ)和定義、主要病害及其防控。本文件適用于露地和設(shè)施黑木耳生產(chǎn)中的主要病害防控。（GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范GB/T12728界定的術(shù)語(yǔ)和定于適用于本文件。GB/T12728界定的術(shù)語(yǔ)和定于適用于本文件。侵染性病害infectiousdiseases由真菌、細(xì)菌、病毒、線蟲(chóng)等病原物引起的病害。［來(lái)源：GB/T12728-2006.2.7.7，有修改］生理性病害physiologicaldiseases由環(huán)境條件引起或非病原導(dǎo)致的黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育異常的現(xiàn)象。［來(lái)源：GB/T12728-2006.2.7.8，有修改］4主要病害菌絲體期的主要病害4.1.1侵染性病害表1菌絲體期主要侵染性病害病原名稱被害癥狀發(fā)生條件鏈孢菌（Neurospora）在棉塞外面或塑料袋外長(zhǎng)出橙紅色團(tuán)狀或球狀孢子堆。在25℃～36℃，培養(yǎng)料含水量60%左右，pH5.0～7.5，氧氣充足時(shí)鏈抱霉的菌絲迅速生長(zhǎng)并很快產(chǎn)生孢子。木霉菌（Trichoderma）初期在培養(yǎng)基質(zhì)上長(zhǎng)出白色纖細(xì)的菌絲（層，菌絲體致密，菌落初期為圓形，4d5d成深綠色或藍(lán)綠色（綠色木霉，黃綠或綠色（康氏木霉。幾天內(nèi)整個(gè)料面就會(huì)被木霉菌所覆蓋。高溫（30℃以上、高濕（95%以上、培養(yǎng)基質(zhì)偏酸性（pH4～5）環(huán)境條件有利于木霉的發(fā)生蔓延。曲霉菌（Aspergillus）黑曲霉菌落初為白色，后為黑色，分生孢子球色，分生孢子橢圓形至球形，淡褐色。最適生長(zhǎng)溫度為25℃～30℃,空氣相對(duì)濕度為80%。黑曲霉最適生長(zhǎng)溫度為20℃～30℃，空氣相對(duì)濕度為85%以上?；揖G曲霉在20℃～35℃和65%～80%的濕度條件下生長(zhǎng)。青霉菌（Penicillium）lmm～2mm空氣，同時(shí)還分泌毒素，使黑木耳菌絲體死亡。在很多有機(jī)物上均能生長(zhǎng)，在28℃～30℃，空氣相對(duì)濕度在90%以上偏酸的環(huán)境中，最容易發(fā)生。毛霉（Mucor）在受污染的培養(yǎng)料上，初期長(zhǎng)出灰白色粗壯稀疏的氣生菌絲，生長(zhǎng)速度明顯快于黑木耳的菌絲生長(zhǎng)。后期氣生菌絲頂端形成許多圓形小顆粒體，即孢子囊，初為無(wú)色、黃白色后變?yōu)榛液稚⒑谏?。與根霉相比黑色小顆粒明顯少。在高溫高濕條件下生長(zhǎng)迅速。培養(yǎng)料、接種室（箱）滅菌不徹底，工作人員沒(méi)有嚴(yán)格按照規(guī)程操作或菌種瓶（袋）的棉花塞受潮，均可造成毛霉污染。根霉（Rhizopus）菌絲，與基面平行作跳躍式蔓延，每隔一定距2根4色，整個(gè)菌落的外觀如一片林立的大頭針。喜中溫、高濕、偏酸的環(huán)境，碳水化合物過(guò)多易長(zhǎng)此雜菌。廣泛分布于谷物、塊根和水果上，糞便、土壤和死亡的動(dòng)植物體上常有發(fā)生。酵母菌（Rhodotorula）被酵母菌污染的試管，形成表面光滑、濕潤(rùn)，似漿糊狀或膠質(zhì)狀的菌落，不同種則顏色不同。無(wú)氣生菌絲。后期培養(yǎng)料發(fā)酵變質(zhì)，散發(fā)出酒酸氣味，呈濕腐狀。高溫、高濕及通風(fēng)差時(shí)發(fā)生率較高。培養(yǎng)基滅菌不徹底，接種沒(méi)有按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行，是發(fā)生的主要原因。4.1.2生理性病害其被害癥狀及發(fā)生條件見(jiàn)表2。4.1.2生理性病害其被害癥狀及發(fā)生條件見(jiàn)表2。表1菌絲體期主要侵染性病害（續(xù)）病原名稱被害癥狀發(fā)生條件黏菌（Myxomycetes）在料面、菌袋表面及段木上長(zhǎng)出一大團(tuán)的原生質(zhì)團(tuán)，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，原生質(zhì)團(tuán)向潮濕、黑暗和有機(jī)質(zhì)豐富的地方移動(dòng)，而在生殖生長(zhǎng)階段，則向干燥有光線的地方移動(dòng)，故又稱該團(tuán)為變形體。黏菌不僅能污染培養(yǎng)料面段木，與木耳爭(zhēng)空間和養(yǎng)分，同時(shí)還可圍食黑木耳的菌絲和孢子。耳床受害，造成不出耳；菌筒受害，造成爛筒，出耳極少或不出耳，子實(shí)體受害，易于腐爛，失去商品價(jià)值。黏菌適宜生長(zhǎng)在有機(jī)質(zhì)豐富、環(huán)境潮濕且比較陰暗的地方。培養(yǎng)料含水量偏高，耳房（棚）通氣不良，氣溫又較高，有利于黏菌孢子的萌發(fā)和生長(zhǎng)。擬盤(pán)多毛孢菌（Pestalotiopsis）初期在培養(yǎng)料上形成白色、纖細(xì)的菌絲，10d菌絲生長(zhǎng)濃密并略帶淺黃色。20d刺激開(kāi)始形成細(xì)小的黑色顆粒，并分泌少量的黑褐色色素，小顆粒質(zhì)地堅(jiān)硬、粗糙，30d粒布滿整個(gè)菌袋，菌絲與小顆粒之間黑白分明。具有弱寄生性，主要以菌絲體或分生孢子盤(pán)在病組織中越冬。分生孢子靠氣流傳播。生長(zhǎng)最適宜溫度為28℃～32℃，最適pH5，孢子形成需要光線刺激。培養(yǎng)料木屑或玉米芯顆粒過(guò)大，預(yù)濕時(shí)間短，造成內(nèi)干外濕、滅菌和接種場(chǎng)所之間脫節(jié)發(fā)生嚴(yán)重。細(xì)菌（Bacillus,Pseudomonas）有褶皺。培養(yǎng)料受細(xì)菌污染后，呈現(xiàn)黏濕、色深，并散發(fā)出臭味。細(xì)菌適于生活在高溫、高濕及中性、微堿性的環(huán)境中。采用谷粒菌種發(fā)生細(xì)菌污染嚴(yán)重；培養(yǎng)料含水量偏高、培養(yǎng)基滅菌不徹底是造成細(xì)菌污染的主要原因。無(wú)菌操作不嚴(yán)格、培養(yǎng)溫度高、環(huán)境不清潔，也是細(xì)菌發(fā)生的條件。放線菌（Streptomyces,Nocardia）被污染的部位有時(shí)會(huì)出現(xiàn)溶菌現(xiàn)象；有的會(huì)形成干燥發(fā)亮的膜狀組織；有的還交織產(chǎn)生類似子座那樣的結(jié)構(gòu)，但都具有獨(dú)特的農(nóng)藥臭味或土腥味。放線菌的繁殖需要氧氣和高溫條件，在46℃～57℃時(shí)生長(zhǎng)茂盛。木棲柱孢霉（Scytalidiumlignicola）菌絲均不能生長(zhǎng)；若在已經(jīng)長(zhǎng)出菌絲的部位侵極強(qiáng)?；蚋鞣N食用菌栽培廢棄袋中。菌絲生長(zhǎng)速度較2510℃～30℃下淋灌，易造成病原菌的擴(kuò)散。表2菌絲體期主要生理性病害病原名稱被害癥狀發(fā)生條件菌絲生長(zhǎng)不整齊接種后，菌絲生長(zhǎng)不整齊，在菌袋上出現(xiàn)無(wú)菌絲的區(qū)域，但又無(wú)其他雜菌出現(xiàn)。培養(yǎng)料中含有害物質(zhì)，抑制菌絲體生長(zhǎng)。子實(shí)體期的主要病害子實(shí)體期侵染性病害癥狀及發(fā)生條件見(jiàn)表3。表3子實(shí)體期主要侵染性病害病原名稱被害癥狀發(fā)生條件綠藻(Chlorophyta)菌袋變成綠色或草綠色，劃開(kāi)菌袋有綠色片狀的綠藻。噴水不干凈，儲(chǔ)水容器內(nèi)發(fā)生綠藻。菌袋內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間積水。表4。表4子實(shí)體期主要侵染性病害表4。表4子實(shí)體期主要侵染性病害5病害防控措施病原名稱被害癥狀發(fā)生條件拳耳耳基形成，并能分化出耳片，但是耳片不能正常展開(kāi)。耳基形成后，環(huán)境濕度長(zhǎng)時(shí)間低于70%；或者耳基形成后遇到低溫，耳片生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制。吐黃水菌袋內(nèi)有黃色液體，菌絲體呈現(xiàn)出干枯、平板狀。菌棒堆積密集，菌堆溫度過(guò)高；菌絲體老化；其他環(huán)境不適合菌絲體生長(zhǎng)導(dǎo)致菌絲體衰亡。流耳耳片變成膠質(zhì)狀，顏色變淺，嚴(yán)重時(shí)呈膠質(zhì)狀液態(tài)流下。生長(zhǎng)溫度長(zhǎng)時(shí)間高于30℃且濕度較大，通風(fēng)不良條件下發(fā)生。黃耳耳片停止褐色素的分泌，耳片變黃、變大。高溫或低溫刺激。紅根病耳芽形成初期，耳芽發(fā)黃或發(fā)紅。在耳片伸展發(fā)黃，耳片不黑，質(zhì)量下降。擺袋過(guò)密或連雨天光照不足；栽培袋生產(chǎn)過(guò)粉過(guò)多，培養(yǎng)過(guò)程中溫度過(guò)高。干孔病耳袋刺孔后，孔內(nèi)菌絲不能恢復(fù)，大量菌絲枯萎、死亡，刺孔處呈黑點(diǎn)狀。耳袋刺孔后直接排場(chǎng)，遇高溫、大風(fēng)等干燥天氣，菌絲不能恢復(fù)。5%的石灰水、10%的漂白粉水、2%～315g/m3～20g/m3培養(yǎng)基質(zhì)選擇新鮮無(wú)霉變的主輔料。培養(yǎng)料拌勻后含水量60%～65%，pH值5.5～6.0。放置3小時(shí)以上，24小時(shí)以內(nèi)裝袋滅菌。菌袋滅菌應(yīng)執(zhí)行NY/T2375中的培養(yǎng)料滅菌操作，高緯度、高海拔地區(qū)常壓滅菌要適當(dāng)延長(zhǎng)3h～5h。菌袋滅菌后要在清潔的冷卻室內(nèi)自然冷卻。菌絲體期病害防控菌棒接種后在清潔的培養(yǎng)室養(yǎng)菌，培養(yǎng)室溫度15℃～28℃，通風(fēng)口要有大于等于60目的防蟲(chóng)網(wǎng)。菌棒擺放不超過(guò)5層，最好使用培養(yǎng)架培養(yǎng)。每天對(duì)菌棒進(jìn)行外觀檢查，發(fā)現(xiàn)污染及時(shí)清理。菌棒表面有多點(diǎn)污染，應(yīng)密切觀察同批次滅菌菌棒，建議對(duì)同批次的菌棒重新滅菌接種。%的酒52%～315g/m3～20g/m3菌絲體期病害防控菌棒接種后