2022年空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告

2022年空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告行業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展歷程驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)痛點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)環(huán)境目錄01、行業(yè)概述

02、發(fā)展環(huán)境03、行業(yè)現(xiàn)狀

04、行業(yè)痛點(diǎn)

05、行業(yè)前景趨勢(shì)行業(yè)概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈01行業(yè)定義相較于傳統(tǒng)烤箱以及其他加熱類(lèi)廚房小家電，空氣炸鍋依靠空氣動(dòng)力學(xué)相關(guān)技術(shù)不僅使得炸制食品更為健康且易于清洗，同時(shí)其立體式的熱風(fēng)循環(huán)加熱模式也能夠更快速鎖住水分，使食物口感更佳。此外作為空氣炸鍋的升級(jí)款，容量更大，適用場(chǎng)景更加廣泛的空氣烤箱亦逐漸被全球消費(fèi)者所接受。隨著空氣炸鍋的不斷普及，未來(lái)有望逐步替代普通烤箱。發(fā)展歷程20世紀(jì)90年代：美國(guó)QNC公司推出的商用空氣炸鍋2007年：法國(guó)Tefal公司推出的Actifry低脂炸鍋成為全球第一臺(tái)家用空氣炸鍋。2010年：飛利浦公司正式提出空氣炸鍋（Airfryer）概念并逐步推向全球。2015年：九陽(yáng)、美的等公司開(kāi)始布局該業(yè)務(wù)領(lǐng)域使得空氣炸鍋在中國(guó)市場(chǎng)受到關(guān)注，并吸引了小熊、北鼎、新寶等一眾國(guó)牌小家電企業(yè)入局。產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈上游：空氣炸鍋行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開(kāi)始對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國(guó)市場(chǎng)參與者技術(shù)水平的提高，空氣炸鍋行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專(zhuān)業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話(huà)語(yǔ)權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈中游：空氣炸鍋行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。由于空氣炸鍋企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價(jià)格波動(dòng)不會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈下游：空氣炸鍋行業(yè)下游企業(yè)市場(chǎng)空間廣闊、銷(xiāo)售范圍廣、用戶(hù)分散、單批數(shù)量少、銷(xiāo)售單價(jià)高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國(guó)行業(yè)產(chǎn)品種類(lèi)進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個(gè)性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。發(fā)展環(huán)境政策環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境02PartOne社會(huì)環(huán)境改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問(wèn)題便是就業(yè)問(wèn)題，我國(guó)人口基數(shù)大，在改革開(kāi)放后，人才的競(jìng)爭(zhēng)更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對(duì)畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國(guó)發(fā)展過(guò)程中，對(duì)于國(guó)家來(lái)說(shuō)，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問(wèn)題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國(guó)正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開(kāi)放以來(lái)，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對(duì)于青年人來(lái)說(shuō)，也是機(jī)遇無(wú)限的時(shí)代。社會(huì)環(huán)境傳統(tǒng)空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)門(mén)檻低、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)過(guò)程沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的監(jiān)督等問(wèn)題影響行業(yè)發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)與電烙鐵的結(jié)合，縮減中間環(huán)節(jié),為用戶(hù)提供高性?xún)r(jià)比的服務(wù)。90后、00后等各類(lèi)人群，逐步成為空氣炸鍋行業(yè)的消費(fèi)主力。經(jīng)濟(jì)環(huán)境行業(yè)現(xiàn)狀分析03PartOne行業(yè)現(xiàn)狀分析由于空氣炸鍋在健康理念、加熱效率、烘焙口感等方面明顯優(yōu)于傳統(tǒng)炸鍋和普通烤箱等加熱類(lèi)廚房小電，其市場(chǎng)規(guī)模自2016年起開(kāi)始快速擴(kuò)容，尤其是在疫情催化下加速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年全球空氣炸鍋市場(chǎng)規(guī)模為23億美元，2016至2021年CAGR達(dá)18.9%。隨著消費(fèi)能力不斷提高以及用戶(hù)習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模有望維持增勢(shì)，至2026年達(dá)到36億美元。行業(yè)現(xiàn)狀分析空氣炸鍋誕生美國(guó)，中國(guó)市場(chǎng)起步較晚。由于歐美國(guó)家的消費(fèi)者以油炸速食為主，大多數(shù)主流食物均可用烤箱加熱烹制而成，因此兼具炸制加熱功能與健康便捷理念的空氣炸鍋、空氣烤箱等產(chǎn)品在快餐文化盛行的歐美市場(chǎng)極受推崇，其銷(xiāo)量規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。美國(guó)空氣炸鍋銷(xiāo)量占全球的比重逐步上升，從2016年的29%提升至2021年的38%?？諝庹ㄥ伿菄?guó)內(nèi)市場(chǎng)近年來(lái)成長(zhǎng)性較優(yōu)的新興品類(lèi)代表之一，2019年開(kāi)始市場(chǎng)開(kāi)啟快速增長(zhǎng)，并于2020年大幅受益于疫情對(duì)居家需求的促進(jìn)，成交金額達(dá)203億元；而后高基數(shù)背景下，2021年空氣炸鍋線上銷(xiāo)額規(guī)模維持平穩(wěn)。伴隨著空氣炸鍋市場(chǎng)的持續(xù)擴(kuò)容，廚房小電核心品牌如美蘇九小熊等積極參與競(jìng)爭(zhēng)，整體行業(yè)均價(jià)逐步下行。數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋行業(yè)均價(jià)由2018年的488元/臺(tái)持續(xù)下行至2021年的335元/臺(tái)。近年來(lái)關(guān)于空氣炸鍋致癌的新聞常見(jiàn)諸于報(bào)端，消費(fèi)者面對(duì)該類(lèi)新聞，往往難辨真假。但就結(jié)果導(dǎo)向來(lái)看，大部分人對(duì)出現(xiàn)負(fù)面消息的產(chǎn)品會(huì)選擇避而遠(yuǎn)之。后期對(duì)研發(fā)端進(jìn)行投入的同時(shí)，小家電廠商還需要注重消費(fèi)者教育，將產(chǎn)品的真實(shí)情況和科學(xué)依據(jù)展示給大眾，從而提高市場(chǎng)接受度。深化消費(fèi)者教育，提高大眾的產(chǎn)品認(rèn)知人均收入提升、健康意識(shí)增強(qiáng)、產(chǎn)品功能強(qiáng)化等是行業(yè)主要驅(qū)動(dòng)因素居民對(duì)健康保健的關(guān)注度持續(xù)提升，健康意識(shí)正逐漸增強(qiáng)。未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，隨著健康意識(shí)的進(jìn)一步提升，國(guó)人將逐步接受無(wú)油、少油的健康烹飪方式?？諝庹ㄥ伒墓ぷ髟砀犀F(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于飲食的消費(fèi)需求。人均收入提升，增強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)能力居民對(duì)健康保健的關(guān)注度持續(xù)提升，健康意識(shí)正逐漸增強(qiáng)。未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，隨著健康意識(shí)的進(jìn)一步提升，國(guó)人將逐步接受無(wú)油、少油的健康烹飪方式。空氣炸鍋的工作原理更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于飲食的消費(fèi)需求。健康意識(shí)增強(qiáng)，提升對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)意愿相比傳統(tǒng)烤箱，空氣炸鍋擁有無(wú)需預(yù)熱烹飪時(shí)間短、體積小方便收納、功率小輻射低耗電少等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在工作噪音大、容量小、制作的食物口感差、適用食材單一等諸多痛點(diǎn)。目前來(lái)看，空氣炸鍋還有較大的優(yōu)化空間并加強(qiáng)功能區(qū)分度，才能最大程度減少電烤箱、蒸烤箱等替代品的影響。產(chǎn)品功能強(qiáng)化，滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化需求驅(qū)動(dòng)因素70%50%健康意識(shí)增強(qiáng)，提升對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)意愿相比傳統(tǒng)烤箱，空氣炸鍋擁有無(wú)需預(yù)熱烹飪時(shí)間短、體積小方便收納、功率小輻射低耗電少等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在工作噪音大、容量小、制作的食物口感差、適用食材單一等諸多痛點(diǎn)。目前來(lái)看，空氣炸鍋還有較大的優(yōu)化空間并加強(qiáng)功能區(qū)分度，才能最大程度減少電烤箱、蒸烤箱等替代品的影響。居民對(duì)健康保健的關(guān)注度持續(xù)提升，健康意識(shí)正逐漸增強(qiáng)。未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，隨著健康意識(shí)的進(jìn)一步提升，國(guó)人將逐步接受無(wú)油、少油的健康烹飪方式。空氣炸鍋的工作原理更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于飲食的消費(fèi)需求。驅(qū)動(dòng)因素2產(chǎn)品功能強(qiáng)化，滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化需求行業(yè)痛點(diǎn)及發(fā)展建議行業(yè)痛點(diǎn)行業(yè)發(fā)展建議04PartOne行業(yè)痛點(diǎn)質(zhì)量參差不齊空氣炸鍋行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后政府秉承創(chuàng)新開(kāi)放的態(tài)度，支持和鼓勵(lì)科學(xué)研究創(chuàng)新，對(duì)科學(xué)研究試驗(yàn)不設(shè)置嚴(yán)格限制，因此，空氣炸鍋行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測(cè)，空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴(lài)于進(jìn)口渠道。此外，空氣炸鍋行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費(fèi)端對(duì)進(jìn)口科研用檢測(cè)試劑的依賴(lài)，不利于空氣炸鍋行業(yè)的發(fā)展發(fā)展建議1發(fā)展建議2發(fā)展建議3健康意識(shí)增強(qiáng),提升對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)意愿居民對(duì)健康保健的關(guān)注度持續(xù)提升，健康意識(shí)正逐漸增強(qiáng)。未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，隨著健康意識(shí)的進(jìn)一步提升，國(guó)人將逐步接受無(wú)油、少油的健康烹飪方式?？諝庹ㄥ伒墓ぷ髟砀犀F(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于飲食的消費(fèi)需求。產(chǎn)品功能強(qiáng)化，滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化需求相比傳統(tǒng)烤箱，空氣炸鍋擁有無(wú)需預(yù)熱烹飪時(shí)間短、體積小方便收納、功率小輻射低耗電少等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在工作噪音大、容量小、制作的食物口感差、適用食材單一等諸多痛點(diǎn)。目前來(lái)看，空氣炸鍋還有較天的優(yōu)化空間并加強(qiáng)功能區(qū)分度，才能最大程度減少電烤箱、蒸烤箱等替代品的影響。深化消費(fèi)者教育，提高大眾的產(chǎn)品認(rèn)知近年來(lái)關(guān)于空氣炸鍋致癌的新聞常見(jiàn)諸于報(bào)端，消費(fèi)者面對(duì)該類(lèi)新聞,往往難辨真假。但就結(jié)果導(dǎo)向來(lái)看，大部分人對(duì)出現(xiàn)負(fù)面消息的產(chǎn)品會(huì)選擇避而遠(yuǎn)之。后期對(duì)研發(fā)端進(jìn)行投入的同時(shí)，小家電廠商還需要注重消費(fèi)者教育，將產(chǎn)品的真實(shí)情況和科學(xué)依據(jù)展示給大眾，從而提高市場(chǎng)接受度。行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)前景及競(jìng)爭(zhēng)格局行業(yè)前景行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)05PartOne通過(guò)進(jìn)行細(xì)化分工，為客戶(hù)制定科研問(wèn)題解決方案，使客戶(hù)能更加專(zhuān)注于其擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，提高科研效率，且?guī)椭袠I(yè)大幅節(jié)省醫(yī)學(xué)科研投入供科研咨詢(xún)服務(wù)01020304空氣炸鍋行業(yè)企業(yè)開(kāi)始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位提高產(chǎn)品定制服務(wù)能力空氣炸鍋行業(yè)企業(yè)面向多元化的科研實(shí)驗(yàn)需求，建立多種技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，向客戶(hù)提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技術(shù)服務(wù)，形成企業(yè)特有競(jìng)爭(zhēng)力提升技術(shù)服務(wù)能力空氣炸鍋行業(yè)企業(yè)憑借多年的客戶(hù)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)備融資租賃和服務(wù)體系日趨完備，信息化服務(wù)于一身的綜合服務(wù)體系，能夠進(jìn)行有效遷移，為投資業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期健康發(fā)展提供有力支持?？諝庹ㄥ佇袠I(yè)商依托本身提供的資金服務(wù)，具備融資渠道暢通的資金優(yōu)勢(shì)，可為行業(yè)建設(shè)提供初期資金支持，且可通過(guò)杠桿提升資金效率聚焦投資業(yè)務(wù)行業(yè)趨勢(shì)空氣炸鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與定制化界限被打破，未來(lái)趨于融合。標(biāo)準(zhǔn)化加微定制的產(chǎn)品戰(zhàn)略，有效平衡企業(yè)操作層面與消費(fèi)者需求層面的矛盾讓消費(fèi)者既擁有足夠的確定性，也有足夠的彈性?？諝庹ㄥ佇袠I(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用使得實(shí)際操作和施工賦能方式深入介入，使得平臺(tái)從簡(jiǎn)單的流量供給入口轉(zhuǎn)變?yōu)楣ぞ吖┙o、技術(shù)供給、工人供給的模式。中國(guó)消費(fèi)升級(jí)倒逼空氣炸鍋行業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量，用戶(hù)需求從獲取公司信息并與公司對(duì)接暢通轉(zhuǎn)變?yōu)楦幼⒅伢w驗(yàn)注重實(shí)際的效果，滿(mǎn)足用戶(hù)需求，提供個(gè)性化定制服務(wù)，成為空氣炸鍋行業(yè)新的發(fā)展方向.行業(yè)面臨洗牌標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)融合行業(yè)平臺(tái)職能轉(zhuǎn)化注重用戶(hù)體驗(yàn)行業(yè)趨勢(shì)由于新冠疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)的巨大沖擊，各行各業(yè)都面臨資源重新洗牌，因此空氣炸鍋行業(yè)也進(jìn)入洗牌期。下游企業(yè)缺乏核心技術(shù)。投資融資主要集中于行業(yè)主流企業(yè)，對(duì)中小企業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)?？諝庹ㄥ亸?010年正式進(jìn)入家用場(chǎng)景，早期主要玩家為率先掌握核心技術(shù)的國(guó)外廠商，如飛利浦、特福等。2018年開(kāi)始，Ninja、Vesync相繼推出空氣炸鍋單品，目前占據(jù)亞馬遜美國(guó)銷(xiāo)售額排名前二。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)山本、利仁、悠伴等中小廠商較早推出相關(guān)產(chǎn)品搶占份額，截至目前山本仍是空氣炸鍋細(xì)分品類(lèi)市占率第一。以美的、九陽(yáng)等為代表的傳統(tǒng)小家電龍頭也逐步開(kāi)始加大投入。2021年從“空氣炸鍋”市場(chǎng)集中度來(lái)看，抖音、快手平臺(tái)CR3均在30%以上，CR5均在40%以上，CR10均在60%左右，“空氣炸鍋”品類(lèi)市場(chǎng)集中度較高。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局