徐椿祥優(yōu)質(zhì)課中國(guó)古代的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)市公開課一等獎(jiǎng)省名師優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎(jiǎng)?wù)n件

古代中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)必修二專題一第一課孫中山(1866(—1925年)

中國(guó)近代文明事事皆落人后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各所不及。

——《建國(guó)策略》請(qǐng)教影響農(nóng)業(yè)發(fā)展原因有哪些？從“刀耕火種”到“以牛田”——農(nóng)具和耕作技術(shù)貧者無(wú)立錐之地——土地問(wèn)題沉重賦稅和力役——徭役和賦稅（課外閱讀）大禹和他繼承人——水利事業(yè)發(fā)展原始社會(huì)——從茹毛飲血到炊煙四起未有火化,食草木之食,鳥獸之肉,飲其血,茹其毛,未有麻絲,衣其羽皮。——《禮記·禮運(yùn)》炎帝神農(nóng)氏因天時(shí)，相地宜，始作耒耜，教民藝五谷，故稱之神農(nóng)。——《通志·三皇紀(jì)》農(nóng)具耕作技術(shù)水利澆灌土地制度原始社會(huì)刀耕火種大禹治水傳說(shuō)耒耜

到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，獲取食物能力比原始時(shí)期有很大提升。因?yàn)檫B年戰(zhàn)爭(zhēng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到影響。獲取食物是社會(huì)主導(dǎo)任務(wù),

畝產(chǎn)：旱糧(粟)為八十五斤

主食：谷物蔬菜

副食：主食生產(chǎn)還不能滿足生活需要，尚要采集果、菜補(bǔ)充糧食不足。夏商周——傳統(tǒng)飲食雛形農(nóng)具耕作技術(shù)水利澆灌土地問(wèn)題春秋戰(zhàn)國(guó)鐵制農(nóng)具（發(fā)達(dá)地域）“鐵犁牛耕”（發(fā)達(dá)地域）農(nóng)用動(dòng)力革命；傳統(tǒng)耕作方式形成鄭國(guó)渠、都江堰商鞅廢井田，確立土地私有制

（鄭國(guó)渠修成）關(guān)中為沃野，無(wú)兇年，秦以富強(qiáng)，卒并諸侯?！妒酚洝匪祻娜?，不知饑饉，時(shí)無(wú)荒年，謂之天府。李冰父子漢——傳統(tǒng)飲食豐富期

兩漢時(shí)期，伴隨生產(chǎn)工具進(jìn)步，糧食生產(chǎn)得到發(fā)展。

畝產(chǎn)：旱作物一百二十斤

外來(lái)作物：核桃、菠菜、胡蘿卜、芹菜、大蔥、大蒜等

主食：稻谷，以吃五谷為主生活習(xí)慣已穩(wěn)定下來(lái)

副食：以肉食為主、瓜菜為輔?；茨贤鮿矂?chuàng)造豆腐，使豆類營(yíng)養(yǎng)得到消化，物美價(jià)廉。農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問(wèn)題兩漢曲柄鋤、大鐮、耬車；耦犁——一牛挽犁牛耕逐步普及全國(guó)井渠治理黃河（王景）土地私有制曲柄鋤大鐮耬車一牛一人二牛一人坎兒井是與我國(guó)橫亙東西萬(wàn)里長(zhǎng)城、縱貫?zāi)媳贝筮\(yùn)河齊名我國(guó)古代三大工程之一，是偉大地下水利澆灌工程?？矁壕且粋€(gè)特殊水源，古稱“井渠”。至今已經(jīng)有多年歷史，是干旱地取用地下水一個(gè)渠道，主要分布在新疆東部博格達(dá)山南麓吐魯番和哈密兩個(gè)地域?！巴蹙爸魏?，千載無(wú)患”唐宋——傳統(tǒng)飲食高峰期唐朝農(nóng)業(yè)得到了很大發(fā)展。

畝產(chǎn)：旱作物116斤。

代表作：燒尾宴宋代農(nóng)業(yè)畝產(chǎn)： 旱作物一百多斤 水稻二百二十二斤

生產(chǎn)結(jié)構(gòu)：水稻成為糧食作物中總產(chǎn)第一作物,小麥位居第二位

副食：蔬菜種植盛況空前。農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問(wèn)題唐宋曲轅犁鐵犁牛耕北方：立井水車南方：高轉(zhuǎn)筒車水轉(zhuǎn)翻車（宋）土地私有制鐵農(nóng)具

特點(diǎn)：1、結(jié)構(gòu)合理，使用輕便，回轉(zhuǎn)靈活，便于推廣；2、能夠控制耕土深淺，耕作平穩(wěn)；3、是我國(guó)農(nóng)具改革又一次突破，標(biāo)志著中國(guó)傳統(tǒng)犁具基本定型。結(jié)構(gòu)改變直轅犁曲轅犁明清——傳統(tǒng)飲食又一高峰

明清飲食是唐宋食俗繼續(xù)和發(fā)展，同時(shí)又混入滿蒙特點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)有了很大改變。

（清）畝產(chǎn)：旱作物151斤、水稻403斤

外來(lái)作物：馬鈴薯、花生、玉米等

主食：米面成為南北方主食，豆料不再作主食，成為菜肴，

副食：蔬菜種植到達(dá)較高水準(zhǔn)，成為主要菜肴。人工畜養(yǎng)畜禽成為肉食主要起源。

代表作：滿漢全席農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問(wèn)題明清風(fēng)力水車鐵農(nóng)具、曲轅犁等鐵犁牛耕土地私有制農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問(wèn)題原始社會(huì)耒耜刀耕火種春秋戰(zhàn)國(guó)鐵農(nóng)具鐵犁牛耕都江堰鄭國(guó)渠土地私有制，以地主土地全部制為主兩漢鐵農(nóng)具、耦犁、一牛挽犁牛耕推廣到全國(guó)井渠治理黃河唐代鐵農(nóng)具、曲轅犁鐵犁牛耕立井水車高轉(zhuǎn)筒車宋代鐵農(nóng)具等水轉(zhuǎn)翻車明清鐵農(nóng)具等風(fēng)力水車一、古代中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展從圖表中，我們會(huì)發(fā)覺一個(gè)有趣現(xiàn)象，我國(guó)糧食產(chǎn)量不停增加，食品種類也越來(lái)越豐富，可是我們生產(chǎn)工具和耕作方式卻停滯不前。請(qǐng)大家思索：我們農(nóng)業(yè)主要依靠什么來(lái)發(fā)展？探究1：我們?yōu)楹我?xì)作？材料一：因?yàn)槿丝谠黾?，耕地相?duì)不足，只能靠在土地上投入。因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)很好地處理了土壤肥力保持和促進(jìn)問(wèn)題，所以土地產(chǎn)出率單位面積糧食產(chǎn)量也伴隨勞動(dòng)力投入增加而逐步有所增加。這么，經(jīng)過(guò)保養(yǎng)地力提升糧食單位而積產(chǎn)量，就能夠維持不停增加人口需要。材料二：（假如深墾細(xì)管，多施肥料）一畝兼二畝之息，而工力、錢糧、地本，仍只一畝。民諺：三擔(dān)也是田，兩擔(dān)也是田，擔(dān)五也是田，各種不如少種好，又省氣力又省田——《沈氏農(nóng)書》人多地少成本效益：投入少，對(duì)自然資源利用和人力財(cái)力使用更為節(jié)約精耕細(xì)作探究2：為何不追加對(duì)農(nóng)業(yè)投入？

今農(nóng)夫五口之家，其服役者不下二人，其能耕者不過(guò)百畝，百畝之收不過(guò)百石。春耕夏耘，秋獲冬藏；伐薪樵，治官府，給徭役……四時(shí)之間亡日休息；又私自送往迎來(lái)，吊死問(wèn)疾，養(yǎng)孤長(zhǎng)幼在其中。勤苦如此，尚復(fù)被水旱之災(zāi)，急政暴虐，賦斂不時(shí)，朝令而暮改。當(dāng)含有者半賈而賣，亡者取倍稱之息。于是有賣田宅、鬻子孫以償債者矣。——《論貴粟疏》這段話反應(yīng)出古代農(nóng)業(yè)什么問(wèn)題？問(wèn)題：一家一戶小農(nóng)經(jīng)營(yíng)方式，所經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量低，對(duì)災(zāi)害，暴政抵抗力弱，造成無(wú)法擴(kuò)大生產(chǎn)，無(wú)力對(duì)農(nóng)業(yè)追加投入。

糧食單產(chǎn)增加，時(shí)間跨度大，幾乎每增加40%-50%，要花上二三百年至三四百年。積兩千年累計(jì)，才有增加4.5倍成績(jī)，按年平均增加率計(jì)算，僅為0.1‰。……在戰(zhàn)國(guó)以后兩千多年間，盡管糧食單產(chǎn)和總產(chǎn)都有一定程度增加，但人平均占有糧食量和農(nóng)民生活水平一直徘徊在一個(gè)低水平上。

——王家范《百年顛沛與千年往復(fù)》一家一戶小農(nóng)經(jīng)營(yíng)方式，所追求精耕細(xì)作，是一個(gè)低投入——低產(chǎn)出經(jīng)營(yíng)模式，無(wú)法推進(jìn)農(nóng)業(yè)較快發(fā)展。探究3：為何會(huì)孕育這種家庭經(jīng)營(yíng)方式？

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期和，提升了社會(huì)生產(chǎn)力。伴伴隨，以一家一戶為單位男耕女織小農(nóng)經(jīng)濟(jì)逐步形成?！私贪妗稓v史·必修二》鐵犁牛耕出現(xiàn)土地私有制確立小農(nóng)戶個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主精耕細(xì)作鐵農(nóng)具出現(xiàn)牛耕逐步推廣封建土地私有制確立農(nóng)具耕作方式水利澆灌土地問(wèn)題春秋戰(zhàn)國(guó)鐵農(nóng)具鐵犁牛耕都江堰鄭國(guó)渠土地私有制，以地主土地全部制為主兩漢鐵農(nóng)具、耦犁、一牛挽犁牛耕推廣到全國(guó)井渠治理黃河唐代曲轅犁鐵犁牛耕立井水車高轉(zhuǎn)筒車宋代鐵農(nóng)具等水轉(zhuǎn)翻車明清鐵農(nóng)具等風(fēng)力水車二、古代中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基本特點(diǎn)1.鐵犁牛耕、精耕細(xì)作是古代中國(guó)農(nóng)業(yè)主要耕作方式和基本特征。2.興修水利，抵抗自然災(zāi)害，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。3.封建土地全部制4.以小農(nóng)戶個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主經(jīng)營(yíng)方式疑問(wèn)：統(tǒng)治者為何如此關(guān)心百姓吃？迤邐煙郊棗栗稠，小民生計(jì)自為謀。地方大吏來(lái)迎駕，先問(wèn)潦鄉(xiāng)安妥不?！队?shī)制集》

農(nóng)，天下之本也。黃金珠玉，饑不可食，寒不可衣。

——《漢書·食貨志》三、古代農(nóng)業(yè)對(duì)中國(guó)影響（課外延伸）美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家恩斯明格說(shuō)過(guò)：食物不但影響了人口增加、城市建設(shè)、資源開發(fā)、居民遷移,而且還極大地影響著政治、經(jīng)濟(jì)、文化。

農(nóng)業(yè)是中國(guó)社基礎(chǔ)，凡適合農(nóng)業(yè)發(fā)展地方就有家族遷入，就有些人口繁衍，就有文明滋生和發(fā)展。中國(guó)農(nóng)業(yè)文明形成了兩顯著特點(diǎn)：一是龐大人口，二是以家族為關(guān)鍵體系。（明代）連江縣楊崇家庭，六世同居，男女老幼有70口人，飲食一道，財(cái)產(chǎn)共有。南平廖氏，五代同居，也同耕共食。大田縣吳氏六世同居，男耕女織，不分彼此．特征：以血緣為基礎(chǔ)，累世同居；共同生產(chǎn)，其同享受財(cái)產(chǎn)；家庭關(guān)系和睦。這段材料反應(yīng)出農(nóng)業(yè)文明什么特征？

小農(nóng)經(jīng)經(jīng)濟(jì)也有自己特點(diǎn)，他分散和孤立狀態(tài)，使它幾乎經(jīng)不起任何天災(zāi)人禍?！顾匈囉谝粋€(gè)統(tǒng)一強(qiáng)大國(guó)家保護(hù)。

——程年祺《國(guó)家力量與中國(guó)經(jīng)濟(jì)歷史變遷》這段材料反應(yīng)出農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)中國(guó)哪個(gè)方面產(chǎn)生影響？直接后果是什么？政治方面產(chǎn)生影響；直接后果就是催生了中央集權(quán)國(guó)家建立。老子論飲食：治大國(guó)若烹小鮮。圣人為腹不為目。五味令人口爽，五色令人目盲。為無(wú)為，事無(wú)事，味無(wú)味。大小多少，報(bào)怨以德。甘其食，美其服，安其居，樂(lè)其俗，鄰國(guó)相望，雞犬之聲相聞，民至老死不相往來(lái)。老子對(duì)人類社會(huì)發(fā)展抱著消極消極態(tài)度，幻想回到“鄰國(guó)相望、雞犬之聲相聞，民至老死不相往來(lái)”“小國(guó)寡民”社會(huì)。這種社會(huì)人聚落而居，形成最有中國(guó)特色鄉(xiāng)村。所以道家提倡無(wú)為、人與自然友好發(fā)展。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)傳統(tǒng)文化中央集權(quán)封建社會(huì)1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具革新2.農(nóng)業(yè)耕作方式進(jìn)步3.水利事業(yè)發(fā)展4.土地制度5.賦役制度（課外閱讀）一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展：課堂小結(jié)：古代中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)二、古代農(nóng)業(yè)基本特點(diǎn)：以小農(nóng)戶個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，是古代中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基本特點(diǎn)三、古代農(nóng)業(yè)對(duì)中國(guó)影響（課外延伸）正因?yàn)檗r(nóng)業(yè)是古代中國(guó)最基本經(jīng)濟(jì)形式，所以有句老話：國(guó)以農(nóng)為本，民以食為天。

長(zhǎng)久以來(lái)，農(nóng)耕作為最基本經(jīng)濟(jì)形式，支撐著中國(guó)古代社會(huì)生產(chǎn)和生活。中國(guó)古代重大創(chuàng)造成就，都是在中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展基礎(chǔ)上取得。——《歷史·必修二》P4結(jié)語(yǔ)自我測(cè)評(píng)

中國(guó)古代農(nóng)業(yè)發(fā)展主要特征是什么？在原始階段經(jīng)歷了“刀耕火種”落后耕作方式。中國(guó)古代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作方式是小農(nóng)戶個(gè)體經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)久以來(lái)耕作技術(shù)沒有革命性進(jìn)步。賦稅和徭役繁重，壓抑了農(nóng)民生產(chǎn)主動(dòng)性，進(jìn)而妨礙了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。土地高度集中，地主和農(nóng)民階級(jí)矛盾激化，民眾暴亂不停發(fā)生。歷朝歷代水利興修，防御了自然災(zāi)害，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)不停向前發(fā)展。實(shí)戰(zhàn)演練1．6月，海內(nèi)外人士在湖南舉行公祭炎帝大典。相傳炎帝“因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作”。這里“耒耜”是指()A．生產(chǎn)工具B．作戰(zhàn)武器C．生活用具D．祭壇禮器2．以下圖片所反應(yīng)工具，創(chuàng)造于唐朝而且用于澆灌是(

)AD3.觀察右圖，以下哪個(gè)材料不是對(duì)此生產(chǎn)模式描述（）A．“一夫不耕或受之饑，一婦不織或受之寒”D．“晝出耘田夜績(jī)麻，村莊兒女各當(dāng)家”B．“當(dāng)嫁，明日應(yīng)行，今夕逃隨人去，家尋求不能得”C．“夫是田中郎，妾是田中女。當(dāng)年嫁得君，為君乘機(jī)杼”B4、北魏首創(chuàng)均田制，隋至唐初一直沿用。均田制下農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要形式是（）A、眾人集體生產(chǎn)B、田莊規(guī)模生產(chǎn)C、個(gè)體農(nóng)戶生產(chǎn)D、官府募民耕作5．謝靈運(yùn)在其《山居賦》中說(shuō)：“春秋有待，朝夕須資。既耕以飯，亦桑貿(mào)衣。藝菜當(dāng)肴，采藥救頹?！边@說(shuō)明他田莊(

)A．主要從事商品生產(chǎn)B．生產(chǎn)分工明確，交換頻繁C．屬于自給自足自然經(jīng)濟(jì)D．主要從事手工業(yè)生產(chǎn)CC高考練兵：下列圖是某高三學(xué)生在學(xué)習(xí)研究古代中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展時(shí)使用一幅示意圖：①據(jù)材料一示意圖，你認(rèn)為該同學(xué)與農(nóng)業(yè)相關(guān)研究主題是什么？從牽引動(dòng)力來(lái)看，從圖中能夠得出怎樣結(jié)論？②我們?cè)谘芯抗糯袊?guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展時(shí)，還能夠從哪些角度進(jìn)行研究？試舉出實(shí)例加以說(shuō)明。(最少兩個(gè)角度)①據(jù)材料一示意圖，你認(rèn)為該同學(xué)與農(nóng)業(yè)相關(guān)研究主題是什么？從牽引動(dòng)力來(lái)看，從圖中能夠得出怎樣結(jié)論？主題：中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作方式演變。(或中國(guó)古代犁耕技術(shù)發(fā)展與完善)結(jié)論：中國(guó)古代耕作方式(或犁耕技術(shù))經(jīng)歷了由直轅犁到曲轅犁轉(zhuǎn)變，犁耕技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)完善。②我們?cè)谘芯抗糯袊?guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展時(shí)，還能夠從哪些角度進(jìn)行研究？試舉出實(shí)例加以說(shuō)明。(最少兩個(gè)角度)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)