花茶理論知識考核試卷及答案

花茶理論知識考核試卷一、選擇題1.世界四大花都是（玫瑰之都、郁金香之都、茉莉花之都、櫻花之都）（）[多選題]*A.保加利亞√B.荷蘭√E.法國C.廣西橫州√D.日本√2.茉莉花茶窨制次數(shù)越多，茶葉品質越好，香氣越足。[判斷題]*對錯√3.下列哪些是再加工茶（）[多選題]*A.茉莉花茶√B.菊花茶C.苦丁茶D.玫瑰花茶4.茉莉花屬于氣質花，什么時候香氣最香（）[單選題]*A.花骨朵B.含苞待放C.開放時√D.開放后5.一般而言，傳統(tǒng)茉莉花茶會選用作為茶坯。（）[單選題]*A.炒青綠茶B.蒸青綠茶C.曬青綠茶D.烘青綠茶√6.制作茉莉花茶大多數(shù)用什么茉莉花品種。（）[單選題]*A.單瓣茉莉B.雙瓣茉莉√C.重瓣茉莉D.虎頭茉莉7.下列幾個月份，（）所產(chǎn)的茉莉花質量最高。[單選題]*A.5月-6月B.6月-7月C.7月-8月√D.8月-9月8.茉莉花茶的發(fā)源地為（）[單選題]*A.福建福州√B.江蘇蘇州C.廣西橫州D.浙江金華9.茉莉花全中國80%以上的茉莉花產(chǎn)自于哪里（）[單選題]*A.福建福州B.江蘇蘇州C.廣西橫州√D.浙江金華10.下列屬于茉莉花茶別稱的是（）[多選題]*A.茉莉香片√B.茉莉熏花茶√C.茉莉窨花茶√D.茉莉香花茶√11.元祥鴻記制作高檔茉莉花茶采摘茉莉花的標準是（）[多選題]*A.伏天花√B.晴花√C.虎爪花√D.午后花√12.元祥鴻記都用哪類茶茶坯做茉莉花茶（）[多選題]*A.白茶B.紅茶√C.綠茶√D.黑茶√E.青茶13.以下詩句中，（）是對茉莉花的描寫。[多選題]*A.冰姿素淡廣寒女，雪魄輕盈姑射仙。√B.他年我若修花史，列作人間第一香?！藽.在中國的花茶里，可聞春天的氣息?！藾.翠葉光如沃，冰葩淡不妝?！蘀.天賦仙姿，玉骨冰肌?！?4.茉莉花茶的制作始于（）朝代[單選題]*A.北宋B.南宋√C.唐朝D.明代E.清代15.（）典集對于茉莉花茶窨制方法最初進行記載[單選題]*A.大觀茶論B.茶經(jīng)C.茶譜√D.神農(nóng)本草經(jīng)16.以下哪些名人喜歡喝茉莉花茶[多選題]*A.乾隆B.慈禧√C.冰心√D.老舍√17.毛主席1972年在書房會見美國尼克松總統(tǒng)時喝的什么茶[單選題]*A.大紅袍B.茉莉花茶√C.龍井D.小白毫18.茉莉花茶作為貢茶有（）年歷史[單選題]*A.一百年B.一百五十多年√C.三百年D.上千年19.①堆花②復火干燥③茶花拌合④攤花⑤白蘭打底⑥起花⑦收堆續(xù)窨⑧篩花⑨靜置窨花⑩通花散熱以下茉莉花茶制作工藝中順序正確的[單選題]*A.①④⑨⑤⑧③⑥⑦⑩②B.④①⑨⑧⑤③⑥⑦⑩②C.①④⑧⑤③⑨⑩⑦⑥②D.④①⑧⑤③⑨⑩⑦⑥②√20.茉莉花茶沖泡適宜水溫（）[單選題]*A.100°cB.95°c√C.90°cD.85°c21.以下哪款茶可采用上投法沖泡（）[多選題]*A.龍針B.甘露√C.鹿鳴D.飄雪√22.茉莉花茶的含水量和干花占比分別不超過（）[單選題]*A.5%，7.5%B.8.5%，7.5%√C.8%，7%D.8.5%，5%23.為什么伏天的茉莉花通常是最好的[多選題]*A.花蕾大√B.香油含量高√C.含水量低√D.產(chǎn)量高√24.茉莉花茶的常規(guī)功效[多選題]*A.健脾和胃√B.理氣安神√C.愉悅身心√D.清熱解毒√E.暖胃25.郝連奇老師出過哪些書籍[多選題]*A.茶與健康B.中國茶葉產(chǎn)品標準√C.茶葉密碼√D.普洱帝國√26.元祥鴻記始創(chuàng)于天津1900年，取意為[多選題]*A.一元復始，萬象更新√B.一年四季，花鮮不變C.表里如一，童叟無欺D.鴻運當頭，不負初心√27.元祥鴻記茉莉花茶窨制技藝是非物質文化遺產(chǎn)（）[單選題]*A.區(qū)級√B.市級C.國家級D.世界級28.以下哪些不是元祥鴻記津門十景（）[單選題]*A.世紀鐘B.意風區(qū)鐘樓C.五大道√D.古文化街29.以下是7次窨制的茉莉花茶（）[多選題]*A.飄雪B.尋蘭√C.颯口香√D.大方√30.暖茶是用什么茶胚窨制的（）[單選題]*A.紅茶+茉莉花B.綠茶+茉莉花C.普洱+茉莉花√D.陳皮+茉莉花31.以下產(chǎn)品哪些是標價500元以上[多選題]*A.一斤芽尖B.花拾光√C.如意龍針D.兩全其美32.以下是清口的茉莉花茶[多選題]*A.芽尖B.二里地√C.尋蘭D.小白毫E.大方F.精針王√G.飄雪33.以下哪些是茉莉大方的特點（）[多選題]*A.號稱減肥之王√B.在清代被列為貢茶√C.1984年作為國家貢茶D.茶坯是安徽老竹嶺√34.九窨鹿鳴的茶坯是選用（）[多選題]*A.云南百年古樹√B.貴州明前單芽C.頭春單芽√D.大樹單芽35.踏雪尋蘭有祛風祛濕的作用，是用以下什么窨制[單選題]*A.1白蘭花+5茉莉花B1.白蘭花+6茉莉花+1珠蘭花C.1珠蘭花+6茉莉花D.1.白蘭花+5茉莉花+1珠蘭花√36.元祥鴻記非遺傳承人（）[多選題]*A.任潤田B.郝連奇√C.范佰卿D.元祥鴻記37.為什么天津人特別喜歡喝茉莉花茶[多選題]*A.天津早期水質不好√B.慈禧太后喜歡√C.北方人口重√D.自產(chǎn)自銷E.沖泡方便√38.元祥鴻記和其他品牌的茉莉花茶相比下的優(yōu)勢（）[多選題]*A.花茶整體窨次高√B.下花量大√C.非遺制茶工藝√D.有多項專利技術√E.有傳統(tǒng)配方√F.整體耐泡度高√G.外形更好看39.元祥鴻記產(chǎn)品包裝津門十景元素的意義[多選題]*A.代表天津禮物√B.有城市特色及文化√C.新穎美觀√D.原創(chuàng)性√E.借鑒知名品牌設計方式40.龍針沖泡后四到景觀[填空題]*_________________________________(答案：橫戈臥馬,萬箭待發(fā),兩軍對壘,橫掃千軍)41.甘露沖泡后四到景觀[填空題]*__(答案：雪