《化學(xué)元素與人體健康》例題解析

PAGE5課題2化學(xué)元素與人體健康種元素組成，其中含量較多的有____________種，它們占人體質(zhì)量的____________。解析：從基礎(chǔ)的角度考查對(duì)人體組成元素的掌握情況。答案：60多11種%2人體中元素存在的形式：1碳、氫、氧、氮以____________________________________的形式存在。2其余元素主要以無機(jī)鹽的形式存在。常量元素：含量超過____________，如：____________。微量元素：含量低于____________，如：____________。解析：考查教材基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，屬于常識(shí)性考查。答案：1水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素2%鈣、磷、鉀%鐵、鋅、硒3下列廣告語中，你認(rèn)為不科學(xué)的是A食用含碘鹽可預(yù)防甲狀腺腫大B使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒C本飲料由天然物質(zhì)配制而成，絕對(duì)不含化學(xué)物質(zhì)D經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗(yàn)合格的礦泉水中含少量對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，是健康飲料解析：不論是天然物質(zhì)還是人工合成的物質(zhì)都有一定的化學(xué)組成，飲料有的是天然飲料，如椰汁、橙汁、西瓜汁等，但有的是人工配制的，如可口可樂、雪碧等，它們都含有某些化學(xué)物質(zhì)。飲料對(duì)人體健康是否有影響取決于飲料中是否含有害的物質(zhì)，是否遭到污染，以及含營養(yǎng)素的情況。答案：C4日常生活中人們常喝純凈水，市場上出售的純凈水有一些是蒸餾水。對(duì)于這一類純凈水的下列說法，正確的是A它屬于單質(zhì)為0C它含有人體所需的礦物質(zhì)和多種微量元素D它清潔、純凈，但長期飲用對(duì)健康無益解析：單質(zhì)是由同種元素構(gòu)成的純凈物，蒸餾水是純凈物但不是單質(zhì)；L/盒營養(yǎng)成分：每100mL鈣≥0.11g脂肪≥3.3g蛋白質(zhì)≥1包裝標(biāo)簽上脂肪≥3.3g，是指100mL牛奶中，含脂肪的質(zhì)量至少為3.3g。那么一盒牛奶至少含鈣多少克保留到0.01g2求羥基磷酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)保留為%。3若人體每天至少需要0.6g鈣，且這些鈣有90%來自牛奶，則一個(gè)人每天至少要喝多少盒牛奶解析：這是一道有關(guān)商品標(biāo)簽的信息試題。解答此題的關(guān)鍵是要看懂牛奶標(biāo)簽上信息的含義，分析數(shù)據(jù)，聯(lián)系已學(xué)化學(xué)知識(shí)做出正確解答。1每100mL牛奶中，含鈣元素質(zhì)量≥，則一盒牛奶250mL中至少含鈣：×250mL=。2羥基磷酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)等于：×100%=%。3人體一天所需的鈣來自于牛奶的量：×90%=；鈣相當(dāng)于牛奶的盒數(shù)：≈2盒。答案：盒9經(jīng)典回放下面是某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字I為碘元素符號(hào)。由此，你得到的信息和做出的推測是相對(duì)原子質(zhì)量：O16；K39；I127

配料表氯化鈉NaCl≥%以NaCl計(jì)碘酸鉀KIO335±15mg/g以I計(jì)A此食鹽是純凈物B“加碘食鹽”中的“碘”是指碘單質(zhì)C.1kg此食鹽中含碘酸鉀35±15mgD“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定解析：這是一道緊密聯(lián)系實(shí)際、聯(lián)系日常生活的“廚房化學(xué)”知識(shí)題，它設(shè)置了非常熟悉的信息情景，將化學(xué)知識(shí)用于解決實(shí)際生活中的問題，學(xué)以致用。碘是人體內(nèi)不可缺少的元素，如果人長期缺碘，就會(huì)患甲狀腺腫大，就是俗說的粗脖子病，嚴(yán)重的會(huì)造成大腦發(fā)育不全，智力低下，極大地影響人的生存能力和身心健康。我國內(nèi)陸大多數(shù)地區(qū)都缺乏碘，因此國務(wù)院明文規(guī)定，食用鹽要加碘。但是不能加碘單質(zhì)，此物質(zhì)有毒，不能食用。從配料表上可以看出，此加碘食鹽至少含有氯化鈉和碘酸鉀，應(yīng)是混合物。這樣A、B選項(xiàng)都是錯(cuò)誤的。食鹽的包裝袋上標(biāo)明的是碘元素的含量以I計(jì)，而不是碘酸鉀的含量，所以C選項(xiàng)錯(cuò)誤。由食用方法“菜燒熟后加入加碘鹽最佳”，可推測碘酸鉀在受熱情況下化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，故正確答案應(yīng)選D項(xiàng)。答案：D10經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是_______________________；如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會(huì)更好，理由是____________________。解析：食醋中的醋酸能夠把鐵單質(zhì)變成亞鐵離子，有效補(bǔ)充人體中鐵元素的不足。鐵是一種人體必需微量元素，體內(nèi)的鐵元素都以含鐵化合物的形式存在，多為Fe2，