學校食堂工作人員安全責任書

學校食堂工作人員安全責任書學校食堂工作人員安全責任書

在當今社會生活中，責任書起到的作用越來越大，責任書是照規(guī)定的工作標準進行考核及獎懲而建立起來的制度。信任許多伴侶都對擬定責任書感到特別苦惱吧，以下是我細心整理的學校食堂工作人員安全責任書，歡迎閱讀與保藏。

學校食堂工作人員安全責任書1

為加強我校食堂工作的各項管理，促進食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性，特簽定安全責任書：

一、食堂工作人員在工作期間必需穿好工作服，戴好工作帽。

二、工作期間必需嚴格根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。

三、食品加工前應(yīng)先檢查食品原料的質(zhì)量，發(fā)覺腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物，必需徹底清除，堅決不能使用。

四、食堂工作人員必需保證廚房、餐廳的衛(wèi)生，準時清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進、出庫量，消失嚴峻不符現(xiàn)象由廚房工作人員負責。

六、食堂工作期間要留意用電、用氣等安全方面的問題，假如由于工作人員操作不當導(dǎo)致的一切后果由當事人負責。

七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間（上級領(lǐng)導(dǎo)及衛(wèi)生檢查人員除外）。

八、食堂工作人員應(yīng)隨時留意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強安全與衛(wèi)生學問的學習，努力提高業(yè)務(wù)力量。

九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關(guān)的'事情。

十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出，扣發(fā)當月工資。

十一。食堂工作人員必需聽從總務(wù)處的支配，完成各項任務(wù)，與老師和同學之間相互敬重，并準時把食堂的狀況反饋給總務(wù)處，有任何看法或建議都應(yīng)直接向總務(wù)處或校長反映。

學?！采w章〕：

校長〔簽章〕：食堂工作人員〔簽字〕：

年月日年月日

學校食堂工作人員安全責任書2

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創(chuàng)建平安學校，構(gòu)建和諧校內(nèi)，經(jīng)學校討論打算，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

一、職責

1、樹立安全衛(wèi)生意識，把握安全和衛(wèi)生學問，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

２、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。

３、葷素食品分開清洗，做到仔細細致，清洗潔凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷潔凈。

４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，留意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生。

５、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。

６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。

７、剩飯、剩菜要妥當保管，準時進入冰柜冷藏，嚴禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。

8、正確使用食堂機械用具，依規(guī)操作，留意安全，下班時“水、電、氣、油”開關(guān)全部關(guān)好。

二、獎懲

１、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要準時整改，整改不到位、不落實的，學校有權(quán)賜予相應(yīng)的經(jīng)濟懲罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動合同。

２、因工作不負責，人為緣由造成飲食安全問題，依據(jù)學校相關(guān)管理規(guī)定追究責任，情節(jié)嚴峻的應(yīng)當擔當相應(yīng)司法責任。

3、工作仔細，表現(xiàn)優(yōu)秀，成果突出，學校將依照用工協(xié)議賜予嘉獎。

學校食堂工作人員安全責任書3

為了使學校教育教學工作順當開展，為師生制造安靜和諧的校內(nèi)環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

1、食堂人員必需持有健康證上崗，工作時必需穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強學習，切實按“五常法”做好食堂工作。

2、對食堂配送要嚴格把關(guān)，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)及其他不衛(wèi)生的食品進入食堂。并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定驗貨，或驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)大事的，應(yīng)屬個人行為，相關(guān)人員由此擔當相應(yīng)的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。

3、炊事人員必需采納新奇的原料制作食品，并做好食品留樣。加工食品必需蒸熟煮透。嚴禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。食堂供應(yīng)的飲用水必需燒開。

4、炊事用具在食品加工時必需生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

6、餐具必需每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，落實除“四害”職責。

8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查、保養(yǎng)，發(fā)覺損壞準時上報。

9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。

10、禁止非食堂工作人員隨便進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常大事。

11、食堂人員嚴格管理措施，仔細做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽干凈，儀表大方，熱忱周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。要愛惜關(guān)懷每一位同學，給有困難的同學供應(yīng)便利。

責任人：xxx

20xx年xx月xx日

學校食堂工作人員安全責任書4

學校食堂食品安全，事關(guān)廣闊同學的體健康和千萬個家庭的幸福。為了使學校教育教學工作順當開展，切實做好食堂食品安全，為師生制造安靜和諧的校內(nèi)環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。也為了強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全責任書：

1、食堂人員必需持有健康證上崗，工作時必需穿工作服、注意個人衛(wèi)生、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣服、不染指甲、不得在食堂內(nèi)吸煙。嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《彝良縣同學養(yǎng)分改善方案學校食堂衛(wèi)生安全規(guī)范化管理手冊》和《突發(fā)大事應(yīng)急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。

2、聽從管理員、值周人員的工作支配，樂觀工作，嚴格執(zhí)行食堂各種制度。每周值周人員必需處理本周一切大小事務(wù)，杜絕一切安全事故的滋生。

3、炊事人員必需采納新奇的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌類食品，加工食品必需蒸熟煮透。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

4、炊事用具在食品加工時必需生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。全部餐具必需每周嚴格清洗后消毒一次，管理員做好消毒記錄，落實保潔措施。

5、嚴禁使用違禁有毒器皿盛裝食品，食品擺放肯定隔墻隔地。食堂剩余成品、半成品，須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

6、定期(周三)進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，削減或杜絕蚊蠅、老鼠的產(chǎn)生地，要隨時保持室內(nèi)外的潔凈、干凈。洗菜、洗碗水必需從下水道排出。拖把、掃帚、撮箕等衛(wèi)生工具一律存放在規(guī)定的地方。

7、嚴格按規(guī)范操作炊事用具。菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗統(tǒng)一擺放。常常檢查、保養(yǎng)用具，發(fā)覺損壞準時上報。

8、禁止非食堂工作人員隨便進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常大事。食堂工作人員離開食堂時必需打掃衛(wèi)生，擺放好物品，關(guān)好門窗。

9、食堂工作人員嚴格管理措施，仔細做好防火、防盜、防事故工作，努力做好食堂安全工作。嚴格做好食品的留樣工作，留足數(shù)量，標明時間、品名、留樣人員。

10、食堂工作人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽干凈，儀表大方，熱忱周到，使用文明用語，不和就餐師生發(fā)生爭吵。

11、食堂剩飯剩菜如需處理或倒掉，食堂工作人員不能自作主見，必需經(jīng)管理員同意、記錄方可處理。

12、以上規(guī)定，望各食堂工作人員仔細遵照執(zhí)行，若因不負責任，玩忽職守，不嚴格執(zhí)行者，所造成的一切后果，發(fā)生的食物中毒事故及其他安全事故，一切后果由食堂工作人員擔當。稍微的賜予解聘處理，嚴峻的交由執(zhí)法部門處理。

13、此責任書一式二份，學校及個人各執(zhí)一份。有效期：簽字之日起至解聘之日前都有效。

學校(簽章)：

食堂工作人員(簽字押印)：

20xx年3月1日

學校食堂工作人員安全責任書5

為規(guī)范我校食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創(chuàng)建平安學校，構(gòu)建和諧校內(nèi)，經(jīng)學校討論打算，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校與各崗位工作人員簽訂。

一、食品選購

食品的選購必需符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定，必需索取食品檢驗報告和化驗單，并進行登記。

二、職責

1、樹立安全衛(wèi)生意識，把握安全和衛(wèi)生學問，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

２、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。

３、葷素食品分開清洗，做到仔細細致，清洗潔凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷潔凈。４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，留意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生。５、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。

６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。７、剩飯、剩菜要妥當保管，準時進入冰柜冷藏，嚴禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。

8、正確使用食堂機械用具，依規(guī)操作，嚴禁非食堂工人進入食堂操作食堂機械。留意安全，下班時“水、電、氣、油”開關(guān)全部關(guān)好。

9、仔細做好食品留樣工作，每餐食品留樣不的少于100g。每餐留樣時間不得少于48小時。

10留樣食品必需用專用留樣盒標示好時間，放置在冰箱里。

11、食堂工人工作期間嚴格根據(jù)食堂管理制度工作，必需穿戴整齊。

12、嚴禁食堂工人帶小孩或家屬進入食堂。學校（簽章）：

責任人：xxx

20xx年xx月xx日

學校食堂工作人員安全責任書6

為了使學校教育教學工作順當開展,為師生制造安靜和諧的校內(nèi)環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

1、食堂人員必需持有健康證上崗，工作時必需穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保老師就餐安全。

2、堅持飲食物資集中定點選購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進入食堂。食堂大宗物品的選購必需到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買，并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨，驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)大事的，應(yīng)屬個人行為,相關(guān)人員由此擔當相應(yīng)的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。

3、炊事人員必需采納新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。嚴禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。

4、炊事用具在食品加工時必需生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

6、餐具必需每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，削減或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查、保養(yǎng)，發(fā)覺損壞準時上報。

9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。

10、禁止非食堂工作人員隨便進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常大事。

11、食堂人員嚴格管理措施，仔細做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽干凈，儀表大方，熱忱周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。

13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。

學校（蓋章）：

校長（簽字）：責任人簽字：

20xx年xx月xx日

學校食堂工作人員安全責任書7

為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。

一、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必需合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)覺食堂人員身體有特別，應(yīng)馬上離開崗位。

二、食品貯存

1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應(yīng)當通風良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

3、食品應(yīng)當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；

4、食品應(yīng)當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

三、食品操作

1、工作人員上班時應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；

2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；

3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

5、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗凈、消毒，其他用具用后必需洗凈、保持清潔；