韭菜質(zhì)量安全管控技術(shù)性指導(dǎo)意見

韭菜質(zhì)量安全管控技術(shù)性指導(dǎo)意見韭菜是我國居民喜愛的重要特色蔬菜之一，在全國各省份均有種植。春秋季節(jié)溫濕度條件適宜韭菜生長，也是韭菜質(zhì)量安全管控最關(guān)鍵、最重要的時期。近年來監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)違法使用毒死蜱、甲拌磷等禁用農(nóng)藥，腐霉利等常規(guī)農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)問題，是蔬菜中問題較重的品種。為確保韭菜質(zhì)量安全，特制定技術(shù)性指導(dǎo)意見。一、不得使用禁止使用的農(nóng)藥及未批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥（一）不得使用的農(nóng)藥種類1.禁止在韭菜中使用的農(nóng)藥：六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、三氯殺螨醇、林丹、硫丹、溴甲烷、氟蟲胺、殺撲磷、百草枯、2,4-滴丁酯、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、滅多威、涕滅威、滅線磷、內(nèi)吸磷、硫環(huán)磷、氯唑磷、乙酰甲胺磷、丁硫克百威、樂果、毒死蜱、三唑磷、氟蟲腈。2.未經(jīng)批準(zhǔn)在韭菜中使用的農(nóng)藥：除登記在韭菜生產(chǎn)中可以使用的農(nóng)藥以外的其他農(nóng)藥（登記農(nóng)藥參見《韭菜主要病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程》附錄A，并按照農(nóng)藥登記信息動態(tài)調(diào)整）。（二）使用后果1.違法使用禁用農(nóng)藥的后果。依照《中華人民共和國刑法》有關(guān)規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。2.違規(guī)使用未經(jīng)批準(zhǔn)農(nóng)藥的后果。依照《農(nóng)藥管理條例》第六十條規(guī)定，由縣級人民政府農(nóng)業(yè)主管部門責(zé)令改正，對違法單位，處5萬元以上10萬元以下罰款；對違法個人，處1萬元以下罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（三）防止誤用違禁藥物種植者要從正規(guī)渠道購買農(nóng)藥。不購買和使用禁用農(nóng)藥和未批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥。要特別注意甄別網(wǎng)購、上門推銷、廠家直銷的農(nóng)藥。有條件的種植者可進(jìn)行檢測篩查把關(guān)。（四）積極維護(hù)自身權(quán)益種植者在采購農(nóng)藥時，要主動索取并保存購買憑據(jù)，建立真實、完整的采購記錄，并保存相關(guān)有效憑證至少2年；種植過程要填寫《種植生產(chǎn)記錄》《用藥記錄》和《銷售記錄》三項記錄。萬一誤用有隱性添加的農(nóng)藥而被檢出產(chǎn)品不合格時，根據(jù)現(xiàn)有法律，種植者如果不能提供有效的證據(jù)，也要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。種植者如能積極提供有效憑證等證據(jù)，可有效維護(hù)自身合法權(quán)益，讓非法制售者承擔(dān)責(zé)任。二、規(guī)范使用批準(zhǔn)農(nóng)藥（一）科學(xué)用藥嚴(yán)格按照農(nóng)藥標(biāo)簽標(biāo)注的使用范圍、劑量、次數(shù)和方式等相關(guān)要求用藥，切忌濫用藥、盲目增大用藥量或增加用藥次數(shù)、延長用藥時間。韭菜上市時要嚴(yán)格執(zhí)行用藥安全間隔期等規(guī)定。（二）符合限量有條件的，在韭菜產(chǎn)品上市前可開展農(nóng)藥殘留自檢或委托檢測，確保常規(guī)農(nóng)藥殘留量符合最新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）標(biāo)準(zhǔn)要求，保障上市韭菜產(chǎn)品質(zhì)量安全。（三）開具承諾達(dá)標(biāo)合格證種植者應(yīng)當(dāng)履行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任，對生產(chǎn)銷售的韭菜進(jìn)行質(zhì)量控制，保證不使用禁用藥物和非法添加物，腐霉利等常規(guī)農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)主體在嚴(yán)格落實質(zhì)量控制相關(guān)要求的基礎(chǔ)上自覺、自行開具承諾達(dá)標(biāo)合格證，做到應(yīng)開盡開、批批開證。對照承諾達(dá)標(biāo)合格證有關(guān)要求，根據(jù)實際情況勾選“委托檢測、自我檢測、內(nèi)部質(zhì)量控制、自我承諾”等4項承諾依據(jù)中的一項或多項，并對承諾的真實性負(fù)責(zé)。承諾達(dá)標(biāo)合格證一式兩聯(lián)，一聯(lián)給交易對象，一聯(lián)留存一年備查。減少用藥的預(yù)防措施及病蟲害防治韭菜的質(zhì)量安全關(guān)鍵還是在種植源頭，要改變傳統(tǒng)種植方式，注意調(diào)控降低韭菜種植密度，并盡量與玉米、豇豆、花生、辣椒等間作套種或輪作。要避免在前茬種植百合科植物的田塊種植韭菜，若條件允許可以空田1年，或者水旱輪作。在病蟲害防治上，要貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，通過協(xié)調(diào)應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和理化誘控等綠色防控措施，實現(xiàn)韭菜主要病蟲害有效控制、產(chǎn)品質(zhì)量安全提升。詳見《韭菜主要病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程》（附后）。韭菜主要病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了韭菜主要病蟲綠色防控的術(shù)語和定義、防治原則及防控技術(shù)等內(nèi)容。本文件適用于保護(hù)地和露地韭菜病蟲害的綠色防控。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T24689.2植物保護(hù)機(jī)械殺蟲燈GB/T24689.4植物保護(hù)機(jī)械誘蟲板NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T525

有機(jī)肥料NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T3414日曬高溫覆膜防治韭蛆技術(shù)規(guī)程術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。病蟲害綠色防控environmentalfriendlycontrolofdiseasesandinsectpests協(xié)調(diào)生態(tài)調(diào)控、生物防治、物理防治和科學(xué)用藥等環(huán)境友好型技術(shù)，來控制農(nóng)作物病蟲害的植物保護(hù)措施。日曬高溫覆膜法soilsolarizationmethod在土壤表面覆蓋透光性強(qiáng)的保溫?zé)o滴膜，利用太陽光提高膜下土壤溫度致病蟲死亡，但不影響作物正常生長的物理防控方法。[來源：NY/T3414-2019，3.1，有修改]防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。通過協(xié)調(diào)應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、理化誘控和科學(xué)用藥等植物保護(hù)措施，實現(xiàn)韭菜主要病蟲害的有效控制。韭菜中農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的要求。主要病蟲韭菜種植中發(fā)生的主要病害有灰霉病、疫病等，主要蟲害有韭菜遲眼蕈蚊（韭蛆）、薊馬、蚜蟲、蔥須鱗蛾等。綠色防控技術(shù)農(nóng)業(yè)防治選用抗（耐）性品種宜選用適合當(dāng)?shù)氐目梗停┬云贩N。輪作控害前茬不應(yīng)種植百合科植物，宜水旱輪作，或者與非百合科植物如玉米、豇豆、花生、辣椒等輪作。科學(xué)施肥結(jié)合深耕，施足基肥，合理追肥。宜施用商品有機(jī)肥或充分腐熟的農(nóng)家肥，有機(jī)肥料應(yīng)符合NY/T525的要求，肥料合理使用應(yīng)符合NY/T496的要求。及時排澇，通風(fēng)降濕保護(hù)地應(yīng)及時通風(fēng)降濕。通風(fēng)量應(yīng)根據(jù)韭菜長勢和棚外溫度而定，韭菜剛收割或棚外溫度較低時，減少放風(fēng)量。露地雨季應(yīng)注意排澇。清潔田園及時清理田間殘株、敗葉，集中深埋或堆漚處理。農(nóng)藥、肥料等投入品的包裝廢棄物和農(nóng)膜應(yīng)集中回收處理。合理晾根和灌溉保護(hù)地在冬季扣棚前結(jié)合淺耕松土晾根，再澆灌5cm～10cm的封凍水。露地在春季土壤解凍但韭菜未萌發(fā)時，結(jié)合淺耕松土露出“鱗莖”晾曬7d，待靶標(biāo)害蟲化蛹高峰期，對田間進(jìn)行大水澆灌。6.2理化誘控6.2.1“日曬高溫覆膜法”防治按照NY/T3414的要求實施。6.2.2誘蟲板誘殺懸掛黃色誘蟲板誘殺有翅蚜，懸掛藍(lán)色誘蟲板誘殺薊馬，懸掛黑色誘蟲板或黑色誘蟲板+韭蛆性信息素誘殺韭蛆成蟲。每667m2懸掛15張~40張（20cm×30cm）。誘殺韭蛆成蟲時，誘蟲板底端離地面10cm左右，誘殺其他害蟲時，誘蟲板底端離地面40cm左右。誘蟲板應(yīng)符合GB/T24689.4的要求。6.2.3燈光誘殺連片種植的露地韭菜，在田間架設(shè)殺蟲燈誘殺蔥須鱗蛾等鱗翅目害蟲和鞘翅目害蟲，成蟲發(fā)生期開燈誘殺。殺蟲燈應(yīng)符合GB/T24689.2的要求。6.3生物防治6.3.1昆蟲病原線蟲在春秋季節(jié)，當(dāng)?shù)販?5℃~25℃時，選擇陰雨天氣或早晚陽光較弱時施用昆蟲病原線蟲。每667m2投放昆蟲病原線蟲1.0億條左右，將線蟲配制成100L懸浮液，噴淋在韭菜根部，再灌水讓線蟲擴(kuò)散。6.3.2生物源制劑防治病害，扣棚前宜用木霉菌或芽孢桿菌等生物源制劑進(jìn)行土壤表面處理；扣棚后，待韭菜長到5cm左右時，噴施芽孢桿菌或木霉菌防治灰霉病。防治蟲害，選擇陰雨天氣或早晚陽光較弱時，將生物菌劑與細(xì)土混勻后撒施在韭菜基部，韭蛆低齡幼蟲期，宜用2億∕g金龜子綠僵菌421顆粒劑，或200億孢子/g球孢白僵菌可分散油懸浮劑。6.4科學(xué)用藥6.4.1通用要求科學(xué)選擇高效、低風(fēng)險化學(xué)農(nóng)藥。根據(jù)病蟲發(fā)生情況，及時精準(zhǔn)用藥防治。種植前可采取種子和土壤處理，苗期和生長期灌根、噴施等方式進(jìn)行施藥。輪換使用不同作用機(jī)制的農(nóng)藥，并嚴(yán)格遵守用藥劑量、用藥方法、用藥次數(shù)和安全間隔期的規(guī)定。使用藥劑應(yīng)符合GB/T8321、NY/T1276規(guī)定。藥劑和施用方法等見附錄A.1。不能使用國家禁限用農(nóng)藥。6.4.2病害防治苗期和生長期，用登記藥劑每次培土前噴藥一次，在韭菜灰霉病發(fā)病初期及時熏煙或噴霧防治，不同作用機(jī)制的殺菌劑輪換使用，施藥次數(shù)和安全間隔期應(yīng)符合所有藥劑的相關(guān)要求。6.4.3蟲害防治移栽苗防治韭蛆，應(yīng)選擇推薦藥劑浸苗3s～5s,拿出晾干后移栽；定植后防治韭蛆，應(yīng)選擇推薦藥劑配成母液裝入噴霧器桶，并擰下噴頭對準(zhǔn)韭菜基部逐株噴淋，再灌水至土表下5cm為宜；養(yǎng)根期和冬季扣棚前，應(yīng)選擇登記藥劑防治韭蛆等害蟲，藥劑和施用方法見附錄A.1；防治蚜蟲、薊馬和蔥須鱗蛾等葉部害蟲，在害蟲發(fā)生初期進(jìn)行葉面噴霧。施藥防護(hù)田間噴藥作業(yè)時，應(yīng)采取佩戴防護(hù)口罩、手套、防護(hù)服等必要的安全防護(hù)措施。不應(yīng)逆風(fēng)或高溫時段噴藥作業(yè)，對施藥周邊有養(yǎng)蜂、養(yǎng)魚和養(yǎng)蠶的，應(yīng)采取避害措施。建立安全生產(chǎn)管理檔案對韭菜的生產(chǎn)過程，應(yīng)建立農(nóng)藥使用檔案，詳細(xì)記錄農(nóng)藥來源、農(nóng)藥名稱（包括商標(biāo)名、有效成分、登記證號）、規(guī)格、采購數(shù)量、使用地點、防治對象、施用濃度、施用方法、施藥時間、用藥次數(shù)、安全間隔期、操作員、技術(shù)負(fù)責(zé)人等。重點監(jiān)控是否使用了違禁農(nóng)藥、是否有超劑量施藥、是否符合安全間隔期要求等情況，具體操作應(yīng)符合附錄A.1的要求。記錄保存期二年以上。

附錄A(規(guī)范性)韭菜主要病蟲防治登記藥劑韭菜主要病蟲防治藥劑的名稱、防治對象、用藥劑量、安全間隔期、每季最多施用次數(shù)和施藥方法，見表A.1。表A.1韭菜主要病蟲防治藥劑和使用方法病蟲害名稱登記農(nóng)藥制劑施用量（每667m2）安全間隔期（d）每季最多施用次數(shù)用藥方式韭蛆200億孢子/g球孢白僵菌可分散油懸浮劑400mL~500mL――藥土法2億孢子/g金龜子綠僵菌CQMa421顆粒劑4000g~6000g――溝施或穴施50g/L氟啶脲乳油200mL~300mL141藥土法25%噻蟲嗪水分散粒劑180g~240g141噴淋50%滅蠅胺可濕性粉劑200g~300g141噴淋0.5%苦參堿水劑1000mL~2000mL――噴淋10%噻蟲胺懸浮劑225mL~250mL141噴淋5%氟鈴脲乳油300mL~400mL141噴淋10%

虱螨脲150mL~250mL141噴淋10%吡蟲啉可濕性粉劑200g~300g141藥土法0.5%印楝素乳油800mL~1600mL――噴淋28%蟲螨腈·噻蟲胺懸浮劑80mL~100mL141噴淋蚜蟲4.5%高效氯氰菊酯乳油15mL~30mL101噴霧0.3%苦參堿水劑250