微量元素緒論最終版

關(guān)于微量元素緒論最終版16.10.2022Traceelementandphysicalhealth1第1頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth2前言

我是誰？我們是誰？我們?yōu)槭裁磿?huì)存在這個(gè)世界上？我們是怎么來的？這是一個(gè)重大的哲學(xué)命題更是自然科學(xué)不斷探索的難題第2頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth3前言

在神話傳說里，上帝用泥土塑了人的形體，并給人以靈魂。現(xiàn)代科學(xué)撥開了神話的迷霧，發(fā)現(xiàn)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)是元素。元素構(gòu)成泥土和萬物，也構(gòu)成生命和人體。

元素參與人體各種化學(xué)反應(yīng)，在人體生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老、疾病與死亡過程中，起著關(guān)鍵性作用。第3頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth4前言——神話的傳說在所有神話中，“泥土造人“的說法最多，也最為流傳。

新西蘭神話說人是天神滴奇(TIKI)用紅土和自己的血制成；美拉尼西亞人也這樣說；希臘神話說神從地球內(nèi)部取出土與火，派普羅米修斯和埃皮米修斯兄弟二神，分別創(chuàng)造動(dòng)物與人類，并賦予人類種種個(gè)性和智慧。

北美洲西部的邁都族印第安人認(rèn)為當(dāng)初“大地開創(chuàng)者“創(chuàng)造樹木鳥獸之后，說“我要造人了?！氨闳⌒┌导t色泥土攙水，做成一男一女”。

第4頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth5

我國(guó)的女媧造人故事話說盤古開辟天地之后，不知經(jīng)過多少年，忽然在天地間出現(xiàn)女媧。女媧在這荒涼天地中感到寂寞，有一天，她對(duì)著水，照見了自己，心里想要是天地間有幾個(gè)像自己的，彼此說說話，該有多好，便不自覺的抓泥土，和上了水；照自己的形體捏出泥偶，放在地上，迎風(fēng)一吹，便成為活跳跳的東西，于是給他起名為“人“。原先女媧一個(gè)接一個(gè)繼續(xù)不停的造人，但進(jìn)度緩慢，終于感到吃力，心想要如何快速造人，以填補(bǔ)遼闊的大地時(shí)，他背靠山崖，順手摘下藤條，懶懶地在和了水的泥漿里攪著，然后一甩藤條，灑落許多泥點(diǎn)，這些泥點(diǎn)落在地上，經(jīng)風(fēng)一吹，都變成了人，于是不停地?fù)]動(dòng)藤條，大地上的人也不斷的增多了。

第5頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth6

圣經(jīng)里的上帝造人故事在舊約的創(chuàng)世紀(jì)之中:話說上帝花了五日時(shí)間創(chuàng)造了大地萬物，到第六日他說：“我們要照著我們的形象，按著我們的樣式造人……”,于是用地上的塵土造人，將生氣吹進(jìn)人的鼻孔后，就成為活生生的男人，取名亞當(dāng)。不久便取下亞當(dāng)?shù)囊粭l肋骨，造成一個(gè)女人，亞當(dāng)說：“這是我骨中的骨，肉中的肉，可以稱他為女人。”在女媧和上帝造人的神話里，可以發(fā)現(xiàn)共同之處是都按著他們的形像造人，由此可見女媧和上帝的長(zhǎng)相和人相似。不同之處在于圣經(jīng)描述女人是男人肋骨造的，而不是泥土造的。

第6頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth7前言——進(jìn)化論學(xué)說

1859年，英國(guó)生物學(xué)家C.R.達(dá)爾文出版《物種起源》一書，闡明了生物從低級(jí)到高級(jí)、從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的發(fā)展規(guī)律。1871年，他又出版《人類的起源與性的選擇》一書，列舉許多證據(jù)說明人類是由已經(jīng)滅絕的古猿演化而來的。但他沒有認(rèn)識(shí)到人和動(dòng)物的本質(zhì)區(qū)別，也未能正確解釋古猿如何演變成人。第7頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth8前言——?jiǎng)趧?dòng)創(chuàng)造人類學(xué)說

F.恩格斯1876年他寫了《勞動(dòng)在從猿到人轉(zhuǎn)變過程中的作用》一文，指出人類從動(dòng)物狀態(tài)中脫離出來的根本原因是勞動(dòng)，人和動(dòng)物的本質(zhì)區(qū)別也是勞動(dòng)。文章論述了從猿到人的轉(zhuǎn)變過程：古代的類人猿最初成群地生活在熱帶和亞熱帶森林中，后來一部分古猿為尋找食物下到地面活動(dòng)，逐漸學(xué)會(huì)用兩腳直立行走,前肢則解放出來,并能使用石塊或木棒等工具，最后終于發(fā)展到用手制造工具。與此同時(shí)，在體質(zhì)上，包括大腦都得到相應(yīng)的發(fā)展，出現(xiàn)了人類的各種特征。恩格斯把生活在樹上的古猿稱為“攀樹的猿群”，把從猿到人過渡期間的生物稱作“正在形成中的人”，而把能夠制造工具的人稱作“完全形成的人”。隨著化石材料的不斷發(fā)現(xiàn)，測(cè)定年代方法的不斷改進(jìn)，人們對(duì)人類起源的認(rèn)識(shí)也不斷深化。盡管存在的問題還很多，但目前已經(jīng)可以大致勾劃出人類起源和發(fā)展的線索。

第8頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth9

世界是物質(zhì)的，物質(zhì)是由原子組成的，原子是由更小的微粒．．．．組成的．．．．．這些微粒在物理、化學(xué)（吸收了日月精華）作用下，由單一組分化合成復(fù)雜物質(zhì)，由無機(jī)物質(zhì)演變成有機(jī)物質(zhì)，有機(jī)物質(zhì)進(jìn)一步演變成“具有生命”的蛋白質(zhì)和單細(xì)胞。。。。到目前為止，人類稱之為最高級(jí)的生命形式，但其的存在形式依然是生命的孕（來自自然無機(jī)物變有機(jī)物的過程）、生（獨(dú)立人的誕生）、成長(zhǎng)（有機(jī)物的積累）、老（有機(jī)物的衰退）、?。ㄆ渌⑸锵蛉祟愋麘?zhàn)）、死（變成無機(jī)物——回歸自然——入土為安）。前言——現(xiàn)代學(xué)說第9頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth10生物在地球上生長(zhǎng)、進(jìn)化、發(fā)展、繁殖，有選擇地吸取環(huán)境中的元素，作為生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以生物機(jī)體中的元素，必然是周圍環(huán)境中存在的。當(dāng)古生物從相對(duì)穩(wěn)定的海洋中走上變幻莫測(cè)的陸地，力求維持其生命時(shí)，要求機(jī)體不斷適應(yīng)新的環(huán)境，選擇和適應(yīng)新的元素，改進(jìn)自己的生理生化功能，進(jìn)化的成功取決于正確的選擇元素。適應(yīng)能力和繁殖能力能夠滿足新環(huán)境要求的生物，才能獲得生存和發(fā)展。生物——環(huán)境——生物的連鎖循環(huán)，人類當(dāng)然毫無例外地遵循著。前言——現(xiàn)代學(xué)說第10頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth11人們?cè)谔剿鏖L(zhǎng)壽之迷的時(shí)候，在不少國(guó)家里發(fā)現(xiàn)了一些著名的老人村。這些長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，往往是一些僻靜的山村，群山環(huán)繞，山青水秀，氣候適宜，老人們從事農(nóng)業(yè)或畜牧業(yè)，飲食節(jié)儉，終生勞作。雖然沒有享受過近代文明的繁華，也沒有近代工業(yè)的污染。人們研究發(fā)現(xiàn)，原始人和現(xiàn)代人體內(nèi)微量元素差別很大。第11頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth12由低等生物進(jìn)化到原始人類，經(jīng)歷了億萬年漫長(zhǎng)的發(fā)展過程，出現(xiàn)現(xiàn)代文明只有四、五千年，近代文明（工業(yè)發(fā)展）只有二、三百年。近代文明給人類帶來了科學(xué)文化的繁榮，同時(shí)也引起了環(huán)境污染，當(dāng)然現(xiàn)代人的機(jī)體也在適應(yīng)著環(huán)境變化，但要求在幾千年，甚至幾百年的短時(shí)間內(nèi)，人體發(fā)展形成一套適應(yīng)新元素的保護(hù)機(jī)能，顯然是不可能的。因此，環(huán)境中某些化學(xué)元素及其化合物的急劇增加或減少，可能打破了人體元素平衡，損害了機(jī)體生理功能，導(dǎo)致疾病甚至死亡。第12頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth13長(zhǎng)壽的奧秘雖然有待探索，但學(xué)者們一致認(rèn)為，人類生活的理想家園，應(yīng)該是坐落在沒有污染的氣候適宜的天然環(huán)境之中。第13頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth14

現(xiàn)代人在食物方面重視營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)的概念是極其廣泛的，它包括人體生長(zhǎng)、發(fā)育所需要的一切物質(zhì)和環(huán)境。

近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家強(qiáng)調(diào)多吃些新鮮的自然食物，因?yàn)樽匀皇澄镏杏腥梭w代謝所必需的各種宏量和微量元素。當(dāng)食物被人們分割、冷凍、裝罐、干燥、包裝、烹調(diào)后，會(huì)丟失某些為人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如維生素、微量元素等），或獲得某些對(duì)人體有害的物質(zhì)（有毒元素），長(zhǎng)期食用這些食物，將會(huì)損害人體健康。

人不僅需要日光、空氣和水，需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素，也需要各種微量元素。因?yàn)槲⒘吭夭荒茉谌梭w內(nèi)合成，只能從食物和飲水中補(bǔ)充。所以，微量元素在營(yíng)養(yǎng)中占有不可替代的重要地位。第14頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth15中國(guó)居民膳食寶塔第15頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth16《中國(guó)居民膳食指南（2007）》由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)權(quán)威專家在1997年《中國(guó)居民膳食指南》基礎(chǔ)上重新修訂而成，堪稱指導(dǎo)中國(guó)人科學(xué)合理飲食的“教科書”。

食物無好壞，膳食有準(zhǔn)則

目前科學(xué)已證實(shí)，人類必需的營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)40余種，這些營(yíng)養(yǎng)素必須通過食物攝入來滿足人體需要。食物各有其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，沒有好壞之分，但如何選擇食物的種類和數(shù)量來搭配膳食，卻存在著合理與否的問題。比如肥肉，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是脂肪，還含有膽固醇，對(duì)于能量不足或者能量需要較大的人來說，是一種很好的提供能量的食物，但對(duì)于能量過剩的人來說，是不應(yīng)選擇的食物

第16頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth17符合營(yíng)養(yǎng)需要的平衡膳食模式------“膳食寶塔”

“寶塔”內(nèi)的食物可同類互換?！吧攀硨毸惫卜治鍖?，包含每天應(yīng)攝入的主要食物種類?！吧攀硨毸崩酶鲗游恢煤兔娣e的不同，反映了各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。據(jù)介紹，“膳食寶塔”建議的各類食物攝入量是一個(gè)平均值。每日膳食中應(yīng)盡量包含“膳食寶塔”中的各類食物，但無須每日都嚴(yán)格照著“膳食寶塔”的推薦量。而在一段時(shí)間內(nèi)，比如一周，各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合建議量。專家建議，應(yīng)用“膳食寶塔”可把營(yíng)養(yǎng)與美味結(jié)合起來，按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。同類互換就是以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。第17頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth18多吃少動(dòng)、能量過剩造成肥胖

近年來，我國(guó)城鄉(xiāng)居民主食消費(fèi)呈明顯下降趨勢(shì)，肥胖和糖尿病發(fā)病率明顯上升。有人認(rèn)為，吃碳水化合物類食物，如米飯、面制品、馬鈴薯等容易使人發(fā)胖。

《指南》指出，導(dǎo)致肥胖的真正原因是多吃少動(dòng)的生活方式造成的能量過剩。同等重量的脂肪約是碳水化合物提供能量的2.2倍。發(fā)胖并不是糧食吃得多，而是其他食物特別是動(dòng)物性食物和油脂吃得太多了。

第18頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth19每餐有蔬菜，每日吃水果

《指南》推薦我國(guó)成年人每天吃蔬菜300克至500克，“深色蔬菜”最好約占一半。深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜，它們富含胡蘿卜素，是中國(guó)居民維生素A的主要來源。盡管蔬菜和水果在營(yíng)養(yǎng)成分方面有很多相似之處，但它們并不能相互替換。

《指南》提醒，蔬菜品種遠(yuǎn)多于水果，而且多數(shù)蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)含量高于水果，故推薦“每餐有蔬菜，每日吃水果”。第19頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth20一般人群適用的10條“膳食經(jīng)典”

《中國(guó)居民膳食指南（2007）》為一般人群的膳食提供了10條“經(jīng)典”，適合于6歲以上的正常人群：■食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；■多吃蔬菜水果和薯類；■每天吃奶類、大豆或其制品；■常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；■減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；■食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；■三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；■每天足量飲水，合理選擇飲料；■如飲酒應(yīng)限量；■吃新鮮衛(wèi)生的食物。

第20頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth21

地球的天然環(huán)境培養(yǎng)了生機(jī)勃勃的生物，地球的天然食物養(yǎng)育了奧妙無窮的人體，大自然是人類的搖籃，大自然是人類真正的家。保護(hù)地球就是保護(hù)人類，愛護(hù)地球就是愛護(hù)我們自己！第21頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth22眾所周知，地球上100種元素中，人體內(nèi)就含有60-70種。其中氧、碳、氫、氮、鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂等11種元素，占人體重量99.95%，是人體必需的宏量元素；鐵、錳、氟、鉻、鋅、銅、鈷、鉬、碘、硒等數(shù)10種元素，其總量不足人體的0.05%，但生理功能十分重要，與人體生命和健康有密切關(guān)系是人體必需的微量元素。鎘、汞、鉛、鍺、錫、銻、鈹、鉍、鎵、鉈、碲等元素，危害人體生理功能，稱有毒元素。還有許多元素的生理生化功能，正在研究之中，有些元素很可能為人體所必需，如鎳、鋇、鋰、砷、硅等。第22頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth23

微量元素與人體健康學(xué)是一門涉及臨床醫(yī)學(xué)，藥物化學(xué)，環(huán)境科學(xué)，生物學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)及毒理學(xué)等許多領(lǐng)域的新興的綜合性邊緣學(xué)科。隨著分子生物學(xué)及臨床化學(xué)的發(fā)展，已經(jīng)揭示出微量元素在生命過程中的重要生物學(xué)作用。

許多疾病的病因、預(yù)防、診斷和治療都與微量元素素有密切關(guān)系，微量元素與人類的生老病死息息相關(guān)。第23頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth24微量元素研究史與其他事物一樣，人類對(duì)微量元素與人體健康的關(guān)系也經(jīng)歷了一個(gè)從朦朧認(rèn)識(shí)到逐步深入認(rèn)識(shí)的歷史過程。明確指出微量元素與人體健康具有利害關(guān)系的是18世紀(jì)的西方人，18世紀(jì)中葉；一位瑞典科學(xué)家首先指出：生物體的骨骼是由磷酸鈣組成的；一位意大利科學(xué)家確定了人體的血液中含有鐵；一位西方科學(xué)家在生物組織中發(fā)現(xiàn)了鉀和鎂；隨后，又有科學(xué)家證實(shí)了鐵和碘為人體生理所必需。第24頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth25微量元素研究史19世紀(jì)，科學(xué)家們又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了磷和硫是人體蛋白質(zhì)、脂肪、糖和核酸的構(gòu)成部分；鈉和氯是以鹽的形式存在于體液中的；鋅是很多酶的必要組分：碘是人體甲狀腺素不可缺少的物質(zhì)；鉻能使人體有效地利用糖,也是維生素B12組成部分,為機(jī)體制造血紅蛋白所必需等等。這些發(fā)現(xiàn)，使世界各國(guó)的科學(xué)家對(duì)奇妙的生命現(xiàn)象產(chǎn)生了濃厚的興趣，礦物質(zhì)與人體的關(guān)系也引起了前所未有的關(guān)注。第25頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth26微量元素研究史西方一位叫卡斯特羅的科學(xué)家首次提出了“礦物饑餓”的問題,意思是人體除了因缺乏食物可引起饑餓外，還存在著一種由于缺乏礦物質(zhì)而引起的饑餓。這種觀點(diǎn)立即得到了許多科學(xué)家的贊同和認(rèn)同。當(dāng)時(shí)美國(guó)的一家制藥廠還為此專門研制生產(chǎn)了一種礦物質(zhì)增補(bǔ)劑，專門用來滿足人們對(duì)這種“礦物饑餓”的需要。隨著分子生物學(xué)科學(xué)的迅速發(fā)展，微量元素的重要作用得到證實(shí)。第26頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth27微量元素研究史

當(dāng)今，化學(xué)合成藥物的毒副作用日益明顯，而且療效也不太理想。這就迫使科學(xué)家開始了新的思考，現(xiàn)在出現(xiàn)了一門新興醫(yī)學(xué)—元素平衡保健醫(yī)學(xué)。元素平衡保健醫(yī)學(xué)是研究元素，特別是微量元素在人體中的生理作用；并應(yīng)用富含微量元素和礦物質(zhì)的天然藥物和食物治療人類痼疾，促進(jìn)人類健康長(zhǎng)壽的一門新學(xué)科，它部份解決了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所無法解決的一系列“疑難癥”。人的生、老、病、死都與微量元素密切聯(lián)系在一起，多數(shù)研究結(jié)果均表明，微量元素與人的健康、疾病、長(zhǎng)壽、智力、美容等相關(guān)。檢測(cè)人體不同組織和體液中各種元素的含量就可以在一定程度上了解人體代謝規(guī)律，進(jìn)而掌握人的健康狀況。第27頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth28微量元素研究史現(xiàn)今，醫(yī)生可根據(jù)人體組織或體液中某一元素的含量，作為疾病診斷和治療的依據(jù)之一；環(huán)境衛(wèi)生和勞動(dòng)衛(wèi)生專家可對(duì)環(huán)境污染進(jìn)行生物監(jiān)測(cè)；營(yíng)養(yǎng)學(xué)家可根據(jù)人體內(nèi)對(duì)某元素的需求和含量，掌握人體營(yíng)養(yǎng)狀況并進(jìn)行調(diào)節(jié)；此外，人們通常也希望了解微量元素與自身健康的相關(guān)性及其內(nèi)在聯(lián)系，特別是微量元素在體內(nèi)的缺乏、過量及失控所導(dǎo)致的疾病及其進(jìn)一步的防治；了解如何通過合理的膳食來攝取必需微量元素以保證身體的健康，以及如何既滿足營(yíng)養(yǎng)需求，又避免其毒性的危害。第28頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth29什么是微量元素？礦物質(zhì):又稱無機(jī)鹽，分為常量元素和微量元素。人體內(nèi):由60-70種元素(?)構(gòu)成。其中除C、H、O和N外，還有23種人體必需元素，它們是：鈣、鉀、鈉、磷、鎂、氯、硫、硅、鐵、鋅、碘、硒、銅、氟、鉬、鎘、鎳、釩、錫、砷、鈷、錳、鍶。第29頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth30微量元素的重要性人體健康與微量元素的相關(guān)性帶動(dòng)植物、動(dòng)物微量元素的研究帶動(dòng)食品、飲料微量元素的研究帶動(dòng)保健品、藥品微量元素的研究推動(dòng)著中藥中微量元素成分和其藥理意義研究推動(dòng)著分子生物學(xué)研究——由微量元素的生理功能揭示生命的本質(zhì)第30頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth31微量元素論文統(tǒng)計(jì)第31頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth32微量元素信息統(tǒng)計(jì)

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微量元素與人體健康Google(英）Web4430微量元素Google(英）Web1180000第33頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth34微量元素信息統(tǒng)計(jì)

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trace-elementpeopleGoogle(英）Web1,030,000第35頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth36參考書與資料來源生命科學(xué)中的微量元素王夔主編北京必需微量元素的營(yíng)養(yǎng)、生理及臨床意義孔祥瑞上海微量元素與中醫(yī)藥曹治權(quán)北京生物無機(jī)化學(xué)原理習(xí)振峰等譯北京化學(xué)與社會(huì)唐有祺王夔主編北京微量元素定量研究方法張宏緒等哈爾濱微量元素與健康陳清北京第36頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth37國(guó)際人體微量元素研究會(huì)

www.IIHTE.com金陵微量元素健康研究所

/entrez/query.fcg//pdb/cgi/中國(guó)地質(zhì)科學(xué)院北京巖礦測(cè)試所地球化學(xué)微量元素圖庫中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部地方病研究所地方病檢測(cè)報(bào)告第37頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth38課件下載地址//各門教學(xué)課件/微量元素與人體健康/第38頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth39目錄第一章緒論第二章鐵（Fe)第三章銅（Cu)第四章鋅（Zn)第五章碘（I)第六章硒（Se)第七章錳（Mn)鉬(Mo)

鈷（Co)鎳（Ni)第八章宏量元素鈣(Ca)、鎂(Mg)、鉀（K)、鈉（Na)

有害元素第九章鉻(Cr)、鉛（Pb)、汞(Hg)、砷（As)、鎘(Cd)

第十章：綜合第39頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth40第一章緒論

微量元素與人體健康概述第一節(jié)生命體內(nèi)的微量元素第二節(jié)微量元素與人體健康第三節(jié)微量元素的監(jiān)測(cè)與研究方法第四節(jié)微量元素的研究進(jìn)展第40頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth41第一節(jié)生命體內(nèi)的微量元素元素地球化學(xué)人體內(nèi)的元素含量分布宏量元素與微量元素必需和非必需微量元素第41頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth421、元素地球化學(xué)太陽：由64種元素構(gòu)成；月球：巖樣中含66種元素；地球：存在94種元素；第42頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth43100萬種無機(jī)化合物和有機(jī)化合物由

94種元素組成

20萬種微生物、30萬種植物、100萬種動(dòng)物包括人類是由4種核苷酸和20種氨基酸組成，這些氨基酸也是由元素組成第43頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth44

第44頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth452、人體內(nèi)的元素含量分布人體組織元素種類曲線人體元素和地殼元素的豐度相關(guān)性第45頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth46人體組織元素種類曲線第46頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth47人體元素和地殼元素的豐度相關(guān)性中國(guó)人發(fā)元素含量圖

AlAsCaCoFeHgKMoNiSrTiVZn空白區(qū)含量圖示色階第47頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth48Al

含量圖示色階中國(guó)-Al地球化學(xué)元素圖第48頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth49含量圖示色階中國(guó)發(fā)Al含量分布圖第49頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth50

發(fā)鋁低含量級(jí)地域分布在青藏高原的東緣和南亞熱帶景觀地區(qū)；高含量級(jí)地域則位于我國(guó)東北、華北的草原景觀地帶。含量圖示色階第50頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth51As含量圖示色階中國(guó)-As地球化學(xué)的分布圖第51頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth52含量圖示色階中國(guó)-發(fā)As含量分布圖第52頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth53As

發(fā)砷高含量地區(qū)大致分布在秦嶺——淮河一線以南，但南亞熱帶例外，屬中等含量級(jí)水平；低含量級(jí)分布在我國(guó)東北和內(nèi)蒙古東部的濕潤(rùn)溫帶森林景觀區(qū)；其余地域均為中等含量區(qū)，包括我國(guó)華北、西北和青藏高原的東緣。含量圖示色階第53頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth54Ca含量圖示色階中國(guó)-Ca地球化學(xué)分布圖第54頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth55Ca含量圖示色階中國(guó)-發(fā)Ca含量分布圖第55頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth56

發(fā)鈣低含量級(jí)的地域分布在我國(guó)東北的暗棕壤景觀地區(qū)以及青藏高原東緣和川滇西部山地的棕褐土系景觀和高山草旬草原景觀地區(qū)；其高含量級(jí)地域則分布在西北荒漠景觀地區(qū)、東北－華北西側(cè)的草原景觀地區(qū)和華南的赤紅壤景觀地區(qū)。含量圖示色階第56頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth57Co含量圖示色階中國(guó)-Co的地球化學(xué)分布圖第57頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth58Co含量圖示色階中國(guó)-發(fā)Co含量分布圖第58頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth59Co

發(fā)鈷低含量級(jí)地域有三塊。一是東北——華北的棕褐土系景觀地區(qū)；二是青藏高原東緣山地景觀地區(qū)；三是華南和閩南赤紅壤－轉(zhuǎn)紅壤景觀地區(qū)。其高含量級(jí)地域分布在西北干旱景觀地區(qū)。含量圖示色階第59頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth60Fe含量圖示色階中國(guó)-Fe的地球化學(xué)分布圖第60頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth61Fe含量圖示色階中國(guó)-發(fā)中Fe含量分布圖第61頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth62Fe

發(fā)鐵含量總的來看，似乎呈現(xiàn)南高北低的趨勢(shì)，其南北分界線以秦嶺－淮河一線為界。但也不盡然，松遼平原和東北－華北西側(cè)的草原土和黑壚土景觀地區(qū)的發(fā)鐵含量也高。含量圖示色階第62頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth63Hg含量圖示色階中國(guó)-Hg的地球化學(xué)分布圖第63頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth64Hg含量圖示色階中國(guó)-發(fā)中Hg含量分布圖第64頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth65Hg

發(fā)汞高含量級(jí)地區(qū)主要分布在我國(guó)南部的熱帶和亞熱帶景觀區(qū)，但貴州高原和四川盆地例外，屬于中等含量區(qū)；廣大北方地區(qū)，除內(nèi)蒙古中部的荒漠草原和陜西北部的黃土高原為低含量級(jí)外，其余地區(qū)皆處在中含量級(jí)水平。含量圖示色階第65頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth66K含量圖示色階中國(guó)-K的地球化學(xué)分布圖第66頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth67K含量圖示色階中國(guó)-發(fā)中K含量分布圖第67頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth68K

發(fā)鉀低含量級(jí)地域同樣分布在青藏高原東緣與川滇西部鄰接的山地景觀區(qū)；高含量級(jí)地域則位于黃淮海平原和東北－華北西側(cè)的草原景觀地區(qū)。含量圖示色階第68頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth69Mo含量圖示色階第69頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth70Mo

發(fā)鉬低含量級(jí)地域主要分布于華北、內(nèi)蒙古東部、東北西部以及江淮地區(qū)，屬于草原土、褐土和黃褐土系景觀環(huán)境。大量研究成果提示，食管癌與鉬缺乏有關(guān)。我國(guó)食管癌高發(fā)病區(qū)（太行山南段）即位于發(fā)鉬低含量范圍之內(nèi)。發(fā)鉬高含量級(jí)地域則主要位于我國(guó)西部新疆較干旱景觀地區(qū)及藏東和川西的山地景觀地區(qū)。

第70頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth71Ni鎳：發(fā)鎳的含量變幅不大。其低含量級(jí)地域主要分布自東北經(jīng)華北西部至川西地區(qū)，以及華南和閩南沿海地帶；高含量級(jí)地域?yàn)辄S淮海平原。含量圖示色階第71頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth72Zn

鋅：我國(guó)東部濕潤(rùn)地區(qū)為發(fā)鋅低含量地域，而西部地區(qū)則發(fā)鋅含量偏高，其中青藏高原東緣和內(nèi)蒙古－寧夏草原和荒漠地區(qū)最高。含量圖示色階第72頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth73人體元素和地殼海水元素的豐度相關(guān)性第73頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth74上述結(jié)論發(fā)現(xiàn)：二十世紀(jì)60年代，英國(guó)地球化學(xué)家Eric·Hamilton研究了幾種動(dòng)物血液中各種元素含量和海水、地殼中的元素豐度，發(fā)現(xiàn)三者之間的相關(guān)性。原因：地殼中的元素在流體和生物的共同作用下，被植物吸收并貯藏。草食性動(dòng)物或微生物又進(jìn)一步吸收和富集，最后傳遞到人。結(jié)論：人體微量元素與地殼元素豐度呈正相關(guān)。這是生物鏈的傳遞結(jié)果。第74頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth753、宏量元素與微量元素——醫(yī)學(xué)上的認(rèn)識(shí)宏量元素微量元素第75頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth76宏量元素

在體內(nèi)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于1×10-4的元素稱為宏量元素，而質(zhì)量分?jǐn)?shù)小于1×10-4時(shí)稱為微量元素。生物體內(nèi)存在的宏量元素都是必需元素。項(xiàng)目ⅠAⅡAⅢAⅣAⅤAⅥAⅦA1H2CNO3NaMgSiPSCl4KCa第76頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth77人體內(nèi)宏量元素相關(guān)數(shù)據(jù)第77頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth78微量元素

人體體內(nèi)的微量元素約有60多種,可分為必需的和非必需的兩類。必需微量元素是保證生物體健康存活所必不可少的元素,目前認(rèn)為有14種。項(xiàng)目ⅡAⅤBⅥBⅦBⅧBⅧBⅧBⅠBⅡBⅣAⅤAⅥAⅦA2F3Si4VCrMnFeCoNiCuZnAsSe5SrMoSnI第78頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth79人體內(nèi)必需微量元素相關(guān)數(shù)據(jù)第79頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth80由于微量金屬元素在體內(nèi)缺乏或過量而引起的病癥第80頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth81

生物賴以生存的化學(xué)元素稱為生命元素，也稱生物的必需元素。成為必需元素須符合三個(gè)條件：①該元素直接影響生物功能，并參與代謝過程；②該元素在生物體內(nèi)的作用不能被其它元素所取代；③缺該元素時(shí)，生物體會(huì)發(fā)生病變。4、必需和非必需元素第81頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth82G·C·Cotzias在上世紀(jì)70年代提出生命元素必需性定義：①存在于一切生物的所有健康組織中②在不同動(dòng)物體內(nèi)的濃度應(yīng)該相當(dāng)恒定③若機(jī)體缺乏該元素，可在不同組織中產(chǎn)生相似的結(jié)構(gòu)上或生理功能上的異常第82頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth83④若補(bǔ)充該元素，則可防止異常的發(fā)生或使其恢復(fù)正常⑤由于缺乏某種元素而產(chǎn)生的異常，往往會(huì)伴隨著特定生化變化⑥當(dāng)缺乏現(xiàn)象得到預(yù)防或治療恢復(fù)時(shí)，可以防止這些生化變化或使其恢復(fù)正常。其它幾種必需性的判定標(biāo)準(zhǔn)。第83頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth84

在植物體內(nèi)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了70多種元素，在動(dòng)物體內(nèi)也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了80多種元素。這些元素分別稱為生命元素、非必需元素和有毒元素。第84頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth85人體的27種生命必需元素：碳、氫、氧、氮、鈣、鉀、鈉、磷、鎂、氯、硫、硅、鐵、鋅、碘、硒、銅、氟、鉬、鎘、鎳、釩、錫、砷、鈷、錳、鍶15種金屬元素：鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、鉬、鎘、鎳、釩、錫、鈷、錳、鍶12種非金屬元素：碳、氫、氧、氮、磷、氯、硫、硅、碘、硒、氟、砷生命必需元素第85頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth86

就這些元素在體內(nèi)的功能而言，對(duì)金屬離子的研究資料要比非金屬多。關(guān)于金屬離子的功能問題，對(duì)于不同元素的研究深入程度也很不相同，有的已經(jīng)研究得相當(dāng)精細(xì)，達(dá)到了分子的水平，如：哺乳動(dòng)物血液中含鐵血紅蛋白的載氧機(jī)制；有些正從現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)階段逐漸向理性認(rèn)識(shí)過渡，如：鉀、鈉離子的跨膜傳送；有些元素甚至只知道是生命活動(dòng)所必需的，而對(duì)其存在形式和生物功能都一無所知。第86頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth87

生物體內(nèi)的微量元素可分為必需的和非必需的兩類。必需微量元素是保證生物體健康存活所必不可少的元素。但缺乏這些元素，生物體往往也能在不健康的情況下繼續(xù)生存。正如有人缺乏某種維生素后，雖然不健康，但也能活著。當(dāng)然，必需微量元素比維生素更重要，因?yàn)榫S生素能在體內(nèi)合成，而微量元素在體內(nèi)是不能合成的。它們?cè)谑澄锏南?、能量交換和活組織生長(zhǎng)中都是不可缺少的。必需微量元素第87頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth88生命非必需元素可能必需元素：硅、砷、硼、銣、鍺可能無害元素：鋁、鋇、鈦、鈮、鋯有害元素：汞、鎘、鉛、鉍、銻、鈹必須與非必需、有益和有害元素是相對(duì)的，沒有絕對(duì)的界限。砷和鍺的有害有益的爭(zhēng)論就是一個(gè)例證。有害元素是其易于過量；非必需元素是研究得不夠。第88頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth89第二節(jié)微量元素與人體健康1、微量元素與生長(zhǎng)發(fā)育2、微量元素與內(nèi)分泌、免疫和感染3、微量元素與心血管、血液系統(tǒng)4、微量元素與神經(jīng)系統(tǒng)5、微量元素與腫瘤6、微量元素協(xié)同與拮抗作用7、微量元素的安全范圍第89頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth901、微量元素與生長(zhǎng)發(fā)育鐵、銅、鋅、錳形成的酶和碘形成的甲狀腺素，均有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，缺乏，均引起生長(zhǎng)發(fā)育的停滯，補(bǔ)充，可以加速生長(zhǎng)發(fā)育和體重的增長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。第90頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth91

2、微量元素與內(nèi)分泌、免疫和感染微量元素不足或過多，都會(huì)干擾內(nèi)分泌的功能。缺鋅銅降低腦垂體、腎上腺內(nèi)分泌缺鉻影響胰腺的分泌等等第91頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth92微量元素和內(nèi)分泌的相互關(guān)系丘腦下部微釋放激素量垂體前葉元促激素素靶腺激素外圍器官組織第92頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth93

微量元素與感染和免疫

微量元素

含量變化及影響著人體也影響著微生物。機(jī)體的鐵銅鋅等微量元素的不足和過多，均可減弱免疫機(jī)制，降低抵抗力，助長(zhǎng)細(xì)菌感染。

因此，機(jī)體需要一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)免疫”的適宜的微量元素濃度。第93頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth943、微量元素與心血管、血液系統(tǒng)Zn/Cd比值增大，抑制高血壓的發(fā)生Zn/Cu比值增大，誘發(fā)冠心病缺Cu可引起高尿酸血癥Cr、Mn、Se可防治動(dòng)脈粥樣硬化Si可維持動(dòng)脈內(nèi)膜完整、通透性、彈性Li、Sr等可降低心血管疾病的死亡率Fe、Cu、Zn等影響創(chuàng)傷的愈合第94頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth954、微量元素與神經(jīng)系統(tǒng)缺鐵可以引起行為的改變?nèi)钡饪梢砸鹬袠猩窠?jīng)的系統(tǒng)的病變?nèi)变\兒童智力發(fā)育不良缺銅可以引起大腦皮質(zhì)萎縮，智力降低缺Li、Co會(huì)影響智力的發(fā)展鉛鎘錳量過多干擾智力的發(fā)育第95頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth965、微量元素與腫瘤微量元素不能由人體組織合成，環(huán)境中微量元素的分布和含量，直接影響人的攝入量和體內(nèi)的儲(chǔ)存量，不同的攝入量和儲(chǔ)存量影響著人的健康狀況，同樣影響著人的腫瘤的發(fā)生和發(fā)展，同時(shí)具有地理和地域性的分布特征。第96頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth976、微量元素協(xié)同與拮抗作用錳能促進(jìn)銅的利用，銅能加速鐵的吸收和利用，鐵、錳、銅、鈷有生血協(xié)同作用。鎘能減少鋅的吸收和生物學(xué)功能，鋅能拮抗鎘的毒性；銅能拮抗鉬的毒性；硒能拮抗鎘的毒性，砷能減弱硒的毒性，而鈷能增強(qiáng)硒的毒性。鐵和錳既能相互干擾在消化道的吸收過程，又能協(xié)同生血效果。第97頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth987、微量元素安全范圍

第98頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth99結(jié)論：1、所有元素都是我們需要的元素2、不足，影響健康，生病，直至失去生命3、過量，影響健康，中毒，直至失去生命4、我們身體里需要的每種元素含量有一定范圍，不足或過量都不利健康。5、人們感興趣的是那些易不足和易過量的元素。6、易不足的元素為鋅、鐵、鈣、碘、硒等7、易過量元素為鉛、汞、砷、鎘等第99頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth100第三節(jié)微量元素的監(jiān)測(cè)與研究方法1、微量元素的研究方法2、微量元素的樣品及樣品的采集、保存3、微量元素的檢測(cè)方法4、微量元素檢測(cè)結(jié)果的可靠性5、人體微量元素的本底值第100頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth1011、微量元素的研究方法調(diào)查性研究

有目的的采集樣本，收集數(shù)據(jù)，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析實(shí)驗(yàn)性研究

按照設(shè)計(jì)，進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)機(jī)理研究

第101頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth102調(diào)查性研究

調(diào)查性研究是通過醫(yī)學(xué)流行病學(xué)或衛(wèi)生調(diào)查的方法，了解環(huán)境、食品和人體內(nèi)微量元素與健康、疾病的關(guān)系，探索微量元素環(huán)境客觀指標(biāo)對(duì)人體微量元素的的含量及健康的影響規(guī)律。其中有現(xiàn)狀調(diào)查、回顧調(diào)查、對(duì)比調(diào)查、前瞻調(diào)查。以現(xiàn)狀調(diào)查為例說明。第102頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth103現(xiàn)狀調(diào)查

通過調(diào)查一定地域人群健康狀況、某疾病發(fā)生情況，探索微量元素環(huán)境客觀指標(biāo)對(duì)人體微量元素的的含量及健康的影響規(guī)律。如甲狀腺腫病，1825年知道病因是碘缺乏并用碘預(yù)防地方性甲狀腺腫及克汀病。1830年發(fā)現(xiàn)飲水中缺碘與上述疾病有關(guān)。1850年法國(guó)科學(xué)家Chatin證實(shí)了甲狀腺腫與環(huán)境缺碘密切相關(guān)。揭示了人類健康與環(huán)境的定性、定量關(guān)系。第103頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth104現(xiàn)狀調(diào)查方法舉例：

某區(qū)域某種疾病流行，要進(jìn)行如下研究：

1、環(huán)境與人的過去與現(xiàn)在的比較

2、個(gè)體差異：年齡、性別、家族

3、食品源、水源對(duì)上述內(nèi)容除采訪、詢問和筆錄外，還要遵循隨機(jī)抽樣的理論采集客觀樣本｛糧食、蔬菜、土壤、水源及人體（多半為發(fā)樣、血樣）樣品｝進(jìn)行多元素的平行分析和多元統(tǒng)計(jì)研究｛聚類分析、相關(guān)分析、特異性異常（該區(qū)域環(huán)境某種微量元素偏高或偏低與人體疾病關(guān)系）分析｝。第104頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth105實(shí)驗(yàn)性研究

按照設(shè)計(jì)，進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

機(jī)理研究

第105頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth1062、微量元素的樣品采集、保存樣本種類的選擇：土壤、植物、水、組織液、排泄物、毛發(fā)和指甲、臟器樣本采集時(shí)間、地點(diǎn)、部位、質(zhì)量樣本的保存：防止污染防止被測(cè)元素流失、變價(jià)防止樣本變質(zhì)或變成不利研究的形態(tài)（狀態(tài)）第106頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth107血樣的采集、保存和預(yù)處理血液化學(xué)成分：

水分：80%；蛋白質(zhì)：血紅蛋白，血漿蛋白、酶蛋白非蛋白性含氮化合物不含氮的有機(jī)化合物及脂類無機(jī)組分

微量元素主要集中在蛋白質(zhì)組分中下面給出血液中各基本成分的元素分布單位：微克/毫升第107頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth108

血液中各基本成分的元素分布第108頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth109血液中各基本成分的元素分布第109頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth110血液中各基本成分的元素分布第110頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth111血液中各基本成分的元素分布第111頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth112血樣采集方法和預(yù)處理采血時(shí)間：空腹取樣部位：肘部靜脈、耳、指端等方法：毛細(xì)管采血法——耳、指端靜脈采血法分類及抗凝：測(cè)定血清與血漿中成分，將試管傾斜放置30分鐘，血清即析出。測(cè)定全血和血球，應(yīng)加抗凝劑（草酸鹽、檸檬酸鹽、肝素、EDTA等）。人血在－20℃－＋4℃可穩(wěn)定存在4周。

第112頁，共127頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期三16.10.2022Traceelementandphysicalhealth113發(fā)樣采集方法和預(yù)處理頭發(fā)作為檢測(cè)樣品的優(yōu)點(diǎn)頭發(fā)每月約長(zhǎng)1㎝，頭發(fā)的微量元素含量反映較長(zhǎng)一段時(shí)間的微量元素水平頭發(fā)是化學(xué)性質(zhì)均一惰性物質(zhì)，微量元素進(jìn)入其中即被固定，可以反映機(jī)體微量元素狀況頭發(fā)必需微量元素含量較高，便于檢測(cè)易于保存，運(yùn)輸和分解消化被檢測(cè)者易于接受